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Apfelkuchen mit geriebenem Blech

Apfelkuchen mit geriebenem Blech


Wir machen einen zerbrechlichen Teig, indem wir zuerst den Gabenus mit dem Zucker mischen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, dann die Butter und das Mehl mit dem Backpulver vermischt hinzufügen, bis wir einen festen Teig erhalten, aus dem er eine Blase macht, und wir geben ihn in die eine Stunde in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit das Blech vorbereiten, mit Butter einfetten und das Backpapier darauf legen.

Äpfel vorbereiten, putzen und auf einer großen Reibe zubereiten und mit 2-3 EL Zucker, Vanillezucker und Zimt mischen.

Schneiden Sie die Teigblase in 2 Teile und in zwei Hälften verteilen wir ein Blatt, über das wir die Äpfel in das Blech legen, so dass es eine Schicht von 2-3 cm ist.

Die andere Hälfte der Teigblase darüber reiben, falls der Teig zu weich ist, mehr Mehl dazugeben, damit er leicht gerieben werden kann 30-40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. Dies bildet oben ein zerbrochenes Blatt.

Sobald Sie es aus dem Ofen nehmen, mit Zucker bestäuben und mit Zimtstangen oder Apfelschale dekorieren.


Apfelkuchen

Ein feiner und leichter Kuchen, den ich für das Wochenende vorbereitet habe (aber es sieht so aus, als würde ich noch einen machen, den habe ich gegessen). Ich habe mich für Äpfel entschieden, weil ich gestern 1 Kilogramm Äpfel gekauft habe und es scheint, dass sie nicht viel Zeit in der Familie hatten :). Das Rezept hat mir gut gefallen, weil es mit zartem Teig ist und die Äpfel in den Kuchen geschnitten sind.

Zutaten für ein Tablett 20 & # 21530:

  • 150g Mehl
  • 5g Backpulver (1/2 Beutel)
  • 100g Butter
  • 1 Eigelb
  • eine Prise Salz
  • 50g Rosinen
  • 1 Linugurit ohne Rum
  • 750g bloß
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1/2 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
  • 4 Haselnüsse (ich habe nicht gelegt)
  • 1 Ei gebunden
  • 40g alt
  • 125ml Sauerrahm
  • 1 Eiweiß (Teigzweige)

1. Mischen Sie die Teigzutaten und kneten Sie schnell einen Teig und stellen Sie ihn zum Abkühlen in den Gefrierschrank.

Wir geben die Rosinen in Rumessenz, gemischt mit 2 Esslöffeln Wasser.

2. Backofen auf 200g C . vorheizen

3. Den Zitronensaft mit dem Zucker und der abgeriebenen Schale mischen. Wir putzen die Äpfel und schneiden sie in nicht sehr dünne Scheiben. Mit Zitronensaft vermischen und die abgetropften Rosinen dazugeben.

4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und dann auf dem Backblech verteilen. Um es auf Maß zu spannen, falte ich das Blatt dort, wo die Kante des Tabletts ist, und lege es dann auf die Arbeitsplatte.

Die Apfel-Rosinen-Mischung auf den Teig geben und 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit das Dressing vorbereiten, das Eiweiß schlagen, das Eigelb mit Zucker anbraten und zusammen mit der Schlagsahne dazugeben.

Die Sahne darüber gießen und weitere 20 Minuten backen.

Gut auskühlen lassen, in eckige Scheiben schneiden und servieren.

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Rezepte von Lesern: Blatt- und Apfelkuchen - Constantin Machidon

Zutaten: Für Blätter (dünner oder dicker -3 Blätter): 9 EL Öl, 9 EL Mineralwasser (Borschtsch oder Apfelsaft), 9 EL Zucker, Mehl, 1/2 TL Salz, 1 TL gutes Backpulver (oder Backpulver) .

Für die Füllung: 25 große Äpfel, 2 -3 Esslöffel gemahlener Zimt, 1 Esslöffel Öl (zum Härten von Äpfeln), 10-13 Esslöffel Zucker (-15-20 Esslöffel süßer), 1/3 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Margarine (ich habe Rama) , Backen Papier (3 Stück).

Zubereitungsart:

1. Kuchenbleche: Alle oben genannten Zutaten: Öl, Wasser (Borschtsch oder Apfelsaft) in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dabei die Zusammensetzung einrühren, um den Inhalt aufzulösen.

2. Nach dem Kochen die Feuerquelle ausschalten, etwas abkühlen lassen, damit Sie zum Kneter greifen können. Salz, Backpulver (mit Essig oder Borschtsch abgeschreckt) oder Backpulver 1 Päckchen hinzufügen, Mehl hinzufügen und zu einem nicht klebrigen Teig kneten.

