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Kaninchenkeulen im CrockPot, mit gegrillten Pilzen

Kaninchenkeulen im CrockPot, mit gegrillten Pilzen


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Portionen: 2

Vorbereitungszeit: über 120 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Kaninchenkeulen im CrockPot, mit gegrillten Champignons:


  • Piment und Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen;



  • Die Kaninchenkeulen mit 2 EL Olivenöl einfetten und mit Piment, Salz und Pfeffer würzen;



  • Den Knoblauch der Länge nach halbieren und die entsprechenden Würfel schneiden;



  • Die Vanilleschote längs halbieren;



  • Geben Sie alle Zutaten in den Crock Pot, stellen Sie ihn auf das Programm "niedrig" und die Zeit beträgt 3 Stunden und 30 Minuten;



  • Die Pilze gut waschen und nicht schälen;



  • Das Olivenöl (ca. 1 Esslöffel) abtropfen lassen, salzen und auf den Grill legen, das erste Mal mit dem Gesicht nach unten;



  • Drehen Sie sie um, wenn sie gebräunt sind, und servieren Sie sie mit dem Kaninchen;




Gegrillte Hähnchenschenkel ohne Knochen, Ofen oder Pfanne

Gegrillte Hähnchenschenkel ohne Knochen, Ofen oder Pfanne, ein zartes und saftiges Steak, das einfach zuzubereiten ist und niemand ablehnt. Wie macht man Hähnchenschenkel in einer Pfanne, einem Ofen, einer Schüssel oder auf dem Grill? Welche Saucen verwenden wir, wie würzt man das Hähnchen? Schriftliches Rezept und Schritt-für-Schritt-Video.

Welche Zutaten verwenden wir für das Rezept für gegrillte Hähnchenschenkel mit Knochen, Ofen oder Pfanne?

Zubereitungsart

Sie können immer noch im schriftlichen Rezept nachlesen, wie man es zubereitet, oder Sie können sich das Videorezept ansehen, in dem Sie genau sehen, wie sie alles machen.

VIDEOREZEPT

Ich wusch die entbeinten Oberschenkel sehr gut, reinigte sie von Blutgerinnseln und ließ das Wasser dann sehr gut abtropfen und wischte sie mit einer sauberen Serviette ab. Ich wasche das Fleisch gut, ich habe keine Angst vor Salmonellen oder Vitaminverlust.

Welche Gewürze verwenden wir für Hühnchen

Die am häufigsten verwendeten und empfohlenen Gewürze sind Salz, Pfeffer, Knoblauch und Thymian. Mit ihnen wirst du nie scheitern.

Über die entbeinten Schenkel den zerdrückten Knoblauch, einen Teelöffel mit einer Prise Salz, einen Teelöffel mit einer Prise Thymian, einen Teelöffel geriebenen Pfeffer geben. Fügen Sie zwei Esslöffel Öl hinzu, das reicht.

Wir haben alles sehr gut gemischt. Die entbeinten Schenkel für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, idealerweise über Nacht ruhen lassen. Auf diese Weise dringen die Aromen in das Fleisch ein und das Fleisch wird zart, würzig, aromatisch und schmackhaft.

Ginas Rat

Vor dem Grillen empfiehlt es sich, das Fleisch eine halbe oder eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es Zimmertemperatur behält. Wenn Sie auf das grüne Gras gehen, bewahren Sie das Fleisch in Plastikboxen mit Deckel auf.

Sie können auch Paprika oder Peperoni verwenden, aber nicht, wenn Sie die Keulen auf dem Grill oder in Öl zubereiten, da sie bitter werden. Wenn Sie sie backen, können Sie sie ohne Probleme verwenden.

Wir überprüfen, ob der Grill heiß ist, wenn wir unsere Hand auf etwa 15 cm halten, brennt er nicht. Wir reinigen zuerst den Grill, wischen ihn mit Öl ab und legen dann das Fleisch auf den Grill.

