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Ein Metzger-Blog: BBQ

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Von Stephen West

Das Quecksilber ist endlich genug angestiegen, um uns alle dazu zu schicken, in Schuppen und Garagen herumzustöbern, um unsere treuen Grills zu suchen. In der Metzgerei bringt die Sonne unsere kreativen Säfte zum Fließen und bringt eine ganze Reihe neuer Produkte zum Verkauf. Brochettes von Steak, Lamm. Oder Hühnchen, am Stiel mit Paprika und Zwiebeln, bestäubt mit „Bone Sucking Rub“. Beef Satay, gemacht mit Filetschwänzen, in einer thailändischen Marinade mit frischen Chilis. Lammkoteletts der neuen Saison mit Knoblauch und Kräutern haben sich als Riesenerfolg erwiesen. Griechische Schweinekoteletts ohne Knochen und Lammkoteletts in Öl, Paprika, Oregano und Thymianglasur.

Ein weiterer Favorit beim Grillen ist Asado de Tira, fingerdicke Streifen von kurzen Rippen, die über alle fünf Knochen geschnitten sind. Die Ränder werden beim Garen über den Kohlen knusprig, vergessen Sie nicht, sie mit etwas Kräuterbutter zu bestreichen.

Natürlich gehören unsere berühmten Burger zu jedem Festessen im Freien. Das Dry Aged Beef mit Markknochen oder unsere walisischen Wagyu sind immer saftig und saftig. Für mich sind unsere Standard Beef Burger jedoch die Stars der Show. An diesen bösen Jungs ist nichts Gewöhnliches, sie sind mit Knoblauch, Chili, Petersilie, Worcestershire-Sauce und Zwiebelpulver gewürzt.

Wir haben auch Lamm und Minze gemacht und ein neues Rezept mit unserem Rosenkalb und einem Hauch Salbei probiert, beides sehr positive Rückmeldungen. Es war eine verrückte Woche für unsere Qualitätswürste, wir haben zwölf verschiedene Sorten hergestellt, Italienisch, Knoblauch Toulouse, Great Fire of London, Traditionell und Frühstück erwies sich als die beliebteste.

Wie immer sind die wahren Stars unseres Kerngeschäfts unsere hervorragenden Dry Aged British Steaks, die zwischen sechs und neun Wochen aufgehängt werden. Dadurch werden sie vollmundig, zart und saftig.

Wählen Sie aus einer breiten Palette traditioneller Sorten, Sirloin, Rump, Filet, Rib-Eye, T-Bone, die alle nach Kundenwunsch geschnitten werden. Eine relativ neue Ergänzung, die sich als sehr beliebt erwiesen hat, ist das Flat Iron Steak, ein amerikanischer Schnitt, der der Länge nach von der Federklinge abgeschnitten wird. Wir können Kunden sogar zeigen, wie Jamie es auf Food Tube kocht.

Schauen Sie sich Jamies BBQ-Rezepte an oder stöbern Sie in seinen Kategorien Hühnchen, Rind, Lamm und Schwein.


AKTUALISIEREN: Dieses Rezept wurde tausendmal angesehen. Mehrere Leute hatten Probleme mit diesem Rezept. Manchmal ist das Problem klar: Sie sollten kein selbstaufgehendes Mehl verwenden. Zu anderen Zeiten ist es überhaupt nicht klar, was das Problem ist, obwohl die berichteten trockenen krümeligen Ergebnisse darauf hindeuten, dass mehr Flüssigkeit benötigt wird.

Maissticks erwähne ich hier im Blog ab und zu. Um genauer zu sein, erwähne ich sie jedes Mal, wenn ich nach Ost-North Carolina gehe oder wenn ich, wie jetzt, im April einen Essensausflug nach North Carolina und im Juli einen zweiten Essens- und Strandausflug plane. Maisstangen sind mehr oder weniger ein Cousin von Heißwasser-Maisbrot: Sie werden aus Maismehl und ohne Mehl hergestellt. Hier ist ein Beispiel für die Maisstäbchen von Parker’s in Wilson.

Die Außenseite ist knusprig und die Innenseite ist weich und ziemlich dicht. Und sie sind köstlich. Parker’s hat die besten Maissticks der Welt und sie kommen zu jeder Mahlzeit. Nun, Sie können eine Mischung aus Corn Sticks und Hush Puppies bekommen, oder Sie können sogar auf die Corn Sticks verzichten und alle Hush Puppies bekommen, wenn Sie total verrückt sind. Sie servieren auch großartige Maissticks im Bum’s in Ayden, das auch großartige, großartige Kohlköpfe, hervorragenden Bananenpudding und das beste Barbecue im östlichen North Carolina-Stil der Welt bietet.

Hier, als öffentlicher Dienst, ist ein Rezept. Es macht ein Dutzend Maissticks, das reicht für vier Personen oder mich.

  • 2 Tassen wassergemahlenes Maismehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 großes Ei, geschlagen
  • 1 Tasse Milch
  • 1 gerundeter Esslöffel Speckfett plus zusätzliches, um die Pfanne zu fetten

Ofen auf 450 F vorheizen und eine Maisstick-Pfanne einfetten. Mischen Sie die trockenen Zutaten, bevor Sie die Eier, die Milch und den gerundeten Esslöffel Speckfett hinzufügen. Den Teig in die Formen gießen und ca. 20 Minuten backen, bis er braun ist.

Ich habe einen Schimmel erwähnt. Ich habe viele gusseiserne Formen für breitere Maisstangen oder Maisbrot gesehen, die wie der Abdruck einer Maiskolben geformt sind und die mit etwas Mehl hergestellt werden – etwa vier Teile Maismehl und ein Teil Mehl. Diese Pfannen produzieren köstliche Maissticks, aber mit einem geringeren Anteil an diesem himmlischen Knirschen von außen.

Die magischen Maisstangen bei Parker’s und Bum’s sind, wie Sie auf dem Foto von Maisstangen oben sehen können, viel schmaler. Die schmaleren Formen habe ich nicht gefunden. Wenn Sie eine Quelle kennen, schreiben Sie bitte einen Kommentar.

AKTUALISIEREN: Dank Mr. Tommy Haddock ist das Rätsel gelöst! Die richtige Form, teilt uns Mr. Haddock mit, ist eine Griswold #22. Einzelheiten hier. Und John Shelton Reed berichtet, dass Wagner Ware auch eine Pfanne herstellte, die zur Herstellung von Maisstangen verwendet wurde.

