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Ras Malai-Rezept

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Ras Malai besteht aus Käseknödel in Sahnesauce. Ich habe mir ein paar Abkürzungen ausgedacht und bin bei diesem Rezept gelandet, das genau so schmeckt wie traditionelles Ras Malai.

19 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 425g Ricotta-Käse
  • 4 Esslöffel Puderzucker
  • 350ml Vollmilch
  • 350ml Doppelrahm
  • 200g Puderzucker
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1/2 Teelöffel Rosenwasser (optional)
  • 1 Prise Safran
  • 1 Esslöffel gehackte blanchierte Mandeln
  • 2 Teelöffel gehackte Pistazienkerne

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:35min ›Fertig in:55min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4.
  2. Ricotta und 4 EL Zucker in einer Schüssel mit einem Handmixer verrühren; Teilen Sie die Mischung auf 12 Muffinförmchen auf.
  3. Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt, 35 bis 40 Minuten. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Die Käsebällchen auf einem Dessertteller anrichten.
  4. Während der Käse backt, die Milch und die Sahne in einen Topf gießen und bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen; 10 Minuten köcheln lassen. 200g Zucker, Kardamom, Rosenwasser und Safran in die Milchmischung einrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die abgekühlte Mischung über die Käsebällchen träufeln. Zum Servieren Mandeln und Pistazien über die Käseknödel streuen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(17)

Bewertungen auf Englisch (14)

von Iron Cook Nini

Dieses Rezept ist FANTASTISCH. Ich lebe seit zwei Jahren in Dubai, wo es viel authentisches indisches Essen gibt, also kann ich bezeugen, dass dieses Ras Malai in der Tat sehr authentisch und von großartigem Geschmack ist. Ich habe teilmageren Ricottakäse verwendet, aber das hat das Ergebnis nicht beeinflusst. Dieses Dessert ist wirklich hervorragend. Ein Tipp ist, die Käsebällchen herauszunehmen, wenn sie warm sind, da meine nach dem Erkalten ein wenig gebrochen sind.-12. Januar 2010

von chocchipoats

Dies ist eine großartige Alternative zur traditionellen Art, Ras Malai zuzubereiten, ich finde tatsächlich so viel leckerer, dass ich eine 9x9-Backform verwende und den Käse nach dem Backen und Abkühlen in Quadrate schneide. Ich finde, dass dies dazu führt, dass der Käse im Sirup weniger bräunlich aussieht. Für den Sirup verwende ich 2 Dosen Kondensmilch und etwas Vollmilch. Nur mögliche Vorschläge!-29. Dez. 2009

von Blacjaguar

Ich liebe dieses Dessert, wenn ich indisches Essen gehe, und war so glücklich, ein Rezept zu finden, das ich zu Hause machen konnte. Leider hatte ich weder Safran noch Kardamom dabei, da es eine spontane Entscheidung war. Der Kardamom hätte es wirklich besser gemacht, aber sie waren trotzdem lecker! Ich habe meine mit Rosenwasser gemacht (da steht optional, aber ich sage obligatorisch!) und mit Stevia anstelle von Zucker (1 TL Stevia = 1 Tasse Zucker). Lecker!!-20. Dez. 2009


Schnelles Ras Malai-Rezept|Wie man weiches Ras Malai macht

Ras Malai ist ein Nachfolger von Rasgulla. Der erste Schritt in Rasgullas und Ras Malai ist der gleiche, nämlich die Herstellung und das Kochen von Chena-Bällchen. Aber für Ras Malai muss man noch einen Schritt weiter gehen.

Rasgullas werden gekühlt und sofort mit dem eingekochten Sirup serviert. Während Ras Malai-Bällchen in Ras getunkt werden müssen. Ras ist gesüßter, verdickter und aromatisierter Milchsirup.

Es gibt auch einen kleinen kosmetischen Unterschied zwischen Rasgulla und Ras Malai. Rasgullas sind immer rund, während Ras malai scheibenförmig oder manchmal rund sein kann.

Das Gesamtrezept von Rasgulla und Ras Malai ist sehr ähnlich.

Kann Ras Malai beim Fasten gegessen werden?

Ich mache es oft montags. Ich und mein Mann halten montags Fasten und Ras Malai kann auch während des Fastens genossen werden. Es besteht nur aus Milch. Das sollte also kein Problem sein.

Aber wir können keine Produkte wie Kondensmilch in Dosen oder Kondensmilch verwenden. Sie enthalten höchstwahrscheinlich Zusatz- und Konservierungsstoffe, die wir während des Fastens nicht konsumieren können. Verwenden Sie daher Vollmilch und reduzieren Sie sie, bis sie eindickt.

Außerdem achte ich besonders darauf, beim Fasten keine im Laden gekauften Aromastoffe zu verwenden.

Dies ist also kein Fasten-Ras-Malai-Rezept, aber mit einigen Auslassungen und Anpassungen kann es vorgenommen werden.

Warum bricht mein Ras Malai?