Die Oberschenkel auf beiden Seiten wenden, damit sie gut gebräunt sind. Das Fleisch wird nur einmal auf den Grill zurückgebracht, wenn es durchgegart ist. Pass auf, dass du nicht im Blut bist!

Wir bereiten uns gemeinsam vor eine Soße (mehr Rezepte habe ich hier) , eine Beilage oder einen Salat der Saison, je nach Geschmack und Vorliebe. Hier nur ein paar Ideen:

Guten Appetit, bleiben wir gesund und kochen andere Gerichte so einfach und lecker!

Rezepte mit Gina Bradea & raquo Rezepte & raquo Gegrillte Hähnchenschenkel ohne Knochen, Ofen oder Pfanne


Kaninchensteak raspeln

Zutat:

  • 1 Kaninchenrücken mit ganzem Muskel
  • 400g Speck
  • 1 Knoblauchzehe gereinigt
  • Salz und Pfeffer

Zubereitungsart:

Das in Köder marinierte Kaninchen wird mit Speck- und Knoblauchstücken paniert und mit Salz und Pfeffer bestreut.
Es wird dann in große, aber dünne Speckscheiben gewickelt, die mit einer Schnur zusammengebunden werden.
Grillen oder grillen.
Mit verschiedenen Reisbeilagen und Kartoffelpüree servieren.


Hähnchenschenkel auf dem Tablett

Hähnchenschenkel auf dem Tablett Rezepte: wie man kocht Hähnchenschenkel auf dem Tablett und die leckersten Hähnchensteak-Rezepte in der Pfanne, Hähnchenbrust in der Pfanne, Hühnchen in der Pfanne, Schweinemuskeln in der Pfanne, Hähnchenschenkel in der Pfanne, Hähnchenschenkel im Kessel, Hähnchenschenkel in der Pfanne, Hähnchenschenkel in der Pfanne Ofen, Hähnchenschenkel auf dem Deckel, gefüllte Hähnchenschenkel im Ofen.

Hähnchenschenkel mit neuen Kartoffeln auf dem Tablett

Hähnchenschenkel, Hähnchenkeulen 1 kg neue Kartoffeln ein Link-Dill 100 ml Öl 100 ml Wasser Salz Pfeffer andere Gewürze für Fleisch nach Belieben

Beine auf dem Tablett mit Kartoffeln und Champignons

Knoblauch, Kartoffel, Hähnchenschenkel 6 Hähnchenschenkel, 500 g Kartoffeln, 10 Champignons, Salz Pfefferöl, Knoblauch

Gebackene Kartoffelschenkel

Kartoffel, Hähnchenschenkel, Hähnchenschenkel Kartoffeln Gewürze für Hähnchensteak Alufolie oder Knorrbeutel

Gebackene Schenkel mit Polenta

Hähnchenschenkel, Hähnchen 4 Hähnchenschenkel ein Esslöffel Butter eine Zwiebel eine Karotte, Knoblauchzehen Salz, Esslöffel Olivenöl, der Saft einer halben Zitrone.

Hähnchenschenkel auf Tefal

Hähnchenschenkel, Mac, Hähnchen 2 Hähnchenschenkel gemahlenes Salz Pfeffer

Hühnchen mit Zitrone auf Tablett

Steaks, Fleischgerichte 300g neue Kartoffeln 2 Hähnchenschenkel 2 EL Honig 1 Zitrone 1 Knoblauchzehe 2 Tomaten 70ml Weißwein 150g Tiefkühlgemüse Petersilie

Panierte Frikadellen mit Bratkartoffeln

Kartoffel, Brösel, Paprika 4-5 Hähnchenkeulen 1 Zwiebel 200 ml Joghurt Hirse 1 Ei 50 g Butter Salz Pfeffer Paprika 700 g Kartoffeln 150 g Semmelbrösel

Gebackene Hähnchenschenkel in Knoblauch-Zitronen-Sauce

Thymian, Hähnchenschenkel, Hähnchen .4 Hähnchenschenkel .3-4 Knoblauchzehen .1 grüne Knoblauchzehe .Zitronensaft .timbra .süß / scharf Paprika (je nach Vorliebe) .Olivenöl .Salz, Pfeffer