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Zutaten:

  • 2 1/2 Esslöffel Zitronenpfeffer
  • 2 Esslöffel Gewürzsalz
  • 2 Esslöffel Paprika
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • 1 Esslöffel Knoblauchpulver
  • 1 Esslöffel Zwiebelpulver
  • 1/4 Esslöffel Cayennepfeffer
  • 1 (4 Pfund) Stangen-Schweinerippchen, von überschüssigem Fett befreit
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 Tasse Lieblings-Barbecue-Sauce

Der beste und genaueste Weg, um festzustellen, ob Ihre Burger richtig gekocht sind, ist die Verwendung eines sofort ablesbaren Thermometers. Ich benutze DIESES und empfehle es sehr zum Kochen von Fleisch. Wenn Sie eine kostengünstige Option suchen, hat DIESE viele großartige Bewertungen! Die Verwendung eines Thermometers ist die einzige Möglichkeit, um zu wissen, dass Ihr Burger durchgegart ist, ohne ihn zu überkochen. Burger werden gekocht, wenn sie eine Innentemperatur von 160 Grad F erreichen.

Ich mag meine Grilled BBQ Burger gerne mit Käse und mehr BBQ Sauce. My Best Ever Grilled Onions sind auch ein tolles Burger-Topping! Und Sie können immer Hamburgerbrötchen kaufen, aber wenn Sie Ihren Burger wirklich auf die nächste Stufe bringen möchten, versuchen Sie es auch mit meinen 40-Minuten-Hamburgerbrötchen!


Lachs grillen wie ein Profi

Nachdem Sie nun das perfekte Lachsstück ausgewählt und gewürzt haben, ist es Zeit, den Grill anzuheizen! Die beste Methode zum Grillen von Lachs lässt sich in ein paar einfache Schritte unterteilen:

Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Temperatur um 400 ℉ /205 ℃ vor.

Den Lachs gründlich würzen und die Grillroste einölen. Achten Sie darauf, den Grill vollständig vorzuheizen, um ein Ankleben zu vermeiden.

Legen Sie die hautlose Seite Ihres Lachsfilets zuerst, um schöne Grillspuren zu erhalten. Wenn Sie dagegen knusprige und knusprige Lachshaut bevorzugen, können Sie diese Seite zuerst machen. Stellen Sie sicher, dass zwischen den einzelnen Lachsstücken ausreichend Platz ist, wenn Sie sie auf den Grill legen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gegart werden.

Lassen Sie Ihren Lachs 5 bis 6 Minuten in Ruhe und vermeiden Sie es, ihn zu stoßen, zu berühren oder umzudrehen. Lassen Sie Ihren Rogue® XT 625 SIB seine Magie entfalten!

Wenn der Lachs zu 60 Prozent gekocht ist, drehen Sie ihn um, damit die andere Seite garen kann. Verwenden Sie einen breiten Spatel aus Edelstahl, um unter den Fisch zu gelangen, und eine Zange, um ihn beim Wenden zu stützen. Wenn sich der Lachs nicht leicht von den Grillrosten löst, lassen Sie ihn noch ein oder zwei Minuten in Ruhe und versuchen Sie es erneut. Das Kochen der anderen Seite dauert weniger Zeit.


Slap Yo’ Daddy Beef Brisket nach Texas-Art

Wenn Sie in North Carolina sind und nach Barbecue fragen, bekommen Sie Pulled Pork mit Essigsauce. Wenn Sie in Kansas City sind, bekommen Sie süße Schweinerippchen. In Memphis sind es trockene oder nasse, würzige, süße Baby-Back-Ribs. Wenn Sie in Kalifornien sind, erhalten Sie Tri-Tipp mit salzigem, knoblauchartigem Beef. Wenn Sie in Texas sind, erhalten Sie Brisket im Texas-Stil.

Auf meinen Reisen durch die Grillstaaten war ich immer beeindruckt von den vielfältigen Grilltraditionen und -stilen dieses einzig wahren und authentischen amerikanischen Essens. Während der Weihnachtsferien 2012 hatte ich eine tolle Zeit, mich durch über ein Dutzend Grilllokale in Austin, Texas, zu essen]. Ich wollte nach Texas zurückkehren, denn dort begann mein erstes Erröten mit amerikanischem Barbecue, als ich Anfang der 1980er Jahre als internationaler Student in Lubbock, Texas, ankam, um die Texas Tech University zu besuchen. Mein Klassenkamerad nahm mich mit auf ein Brisket und ich verliebte mich in Barbecue Brisket nach Texas-Art. Brisket in Texas hat einen unverwechselbaren rauchigen, salzigen und pfeffrigen Geschmack, der auf der Zunge zergeht und Sie in den Beef-Himmel entführt. Diese Erfahrung hinterließ eine unvergessliche Erinnerung und ich verbrachte die nächsten 20 Jahre damit, diesen magischen ersten Bissen zu reproduzieren.

Als professioneller Pitmaster seit 2008 habe ich meinen fairen Anteil an den ersten Platzierten Briskets in KCBS-, IBCA- und PNWBA-sanktionierten Wettbewerben gekocht. Im Jahr 2010 war ich angenehm überrascht, dass ich bei den 2010 KCBS Ranchers Reserve Brisket Cup Grand Championships den ersten Platz in der Nation gewonnen habe. Meine Reise nach Austin im Jahr 2012 hat meine Geschmacksknospen für Beef Brisket nach Texas-Art wiederbelebt, das sich ganz von den Briskets unterscheidet, die ich gekocht und an der Westküste (CA, AZ, NV) gewonnen habe. Ich habe zum Beispiel an der Westküste gut abgeschnitten, indem ich mein Brisket sautierte, aber ich vermute, dass dies in Texas verpönt wäre, da ich während meiner Grilltour in Austin keine Sauce auf Briskets probierte. Mir ist auch aufgefallen, dass das kalifornische Geschmacksprofil zu würzigen Aromen neigt, während Texas mehr pfeffrige Nuancen hat.

In diesem Artikel teile ich meine Version eines Brisket-Rezepts nach Texas-Art, das keine Brisket-Injektion verwendet. Anstelle von Aluminiumfolie ist das Bruststück in rosa Metzgerpapier eingewickelt, das eine Seite (Wortspiel beabsichtigt) zu sein scheint, die aus der französischen en papillote-Technik des Kochens in Pergamentpapier stammt. Als ich mit Grubenmeistern in Texas über ihre Verwendung von Metzgerpapier sprach, hatte ich den Eindruck, dass sie der Meinung waren, dass Metzgerpapier Aluminiumfolie überlegen sei, da es dem Bruststück eine bessere „Atmung“ ermöglicht. Dies führte zu einer Kruste, die knuspriger war als die etwas durchnässte Kruste, die durch das Folieren entstand. Außerdem bedeckt das Öl aus dem Bruststück das Papier und bildet eine wasserdichte Versiegelung, damit die Säfte nicht auslaufen. Das Metzgerpapier minimiert auch das Überrauchen und hilft auch, das Brisket feucht zu halten.

Ob Sie normales braunes oder weißes Metzgerpapier verwenden, bleibt Ihnen überlassen, aber ich habe mich extra bemüht, rosa Metzgerpapier bei Amazon.com zu bestellen, weil ich der Texas-Technik treu bleiben wollte. Das Trimmen ist ebenfalls minimal, da es üblich ist, das verkohlte Rinderfett mit dem Brustfleisch zu servieren. Sie können nach mageren fragen, was die flache Scheibe mit der daran befestigten Fettkappe oder das fette Bruststück ist, das die Spitze mit den daran befestigten Fettstücken ist.