3. Aus dem erhaltenen Teig werden 3 sehr dünne Blätter hergestellt. Wenn Sie möchten, dass die Blätter dicker sind - wie ich es getan habe - verdreifachen wir die Zutaten 9x3 = 27 (Löffel jeder Zutat).

4. Backen Sie die Bleche auf dem Boden eines Blechs (mine 21/28), fetten Sie den Boden der Pfanne mit Öl ein, legen Sie ein Backblech ein und verteilen Sie den Teig mit dem Nudelholz. 20-30 Minuten bei 170 Grad backen. Dasselbe machen wir mit den anderen 2 Blättern.

5. Abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die geriebene Apfelfüllung vorbereiten.

6. Apfelfüllung: Äpfel werden gewaschen, geschält und auf eine große Reibe gelegt, Saft abgelassen (gar nicht). Wir stoppen den Saft für die Zubereitung der Blätter.

7. 1 Esslöffel Öl in einen Topf geben, damit die geriebenen Äpfel nicht kleben. Die Äpfel mit Zucker, Zimt, Margarine, Salz mischen und bei geeigneter Hitze ca. 15-18 Minuten fest werden lassen.

8. Abkühlen lassen. Die Apfelfüllung ist zweigeteilt. Auf dem ersten Blatt die Hälfte der Apfelfüllung auf der gesamten Fläche des Blattes verteilen, dann das zweite Blatt darüber legen, die andere Hälfte der Füllung und schließlich das letzte Blatt verteilen. Einwickeln und bis zum nächsten Tag ruhen lassen.

9. Tipp: Lassen Sie die Äpfel mit mehr Saft, damit die Blätter zarter werden.


Zuerst die Äpfel schälen, dann auf die Reibe mit großen Löchern legen, mit 8 Esslöffel Zucker und einem Esslöffel Zimt bestreuen, dann beiseite stellen.

Das Blätterteigblatt wird halbiert. Ein halbes Blatt Blätterteig so lang wie das Blech verteilen (sehr dünn sein). Legen Sie die Kekse nebeneinander auf das Blech, sodass auf dem Blätterteigblech kein Platz mehr ist. Die geriebenen Äpfel werden auf den Keksen verteilt (zusammen mit dem Saft der Äpfel geht er vollständig in die Kekse ein). Die beiden Päckchen Vanillepudding werden mit 16 Esslöffeln Zucker in einem Liter Milch gekocht und eingedickt. Also heiß über die geriebenen Äpfel gießen und in der Pfanne verteilen. Die andere Hälfte des Blätterteigs wird ebenfalls sehr dünn ausgebreitet und über den Pudding gelegt. Brechen Sie das Ei und fetten Sie das obere Blatt ein.

Stechen Sie den Blätterteig mit einer Gabel oder einem Zahnstocher von einer Stelle zur anderen, damit der Dampf beim Backen entweichen kann. Das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 30-40 Minuten stellen.


Apfelkuchen

Eier mit Zucker einreiben, Öl hinzufügen und einreiben, bis sie eingearbeitet sind. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch über die vorherige Mischung geben. Der Teig sollte fließen, wenn er mit einem Löffel genommen wird, aber dicker als Pfannkuchen sein.

Äpfel schälen, in Würfel oder Scheiben schneiden oder auf eine große Reibe geben (ich habe den Roboter benutzt) und mit Zucker anbraten, bis der Saft nachlässt. Wenn sie hart sind, etwas Zimt hinzufügen und abkühlen lassen.
Die Pfanne mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. Meine Form war 24 cm / 24 cm. Es ist eine quadratische Form, die nicht sehr zugänglich ist, also klammern Sie sich nicht an dieses Detail und verwenden Sie ein anderes Tablett, aber klein. Kleiner Brunnen, ca. 20-22cm. Länge und 14-16 cm. Breite.

Die Hälfte des Teiges einfüllen und 10-12 Minuten bei 180 Grad C (geeignete Hitze) in den vorgeheizten Backofen geben. Entfernen und legen Sie die Mischung aus gehärteten Äpfeln.
Zum Schluss den restlichen Teig möglichst gleichmäßig über die Äpfel gießen. Haben Sie keine Angst, dass die Zusammensetzung nicht ausreicht, um den Kuchen zu vervollständigen, denn er wird genau so sein, wie er sein sollte. Vor allem, wenn Sie die letzte Teigschicht über die Apfelzusammensetzung gießen. Nicht nivellieren, sondern den Teigteig alleine ruhen lassen. Am Ende werden sie einen sehr schönen Kuchen enthalten.

Der Kuchen wird ca. 35-40 Minuten:

Wenn Sie fertig sind, reichlich mit Puderzucker bestäuben und vollständig auskühlen lassen.

Es ist so gut, dass Sie es beim zweiten Mal auf jeden Fall in einem größeren Tablett machen und die Mengen verdoppeln


Video: Æblekage. Nem kage bagt i pande. I samarbejde med FoodTV