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Fastenmayonnaise aus Aquafaba

Fastenmayonnaise aus Aquafaba


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Aquafaba ist die Flüssigkeit in Dosenkichererbsen. Ich habe diese Mayonnaise vor kurzem entdeckt und beschlossen, sie auszuprobieren. Ich bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Es schmeckt sehr gut! Ich habe es in einem Auberginensalat verwendet, aber es kann in vielen Gerichten verwendet werden, einschließlich Kuchen, da es die gleichen Eigenschaften wie Eiweiß hat. Sie werden vom Ergebnis begeistert sein!

  • 50 ml Kichererbsen aus der Dose
  • Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Senf
  • Salz
  • ca. 250 ml Öl

Portionen: 6

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Fastenmayonnaise aus Aquafaba:

Wasser, Senf, Salz und Zitronensaft in die Schüssel des Vertikalmixers (der mit dem Messer) geben.

Wir beginnen mit dem Mischen und fügen Öl in einem dünnen Faden hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (es ist möglich, mehr Öl als angegeben hinzuzufügen).

Sie können Knoblauch hinzufügen, wenn Sie ihn zu Fisch, Pommes Frites oder Steak servieren.

Guten Appetit!


Öl, Aquafaba, Senf und Salz werden in den hohen Behälter des Vertikalmischers gegeben.

Setzen Sie den Vertikalmischer in den Behälter ein, ohne ihn einzuschalten.

Wenn es an der Basis ist, beginnt es und steigt langsam nach oben, während die Zusammensetzung dicker wird.

Mischen Sie beim Klettern, bis die Komposition fertig ist.

Wenn du auch Aquafaba-Mayonnaise probierst, erwarte ich dich hier oder auf der Rezeptbuch-Facebook-Seite mit Impressionen.


Tofu-Mayonnaise. Veganes Rezept (Fasten)

Ich habe beschlossen, so viele Rezepte wie möglich auszuprobieren Gemüsemayonnaise. Sie sind während der Fastenjahre sehr nützlich, aber auch, weil die Kombination von Ei und Öl manchmal oder für einige von uns für den Körper etwas schwerer zu verdauen ist.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine zu tun vegane Mayonnaise. Oder besser mehrere Zutaten, aus denen du eine machen kannst Fastenmayonnaise, außer dem berühmten Eigelb.

Sie können beispielsweise Avocado, Pflanzenmilch, Reis, Acquafaba, also die Flüssigkeit, die nach dem Abgießen einer Dose Kichererbsen übrig bleibt, verwenden, aber auch den bekannten Senf oder den berühmten Flaum. Und Tofu-Käse, ein pflanzlicher Käse aus Soja, lässt sich erfolgreich in einen Fastenmayonnaise.

Offensichtlich all diese Arten von vegane Mayonnaise Sie werden nicht den gleichen Geschmack wie die klassische Mayonnaise haben, aber sie sind sicherlich viel gesünder und für diejenigen, die gesundheitliche Probleme haben, leichter verdaulich.

Ich habe noch ein paar Rezepte getestet Gemüsemayonnaise von denen nur eines auf der Seite veröffentlicht wurde, nämlich das Rezept von Sojamilchmayonnaise & # 8211 siehe das Rezept hier. Ich habe eine andere Blätterteig-Mayonnaise probiert. Es war in Ordnung, aber ich konnte keine Bilder machen, also wurde es nicht veröffentlicht.

Ich habe auch Aquafaba probiert, aber das war ein Fehlschlag. Es bindet nicht zu gut, es ist zu flüssig geblieben. Ich weiß immer noch nicht, was ich falsch gemacht habe, daher kann ich es Ihnen nicht empfehlen, obwohl es nach dem, was ich gelesen habe, eine Mayonnaise ist, die von anderen erfolgreich zubereitet wurde.

Aber zurück zum heutigen Rezept, von Tofu-Mayonnaise. Logisch dachte ich, dass ich, wenn die Sojamilch-Mayonnaise herauskommt, mit der Tofu-Mayonnaise nichts falsch machen kann, da dies ein Pflanzenkäse ist, der aus Sojamilch gewonnen wird.

Ich hatte 2 Sorten Tofu-Käse gekauft: eine in Salzlake, eine etwas schmackhaftere und die natürliche, die nach meinem Geschmack sauer erscheint. Ersteres kann sehr gut in Salaten oder einfach als Vorspeise gegessen, in Scheiben geschnitten und neben etwas Gemüse gelegt werden. Der zweite muss irgendwie zubereitet werden, um einen essbaren Geschmack zu haben.

Sehen Sie unten, wie Sie POST-Mayonnaise aus Sojamilch herstellen!
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Also habe ich mich für die zweite entschieden, die "natürliche" für Mayonnaise. Es kostet auch viel weniger (ich habe es für 1,99 Lei bei LIDL gekauft) und ist mit anderen Worten noch effizienter, sparsamer in der Verwendung für eine Mayonnaise, mit der ich einen Salat zubereitet habe.

