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Eric Korsh ersetzt Floyd Cardoz im North End Grill

Eric Korsh ersetzt Floyd Cardoz im North End Grill


Calliope-Koch Eric Korsh ist der neue Chefkoch im North End Grill

Eric Korsh wird neuer Küchenchef von Danny Meyer's North End Grill.

North End Grill hat seinen neuen Küchenchef gefunden, und Eric Korsh von Calliope wird die Nachfolge von Floyd Cardoz antreten, der letzte Woche bekannt gab, dass er das Restaurant verlassen wird, um persönliche kulinarische Projekte zu verfolgen und an seinem Kochbuch zu arbeiten.

Korsh war zuvor Koch und Miteigentümer von Calliope im New Yorker East Village, und die New York Times berichtet, dass einige Calliope-Gerichte es wahrscheinlich auf die Speisekarte des North End schaffen werden, darunter in Milch pochierter Heilbutt und ganze gebratene Wildvögel in Essigsoße.

"Calliope zu verlassen war herzzerreißend, aber ich konnte mir kein besseres Ergebnis vorstellen", sagte Korsh. "Ich bin begeistert. Es ist das erste Mal in meiner Karriere, dass ich in einem so professionellen Umfeld bin.“

North End Grill ist Teil der Union Square Hospitality Group des Gastronomen Danny Meyer.

"Ich war ein großer Fan von Erics mutiger und gefühlvoller Küche bei Calliope", sagte Meyer in einer Erklärung. „Er ist ein engagierter Küchenchef, dessen größte Tage vor ihm liegen, und er wird ein wunderbarer Kollege für unser Team im North End Grill sein. Es wird viel Spaß machen, seine Kochkunst einem noch breiteren Publikum vorzustellen, wenn er erst einmal richtig Gas gibt.“

Berichten zufolge beginnt Korsh sofort in North End, obwohl sein offizieller Starttermin der 1. Mai ist. Laut USHG wird Korsh seine ersten Wochen damit verbringen, sich mit den Holzgrills und Kohleöfen von North End Grill vertraut zu machen.


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