Ich habe einen ausführlichen Beitrag zu diesem Thema. Lesen Sie den Beitrag, um zu machen Fehlerfreies Ras Malai oder Rasgullas.


Tipps und Tricks zur Herstellung des Kardamom-Tres-Leches-Kuchens:

  • Eier bei Zimmertemperatur&ndash Eier bei Raumtemperatur schlagen im Vergleich zu kalten Eiern auf volles Volumen. Aber Eier lassen sich im kalten Zustand leichter trennen. Also kalte Eier trennen und 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, bevor der Kuchen gebacken wird.
  • Benutzenfrisch gemahlenes Kardamompulver. Es macht einen großen Unterschied! Mahlen Sie etwa 1/4 Tasse grüne Kardamoms in einer trockenen Mühle, bis sie fein gemahlen sind. Überschüssiges Kardamompulver kann in einem Zip-Lock-Beutel aufbewahrt und monatelang in den Gefrierschrank gestellt werden.
  • Eiweiß falten, ohne viel Luft zu verlieren &ndash Wir brauchen all diese kleinen Luftblasen intakt, um die süße Safranmilch aufzusaugen.
  • Machen Sie einen cremigen Ricotta&ndash folgen Sie bitte genau den Anweisungen, um einen glatten, cremigen Ricotta zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen:

NEIN. Dieser Ricotta wird mit viel Sahne hergestellt und durch ein sehr schonendes Trennverfahren entsteht ein frischer Ricotta. Im Laden gekaufte werden nie in die Nähe kommen.

Weiche, schwammige Knödel aus frisch gekochtem Paneer (auch bekannt als Ricotta) werden in einem dünnen Zuckersirup gekocht, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Diese Knödel werden dann mehrere Stunden in süßer Safranmilch eingeweicht. Die Knödel werden mit der Milch durchtrennt und mit gehackten Pistazien garniert.

&ldquoTres Leches&rdquo bedeutet drei Milchsorten. Ein Biskuitkuchen wird mit 3 Milchsorten getränkt (ein authentisches Tres-Leches-Kuchenrezept enthält gesüßte Kondensmilch, Kondensmilch und Vollmilch) und dann mit Schlagsahne belegt. Es ist in Mexiko und Lateinamerika sehr beliebt.
Dieser Kuchen ist anders als jeder andere Kuchen, den Sie essen werden. Es tropft mit süßer Milch, es ist so weich und feucht.

Leider ist dieses Rasmalai-Kuchen-Rezept zu weich, um zu Schichtkuchen verarbeitet zu werden.

Obwohl ich es persönlich verwendet habe, ist frischer Zitronensaft / weißer Essig ein üblicher Ersatz für Tarter. Für die 1/8 Teelöffel Tartercreme benötigen Sie 1/4 Teelöffel Zitronensaft/Essig.

Aufbewahrungshinweise:

Der Kuchen kann bis zu 4 Tage gekühlt (die Backform fest mit Alufolie oder Plastikfolie einwickeln) aufbewahrt werden.

Den Überblick über alle Kuchenrezepte behalten? Schauen Sie sich Karotten-Walnuss-Kuchen an

Weitere mexikanische Rezepte:

Wenn Sie diesen Safran-Tres-Leches-Kuchen lieben, dann mögen Sie vielleicht auch diese Rezepte:


Wer nicht genug Milch hat, kann dieses komplette Rezept natürlich auch mit Milchpulver zubereiten. Aber in diesem Fall würde ich vorschlagen, Vollmilchpulver zu verwenden.

  • Verwenden Sie für die Zubereitung von Rasmalai immer Vollmilch.
  • Beachten Sie, dass die Milch nicht so lange gerinnt, bis sie kocht.

Sie müssen Zitronensaft oder Essig hinzufügen, bis die Milch vollständig gerinnt. Dann mit einem Sieb oder Musselintuch das Wasser ablassen und das ganze Chenna auffangen. Lassen Sie es 10-15 Minuten in einem Sieb oder Musselintuch und drücken Sie dann das überschüssige Wasser aus.

Hier ist ein persönlicher bevorzugter Ort, Sie können Maismehl hinzufügen, aber ich bevorzuge Grieß. Nachdem Sie Grieß hinzugefügt haben, fangen Sie an, das Chenna mit der Hand zu zerdrücken, bis es glatt ist. Dann kleine Kugeln daraus formen.
[Es ist ein sehr wichtiger Prozess, denn wenn Sie das Chenna nicht richtig zerdrücken, wird Ihr Rasmalai nicht weicher. Ich empfehle mindestens 10 Minuten.]

Sobald die Kugeln geformt sind, drücken Sie sie mit den Händen leicht flach, wie auf dem Bild gezeigt. Versuchen Sie, die Größe klein zu halten, da sich die Kugeln beim Kochen des Zuckersirups verdoppeln.

Der erste Ärger ist vorbei, jetzt musst du Zuckersirup herstellen. In einen großen Topf 4 Tassen Wasser und 1 Tasse Zucker geben.