Gegrillte Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln

Grillrezepte 4 Hähnchenschenkel 2 rote Zwiebeln 1 Paprika 4 große Kartoffeln Salz Gewürze Hähnchengrill

Gebackene Hähnchenschenkel auf einem Salzbett

Hähnchenschenkel, Hähnchen -Hähnchenschenkel -hohes Küchensalz -Pfeife, Salz, ein Teelöffel Honig

Gebackenes Hühnersteak

1 -2 Teelöffel scharfe Paprika etwas schwarze Pfefferkörner Salz 1-2 Teelöffel Olivenöl 4 ganze Keulen (Huhn) 2-3 Teelöffel Tomatenmark Wasser genug, um das Fleisch in der Pfanne zu halten und etwas Grün zur Dekoration.

Hähnchenschenkel mit Ingwer und Quitte im Ofen

Hähnchenschenkel, Quitte, Hähnchen 2 Hähnchenschenkel Salz und Pfeffer Paprika und Kurkuma frischer Ingwer

zerdrückte Knoblauchzehen 2 Quitten 1 EL

Gegrillte Hähnchenschenkel, auf dem Grill zubereitet

Knoblauch, Rum, Chili 4 Hähnchenschenkel 100 ml Wein 3 EL Ölmischung Hähnchengewürze Fuchs Knoblauch Pfeffer Chili-Aroma Salz

Gebackene Hähnchenschenkel

Lebensmittel, Fleischgericht 3 Hähnchenschenkel 3 Esslöffel Margarine oder Butter ein Gewürz nach Wahl ein paar Knoblauchzehen

Hähnchenschenkel in einem Kessel

Fleischgerichte 10 Oberschenkel Hühneröl Pfeffer Salz

Gebackene Hähnchenschenkel

Fleischgerichte ohne Knochen Hähnchenschenkel, Würstchen, Karotten und Kirschtomaten

Gebackene Hähnchenschenkel mit Kartoffeln

Kartoffel, Dill -Hähnchenkeulen (ich habe Unterschenkel verwendet) -4-5 Kartoffeln -1 Tasse trockener Weißwein -Olivenöl -süße / scharfe Paprika (je nach Vorliebe) -getrockneter Dill -Salzsalz

Pulpen auf dem Deckel

Mahlzeiten, Fleischgerichte Hähnchenkeulen (ganzes Hähnchen) Butter Salz, Pfeffer Gewürze Gemüse Knoblauch Paprika Gemüse Reis.

Gebackene Schenkel

Knoblauch, Thymian, Zitrone Hähnchenkeulen, 1 Zitrone, 2 Teelöffel Honig, Paprika Thymian Basilikum, Knoblauch, etwas Sauerrahm.

Gebackene Hähnchenschenkel

Fleischgerichte 3-4 Hähnchenschenkel, 10 Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 3-4 Donuts, 2 Karotten eine Petersilienwurzel, Öl, Tomatensaft (optional).

Hähnchenschenkel auf der Scheibe

Grillrezepte 10-15 Hähnchenschenkel 1 kg Kartoffeln, Öl, Salz und andere Gewürze nach Geschmack

Gegrillte Hähnchenschenkel mit Kappenkartoffeln.