Erwarten Sie nicht, dass diese Tofu-Mayonnaise so cremig ist wie Sojamilch-Mayonnaise. So sehr ich das Soja bestanden habe, habe ich keine sehr feine Textur erhalten. Irgendwie ist das normal, denn als Käse ist er trockener als Milch. Aber es schien eine perfekte Mayonnaise für einen Fastensalat mit Kartoffeln zu sein, wie den Salat "a la russe".


Zusammenfassung der Website-Statistiken

Willkommen! Ich bin Rohkostkoch, Autor von neun Büchern, Ernährungsberater, Moderator der Shows Ligia & #8217s Kitchen und De Vorba cu Ligia und Mitbegründer der Raw Generation Expo.

Lesen Sie hier mehr über mich. Hier können Sie meine Auftritte in den Medien sehen.

Meine Website bietet eine Sammlung von Originalartikeln, Rezepten, Bildern und Videos. Ich behalte mir das Urheberrecht an allen Inhalten dieser Website vor, mit Ausnahme der Beiträge, in denen ich Zitate oder Multimedia nehme und die Quelle angebe.


Rezepte Video & rsaquo Rezepte von Jamilacuisine Sweets. Wie immer habe ich das Rezept zuerst getestet. Das Wasser (Aquafaba) aus 2 Dosen gekochter Kichererbsen abseihen. Das abgetropfte Wasser sollte eine eiweißähnliche, glitschige Konsistenz haben. Ich kenne Sie nicht, Frau Nina, aber das hält mich nicht davon ab, Ihnen zu diesem Rezept zu gratulieren und Ihnen gute Gedanken zu schicken.

Ich habe dieses Rezept nachgekocht.


Fasten Mayonnaise

In der Fastenzeit möchten Sie oft einen Auberginensalat, einen Blumenkohlsalat zubereiten und aufgeben, weil Sie keine Eiermayonnaise herstellen können. Du musst nicht aufgeben, denn du kannst es anstelle von Eiermayonnaise verwenden Fasten Mayonnaise, was nicht nur an Fastentagen sehr gut ist, sondern auch an anderen Tagen, an denen Sie keine Eier zur Hand haben oder etwas Leichteres möchten.

Unten hängen wir das Rezept im Videoformat an! Genießen Sie!

Wir hoffen das Rezept gefällt euch und probiert es bei der nächsten Gelegenheit aus!

Zögern Sie also nicht, probieren Sie auch diese Option aus. Probieren Sie vielleicht andere Milch- und Blätterteigoptionen aus. Einige sind schnell, andere nicht, aber sie sind leichter als die klassische Version.

  • Milchmayonnaise
  • Fastenmayonnaise aus Pufuleti

Post Mayonnaise Zutat

15 g Mehl
125 ml Wasser
½ Teelöffel Salz
1 Esslöffel Senf
3 Esslöffel Öl

Zubereitung & # 8211 Fastenmayonnaise

In eine Schüssel Mehl geben, dem wir nach und nach kaltes Wasser hinzufügen. Wir kochen es, bis es eindickt. Abkühlen lassen, dann ½ Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Senf, 3 Esslöffel Öl hinzufügen und alles mit einem vertikalen Mixer oder mit dem klassischen Mixer 1-2 Minuten lang mixen.

Mayonnaise ist jetzt fertig und kann mit Eiermayonnaise konkurrieren. Es ist sehr gut, ehrlich gesagt merkt man gar nicht, dass es sich nicht um Mayonnaise aus Eiern handelt. Weitere Rezepte finden Sie in den Bildern unten.

  • Sojamilchmayonnaise
  • Aquafaba-Mayonnaise

Probieren Sie es aus und Sie werden sehen, wie gut und einfach die Zubereitung ist! Ab sofort wird es in den Fastentagen kein Hindernis mehr sein, Ihre Lieblingssalate zuzubereiten!

Guten Appetit! Ich bin fertig!

Wir erwarten dich bei uns auf der Seite Instagram . Wenn Sie unsere Rezepte ausprobieren und auf Instagram posten, können Sie den Hashtag setzen #bucatareselevesele, damit wir sie auch sehen können.
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Flauschige und zarte Fastenpfannkuchen

Ich habe Kichererbsen aus der Dose von Sun Food verwendet. Übersetzung dieser Seite 24:22 22 nov. Leckere vegane Countertop-Zutaten: -300g Rindervollkornmehl -200g Kokosschmalz -100g Birkenzucker -eins.