Beginnen Sie in der mittleren Gasflamme zu kochen. Wenn Sie sehen, dass der gesamte Zucker geschmolzen ist, erhöhen Sie die Gasflamme. Wenn das Wasser zu sprudeln beginnt, fügen Sie die Chenna-Kugeln nacheinander hinzu.

Die ersten 2-3 Minuten auf hoher Flamme kochen, dann die Flamme auf mittlere Flamme stellen.

Überprüfen Sie nach 10-12 Minuten, ob die Rasmalai-Kugeln perfekt gekocht sind oder nicht. Dazu eine Rasmalai-Kugel mit einem großen Spatel aufnehmen und mit einem Löffel leicht andrücken. Wenn Sie denken, dass die Kugeln noch etwas weich werden, kochen Sie weitere 5 Minuten.

Wenn diese fertig sind, senken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Während dieser Zeit werden wir Malai machen, was der Hauptgeschmack dieses Rezepts ist.

Geben Sie die Milch in einen Topf mit schwerem Boden und geben Sie das Gas hinzu. Fügen Sie eine kleine Menge Safran hinzu. Durch Safran verändern sich Farbe und Geschmack von Malai und es wird sehr lecker.

Wenn die Milch zu kochen beginnt, Zucker hinzufügen und gelegentlich umrühren. Nach 10-15 Minuten, wenn Sie sehen, dass die Konsistenz der Milch etwas dicker wird, fügen Sie Kardamompulver hinzu. Mischen und die Flamme ausschalten.

Nehmen Sie die Rasmalai-Kugeln und drücken Sie sie ein wenig aus, damit der Zuckersirup etwas herauskommt. Fügen Sie es dann nacheinander zu diesem Malai hinzu.

Lassen Sie etwa 10-15 Minuten Zeit, damit alle Chenna-Kugeln das Malai richtig aufnehmen können.

Ihr hausgemachtes Rasmalai ist fast fertig, einfach ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren und kalt servieren. Sie können es auch nach dem Mittag- oder Abendessen servieren. Sinn zu dienen, hängt ganz von Ihnen ab. Ich mag Rasmalai in jeder Situation.


को को किसी थाली डालिये और मथ , चिकना, नरम कर , इस तरह छैना का बहुत हुआ जैसा बन जाता . यह छैना रसमलाई बनाने के लिये तैयार है.

छैना से थोड़ा सा , चपटा करके प्लेट में . सारे गोले इसी तरह बनाकर प्लेट में रख . 250 12 - 14 .

चाशनी बनाइये : 350 3 मिलाइये गैस पर . गैस तेज रखें पानी में जल्दी पूरी तरह . में हमेशा . के लिये छैना के पक कर तैयार गये , इन्हैं ठंडा होने के रख .

अब हम रस मलाई के लिये दूध तैयार करते हैं
दूध को गाढ़ा करने के लिये गैस पर रख . आने पर थोड़ी थोड़ी में चमचे से , दूध में केसर के टुकड़े मेवे डाल . 40-50 . रसमलाई के लिये दूध तैयार है.

के गोले चीनी के से निकाल रसमलाई के दूध में डाल दीजिय, .

. रसमलाई खा कर , ही स्वादिष्ट बनी .

: के लिये दूध तैयार रहे आपको हो वह डाल .


Ricotta-Käse Rasmalai | Instant-Rasmalai

Nach meinem Diwali-Mantra – “keep it simple”, teile ich noch ein weiteres traditionelles und lecker-leckeres Dessertrezept, aber mit einer interessanten Wendung. Hier kommt der Instant Semi-hausgemachter Rasmalai oder der Ricotta-Käse-Rasmalai. Dies ist auch ein perfektes Rezept für Partys und Potlucks, da dies weit im Voraus zubereitet werden kann. :-) Dieses Rezept war mir irgendwann in den Sinn gekommen und einige meiner Freunde baten mich, ein schnelles und einfaches Dessert zu teilen, um es für Potlucks vorzubereiten. Ist Diwali nicht der beste Zeitpunkt, um dieses Rezept zu teilen? Scrollen Sie also nach unten, um zu lesen, wie man Rasmalai mit Ricotta-Käse zubereitet.


Traditionell wird Rasamalai mit hausgemachtem Paneer (malai) zubereitet, das dann in leckerem Sirup (ras) getränkt wird und daher der Name Rasamalai. Ich habe diesen Februar hausgemachte Rasagulla gepostet und Sie finden das Rezept hier. Für diejenigen, die sich von Grund auf neu zubereiten möchten, können Sie die Malais wie in diesem Beitrag erwähnt zubereiten und das Ras-Rezept von unten verwenden. Für dieses Instant-Rasamalai habe ich Ricotta-Käse verwendet und um den Ras-Zubereitungsprozess zu beschleunigen, habe ich die Kombination aus Kondensmilch und normaler Milch sowie Kondensmilch verwendet, um den Reichtum zu erhöhen. Zur Backzeit verwies ich mal auf Anus Post. Weitere Variationen finden Sie in meinen Notizen. Bevor ich in den Beitrag einsteige, möchte ich dir Ricotta-Käse erklären.