Hähnchenschenkel, Hähnchen, Garnierung 8 Hähnchenschenkel Gewürze nach Geschmack (Salz, Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Paprika oder scharf) Garnitur: 5 größere rote Kartoffeln 200g Ziegenmilch 1 TL Butter 2-3 EL Joghurt oder Sauerrahm und Pfeffer nach Geschmack

Hähnchenschenkel auf Salz

Hähnchenschenkel, Hähnchen 6 Hähnchenschenkel 7 Hähnchenflügel Gewürze für Hühnchen Salz und Pfeffer eine halbe Packung großes Salz

Gebackene Hähnchenschenkel

Knorr 4 Schenkel 2 Würfel Knorr kleiner weißer Pfeffer Gewürze für Hühnchen etwas Salz Öl

Gebackenes Hühnersteak mit Gemüse

Hähnchen, Hähnchenschenkel, Wasser 2 Hähnchenschenkel 500 g Hähnchenbrust 50 Dillbutter 1/2 TL (je nach Vorliebe) 1 Karotte Frühlingszwiebel 1/2 TL Gewürze (Salzpfeffer) 100 ml Bier (oder Wein wer mag) 100 ml the Wasser

Hähnchenschenkel in Milchmarinade

Hähnchenschenkel, Hähnchen 4 Hähnchenschenkel, 1/2 l Milch, 3 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 1 TL Thymian, Salz Pfefferöl,

Marinierte Frikadellen mit Ofenkartoffeln und gegrilltem Gemüse mit Mujdei

Knoblauch, Thymian, Zucchini 4 Schenkel Hähnchen 600 g neue Kartoffeln 1 Zucchini 2 kleinere Auberginen 1 Glas Weißwein Thymian Gewürze Barbecue Rosmarin Ingwer Sojasauce Knoblauch Enibahar Cilly Pepper

Pulpen auf dem Deckel

Lebensmittel, Fleisch 4 Hähnchenkeulen Butter Salz, Pfeffergeschmack Knoblauch Knoblauch Paprika

Gebratene Hähnchenschenkel

Kartoffeln, Hähnchenschenkel, Karotten 5 Hähnchenschenkel 5-6 Lauchkartoffeln 2-3 Karotten-Pfeffer-Salz

Gebackene Hähnchenschenkel

Knoblauch, Thymian, Knoblauch 3 große Schenkel Öl Salz Pfeffer Thymian Knoblauch Gewürze für. alles abschmecken

Ostersteak

Hühnchen, Hähnchenkeulen, Lamm 5 Hähnchenkeulen 2 Lammkeulen 2 Bündel Knoblauch Grünes Salz, Pfeffer, Paprika, 3 Tomaten, Gewürze für handelsübliches Lammsteak 1 Glas Weißwein 2 Tassen Wasser 5 Esslöffel Öl

Hähnchenschenkel mit Zitrone in der Pfanne

Kartoffel, Zitrone, Zitrone 2 Beine Hühnerhaut mit Butter 4 Kartoffeln 1 Zitrone 1/2 Tasse heißes Wasser Salz gemahlener schwarzer Pfeffer

Apfelkuchen, schnell und fluffig

Süßigkeiten, Apfelkuchen (ca. 1 kg, je nach Tablett und Äpfel), Zucker, Zimt, Margarine, die Mengen habe ich nicht aufgeschrieben, da sie sich von Tablett zu Tablett unterscheiden. Tablett ist 20x30 cm groß. Es waren ungefähr 6 Äpfel. oben: 4 Eier, 4 Esslöffel Zucker, 4 Esslöffel Mehl, Walnüsse (1/2 der Packung.

Weiche und süße Hähnchenschenkel mit Pastinaken

Hähnchenschenkel, Hähnchen 1 EL Olivenöl 4 geschälte Hähnchenschenkel 2 fein gehackte Zwiebeln 350 gr geschnittene Pastinaken 300 ml Gemüsesuppe Saft 2 EL Senf 2 EL Honig 1 TL gehackter Thymian

Hähnchenschenkel mit Kartoffeln im Slow Cooker

Thymian, Kartoffel, Pfeffer 4 Hähnchenkeulen 500 g Kartoffeln 100 ml Weißwein Lorbeerblätter Thymian Paprika Paprika Salz Pfeffer

Gebackene Hähnchenschenkel mit Kartoffeln

Fleischgerichte 3 Hähnchenschenkel 1 kg Kartoffeln Paprika Basilikum Oregano Salz Pfeffer

Gebackene Hähnchenschenkel

Paprika, Paprika 1 Kilogramm frische Gartentomaten 6 frische Paprika 3 frische Karotten (nachgedämpft) 2 Lorbeerblätter Salz gemahlener weißer Pfeffer 1 Esslöffel Pflanzenöl etwas kaltes Wasser und 8 Hähnchenkeulen ohne Haut .