Für diese Pancakes brauchst du nur 4 Zutaten, sie sind schnell gemacht, lecker und gesund. Die Franzosen nennen sie Crpes, die Amerikaner Pfannkuchen, die Slawen Blini, die Mexikaner Tortilla wir Rumänen nennen sie Pfannkuchen. Schokoladenmousse mit Aquafaba.

Wir können salzige oder süße Pfannkuchen machen. Pavlova Gemüse aus Aquafaba & # 8211 REZEPTBUCH Pavlova, Nicu. Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für leckere Blumenkohl-Pfannkuchen. Fastenmayonnaise aus Aquafaba (Wasser aus Kichererbsenkonserven) Poster. Pilzcrepes oder Pfannkuchen mit Pilzen, mein Lieblingsessen, ich habe zum ersten Mal in meinem Leben Aquafaba verwendet und daraus Baiser gemacht.

Aquafaba ist die Flüssigkeit in Dosenkichererbsen. Sie können ein wenig Öl in die Pfannkuchenpfanne geben und dann hinzufügen.


Was ist bei der Mayonnaise-Zubereitung zu beachten?

Wir alle wissen bereits, dass klassische Mayonnaise, sowohl selbstgemacht als auch gekauft, viel Fett enthält & # 8211 sehr kalorienreich ist und sich dort ablagert, wo es nicht sein sollte

Aus diesem Grund sind die 4 Rezepte für Mayonnaise sehr cool, weil sie nicht viele Zutaten enthalten (maximal 5), sie enthalten nicht viel Fett und sind einfach zuzubereiten! Wir brauchen nur einen Mixer und 5 Minuten, um sie zuzubereiten :))

Das Öl, das ich in diesen Rezepten verwende, ist ein kaltgepresstes Sonnenblumenöl. Ich rate Ihnen, sich vor raffinierten Ölen zu hüten, da sie alle ihre Nährstoffe verlieren & # 8211 nur leere Kalorien von schlechter Qualität sind!


Zutaten für vegane Aquafaba-Mayonnaise

In diesem Absatz finden Sie Details zu den Inhaltsstoffen, deren Rolle und eventuellen Ersatzstoffen. Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit allen Mengen und Zubereitungshinweisen.

  • Aquafaba & # 8211 Die Flüssigkeit, die nach dem Kochen von getrockneten Kichererbsen (oder einer Flüssigkeit aus Kichererbsen in Dosen) übrig bleibt, enthält viel Protein und Stärke, die zur Bildung der Emulsion beitragen
  • Sonnenblumenöl & # 8211 macht cremige Mayonnaise und verleiht ihr eine Konsistenz, die man durch Avocadoöl oder Rapsöl ersetzen kann
  • schwarzes Netz (Kala Namak) & # 8211 Normalerweise betrachte ich Salz nicht als Zutat, aber schwarzes Salz hat einige besondere Eigenschaften, die aus dem Himalaya stammen und aufgrund seines Schwefelgehalts schmeckt und riecht es nach Ei, weshalb ich es zur Zubereitung verwendet habe veganes Kichererbsenmehl-Omelett finden Sie in Geschäften mit Bio- / Naturprodukten
  • Senf & # 8211 Um die Emulsion zu stabilisieren, können Sie Dijon-Senf verwenden, aber es funktioniert sehr gut mit unserem normalen Senf
  • Zitronensaft & # 8211 verleiht Mayonnaise ein angenehmes Aroma, ist aber auch ein guter Stabilisator.

Aquafaba - der billigste Ei-Ersatz als das Ei

Einfaches und leicht zuzubereitendes Rezept. Bewertung: 4.5 & # 8211 2 Stimmen & # 8211 55 min. Ja ja, Baiser, Eiermousse, wie man es gerne nennt. JA, WASSER AUS KICHERERBSENKONSERVEN. Aquafaba hat sich in Baiser verwandelt!

Ein klassisches Rezept - Schokoladenkuchen mit zwei Schichten Oberseite und einer Marmelade. HomeTag: rohe vegane Walnuss-Arbeitsplatte.



Bemerkungen:

  1. Aesclin

    Meiner Meinung nach werden Fehler gemacht. Lassen Sie uns versuchen, dies zu besprechen. Schreiben Sie mir in PM, sprechen Sie.

  2. Goshicage

    Entschuldigung, ich kann dir nicht helfen. Ich denke, Sie werden die richtige Lösung finden. Nicht verzweifeln.

  3. Akinokora

    Ja genau.

  4. Maeadam

    Herzlichen Glückwunsch, brillanter Gedanke

  5. Rodger

    Ich trete bei. Ich stimme allem oben Genannten zu. Wir können zu diesem Thema kommunizieren.

  6. Carrol

    Darin ist auch etwas Gutes, da stimme ich Ihnen zu.

  7. Edbert

    Glauben Sie nicht. Es gibt keine Bombe. Also selbst am 3.



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