Was ist Ricotta-Käse?
Ricotta bedeutet wörtlich „gekocht“. Ricotta ist ein italienischer Molkekäse, der aus Milchmolke hergestellt wird, die bei der Käseherstellung anfällt. Der Geschmack der Heimat definiert es treffend: “ Wenn ein Käser Milch oder Sahne in Quark und Molke trennt, wird der Quark zur Herstellung von Hüttenkäse und die Molke zur Herstellung von Ricotta verwendet. Deshalb haben beide Käsesorten, obwohl sie ähnlich weich und mild im Geschmack sind, so unterschiedliche Texturen. Beide gelten als “frischer” Käse.” Es ist auch leicht, Lab-freien Ricotta-Käse zu finden. (Ich schulde ein paar Beiträge über Käse, werde es bald veröffentlichen). Wenn Sie eine vegetarische Käseliste suchen, finden Sie sie hier. Okay, keine Erklärungen mehr. Hier kommt kurzerhand der Ricotta-Käse-Rasmalai. Da ich viele Süßigkeiten zubereitet habe, habe ich dies nicht in großen Mengen zubereitet. Verdoppeln Sie also die Maße für eine größere Charge.

Für dieses Rezept habe ich von Anfang bis Ende etwa 50-55 Minuten gebraucht und Sie können sich etwa 20 Minuten entspannen, wenn das Backen stattfindet. :-)


SCHRITTE ZUR HERSTELLUNG DES PERFEKTEN RASMALAI

Beginnen wir mit den Zutaten.

Rasmalai hat zwei Komponenten. Eines sind die Milchbällchen und das andere ist der süße Milchsirup. So geht es in der Regel so, dass man den Sirup auf dem Herd zum Kochen aufsetzt und in der Zwischenzeit die Bällchen zubereiten.

Für den Sirup benötigen Sie Milch, Zucker und grünes Kardamom (Elaichi) Pulver. Verwenden Sie einen breiten Kessel oder eine Pfanne, um den Sirup zu erhitzen, denn hier werden schließlich Ihre Rasmalai-Kugeln landen und Sie möchten, dass sie genug Platz haben, um sich auszudehnen.

Geben Sie alle Zutaten für den Sirup in die Pfanne und auf den Herd bei mittlerer bis niedriger Flamme.

Jetzt, während Ihre Milch köchelt, bereiten wir die Rasmalai-Kugeln oder -Scheiben vor.

Zubereitung des Teigs für Rasmalai-Bällchen

Für die Rasmalai-Scheiben oder -Bällchen braucht ihr also Milchpulver, Backpulver, Weißmehl, Ghee und ein Ei.

Beginnen Sie damit, Milchpulver, Weißmehl und Backpulver in einen Teller oder eine breite Schüssel zu geben. Mischen Sie diese trockenen Zutaten zusammen.

Machen Sie eine kleine Mulde in die Mitte der Schüssel/des Tellers und geben Sie etwas Ghee hinein. Schlagen Sie nun das Ei auf und geben Sie das geschlagene Ei in die Mitte des Tellers. Jetzt kommt der Teil, in dem Sie mit dem Kneten beginnen.

Kneten Sie den Teig mit den Handflächen anstelle des normalen Knetvorgangs mit den Fingerknöcheln. Und kneten, bis ein schöner glatter Teig entsteht.

Der Teig sollte glatt und weich sein und sollte ungefähr so ​​aussehen

Aus dem Teig kleine Kugeln formen und in der Mitte der Kugel zu einer Scheibe drücken.

Die Herstellung dieser Kugeln scheint ziemlich einfach zu sein, aber manchmal können bestimmte Aspekte zu harten oder rissigen Kugeln führen, die dann Probleme verursachen können, wenn sie in die Milch getaucht werden. Und ich habe dies ziemlich oft von Familie und Freunden gehört, dass ihr Rasmalai knackt, wenn sie versuchen, es zu schaffen. Und der Trick besteht immer darin, die perfekten Bälle zu machen. Hier ist eine Liste von Dingen, die Sie bei der Herstellung dieser Schönheiten beachten sollten.

TIPPS, UM JEDES MAL DIE PERFEKTE RASMALAI-SCHEIBE ZU ERSTELLEN.

  • Verwenden Sie kalte Zutaten. Bewahren Sie das Milchpulver 5 Minuten lang im Gefrierschrank auf, bevor Sie die Kugeln herstellen, und verwenden Sie auch kaltes Ei
  • Verwenden Sie einen Teller oder eine breite Schüssel, um den Teig zu mischen, damit Sie den Teig leichter mit den Handflächen kneten können.
  • Verwenden Sie Milchpulver von guter Qualität und Backpulver von guter Qualität (meistens ist abgelaufenes Backpulver der Schuldige für schlechte Ergebnisse)
  • Wenn der Teig sehr klebrig erscheint, 1 TL Milchpulver hinzufügen und erneut kneten.
  • Wenn der Teig hart erscheint und beim Bällchen knackt, fügen Sie etwas Ghee hinzu und kneten Sie erneut.
  • Machen Sie eine kleine Vertiefung in die Mitte der Scheiben, dies ergibt eine sehr gleichmäßige Scheibenform, wenn sie in Milch gekocht wird.
  • Deine Rasmalai-Kugeln sollten glatt und rissfrei sein, wenn du sie in die Milch tauchst.