Beine in einer Tüte Gemüse

Kartoffel, Karotten 1kg Hähnchenkeulen 6 große Kartoffeln 1 große Zwiebel 2 Karotten gemischtes Tiefkühlgemüse 4 Knoblauchzehen Gewürz für Hähnchenfleisch 1 Tüte Ofen

Gebackene Hähnchenschenkel mit Tomatensauce

Thymian, Pfefferkörner, Hähnchenschenkel -4 Hähnchenschenkel -2 getrocknete Zwiebeln und 2-3 Frühlingszwiebelfäden -2-3 Knoblauchzehen -1 Esslöffel Olivenöl -3-4 Tomaten -Wasser -Sojasauce -Gurken süß / scharf -1 Link Petersilie -Thymian -Holzblätter -Erbsenpfeffer -Salz gemahlener Pfeffer

Gegrillte Hähnchenschenkel

Fleischgerichte 2 kg ganze Hähnchenkeulen mit Haut Salz Pfeffer Paprika 2-3 Knoblauchzehen

Löwenjunges

Zitrone, Eigelb, Zitronen 4-5 Hähnchenschenkel 1 geriebene Zwiebel 1 Esslöffel Butter 1 Dose Champignons geschnitten 200 ml Sauerrahm 1/2 Zitrone 2 Eigelb Salz Pfeffer

Gebackene Hühnerkeule mit Reis

Fleischgerichte 4 Hähnchenschenkel 150 Gramm Reis 2 Karotten 1 Zwiebel,

Knochenlose Oberschenkel in der Maggi-Tasche

ein Tablett mit entbeinten Schenkeln ca. 1.300 kg eine Tüte Knoblauchzehen

Hähnchenkeulen mit Salat

Hähnchenschenkel, Hähnchen 4 Hähnchenschenkel 2 Bund Salat 2-3 große Radieschen ein Bund Frühlingszwiebeln ein Bund Hasmatzuchi Salz Oregano-Pfeffer, 2 Esslöffel Olivenöl, Balsamico-Essig

Gebackene Hähnchenschenkel mit Strohkartoffeln

Mahlzeiten, Mahlzeit mit Kartoffeln 1kg Hähnchenkeulen 200 ml Sauerrahm, 2 kg Kartoffeln, 3-4 Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frikadellen und Kartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin im Ofen

Kartoffel, Paniermehl, Paprika 6 Hähnchenkeulen 6-7 Kartoffeln 6 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Rosmarinpulver Konfetti Hühnerfuchs 1 Zwiebel 50 g Paniermehl 2 Esslöffel Sojasauce Salz mit grünem Pfeffer Paprika Petersilie grün

Hähnchenkeulen in Knoblauchsauce

Hähnchenschenkel, Hähnchen 3 Hähnchenschenkel 6 - 7 Knoblauchzehen, Wasser, Salz und etwas Öl für Mujdei

Brotbrei

Fleischgerichte 6-8 Hähnchenkeulen, 4 Eier, 300 g Weißmehl, Gewürze für Hähnchen, Pfeffer Salz,

Hühnchen betrunken in Bier

Bier, Hähnchenschenkel, Hühnchen 4 Hähnchenschenkel 4-5 Knoblauchzehen 330ml Bier ein Esslöffel Rosmarinsaft einer Zitrone ein Teelöffel süßer Paprika ein Teelöffel scharfer Paprika 1/2 Teelöffel Thymian 2 Esslöffel Olivenöl Oliven Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hähnchenschenkel mit Zitronensauce

Kartoffel, Hähnchenschenkel, Hähnchen 6 Hähnchenschenkel 3 EL Öl Salz und Pfeffer nach Geschmack 1/2 TL gemahlener Koriandersaft von 2 Zitronen 200ml Wasser zum Garnieren: 500 g Kartoffeln 2 Eier 2 EL Reismehl (Stärke oder normales Mehl) 1 EL Butter 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse 1/2.


