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Orzo-Salat nach griechischer Art

Orzo-Salat nach griechischer Art


Normalerweise liebe ich nicht Nudelsalate wegen ihres fehlenden Geschmacks, aber dieser köstliche Salat strotzt vor der Sonne einer griechischen Insel. Die beste Nachricht ist, dass sich die Aromen nur verbessern, wenn sie am Vortag zubereitet werden, was ihn auch zum perfekten Picknick- oder Buffetsalat macht!

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Zutaten

  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Pfund Orzo
  • 1 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven, gehackt
  • 1/4 Tasse sonnengetrocknete Tomaten in Öl verpackt, abgetropft und fein gehackt
  • 1 Tasse zerbröckelter griechischer Feta
  • 1 Bund Blattspinat, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Dill
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Schale und Saft von 1 Zitrone
  • 4 EL Weißweinessig
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra

Orzo-Salat nach griechischer Art

Dieses Rezept stammt aus Alle zusammen gerollt, ein weiterer großartiger Belzoni-Koch. Kredit wird der süßen Mrs. Betty Parker gegeben. Sie ist ohne Zweifel eine Ikone der Grafschaft Humphreys. Wir machen es seit Jahren in seiner ursprünglichen Form, aber ich bin besessen von Orzo, also wechsle ich die Pasta. Ich liebe es, wie sich die kleinen Nudeln so gut mit dem gehackten Gemüse mischen. Ich serviere dies oft als Beilage zu gebratenem Hühnchen, oder Sie können es zu einer Mahlzeit machen und gehacktes Hühnchen hinzufügen. Ich habe es in beide Richtungen gemacht und es ist immer ein Hit.

Orzo-Salat nach griechischer Art

Zutaten:

Ich habe eine 16-Unzen-Packung Orzo in der Pasta-Abteilung gefunden

2 Esslöffel Cavender's griechisches Gewürz plus mehr nach Geschmack

1 4-Unzen-Dose gehackte Oliven

1 4-Unzen-Glas gewürfelte Pimentos

1/4 Tasse gehackte Bananenpfefferringe

1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt

Kochen Sie die Orzo in einem Topf mit Salzwasser, bis sie weich ist. Abgießen und beiseite stellen. In einer großen Rührschüssel Olivenöl, Mayonnaise, Zitronensaft und griechische Gewürze vermischen. Die restlichen Zutaten unterheben und gut vermischen. Passen Sie die Gewürze nach Ihren Wünschen an. Kalt stellen. Wir mögen diese Pasta am besten, die bei Zimmertemperatur serviert wird. Eventuell musst du kurz vor dem Servieren noch etwas Olivenöl hinzufügen, wenn es zu trocken erscheint.


Um diesem die wunderbaren Aromen Griechenlands zu verleihen, braten wir zunächst Zwiebel und Knoblauch in reichlich nativem Olivenöl extra an. Der Orzo wird zusammen mit Oregano, Dill und Zitronenschale hinzugefügt. Dies wird eine Minute lang gekocht und dann wird Brühe/Brühe hinzugefügt. (Ich verwende Hühnerbrühe, aber Sie können auch Gemüsebrühe verwenden)

Sobald alles gekocht ist, wird der fertige Orzo mit etwas mehr Zitronenschale, einem Spritzer Zitronensaft und einem letzten Schuss Olivenöl extra vergine angezogen. Köstliche, einfache Perfektion!


Salat auf gegrillten Auberginen servieren:

1 große Aubergine putzen und quer in acht 3/4-Zoll-Scheiben schneiden. Beide Seiten mit Olivenöl-Kochspray bestreichen und mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Für einen Holzkohle- oder Gasgrill die Auberginen direkt bei mittlerer Hitze auf den Rost eines abgedeckten Grills legen. 8 bis 10 Minuten grillen oder bis sie weich sind, dabei einmal nach der Hälfte des Grillvorgangs wenden. Gegrillte Auberginenscheiben auf Teller verteilen. Die Nudelmischung auf die Auberginen geben. Nährwertanalyse pro Portion: 215 Kalorien, 9 g Protein, 27 g Kohlenhydrate, 9 g Gesamtfett (2 g gesättigtes Fett), 8 mg Cholesterin, 7 g Ballaststoffe, 7 g Gesamtzucker, 13% Vitamin A, 25% Vitamin C , 482 mg Natrium, 11% Calcium, 13% Eisen


Griechischer Orzo-Salat

Dieser griechische Orzo-Salat ist die perfekte Beilage zum Grillen im Sommer!