Nun, das war eine Handvoll, gehen wir zum nächsten Schritt über. Nun taucht man die vorbereiteten Rasmalai-Kugeln in die Milch, die 10 bis 15 Minuten auf dem Herd steht.

Tipp: Stellen Sie sicher, dass Ihre Milchpfanne auf mittlerer bis niedriger Flamme steht, wenn Sie Ihr Rasmalai hinzufügen. Wenn Ihre Milch sehr heiß ist, gerinnt Ihre Eier in der Milchkugel und die Rasmalai-Kugeln in der Milch zerbrechen.

Sobald Sie die Rasmalais in die Pfanne getaucht haben, geben Sie keinen Löffel hinein, sondern lassen Sie sie einfach selbst kochen.

Decken Sie die Pfanne/den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie das Rasmalai etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen.

Nach 15 Minuten hätten deine Rasmalai-Kugeln ihre Größe ungefähr verdoppelt und würden bequem in der Milch sitzen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihr Rasmalai von oben gelb erscheint, er ist vollständig durchgegart. Gehackte Mandeln und Pistazien dazugeben. Decken Sie die Pfanne wieder ab und lassen Sie das Rasmalai ruhen, bis es Raumtemperatur erreicht hat.

Wenn das Rasmalai abgekühlt ist, vorsichtig auf die Servierschüssel geben und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Kalt servieren.


Rasmalai-Rezept | rasmalai | malai auf Englisch | Wie macht man Rasmalai

Hay, Freunde, heute in diesem Beitrag werde ich das sehr leckere süße Rezept teilen, das Rasmalai-Rezept ist. Es ist ein sehr einfaches Rezept und die Anforderungen sind unten angegeben.

ZUTATEN:

  • 1 Liter Milch
  • ein Quark-High
  • etwas Zitronensaft
  • oder Essig 2 Esslöffel
  • Safran
  • Küsser
  • Kardamompulver
  • pista a
  • Küsser orange Farbe
  • zitronengelbe Farbe
  • hundert Gramm Zucker
  • ein halber Teelöffel Maisstärke

METHODE:

Schauen Sie sich das Rasmalai an, das nicht perfekt aussieht, es hat den ganzen Rest absorbiert, der gummiartig ist. Das hast du gemacht und es ist sehr schwammig und du siehst.

Hey Leute, wir werden ein perfektes Rasmalai-Rezept im Halwai-Stil machen. Rasmalai zuzubereiten ist sehr einfach, aber etwas knifflig, aber um es Ihnen zu erleichtern, haben Sie genügend Zeit.

Um die Milch zu kochen, beginnen wir mit dem Rezept. Wenn Sie einen hohen Schnitt in den Kadai nehmen, fügen Sie heute 1 Liter Milch hinzu. Ich verwende abgepackte Milch zu Steinmilch mit 3% Fett und etwa 8,5% Feststoffen, die fest ist, ist nicht fett.

Rasmalai-Rezept:

Jetzt werden wir es zu einem Quark-High geben und erhitzen. Bitte verwenden Sie kein Vollfett oder Vollmilch von Büffel. Heute verwende ich drei Prozent Büffelmilch und. Wir werden dies ständig umrühren und zum Kochen bringen. Ein kleiner Tipp an Sie, wenn Sie Vollmilch verwenden.

Sie können die Milch kochen und dann etwa 8 Stunden lang abkühlen lassen. Entfernen Sie sie lebendig von der Oberseite, kochen Sie die Milch und machen Sie dann die Rasgulla oder Rasmalai. Zu viel Fett in der Milch kann die Textur von Rasgulla verändern, was der Grund ist.

Wir müssen fettarme Milch verwenden, um die Milch zu gerinnen, Sie können ein wenig Zitronensaft oder Essig verwenden. Heute verwende ich etwa 2 Esslöffel Essig und füge ihn in eine Schüssel. Und Sie fügen die gleiche Menge normales Wasser mit Raumtemperatur hinzu, so dass unsere Essig-Wasser-Mischung fertig ist.

Malai auf Englisch:

Jetzt rühren wir die Milch einfach weiter. Die Milch kocht jetzt. Sie schalten die Flamme aus und lassen sie etwa zwei Minuten abkühlen. Während die Milch für uns abkühlt, bereiten wir das Utensil vor, also haben Sie hier eine große Schüssel an dieser Stelle ein Sieb, das Sie auch mit einem Suppensieb verwenden können.

Wenn Sie auf dem Sieb oder dem Suppensieb ein Musselintuch platzieren möchten, können Sie auch ein Käsetuch oder Markin ka kapda verwenden. Heute verwende ich die Marke in kapda. Sie können auch eine Serviettenbestellung verwenden, um eine Krawatte zu setzen, wenn Sie möchten.