Label: Barbecue

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Notwendiges gebackenes Kaninchen mit Pilzen und Oliven

  • 1 Kaninchen
  • 1 kg Champignons
  • 250 gr Oliven
  • 400 g hausgemachte Brühe oder eine Dose Tomatenwürfel oder Tomatenpüree
  • 2 Zwiebeln
  • ein paar Scheiben Speck-Schinken-geräucherter Speck
  • 2 Knoblauchzehen
  • Lorbeerblätter, Pfeffer, Thymian, Salz
  • etwas Olivenöl
  • 1 Glas Weißwein & # 8211 optional
  • Gemüsesuppe oder Wasser


Kaninchen in Rotweinsauce mit Champignons

Ich gebe zu, nicht Ich habe Kaninchen zu oft zubereitet. Tatsächlich kann ich an meinen Fingern abzählen, wie oft ich Kaninchenfleisch gekauft habe. Aus mehreren Gründen, angefangen beim gepfefferten Preis bis hin zur Tatsache, dass das Hühnchen, bei dem der Hase ganz nach Fleisch aussieht, viel leichter zu finden und mehr für jeden Geschmack ist. Als ich allerdings das letzte Mal in einem Cash & Amp Carry war, um mich mit einer weiteren ordentlichen Portion Muscheln einzudecken :P, konnte ich der Versuchung nicht widerstehen und stellte ein Tablett mit Hasenbeinen in den Korb. Und da ich Schalotten und getrocknete Shiitake-Pilze zu Hause hatte, war die Rezeptwahl einfach: Kaninchen in Rotweinsauce mit Shiitake-Pilzen.

Natürlich können Sie bei Bedarf normale Zwiebeln (in Viertel schneiden, wenn sie zu groß sind) und Pilze hinzufügen. Wenn Sie jedoch Shiitake haben, der wahrscheinlich dehydriert ist, denken Sie daran, dass Sie ihn rechtzeitig für den Geschmack und Geschmack in Wasser legen müssen. Was Sie nicht sehr verwirren sollte, denn es wird empfohlen, das Kaninchen einige Stunden oder am besten über Nacht marinieren zu lassen. Ich sage Ihnen nicht, um Sie davon zu überzeugen, das Rezept zu nehmen und auszuprobieren, außer dass das Kaninchen sehr lecker ist und ein schwächeres Fleisch hat als Rindfleisch und Hühnchen.

Zutat:
& # 8211 Kaninchenschenkel 700 g
& # 8211 trockener Rotwein 700 ml
& # 8211 Olivenöl 3 EL
& # 8211 Speck / Kaizer 200 g
& # 8211 Zwiebel Esalota 12 Stk. (110g)
& # 8211 Mehl / Stärke 1 EL 15 g
& # 8211 Knoblauch 4 Welpen
& # 8211 Thymian 1 EL gerieben
& # 8211 dafin 2-3 foi
& # 8211 Hühnersuppe (hausgemacht oder aus dem Würfel) 300 ml
& # 8211 getrocknete Shiitake-Pilze 50 g
& # 8211 Rotweinessig 1 EL
& # 8211 kleine Karotte 1 Stk. (40g)
& # 8211 weiße Zwiebel 1 Stk. (80g)
& # 8211 Salz, Pfeffer

Legen Sie die Kaninchenbeine (gewaschen und mit Wasser abgewischt) in eine gut schließende Schachtel. Fügen Sie die weiße Zwiebel (in Stücke geschnitten), die Karotte (in Scheiben), ein Lorbeerblatt, etwas getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie in einem Glas 100 ml Rotwein, einen Esslöffel Essig und einen Esslöffel Öl. Gießen Sie die Sauce über das Kaninchen. Abdecken und kühl stellen. Die rekonstituierten Shiitake-Pilze (in kaltem Wasser) in einer Schachtel in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag das restliche Öl erhitzen. Die Beine des Kaninchens von allen Seiten leicht anbräunen (die Marinade, in die sie gelegt wurden, wegwerfen). Entfernen Sie die Oberschenkel auf einem Teller.