Eine halbe Tasse ist nur 3 Punkte für Blau, Grün und Lila.

Wenn Sie eine Hähnchenbrust ohne Haut gegrillt haben, könnten Sie sogar eine ganze Tasse für nur 6 Punkte haben. Es ist sehr sättigend und lecker!

Wenn Sie nach Nullpunktrezepten suchen, sehen Sie sich meinen Beitrag 20 Nullpunktrezepte oder meinen Beitrag 20 (Mehr) Nullpunktrezepte an. Beide sind gefüllt mit köstlichen Rezepten, die Sie keinen einzigen Punkt kosten! Sie sind perfekt für Tage, an denen Sie keine Punkte mehr haben oder versuchen, Punkte für einen Abend zu sammeln.

Wenn Sie nach Dessertrezepten suchen, können Sie 50 Weight Watchers Freestyle Desserts besuchen. Es ist gefüllt mit köstlichen Desserts, perfekt für Weight Watchers!


Wie man griechischen Orzo-Salat macht

ORZO. Kochen Sie einen Topf mit Wasser. Sobald sie kochen, fügen Sie die Orzo-Nudeln hinzu, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie al dente, etwa 8-10 Minuten. Rinne.

KOMBINIEREN. Die Nudeln zusammen mit den Artischocken, Tomaten, Gurken, Käse und Oliven in eine große Schüssel geben und vermischen. Mit griechischem Dressing beträufeln und gleichmäßig überziehen.

Abgesehen von den Mix-Ins, die wir in unserem Rezept enthalten haben, können Sie auch verwenden:

  • Kapern
  • Gewürfelte lila Zwiebeln
  • Kichererbsen
  • Paprika
  • Pinienkerne
  • Gehobelte Mandeln

Es ist ein wirklich großartiger Salat, der mit einer Proteinbeilage wie Hühnchen, Fisch oder Steak serviert wird.


Gesund & lecker: Griechisches Orzo-Salat-Rezept

Anmerkung des Herausgebers: Montags schaukelt Kristen Swensson von Cheap, Healthy, Good durch diese Teile, um gesunde und köstliche Rezepte mit uns zu teilen. Nimm es weg, Kristen!

[Foto: Kristen Swensson]

Bevor ich tatsächlich an einem teilnahm, dachte ich, Potlucks seien irgendwie altmodisch. Ich habe mir immer die Säle der Knights of Columbus aus den 1960er Jahren vorgestellt, vollgepackt mit Wackelpudding, schlaffen Rohlingen und Männern in dekorativen Geweihhüten. Unnötig zu erwähnen, dass ich von der Basis weg war.

Um es klar zu sagen, Potlucks sind die besten. Sie sind eine stressfreie und kostengünstige Möglichkeit, mit Ihren Lieben abzuhängen, besonders wenn die Leute anfangen, Babys zu bekommen. Und natürlich darfst du dir das Gesicht stopfen.

Alle paar Wochen treffe ich mich mit ein paar Freunden zu einem Potluck. Das Abendessen am Samstag brachte Spicy Brisket, Kartoffel-Lauch-Focaccia, Makkaroni mit Speck und Käse und die leckersten veganen Cupcakes, die Sie je gegessen haben, alles hausgemacht. Mein eigener Beitrag war das Griechischer Orzo-Salat. Es sollte kein besonders leichtes Gericht werden, aber nachdem ich die Zahlen durchgerechnet hatte, stellte sich heraus, dass es viel magerer war, als ich dachte.

Besteht größtenteils aus frisches Gemüse, Salzoliven und Feta-Käse, Der Salat fühlt sich gehaltvoll an, ohne schwer zu sein. Ein dezentes Zitronendressing hält alles angenehm feucht (ohne sich am Boden zu sammeln) und verleiht dem ganzen Shebang einen leichten, erfrischenden Zitrusgeschmack. Außerdem Artischocken. Ich liebe mich einige Artischocken.

Zusammenfassend werde ich dies immer wieder machen, wahrscheinlich für zusätzliche Potlucks. Ich weiß nicht, ob Sie davon gehört haben, aber sie sind ziemlich süß.


So bereiten Sie griechischen Orzo-Salat zu:

Wie hältst du Orzo davon ab, zusammenzuhalten?

Die erste Regel beim Orzo-Salat: Lassen Sie die kleinen Nudelformen nicht zusammenkleben.

Ich weiß, dass viele Leute empfehlen, Orzo vor dem Kochen zu waschen. Aber ich bin normalerweise zu faul / müde / zu wenig Zeit, um mir die Mühe zu machen.