In meinem Rezept gibt es eine spezielle Anbratenphase, in der Sie das Fett anbraten, um diesen besonderen Texas-Brisket-Geschmack zu erhalten. Egal, welche Aufschnitte Sie bevorzugen, das Brisket nach Texas-Art ist immer rauchig, salzig und lecker! Es sollte wie ein Meteorit verkohlt aussehen.


Würstchen-Grill-Tipps vom Metzger

Die Wurstherstellung ist wirklich zu einer kulinarischen Kunstform geworden, obwohl sie im Grunde genommen seit Hunderten von Jahren so hergestellt wird. Frisches Hackfleisch wird mit Salz und Gewürzen vermischt und dann in Därme gefüllt, die typischerweise aus Schweinedarm hergestellt werden. Über 80 % der in den USA hergestellten Wurst werden aus Schweinefleisch hergestellt. Rind, Lamm und Geflügel werden ebenfalls verwendet und erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.

Wurst wird in fast jedem Land der Welt hergestellt. Einige Rezepte können mit ihrer ursprünglichen Stadt oder ihrem ursprünglichen Land verknüpft werden. Bratwurst ist eine deutsche Wurst, die normalerweise aus frisch gemahlenem Schweine- und Kalbfleisch hergestellt wird. Er wird mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einigen anderen Gewürzen gewürzt. In Deutschland gibt es über 40 verschiedene Bratsorten. Sie unterscheiden sich von Region zu Region in Geschmack, Gewürzen und Zubereitungsart.

Bratwurst ist in Wisconsin wegen seiner großen Population deutscher Vorfahren sehr beliebt. Hier findet auch das landesweit größte Bratwurstfestival statt.

In meinem Geschäft stellen wir neben vielen anderen Wurstsorten auch Bratwurst her. Wir machen scharf oder mild italienisch, italienisch mit grüner Paprika und Provolone-Käse, polnisch, Lamm, Truthahn, Cajun-Art. Wir machen auch Brats mit Portobello-Pilzen und Schweizer Babykäse. Gute Wurstherstellung beginnt mit frischem Fleisch, das etwa 70 % mager ist. Für unsere Gören verwenden wir ausschließlich Schweineschultern. Ich finde, es ist genau die richtige Kombination des Fleisch-Fett-Verhältnisses.

Ich liebe es, frische Bratwürste zu grillen, indem ich sie mit Paprika, Zwiebeln und einem dunklen Lagerbier in einer flachen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze leicht pochiere. Anschließend direkt grillen, bis eine Innentemperatur von 155-160 Grad erreicht ist. Gören sind köstlich, wenn sie auf einem gerösteten Brötchen mit sautierten Paprika und Zwiebeln serviert werden und mit Vollkorn-Dijon-Senf und Hellip belegt werden. Nichts Besseres als das. Du kennst mein Deutsch und hellip.

Hier sind ein paar meiner Tipps zum Grillen von Würstchen:

  • Verwenden Sie eine Zange, um Ihre Wurst zu drehen, nicht eine Gabel. Sie möchten nicht in die Hülle stechen und alle Säfte herauslassen.
  • Grillen Sie niedrig und langsam, schnell und heiß, wodurch der Saft in der Wurst kocht, wodurch die Hülle aufplatzt, was zu einer verbrannten Außenseite und einer rohen Innenseite führt.
  • Schneiden Sie die Wurst während des Grillens niemals auf, um zu sehen, ob sie fertig ist, verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer.
  • Wurst ist ziemlich günstig, also grillen Sie genug davon, um herumzulaufen, und grillen Sie sie oft!

Irgendeine Art von Grillwurst ist bei meinen grills&hellip immer ein Grundnahrungsmittel. Meine Familie und Freunde verlangen es.


1. Hey Grill, hey

Lehi, UT Über Blog Ein BBQ- und Grill-Blog, erstellt von Susie Bulloch, um Ihnen zu helfen, besseres BBQ zu machen, die Menschen zu ernähren, die Sie lieben, und ein Backyard-BBQ-Held zu werden! Frequenz 14 Beiträge / Monat Auch in Lehi-Blogs Blog heygrillhey.com
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2. Grillbibel

Portland, Oregon, USA Über Blog Der BBQ-Blog von Grillmeister Steven Raichlen bietet die besten Grilltipps und Rezepte zum Ausprobieren bei Ihrem nächsten Grillabend. Kommen Sie immer wieder, um neue Techniken zu lernen. Frequenz 2 Beiträge / Woche Blog grillbible.com/blog
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3. Date Night Doins

Hemet, Kalifornien, USA Über Blog Date Night Doins BBQ For Two, Wir BBQ. Wir haben über 1000 Rezepte und Videos, alle mit Schritt-für-Schritt-Bildern, die Ihnen helfen, der "Grillmeister" zu werden. Unser Ziel hier ist nicht nur, eine weitere BBQ-Website zu sein, sondern auch Zeit mit Ihrem Lebensgefährten zu teilen, während Sie ein gutes BBQ machen. Frequenz 1 Beitrag / Woche Auch in Hämet-Blogs Blog datenightdoins.com
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4. Grilla-Grills | Pelletraucher, Pelletgrills & Kamado Grills

Vereinigte Staaten Über Blog Wenn Sie auf der Suche nach den besten Holzpellet-Räuchergrills oder Keramikgrills auf dem Markt sind, heißen Sie Grilla Grills willkommen! Unsere Grillfamilie produziert einen köstlichen Geschmack und verliert die Knochenzärtlichkeit, die Ihre Terrasse zum Gerede des Dschungels macht. Frequenz 8 Beiträge / Quartal Blog grillagrills.com/grilling-blog
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5. Mädchen können grillen | Grilltipps und Rezepte

Las Vegas, Nevada, USA Über Blog Lernen Sie mit den Grilltipps und Rezepten von Girls Can Grill, wie Sie Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Brot und Desserts grillen, grillen und räuchern. Frequenz 3 Beiträge / Monat Auch in Las Vegas Food-Blogs Blog girlscangrill.com
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6. Fleischfresser Mädchen | seriöse Fleischrezepte für angehende Hobbyköche

Boston, Massachusetts, USA Über Blog Ein Food-Blog für Fleischliebhaber mit einer Auswahl an hochwertigen herzhaften, schnellen und einfachen, gesunden Grillrezepten und Grill-Rezensionen für den wahren Fleischfresser. Frequenz 1 Beitrag / Woche Blog girlcarnivore.com
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7. So grillen Sie richtig