Jetzt ist die Milch ungefähr heiß, aber ich kann sie anfassen. Normalerweise dauert es etwa zwei bis drei Minuten, bis die Milch diese Temperatur erreicht hat. Wir gießen jeweils ein bisschen Essig hinein. Das ist die Essig-Wasser-Mischung auf einmal und fang an, die Milch zu kräuseln, rühre sie einfach weiter.

Rasmalai:

Sie können sehen, wie sich die Milch in Gerinnsel aufgelöst hat und wie unser China fertig ist. Wir werden es einsammeln, aber vorher müssen wir es sofort abkühlen.

Dafür gießen wir etwas eiskaltes Wasser über China, jetzt hat China Zimmertemperatur und es ist fertig. Um es abzuholen, gießen wir es in den Siebapparat. Das haben wir vorhin gemacht, ich werde etwas Süßwasser darüber gießen

Um den Essiggeruch loszuwerden, wenn Sie Zitronensaft verwenden, müssen Sie es trotzdem tun. Wir möchten keinen Zitronensaft oder Essiggeschmack in unserer Rasgulla. Also waschen Sie es wirklich gut mit etwas kaltem Wasser, jetzt müssen wir anfangen, das Porzellan zusammenzudrücken, um es von all dem zusätzlichen Wasser zu entfernen, das nur alle Seiten aufsammelt.

Rasmalai:

Beginnen Sie dann mit dem Drücken, wenn Sie nicht drücken. Es wird wirklich viel Feuchtigkeit in China geben.

Das kann Ihre Escolhas ruinieren, also fangen Sie einfach an, sie zusammenzudrücken, Sie können sie auch etwa vier Stunden lang aufhängen. Wenn du Zeit hast, drücke ich es jetzt mit den Händen, weil ich nicht vier Stunden warten möchte.

Damit das ganze Wasser auch ab und zu abfließen kann, lockern Sie es so und fangen Sie dann wieder an, es auszudrücken, um mehr Wasser loszuwerden China ist fast fertig Ich werde es in der Zwischenzeit für etwa 10 bis 15 Minuten beiseite stellen lassen Sie es vorbereiten Raub.

Das Setup in diesem Kleinwagen werde ich mit 500 ml Milch hinzufügen, das ist die Hälfte der Milchmenge. Was wir für die Res-Goolies verwendet haben, während es erhitzt wird, werden wir auch den Safran dazugeben.

Safran ist im Grunde genommen ein Küsser, der hauptsächlich für den Geschmack hinzugefügt wird. Die Farbe wird bei der Verwendung von Lebensmittelfarbe rau. Die meisten Halva werden verwendet.

Milchbonbons:

Wir machen es zu Hause genug, um zu reden, ich werde es tun. Als nächstes fügen Sie das Kardamompulver zu diesem Rasmalai hinzu, ist ein Rezept. Was ohne Kardamompulver unvollständig ist, ist sehr wichtig. Ich werde auch einige Nüsse hinzufügen, die Sie überspringen können.

Die Nüsse, wenn Sie möchten, verwende ich Pista und Nahrungsmittel. Heute werde ich all dies für etwa eine Minute mischen, um die Farbe in unser Res Malai zu bringen. Dazu fügen wir eine Lebensmittelfarbe hinzu. Verwenden Sie Kisser-Orange-Farbe und zitronengelbe Farbe ein wenig von dieser Farbe.

Wird auch viel intensiver, wenn wir es jetzt kochen. Wir werden dies weiter studieren und es zum Kochen bringen, nachdem wir es zum Kochen gebracht haben. Wir werden es etwa 2 bis 3 Minuten lang kochen.

Wie man rasmalai macht:

Sieht gut aus für mich jetzt, ich werde die hundert Gramm Zucker hinzufügen, die ungefähr eine halbe Tasse Zucker sind so hundert Gramm Zucker werde ich es mischen.

Richtig gut und kochen Sie es für etwa vier bis fünf Minuten, unsere Einnahmen für das Rasmalai sind fast fertig. Sie können sehen, wie es noch flüssig ist, es sollte so sein, wenn es dick ist, dann wird es von unseren Stammkunden nicht aufgenommen, so dass es perfekt aussieht.

Schalten Sie die Flamme aus und halten Sie sie beiseite, um den Sirup für unsere Res Gulas zu machen. Wir werden heute eine große Cut-High oder einen Herd erhitzen Ich verwende eine Cut-High und ich werde zwei Tassen Zucker zu diesen zwei Tassen Zucker hinzufügen etwa 400 Gramm Zucker. Ich werde etwa 6 Tassen Wasser hinzufügen, jetzt sind 6 Tassen Wasser etwa 1,5 Liter Wasser.

Rasmalai-Rezept:

Wir werden dies umrühren und zum Kochen bringen. Viele Halwa fügen dem Sirup das Hydro-Pulver hinzu, um es viel breiter zu machen. Es ist nicht wichtig, es hinzuzufügen, während der Sirup kocht.