Stattdessen spüle ich den Orzo direkt nach dem Kochen ab (das mache ich bei allen Nudeln für Nudelsalat – wer hat Zeit zu warten, bis er abgekühlt ist?!) und werfe ihn dann sofort in das Dressing. Kinderleicht!

Kannst du diesen Salat im Voraus zubereiten?

Das Schöne an Nudelsalaten ist, dass man sie im Voraus zubereiten kann –, wenn man ein paar Details beachtet:

Sie können den Nudelsalat im Voraus zubereiten und bis über Nacht kühlen. Bewahren Sie es abgedeckt im Kühlschrank auf.

Alle gehackten Kräuter, die Sie hinzufügen möchten, fügen Sie sie direkt vor dem Servieren hinzu, da sie sonst zu viel verwelken.

Und zum Schluss noch etwas Öl, Salz und Essig/Zitronensaft bereithalten. Überprüfen Sie das Dressing/Gewürz und passen Sie es direkt an, bevor Sie den Salat servieren!

Was passt zu Orzo-Salat?

Um ehrlich zu sein, haben wir diesen Salat im Sommer oft alleine zum Mittagessen.

Aber zum Abendessen oder beim Grillen lieben wir es mit griechischen Hühnchen-Kabobs, gegrilltem Zitronen-Kräuter-Hähnchen oder sogar mit einem griechischen Truthahn-Zucchini-Hackbraten.

Und da haben Sie es – schnell, einfach und vielseitig. Das perfekte faule Sommergericht!


So lebt man lecker

Unsere Freunde von Sub-Zero, Wolf und Cove haben Alex und mich gefragt, wie wir köstlich leben, also haben wir diesen griechischen Orzo-Salat kreiert, um Ihnen genau das zu zeigen. Sie sind Premium-Marken für Kühl-, Koch- und Geschirrspülgeräte (Sie erinnern sich vielleicht, dass wir vor einigen Jahren ihr Hauptquartier in Madison besucht haben). Sub-Zero, Wolf und Cove sind nicht nur leidenschaftlich daran interessiert, Küchengeräte höchster Qualität herzustellen, sondern verbreiten eine Philosophie, die über die Küche hinausgeht. Es geht ihnen darum, unsere Telefone abzulegen, unsere Gabeln aufzuheben und jeden saftigen, herzhaften, süßen Geschmack des guten Lebens zu genießen.


One-Pan Griechischer Orzo mit Tomaten und Feta

Ich bin vielleicht ein nervöser Flieger und hasse es im Grunde, an mein weit entferntes Ziel zu gelangen, aber ich Liebe Reisen. Insbesondere liebe ich es zu erkunden und Abenteuer zu erleben. Wenn du bei mir bist, geht es nur darum, so viel wie möglich zu sehen/zu kosten/zu fotografieren, mit ein wenig Entspannung.

Top-Reiseziel in letzter Zeit auf meiner Liste? Griechenland.

Nun, nicht so in letzter Zeit – Ich wollte es eigentlich schon seit geraumer Zeit so machen wie die Griechen. Klettern Sie durch diese wunderschönen weißen Wände, schlürfen Sie frische Meeresfrüchte und schwimmen Sie im türkisfarbenen Meer. Bis sich die Gelegenheit ergibt, werde ich jedoch weiterhin griechische Feste zu Hause kochen. Leckerer und sommerlich-frischer gibt es in meinem Buch keine Küche!

Wir lieben diesen butterartigen, zitronigen Orzo mit gegrilltem Hühnchen und Fisch für eine leichte mediterran inspirierte Mahlzeit. Werfen Sie einen großen grünen Salat und ein Glas Wein dazu, und Sie haben ein köstliches Abendessen für Wochenend- oder Wochenendgäste. Dieser Orzo ist wunderbar cremig, frisch und würzig, mit einem Zitrus-Kick, der perfekt zu Ihren Favoriten vom Grill passt.

Wir können nicht genug von dieser leckeren griechischen Güte bekommen!

Alles, was Sie brauchen, ist eine Handvoll Grundzutaten für dieses schöne Gericht. Ihr Orzo sprudelt direkt in der Pfanne, dann fügen Sie das gute Zeug (Knoblauch, Butter, Tomaten) hinzu und brutzeln es weich. Von der Hitze, drücken Sie Ihre frische Zitrone hinein und rühren Sie gesunde Handvoll geriebenen Parmesan und Feta ein. Verschönern Sie es mit einer Prise Petersilie und opa! (Entschuldigung, ich konnte nicht widerstehen.)


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