Parallel dazu die Hühnersuppe zubereiten und heiß halten. In einen anderen Topf den Rotwein geben und langsam aufkochen lassen, bis er um etwa ein Drittel abnimmt. In derselben Pfanne, in der Sie das Kaninchen gebräunt haben, den in Scheiben geschnittenen Speck anbraten. Fügen Sie die Schalotten hinzu (ganz, wenn nicht sehr groß, sonst halbieren). Geben Sie das Mehl hinzu und mischen Sie es so, dass das Mehl das gesamte Fett aufnimmt. Eine Weile ruhen lassen (ohne das Mehl zu bräunen), dann mit heißer Suppe abschrecken. Fügen Sie den Knoblauch (Scheiben), den Rest des Thymians und das Lorbeerblatt hinzu. Fügen Sie den niedrigen Wein hinzu, drehen Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie etwa 30 Minuten. Die rekonstituierten Shiitake-Pilze (abgetropft) einlegen und weitere 25-30 Minuten ruhen lassen oder bis das Kaninchen und die Pilze durchdrungen sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hitze ausschalten.

Das Kaninchen heiß mit Weinsauce und Pilzen servieren. Angesichts der Pilze verspürte ich keine Notwendigkeit für eine Beilage, also aß ich nur eine Scheibe Brot.


Hähnchenbrust, eingeweicht, mit Gemüse, gegrillt

Heutzutage wird heimisches Geflügelfleisch (und ich meine hier Hühnchen oder Pute) in den meisten kulinarischen Rezepten verwendet, die von Köchen in Profil-TV-Programmen präsentiert werden.

Die Kochbücher an den Ständen sind voll von Rezepten mit Geflügel, Hühnchen oder Pute. Viel seltener werden Rezepte mit Entenfleisch, Gänsefleisch und neuerdings auch mit Straußenfleisch angegangen.

Der Wettbewerb (bestehend aus vielen Hobbyköchen) in der Küche, in den sozialen Netzwerken wird von Tag zu Tag aktiver.

In den von Eltern und Schwiegermüttern geerbten Rezepten finde ich mehrere Gerichte aus Hühnchen-, Enten- und Gänsefleisch, da Mutter und Großmutter auf dem kleinen Hof in der Nähe des Elternhauses mehr Hühner großgezogen haben, genug Hühner, a Karte von Gänsen und manchmal eine Karte von Enten. Meine Mutter mochte kein Entlein.

Hühner wurden länger für Eier gehalten und nur dann gewechselt / geschlachtet, wenn sie nicht genug Eier legten.

Erinnerungen, Erinnerungen & # 8230! Ich habe ganz lebhafte Gedanken im Kopf, die hitzigen Diskussionen zwischen Mutter und Großmutter einerseits, Vater und Großvater andererseits, über schwindlige Hühner, die von der Zaunspitze fallen und ihre dicken Herzen knacken. Und meine Mutter und Großmutter haben einige Hühnermonster aufgezogen, die 4-5 kg ​​/ Stück erreichten.

In Cracium wurden zusammen mit dem Schwein die meisten Enten und Gänse geschlachtet, wobei 2-3 Knospen und 2-3 große, alte Vögel gehalten wurden, um die nächste Frühjahrsgeneration mit Eiern zu versorgen. Das Fleisch wird in Schmalz aufbewahrt, das in riesigen Garnituren in einer Speisekammer aus Flusssteinen aufbewahrt wird, um es kalt zu halten. In den echten Wintern meiner Kindheit bildete sich Eis an den Innenwänden der Speisekammer.