Hier habe ich also einen Teller, den ich in das Porzellan geben kann. Sehen Sie die Textur des Kanals, der trocken ist, aber sehr wenig Feuchtigkeit hat, perfekt, um einen Schurken zu einem Azureus Malai zu machen ist sehr feucht, wenn es sehr trocken ist, geben Sie einen Tropfen Wasser hinzu.

Rasmalai-Rezept:

Das Chana hängt ganz von der Milchqualität und der China-Qualität ab. Es dauert normalerweise etwa drei Minuten. Bei mir kann es manchmal auch etwa 10 Minuten dauern, nach etwa drei Minuten merkt man, wie unser China zusammengewachsen ist. und es sieht sehr gut und glatt aus.

Ich werde jetzt etwa einen halben Teelöffel Maismehl dazugeben. Sie können auch Pfeilwurzelpulver verwenden oder einfach anfangen, es zu mischen und es erneut mit meinen Handflächen zu massieren, es ist sehr wichtig, dies zu tun.

Nehmen Sie sich etwa zwei bis drei Minuten mehr Zeit, um es wirklich gut zu mischen, mein China ist fertig. Sie können feststellen, wie die Textur ist, um sie zu teilen und zu Rasgullas zu verarbeiten. Jetzt werde ich es in zehn bis zwölf Portionen aufteilen. Nehmen Sie die Ein-China-Portion und halten Sie sie zwischen Ihren Handflächen.

Wie man rasmalai macht:

Beginnen Sie damit, es zwischen Ihren Handflächen zu massieren und glätten Sie es dann, als müssten Sie es im Grunde zwischen Ihren Handflächen rollen. Ich werde alle Rasmalai-Portionen so machen, nachdem wir es gekocht haben kleiner rasmalai

Rasmalai-Rezept:

Um 18 bis 20 Dezimalaugen zu machen, wenn Sie es jetzt klein machen, lassen Sie es kochen. Sie können feststellen, wie der Sirup gerade kocht, er sollte so kochen. Jetzt werde ich die restlichen Malai-Portionen dazugeben, ich meine die China-Portionen dazu auf hoher Flamme.

Wir kochen es etwa 15 Minuten lang und Sie können es auch abdecken, wenn Sie möchten. Ich meine, Sie können die Pfanne oder den Herd abdecken, wenn Sie möchten, aber es ist nicht wichtig, diese flachen Rasgullas alle 2 oder 3 Minuten zu überprüfen.

Benutze sehr leichte Hände um sie zu handhaben du kannst sie drehen wenn du willst nach alle drei oder vier Minuten nach ca. 15 Minuten unser Rettungslazar fertig ich meine unser flacher Rasgullaswald keine Lügen sind fertig du kannst sehen wie sie absolut perfekt aussehen doppelt so groß . So wie sie in der Farbe perfekt aussehen, werden wir jetzt die Flamme ausschalten.

Malai auf Englisch:

Lassen Sie sie nach etwa fünf Minuten etwa fünf Minuten in der heißen Einrichtung ruhen. Nehmen Sie eine große Schüssel mit etwas Eis, dafür müssen wir die Rasgullas stabilisieren. Wir werden das Set-up einfach etwa zehn Eiswürfel richtig in die Eisschüssel ziehen.

Jetzt gieße ich das Set-Up in die Eiswürfel und füge dann die Resgullas hinzu. Die Halwa wird zu einem Sirup verwendet, der zum Kochen der Rasgullas verwendet wird.

Die zweite Einrichtung zum Speichern wird durchgeführt, um sie zu stabilisieren. Wir machen es genauso, indem wir das einzige Setup verwenden, für das wir die Eiswürfel verwendet haben. Um es abzukühlen und dünner zu machen.

Rasmalai-Rezept:

Jetzt werden wir die Rasgullas im Eis halten. Sie werden stabil und bleiben sehr schwammig nach etwa dreißig Minuten sind unsere flachen Rasgullas fertig. Wir werden es jetzt zu dem Gummi, das wir früher gemacht haben, hinzufügen, um das Ras Malai zu machen. Nehmen Sie die flache Rasgulla und drücken Sie sie zwischen unseren Fingern, um sie vom überschüssigen Sirup zu lösen. Dann fügen Sie es dem Gummitee hinzu, den wir zuvor gemacht haben.

Es ist ganz einfach, die Hände zwischen den Fingern zu lockern und es jetzt vor dem Essen zum Feiern hinzuzufügen. Die Rasgullas absorbieren alles Gummiartige. Es wird die Farbe aufnehmen, um es zu essen, nach 4 Stunden ist unser Rasmalai fertig.