Hernando, Mississippi, USA Über Blog Ich bin Malcom Reed auf diesem Blog teile ich Rezepte. Ich verbringe mein Leben damit, zu kochen - meistens langsam geräuchertes Barbecue. Außerdem teile ich jede Woche ein neues Rezept auf meinem HowToBBQRight YouTube-Kanal. Und ich reise jedes Jahr als Killer Hogs-Grillteam durch das Land und koche bei über 20 Grillwettbewerben und World Steak Cookoff-Wettbewerben. Frequenz 1 Beitrag / Woche Blog howtobbqright.com
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8. Mondschein BBQ

Australien Über Blog Willkommen bei Moonshine BBQ - einer Reihe von handgemachten BBQ Rubs und Gewürzmischungen für alle Arten von Fleisch und Fisch. Frequenz 1 Beitrag / Monat Blog moonshinebbq.com.au
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9. Wegbereiter BBQ

Belfast, Nordirland, Vereinigtes Königreich Über Blog Abschleppbare Grills für große und kleine Veranstaltungen. Event Catering von großen öffentlichen Sportveranstaltungen bis hin zu kleinen Geburtstagsfeiern. Frequenz 1 Beitrag / Quartal Seit Juli 2015 Blog wegbereiterbbq.com/blog
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10. Das Grillleben

Union City, Kalifornien, USA Über Blog The Grill Life ist eine Website, die sich den Grillbegeisterten rund ums Grillen widmet und bewährte Informationen, Tipps, Zubehör und Empfehlungen bietet. Frequenz 1 Beitrag / Woche Seit Oktober 2016 Auch in Union City-Blogs Blog thegrillinglife.com/blog-roll
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11. Texas monatlich | BBQ: Nachrichten, Rezensionen und Geschichten über Barbecue

Texas, USA Über Blog Erhalten Sie eine ausführliche Berichterstattung über Nachrichten, Rezensionen und Gespräche über Texas Barbecue. Für Grillfreunde ist im Grunde jeden Tag Weihnachten. Frohe Weihnachten. Frequenz 2 Beiträge / Woche Blog texasmonthly.com/bbq
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12. AmazingRibs.com | BBQ & Grillen in der Tiefe

Chicago, Illinois, USA Über Blog AmazingRibs.com wurde 2005 gegründet und begann als Hobby und Liebesdienst. Obwohl es kein Hobby mehr ist, hat es sich von einem Ein-Mann-Amateurbetrieb zu einer professionellen Website entwickelt, die mit Autorität über Grillen, Räuchern und Kochen im Freien spricht. Alles über die Wissenschaft und Kunst des Grillens, Grillens und Kochens im Freien, mit mehr als 1000 Seiten kostenlos getesteter Rezepte, Tipps zur Technik, origineller wissenschaftlicher Forschung, Mythenzerlegung und unvoreingenommenen Gerätebewertungen. Frequenz 1 Beitrag / Woche Blog erstaunlichribs.com
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13. Ernsthaft geräuchert

Über Blog Finden Sie in 5 Minuten den perfekten Raucher für Ihren Garten! Schauen Sie sich unsere ausführlichen Raucherbewertungen und Einkaufsführer an. Frequenz 3 Beiträge / Monat Blog ernsthaft geraucht.com
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14. Der Online-Grill

Über Blog BBQ Grillen & Räuchern, Rezepte und Bewertungen. Alles, was Sie über Grillen und Kochen im Freien wissen müssen. Frequenz 2 Beiträge / Woche Blog theonlinegrill.com
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15. Stadtgrill und Catering

Vereinigte Staaten Über Blog Bei City Barbeque haben wir uns zu 100 % dem Grillhandwerk verschrieben. Wir weigern uns, Abstriche zu machen oder Abkürzungen zu nehmen. Alle unsere Fleischsorten werden in jedem Restaurant vor Ort geräuchert, von Hand mit Gewürzen eingerieben und brauchen mehr als 18 Stunden, um reine Grillperfektion zu werden. Frequenz 1 Beitrag / Quartal Blog citybbq.com/blog/category/press
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16. Kochen über dem Feuer | Blog

Nashville, Tennessee, USA Über Blog Egal, ob Sie campen oder im Garten grillen, meine Artikel und Rezepte zum Kochen über dem Feuer machen Sie zu einem Experten für das Kochen am offenen Feuer. Frequenz 2 Beiträge / Woche Seit März 2017 Blog overthefirecooking.com/blog
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17. BBQ Dry Rubs | Wir helfen Ihnen, eine Grilllegende im Hinterhof zu werden

Baton Rouge, Louisiana, USA Über Blog Komm rein und lerne, wie man den Grill meistert! Tipps, Tricks und Techniken zum Grillen, die Ihnen helfen, Grillgröße zu erreichen! Frequenz 5 Beiträge / Monat Auch in Baton rouge-Blogs Blog bbqdryrubs.com
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18. Outdoor-Küche Pro

North Carolina, USA Über Blog Ein BBQ- und Grillblog mit Artikeln und Rezepten, Tipps, Produktbewertungen und Zubehör. Outdoor Kitchen Pro ist ein autorisierter Händler für Spitzenprodukte und Hersteller in den Bereichen Kamin, Kamin, Holzofen und Outdoor Living. Frequenz 4 Beiträge / Quartal Blog outdoorkitchenpro.com/blogs/..
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19. Barbecue & Grillen mit Derrick Riches

Über Blog Die weltweit führende Destination für Grill- und Grillinformationen. Unsere Mission ist es, Ihr Outdoor-Kocherlebnis so gut wie möglich zu gestalten, indem wir Rezepte, Produktbewertungen und Anleitungen für alles bereitstellen, vom Grillen von Burgern bis zum Räuchern von Brisket. Frequenz 3 Beiträge / Woche Blog derrickriches.com
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20. BBQlicate | Grill- & BBQ-Blog

Über Blog BBQlicate.de ist ein Blog zum Thema BBQ & Grillen, wie Sie vielleicht schon am Namen erkannt haben. Im Vordergrund steht der Spaß am Grill, probiere neue Rezepte aus, teste Zubehör und vieles mehr. Frequenz 5 Beiträge / Monat Blog bbqlicate.de
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21. Lang BBQ Smokers Rezept Blog

Nahunta, Georgia, USA Über Blog Lang BBQ Smoker sind die Nr. 1 unter den BBQ-Stickbrennern. Langlebige holzbefeuerte Räucheröfen und Holzkohlegrills für Terrassen, Wettbewerbe und Restaurants. Schauen Sie sich die Lang BBQ Smoker an, um jedes Mal eine revolutionäre Art zu grillen, zu rauchen und zu grillen. Frequenz 8 Beiträge / Monat Seit Januar 2010 Blog langbbqsmokers.com/blog
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22. Wütender Grill | Grillrezepte, BBQ-Tipps, Tricks und Bewertungen

Vereinigte Staaten Über Blog Furious Grill ist eine vertrauenswürdige Quelle, bei der Menschen köstliche Grill-, Grillrezepte, Tipps, Tricks und Produktbewertungen finden können. Frequenz 3 Beiträge / Quartal Blog furiousgrill.com
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23. Rauchgetriebe

New York, USA Über Blog SMOKEGEARS.COM ist vollständig gefüllt mit allen möglichen Bewertungen, informativen und benötigten Details, einschließlich Vor- und Nachteilen von elektronischen Rauchern, Offset-Rauchern, Holzrauchern, Pelletrauchern und auch Raucherzubehör verschiedener Marken. SMOKEGEARS.COM hat einige der besten Bewertungen für perfekte Raucher in der Kategorie. Frequenz 1 Beitrag / Woche Seit Juli 2017 Blog smokegears.com
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24. Better Grills Blog

Kentucky, USA Über Blog Better Grills bietet Grillbewertungen aller Arten und Grillzubehör wie Propan, Holzkohle, Indoor, Outdoor, Table Top, Portable und mehr. Frequenz 1 Beitrag / Monat Blog bettergrills.com
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25. Rauche dein Fleisch, bevor du isst

Gebrochener Pfeil, OK Über Blog Rauchen Sie Ihr Fleisch, bevor Sie essen Frequenz 4 Beiträge / Monat Blog totalsmokin.com
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26. Grillsucher

Vereinigte Staaten Über Blog Diese Seite wurde aus einer Leidenschaft für Outdoor-Kochen und BBQ geboren. Was als Instagram-Seite begann, hat sich aus einem Hobby zu einer Online-Destination für alles rund ums Grillen entwickelt. Diese Website wurde 2017 ins Leben gerufen und ist voll von Grillrezepten, Tipps und Produktbewertungen. Frequenz 1 Beitrag / Woche Blog grillseeker.com
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27. Chiles und Rauch

Phoenix, Arizona, USA Über Blog Willkommen bei Chiles and Smoke, einer Webseite, die Ihnen sowohl grundlegende als auch fortgeschrittene Ideen zum Grillen, Grillen und Kochen in Innenräumen bietet. Frequenz 5 Beiträge / Monat Blog chilesandsmoke.com
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28. Date Night Doins

Hemet, Kalifornien, USA Über Blog Verabredungsnacht Bei uns zu Hause ist etwas Besonderes… Patti und ich haben eine Nacht pro Woche nur für uns festgelegt, es ist unsere Verabredungsnacht. Und davon möchten wir ein wenig mit Ihnen teilen. Wir haben über 1000 Rezepte und Videos, alle mit Schritt-für-Schritt-Bildern, die Ihnen helfen, der "Grillmeister" zu werden ... Frequenz 1 Beitrag / Woche Blog datenightdoins.com
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29. Grill Mama

Über Blog Hi, ich bin Melissa Reome, Autorin, Köchin, Fotografin und Mastermind hinter Grill Momma! Seit ich alt genug war, um an den Herd zu kommen, habe ich schon immer gerne gekocht. Als ich aufwuchs, half es meiner Mutter nach ihren langen Arbeitstagen. Frequenz 1 Beitrag / Tag Blog grillmama.com
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30. VERRÜCKTES FLEISCHGENIE

Vereinigte Staaten Über Blog Eine Reise auf der Suche nach Fleischprodukten von Chilebrown Madmeatgenius. Ich möchte einige lustige und ungewöhnliche Arten der Zubereitung von Fleisch mit ein paar Gemüsen mit Rezepten und Kochen teilen. Es wird viele Beiträge zum Thema Grillen geben. Frequenz 2 Beiträge / Woche Auch in Fleischblogs Blog madmeatgenius.com
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31. Tipps zum Rauchen von Holz

Olean, New York, USA Über Blog Hersteller von koscher zertifizierten Räucherholzstücken und Räucherhackschnitzeln aus Forest Fresh-Hartholz. Wir bieten die hochwertigsten Kochholzstücke, Kochhackschnitzel für Hinterhoföfen, Kamin- und Lagerfeuerkochen. Frequenz 1 Beitrag / Monat Seit Okt. 2006 Blog smokinlicious.com/blog
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32. Einfach Fleisch rauchen

Vereinigte Staaten Über Blog Wenn Sie nach Grillrezepten, Grillratschlägen oder Tipps und Tricks zum Räuchern von Fleisch suchen, sind Sie hier genau richtig! Frequenz 9 Beiträge / Monat Blog einfachfleischrauchen.com
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33. 17th Street Barbecue

Boston, Massachusetts, USA Über Blog Das 17th Street Barbecue serviert legendäres BBQ in Murphysboro & Marion, IL. Frequenz 1 Beitrag / Monat Seit Okt. 2012 Blog 17bbq.com/blog
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34. Mann Fleisch BBQ | Blog/Podcast

Chicago, Illinois, USA Über Blog Man Meat BBQ ist ein Food-Blog aus Chicago, der Menschen zusammenbringen und über offenem Feuer gekochtes Essen feiern möchte. Dies wird nicht wie jeder andere BBQ-Podcast sein. Wir werden mit Grubenmeistern sprechen und Köche, Metzger, Fitnesstrainer und viele andere interviewen. Frequenz 2 Beiträge / Quartal Blog manmeatbbq.com/mmb-blog
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35. Drei kleine Schweinchen BBQ & Catering | Grillblog

Kansas City, Missouri, USA Über Blog Three Little Pigs BBQ bietet Kansas City Barbeque Sauces Rubs, einschließlich aller natürlichen glutenfreien BBQ-Sauce und Gewürze. Frequenz 3 Beiträge / Quartal Blog drei-kleine-schweine-bbq.com/so..
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36. Knabber mich das

Tennessee, USA Über Blog Ein Blog über BBQ, Grillrezepte, Räuchern, Kamado-Grills, Big Green Egg, Grillwettbewerbe, Food-Festivals, Markenbotschafterreisen und Eggfests. Frequenz 7 Beiträge / Monat Blog nibblemethis.com
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37. Blog verbrennen

Albuquerque, New Mexico, USA Über Blog Burn Blog bietet Ihnen köstliche und unterhaltsame Rezepte, Geschichten und Neuigkeiten zu Fiery Foods & BBQ. Frequenz 5 Beiträge / Woche Blog brennen-blog.com
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38. BBQ-Revolution

Über Blog BBQ Revolution ist ein Ort, um neue Fleischrezepte zu finden, Ihre Grillkünste zu verbessern oder nach dem besten Grill Ihrer Stadt Ausschau zu halten. Frequenz 1 Beitrag / Woche Blog bbqrevolt.com/blog
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39. Grillschule

Australien Über Blog Wir bieten Kurse an, um Ihre BBQ-Kochfähigkeiten zu entwickeln. Unser Blog hält Sie mit Tipps & Tricks auf dem Laufenden, um Ihre Techniken & Rezepte ständig zu verbessern. Frequenz 1 Beitrag / Quartal Seit Januar 2017 Blog bbqschool.com.au/blogs/recipes
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40. Die Grillinfos

Über Blog Alles rund ums Grillen. Ob Design oder Neuigkeiten rund ums Grillen. Frequenz 1 Beitrag / Quartal Seit August 2017 Blog thebbqinfo.com
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41. BBQ Bastard

Über Blog Mir wurde klar, dass die Beiträge über BBQ mehr geschätzt wurden als die anderen Dinge, die ich gepostet habe. Diese Erkenntnis hat mich ermutigt, meinen Blog zu erweitern und zu verbessern, also bin ich hierher gekommen, um zu erzählen, wer ich bin und was ich hier mache. Frequenz 1 Beitrag / Woche Seit Januar 2015 Blog thebbqbastard.com
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42. Schweinerippchen BBQ Blog

Über Blog Piggy Ribs ist randvoll mit allem, was Sie für ein tolles Barbecue brauchen: Barbecue-Smoker und Grills, Grillzubehör, Werkzeuge, Barbecue-Saucen und Rubs, sogar Holz für Ihren Smoker. Wir sind sicher, dass Sie tolle Artikel finden werden, die Ihnen beim Grillen helfen Frequenz 1 Beitrag / Monat Blog piggyribs.com/barbecue_blog
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43. Texas BBQ-Blog von Don O.