Keto Rasmalai

Rasmalai ist ein beliebtes indisches Dessert. Das traditionelle Rezept ist zeitaufwändig und der Zuckergehalt ist nicht ketofreundlich. Die Grundzutaten sind Hüttenkäse (Paneer) und Milch. Mit diesen Zutaten besteht die Möglichkeit, dieses Gericht ketofreundlich zu machen. Dies wird erreicht, indem der Zucker durch einen ketofreundlichen Süßstoff ersetzt wird. Um die Herausforderung des zeitaufwendigen Rezepts zu meistern, entschied ich mich, im Laden gekauften Ricotta-Käse zu verwenden und ihn zu backen, um die Herstellung dieses Keto-Rasmalai viel einfacher und schneller zu machen. Dadurch entfallen die Schritte des Gerinnens der Milch, das Ablassen des Wassers und die Herstellung eines Zuckersirups bei der Verwendung von Hüttenkäse (Paneer).

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Süßstoff

Ich verwende Mönchsfruchtsüße, da sie keine kühlende Wirkung hat und sich auch nicht negativ auf das Verbleiben in der Ketose auswirkt. Ich verwende die Marke Lakanto, die bei Costco zu finden ist, aber auch bei Amazon erhältlich ist.

Was ist Rasmalai?

Das Wort rasmalai kommt von zwei Wörtern ras was saftig bedeutet und malai was Sahne bedeutet. Der Hauptteil dieses Rezepts besteht darin, den Malai mit Ricotta-Käse und den Ras mit Mandelmilch und Schlagsahne zuzubereiten.

Übersicht über die Keto-Rasmalai-Zubereitung

Bevor Sie beginnen, denken Sie daran, den Ofen auf 350 ° F vorzuheizen und 5 Safranfäden in 1 EL Mandelmilch einzuweichen. Mischen Sie Kardamom und Mönchsfruchtsüße mit einer Tasse Ricotta-Käse für das Malai. Nehmen Sie einen Löffel Malai und legen Sie ihn an eine Stelle auf einem Mini-Muffinblech. Wiederholen, bis das gesamte Malai verbraucht ist. 15 Minuten bei 350 °C backen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Ränder des Malai anfangen zu bräunen, was normal ist und den Geschmack nicht verändert. Das Malai in einer einzigen Schicht in eine Schüssel mit flachem Boden geben und beiseite stellen.

Kochen Sie Mandelmilch und schwere Schlagsahne bei mittlerer Hitze, um die Ras zuzubereiten. Dann Kardamom, Safran, Mönchsfrucht und gemahlene Mandeln dazugeben und gut vermischen. Gießen Sie den Ras in einer einzigen Schicht in eine mit Malai ausgekleidete Schüssel. Vor dem Genuss mindestens eine Stunde kalt stellen. Garniere das Keto-Rasmalai nach Belieben mit mehr zerdrückten Mandeln.


Ähnliches Video

Werfen Sie einen Blick auf vahrehvah chef oder manjula's kitchen oder showmethecurry.com oder einen anderen indischen/pakistanischen Blog, um Rasmalai-Rezepte zu erhalten

Ups, das ist eigentlich kaum Rasmalai, es ist alles andere als. (Kann ich es dann als null Gabeln bewerten?)

gefälschtes Rezept. mach es nicht so - Ricotta ist nicht der richtige Weg.

Ich habe dieses Rezept dreimal versucht. Wenn ich die Anweisungen genau befolgte, blieb mir eine Pfanne mit warmem Käse mit einer etwas dickeren als Haferflockenkonsistenz. Beim zweiten Versuch, mit Cupcake-Dosen, um jeden Malai-Knödel zu halten, hatte ich 12 Klumpen Käse - die gleiche Konsistenz wie zuvor. Schließlich habe ich dem Rezept zwei Eier und 1 Ziegelfrischkäse hinzugefügt, sehr gut gemischt und in einzelne Cupcake-Dosen mit Papierförmchen gelegt. Es funktionierte! Der Ras-Sirup war großartig. Die malaiisch inspirierten Käsekuchen-Knödel waren himmlisch. Der Buchclub liebte sie. Ich würde sie wieder machen. Aber was das Original anbelangt, schien etwas zum Binden erforderlich.

Yes, this recipe is a bit of a shortcut, but I've made similar recipes and they come out tasting quite close. Are you going to make the paneer from fresh milk, continuously mash it by hand until smooth, silky and lump free, make balls, cook them in sugar syrup, squeeze them out, reduce milk until the correct consistency, add spices, and then soak the balls? Traditional rasmalai is time consuming and tricky.

absolutely terrible recipe. rasmalai is made from fresh curds--they look like small ping pong balls to begin with.the milk and sugar mixture has to be slowly reduced --it becomes thick creamy and takes on a light mocha color fragrant and absolutely delicious. the small ping pong balls are also very creamy and soft and they absorb the wonderful milk-sugar syrup. the recipe is complete fraudulentand insults all the rasmalai makers.

I gave it three forks bacuase although it's simple and may not be truly authentic, it's easy and tasty! Ich habe es mehrmals gemacht.

I agree, this is a dumbed down recipe. now i know the source for all the psuedo ras malai recipes online. Real ras malai involves shaping curds from whole milk into discs and cooking them in syrup, not baking.

Bad recipe. I cannot believe this has been entered as this not a recipe for Ras Malai. Can't believe this would be entered in a gourmet magazine!


Schau das Video: Rasmalai recipe with milk powder By Food Fusion