Euless, Texas, USA Über Blog Kommen Sie mit auf Dons „Kalorien- und Cholesterin-Tour“ und erleben Sie Texas Barbecue vom Feinsten. Sie haben keine Angst, es so zu nennen, wie er es sieht. Verlassen Sie sich also auf eine ehrliche Meinung zu jedem Laden, den er besucht, von Fleisch bis hin zu Beilagen. Aber Dons Enthusiasmus für Texas-Barbecue kommt durch Nahaufnahmen und eine praktische Favoritenliste zum Ausdruck. Frequenz 2 Beiträge / Monat Auch in Euless-Blogs Blog donobbq.blogspot.com
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44. Bar-Be-Quick | Grillführer-Blog

Burnley, England, Vereinigtes Königreich Über Blog Bar-Be-Quick bietet eine große Auswahl an Grillprodukten für alle Ihre kulinarischen Bedürfnisse. Whether it's quick lighting charcoal, instant barbecues or something a bit more special, we've got it all covered! Frequenz 1 Beitrag / Woche Seit Jul 2016 Blog barbequick.com/grillguide/ca..
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45. Kamado Life

Australien Über Blog Kamado Life will try to bring you a unique spin on the BBQ world with a focus on the Kamado style grill. It will be our take on the BBQ classics and plenty of fresh ideas. Stop by for a look around. Thanks in advance and I look forward to hearing from you. Frequenz 1 Beitrag / Monat Seit Dezember 2017 Blog kamadolife.com
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46. Kenyon

Connecticut, United States Über Blog We engineer premium, American made products Electric Grills & Cooking Surfaces for Your Home and Boat to meet all of your needs. Frequenz 1 Beitrag / Monat Seit November 2012 Blog cookwithkenyon.com/blog
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47. The BBQ Central Show | Get In The Smoke!

Cleveland, Ohio, United States Über Blog The BBQ Central Radio Show is a weekly internet show that talks about all things important to the world of BBQ & Grilling. Frequenz 3 Beiträge / Woche Auch in Barbecue Podcasts Blog thebbqcentralshow.com
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48. Zarda Bar-B-Q and Catering

Lenexa, Kansas, United States Über Blog If you've not tasted Zarda baked beans, get ready for a treat. our Country Style Cole Slaw is like none other in town. Whether you're craving our Ozark hickory-smoked meats or ribs, tempting sides like our Cheesy Corn or Wedge Cut Fries, one thing's for certain, they're all delicious, and choosing is half the fun. Frequenz 1 Beitrag / Woche Seit Mar 2012 Blog zarda.com
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49. Barbecue Bros

Charlotte, North Carolina, USA Über Blog Three bros originally from High Point, NC on a mission to experience barbecue in all forms at any joint we can find. We'll eat it, we'll rate it, and we'll rank it all for the common good. Frequenz 3 Beiträge / Woche Blog barbecuebros.co
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50. KungFuBBQ

Schottland, Vereinigtes Königreich Über Blog KungFuBBQ is a UK BBQ Blog, documenting recipe cooks from various cookbooks, reviews of BBQ's and Accessories plus handy hints and tips to help you improve your cooks and wow your guests! Frequenz 1 Beitrag / Monat Auch in UK Barbecue Blogs Blog kungfubbq.co.uk
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51. CountryWoodSmoke | Cooking outdoors whatever the weather

Vereinigtes Königreich Über Blog Follow CountryWoodSmoke to get inspiring recipes and techniques using the best British produce cooked on fire and smoke. Hot and cold smoking, wood-fired ovens and BBQ of all forms. Frequenz 4 posts / year Seit Juni 2011 Blog countrywoodsmoke.com
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52. Cinders Blog

Vereinigtes Königreich Über Blog Cinders BBQs located in Lancaster, are one of the UK's leading producers of Catering Barbecues, with Outdoor Grills and Barbecue Accessories. Frequenz 1 Beitrag / Woche Blog cindersbarbecues.co.uk/cinders
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53. love2bbq

Reading, England, United Kingdom Über Blog Passionate about BBQ's. Aiming to inspire everyone to BBQ all year round. What could be better than a simple way to cook that delivers great tasting food. Frequenz 5 posts / month Blog love2bbq.co.uk
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54. Grilltips

Orsa, Dalarnas lan, Sweden Über Blog Here you will find everything from tips on how to grill the best way to super delicious recipes. Frequenz 3 posts / quarter Blog grilltips.se
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55. RevolutionBBQ

Kalifornien, Vereinigte Staaten Über Blog Competition BBQ Team and producer of amazing BBQ Spice Rubs and Artisan Salts. Frequenz 2 posts / week Blog revolutionbbq.tumblr.com
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56. Bar-B-Q.net

Über Blog A blog providing barbecue tips, recipe and videos by Bar-B-Q.net Frequenz 10 posts / week Blog bar-b-q.net
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57. BBQ Specialties | Helping You Towards Better BBQ

Über Blog BBQ Specialties run by Craig Kerwood was born out of passion and love for a good barbecue. For most of his life, Craig has been passionate about barbecuing and through much trial and error has learned how to improve his craft and now he wants to share this passion for a tasty barbecue with others. Frequenz 19 posts / year Blog bbqspecialties.com
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58. The OC Grill Cleaner

Kalifornien, Vereinigte Staaten Über Blog The OC Grill Cleaner is a local family owned small business located in beautiful Orange County, California. We offer professional BBQ Grill cleaning and parts for BBQ grills to our customers. Check out this site to know more about OC Grill Cleaner. Frequenz 1 Beitrag / Monat Seit Juni 2018 Blog theocgrillcleaner.com
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59. San Diego BBQ

San Marcos, California, United States Über Blog Welcome to San Diego BBQ. We Specialize in Outdoor Kitchens, Gas Grill Sales, BBQ Island Sales, Quality Replacement Parts and BBQ Cleaning & Grill Repair. Frequenz 1 Beitrag / Monat Seit Februar 2015 Auch in San Marcos Blogs Blog sdbbq.com/blog
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60. Memphis BBQ Guide

Memphis, Tennessee, United States Über Blog Discovering the Best Ribs and Barbecue at Real Pit BBQ Joints in the Memphis Tri-State Area-227 and counting! Frequenz 1 Beitrag / Jahr Blog memphisbbqguide.com
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61. Texas BBQ Posse

Dallas, Texas, USA Über Blog The Texas BBQ Posse is a group of writers, photographers & BBQ hardcores. We love to travel and discover new places to eat the best in Texas barbecue. Let the meat speak for itself! Frequenz 2 Beiträge / Jahr Blog texasbbqposse.com
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62. Angry BBQ

Über Blog AngryBBQ is focused on taking your BBQ skills from amateur to advanced. We post our guides on grilling/smoking techniques and share our favorite recipes and gear reviews. Don't get Angry, get Awesome! Frequenz 3 Beiträge / Woche Blog angrybbq.com
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63. King of the Coals

Vereinigtes Königreich Über Blog King of the Coals is a website dedicated to bringing you the best content in everything to do with outdoor cooking. Currently based in the UK, we get outside and cook on our wood fired pizza oven, smoker, grill or even an open fire whenever the weather allows us! Frequenz 1 Beitrag / Monat Blog kingofthecoals.com
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64. BarbecueWeb

Vereinigte Staaten Über Blog Are you looking for barbecue and grilling recipes to serve up at your Pit, family picnic, or tailgating party? BBQ Pit Boys demonstrate the techniques of cooking Old-Time Barbecue and Grilling. They'll show you what BBQ tools you'll need, how to select the correct cuts of meat for the smoker or grill, and the tips and tricks on how to easily cook up some classic Pitmaster recipes. Frequenz 1 post / day Seit Jan 2007 Auch in Food Youtube Channels, Meat Youtube Channels, BBQ Youtube Channels Blog youtube.com/user/BarbecueWeb..
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65. All Things BBQ

Wichita, Kansas, United States Über Blog All Things Barbecue brings you helpful barbecue tips and tricks, recipes and product overviews. Frequenz 2 posts / week Seit Jul 2010 Blog youtube.com/user/allthingsbbq
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66. Youtube | Pitmaster X

Niederlande Über Blog Barbecue Recipes, reviews, Tips, Tricks and How To Videos. Thats what this youtube channel is all about. You will be entertained, you will get inspired and you will get a sudden urge to go out, grab your grill and cook up a storm. Frequenz 1 post / day Blog youtube.com/user/BBQpitmasterx
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67. Youtube | BBQGuys.com

Vereinigte Staaten Über Blog Do you love grilling, smoking & cooking outdoors? This channel is for you! We have countless grill recipes, how to videos, and barbecue reviews on the BBQGuys.com channel. Frequenz 1 post / day Blog youtube.com/user/bbqguys
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68. Ballistic BBQ

San Diego, Kalifornien, USA Über Blog If you're looking for some great Outdoor Cooking Recipes, then you found the right channel! Ballistic BBQ is all about traditional 'Low N Slow' barbecue and grilling. But you will also find recipes that are traditionally cooked indoors prepared on the grill with a Ballistic BBQ twist! Frequenz 2 posts / month Seit Jan 2007 Blog youtube.com/user/sd4547/videos
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69. Youtube | Bad Beast Barbecue

Belleville, Illinois, USA Über Blog My name is Daryl Smith of 'Bad Beast Barbecue'. I have been grilling and smoking foods for several years. My father had me on the grill out in the yard helping him a at young age. Our channel will be showing techniques and recipes from down south, some passed to us from generations of family member. So subscribe and join our adventure as we barbecue, cook, drink and talk smack. Frequenz 1 Beitrag / Woche Blog youtube.com/channel/UCnNJ..
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70. Youtube | Postal Barbecue

Comox, British Columbia, Canada Über Blog Postal Barbecue channel is devoted to teaching you new BBQ recipes that we love and want you to experience. From BBQ Ribs, BBQ Chicken, BBQ Briskey, BBQ Ham, BBQ Hot Dogs and many others we are here to help you do BBQ better. Along with this give reviews on great products that we like to use and to top it off we actually produce our very own BBQ rubs for you to enjoy. Frequenz 2 posts / week Auch in Comox Blogs Blog youtube.com/channel/UC4w_..
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71. Youtube | Learn to BBQ

Vereinigte Staaten Über Blog This site is dedicated to show you the basics of BBQ and also allow you to take your BBQ skills to the next level. As an authority site we try to educate and get you information about BBQ that you might not get anywhere else. Frequenz 1 video / quarter Blog youtube.com/channel/UCxPa..
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72. Barbecue | BBQ Videos

Vereinigte Staaten Über Blog Learn about barbecue, grilling, and outdoor cooking. Frequenz 1 Beitrag / Woche Seit September 2006 Blog youtube.com/user/ribmeister
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You can make it happen. Here’s the real smoked ribs recipe, good enough to bring home a trophy in a cook-off. In fact, many readers have done exactly that with this ribs recipe.

While many sites out there tell you to use something known as the 3-2-1 method, cooking the ribs in foil for 2 hours is far too long and can make the meat mushy and fall-of-the-bone which despite what others might tell you is actually a sign that they are overcooked. Instead you should be able to take a bite that pulled easily away from the bone without taking all of the meat with you.

Now it’s time to master the basic concepts, after which you’ll be cooking killer authentic smoked BBQ ribs on most charcoal and gas grills!

Hardware needed for this smoked BBQ ribs recipe

1 smoker or grill with a lid. You can use a dedicated smoker or any charcoal grill or gas grill as long as it has a lid. A tight fitting lid with adjustable vents like those on the Weber Kettle is best.

1 (18 pound) bag of charcoal for charcoal grills or smokers. You won’t use all that charcoal, but because you will need more on cold, windy, or wet days than on sunny and warm days, have a full bag on hand. I prefer briquets (read my article on charcoal to see why). Absolutely do not use the instant igniting stuff that has solvent in it. Chimney starters are by far the best way to start charcoal, especially for long slow cooking where the smell of the solvent in charcoal starter fluid can ruin the taste of the meat. Read my article on how to start a charcoal fire.

  • A tank of propane for gas cookers. You won’t need it all, but, until you get the hang of this technique, don’t risk running out by starting with a partial tank.
  • Long handled tongs
  • One sauce brush, preferably one of those newfangled silicone jobs
  • A good digital oven thermometer
  • A six pack of beer (for the cook, not the meat)
  • One lawn chair
  • Good books and plenty of tunes

If you boil ribs the terrorists win

A lot of folks boil their ribs before grilling them and slathering on the sauce. The concept comes from Eastern Europe where Poles and Czechs prepare ribs by simmering them in water with cabbage, potatoes, carrots, and caraway seed, making a very nice pork stew.

But water is a solvent. It pulls much of the flavor out of the meat, and it can make the meat mushy. When you boil meat and bones, you make a rich flavorful soup. All that color in the pot is flavor that you can never get back into the meat. Boil meat too much and water can even dry it out by causing the proteins to contract and squeeze the moisture out of the muscle fibers.

People talk wistfully about meat that falls off the bone, but if it does, it has probably been boiled and denuded of its best flavors. What they’re really loving is the unctuous barbecue sauce. That’s why McRibs are so popular. They’re just ground pork swimming in sweetened ketchup mixed with liquid smoke and some other flavors. Classic Southern ribs have the same mouthfeel and bite as a tender juicy steak and most important, they taste like pork, not just sauce. An authentic smoked BBQ ribs recipe results in meat that tugs off the bone rather than fall off the bone.

If you are really really in a hurry, you are better off steaming or microwaving them and then finishing them on the grill or under the broiler.

Click here for my complete definition of Amazing BBQ Ribs, what I look for when I judge barbecue ribs in competitions.

How this smoked BBQ ribs recipe got its name

This easy low-and-slow barbecue ribs recipe needed a name when I first published it, and Doug and Trudy Calvin of Palm Springs, CA provided it. He wrote “I fixed ribs yesterday by following your recipe. My girlfriend made me promise that for her last meal on this planet I would fix the same ribs.”

Other outdoor ribs recipes on this site

    . The secret is mmmmmmaple syrup. . This recipe calls for marinating the meat in an herbed oil and vinegar bath and roasting without smoke. The results are complex and exotic. . Here are the tweaks the top competitors do to win big money. . Amazingly tender and juicy. . Sweet, salty, tangy. . Far better than McRib. . How they make ribs fast at the famous Rendezvous restaurant in Memphis.

Can’t make it outside? Here’s how to make BBQ ribs in the oven or to make BBQ ribs in a slow cooker.

There are several very good recipes for dorm dwellers, folks with no grills, and for blizzard days.

    . This recipe takes the concepts of this recipe and adapts them for your indoor oven. . Toss these in your slowcooker and let them braise all day. Their fragrance will knock you over when you come home. . Everybody loves those Chinese restaurant ribs. Wie machen Sie das? The secret is not the sauce, it’s the marinade. You can do them at home on the grill or in the oven. . These may be the best Chinese ribs you ever tasted. And you can cook them indoors. . Fried and crispy, flavored with five spice powder, these ribs are the perfect finger food for parties. . Arroz con Costillas de Cerdo is a great stove-top recipe with ribs swimming in a lush, juicy sauce on a bed of rice.

How to get meatier baby back ribs

The best advice I will ever give you: Develop a relationship with your butcher.

Baby back ribs are cut from the loin so the amount of meat on the baby backs is determined by your butcher.

Most grocers and butcher shops get their baby backs pre-cut in boxes, and the amount of meat on the ribs is determined by the price the store feels it can charge, and what the competition forces them to charge.

Even if they get their baby backs pre-cut, many butchers also get whole bone-in rib roasts.

If you ask nicely, your butcher may be willing to custom cut the baby back ribs off the rib roast leaving extra meat on them. Want baby backs with 1/2″ of meat on top? No problem? Want a whole inch? Kein Problem. Expect to pay more for these extra meaty ribs, but the result is worth it.

A better option: Just buy the whole bone-in rib roast and then ask the butcher to remove the baby backs leaving about 1/2″ of meat on them. Then keep the de-boned loin meat for roasting separately. Yummmmmm!


Slimming World BBQ recipes

Best-ever burgers

No cookout is complete without a couple of juicy burgers served with plenty of slimming-friendly salad – and Slimming World members are spoilt for choice for ways to fill their wholemeal rolls. Free beef quarter pounders are part of the Slimming World food range at Iceland. If you fancy a homemade version, Kerry (@two_fluffyfoodies) made these perfect patties with lean beef mince, onion, garlic and herbs, then topped them with her Healthy Extra ‘a’ portion of cheese.

If you fancy a vegetarian option, halloumi burgers are a fantastic choice. Gwen (@gwen4593) filled a wholemeal roll with reduced-fat halloumi, portobello mushrooms, red peppers and spinach to make this tasty-looking bap, which she served with home-made coleslaw.

MORE FOR MEMBERS: You’ll find a stack of vegetarian burger recipes – including our smoky bean burgers – on our exclusive member website

Finger lickin’ drumsticks

Chicken drumsticks are a barbecue favourite – give yours a spicy twist by trying our Free jerk marinade and serving them with a fruity slaw.

MORE FOR MEMBERS: Slimming World members can pick up a copy of our Little book of barbecue cookbook – a sizzling collection of over 50 brilliant barbecue recipes – from their local groups or our online shop.

Colourful kebabs

Skewers are great for grilling and there’s no limit to the delicious combos you can create. Mandy (@mandypoppinsslimmingworld) served up these South African-inspired chicken kebabs, along with a steak, grilled prawns and corn on the cob, to create this barbecue banquet.

Sizzling steaks

Steaks are ideal for the barbecue – with the added benefit that they taste just as good cooked under your kitchen grill if the weather suddenly turns. Even better, as long as they’re cooked without oil and all visible fat is removed, steaks are a Slimming World Free Food.

Patrick (@ottleyoconnor) enjoyed a sunshine supper of grilled steak served with potatoes, grilled peppers, onions and a drizzle of mushroom sauce (members can check the Syn value using the barcode scanner).

Sunshine salads

A barbecue staple, salads are brilliant for adding plenty of weight loss-boosting fruits and veggies to your meal. You’re not limited to lettuce, cucumber and tomato either. With so many Free Foods to choose from, your salads can be as creative as you like.

Check out the gorgeous plate of grilled goodies Emily (@sw.emz) shared with us. As well as lamb koftas and halloumi, Emily packed her plate with lots of leaves, cherry tomatoes, cucumber and roasted vegetable couscous.

Are you looking for even more brilliant barbecue food inspiration? Our members’ websites are packed with ideas, from devilled drumsticks to spice-crusted salmon, and there are plenty of meat-free options, too. Join Slimming World and you’ll have over 1,500 recipes at your fingertips – as well as all the recipe swapping, expert slimming advice and caring support you get in your local group (currently running virtually) and our online Community.

You can send your gorgeous grill pics to the blog or share on social using #theSlimmingWorldblog.


Char Glazed Ribs Recipe | Smoked Ribs Finished Over Charcoal Grill

Recipe by HowToBBQRight Transcribed by Us for You Char glazed ribs are smoked low and slow at first, then finished with a glaze over direct charcoal heat. This process caramelizes the sauce and seasonings on the outside and gives the ribs a grilled flavor. Check this.



Bemerkungen:

  1. Elam

    Sie erlauben den Fehler. Geben Sie ein, wir werden darüber diskutieren.

  2. Damien

    Bravo, der bewundernswerte Gedanke

  3. Bardene

    Ganz recht! Ich mag diese Idee, ich stimme voll und ganz zu.



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