Die meisten Einheimischen zogen ihre Vögel so weit wie möglich in der Nähe des Hauses auf. Es waren viele von uns in der Familie am Tisch. Beim Metzger wurde kein Geflügel gefunden. Vögel wurden nur samstags während des Wochenmarktes verkauft.

Die Werbung für Geflügelfleisch drängt zum Kauf, da der Vogel von den meisten gierigen Menschen unabhängig vom Alter anerkannt wird. Aktionen für Geflügel sind am häufigsten vorhanden und der Preis wird dadurch attraktiv.

Manchmal, im späten Frühjahr oder Herbst, können Sie ganze Hühner auf dem Markt finden. Wenn sie groß sind, kaufe ich bei 3-4 Kg / Stück auch 2-3 Hähnchen, schneide sie und lege sie in den Gefrierschrank, in Lebensmittel-Plastiktüten, beschriftet mit Datum und Inhalt. Von diesen Hühnern sorge ich dafür, den Vorrat an Geflügelschmalz aufzufüllen.

Ich koche gerne Hühnchen im Hof! Die Henne hat alles, Geschmack, Fett, echte Vogelaromen. Ein wesentlicher Aspekt sollte nicht vernachlässigt werden & # 8211 Hühnchen gekocht und wieder gekocht & # 8230. ein paar schöne Stunden.

Wenn der Kuckuck durch die Hähne weicht, taucht um mich herum ein in Fett ertrunkenes Geflügel auf.

Ich habe ein paar Vorsichtsmaßnahmen, die ich normalerweise im Herbst anspreche, und wenn ich Glück habe, verpasse ich nicht die Zeit, in der die Mädchen im eigenen Garten Opfer bringen. Precupets haben genug Schnurrbärte, also ist es sinnlos, rechtzeitig zu reden.

Die alte Henne macht eine gute Suppe! Dieses alte rumänische Sprichwort sagt die Wahrheit. Ich schneide die Hühner und lege die Pakete in den Gefrierschrank, für Suppen und Brühen, für Lebensmittel, für Snacks, für den Ofen.

Die besten Scheiben werden aus Schweinenacken, Putenbrust oder Hähnchenbrust gewonnen.

Benötigte Zutaten im Rezept: Hähnchenbrust, Kürbis (verschiedene Farben und Sorten & # 8211 Tuchini, Pattison, Rumänisch usw.), frische Champignons, geräucherter Käse, Zutaten für die Mazeration (Frühlingszwiebel, grüner Knoblauch, Olivenöl extra vergine, Dijon-Senf, Essig aus Reis, Zitrone, Dill und grüne Petersilie, Peperoni), grobes Salz, Pfefferkörner, Senfkörner, getrockneter Thymian.

Mazeration der Brust.

Die Hähnchenbrust wird entbeint und die Haut entfernt. Es wird in Streifen mit einer Dicke von 1,0-1,5 cm geschnitten.

Die Hähnchenbrustscheiben zusammen mit der Mazerationsmischung & # 8211 Zwiebel und grünem Knoblauch, fein gehackt, natives Olivenöl extra, Dijon-Senf, Reisessig, Zitronensaft, etwas Zitronenschale, Dill und grüne Petersilie, fein in eine Plastiktüte geben gehacktes, grobes Salz, frisch gemahlene Pfefferkörner, Senfkörner, getrockneter Thymian, einige Scheiben Peperoni, frisch oder ein paar Peperoniflocken.

Der Plastikbeutel wird hermetisch verschlossen und abends bis zum 2. Tag im Kühlschrank kalt aufbewahrt. Kneten Sie den Beutel regelmäßig in Ihren Händen, um die Mazerationszutaten mit dem Fleisch zu vermischen und den Geschmack zu homogenisieren.

Kürbis zum Grillen vorbereiten.

Die Zucchini der Länge nach mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Die Kürbisscheiben mit grobem Salz, frisch gemahlenen Pfefferkörnern und etwas getrocknetem Thymian würzen. Olivenöl extra vergine darüberträufeln.

Zutaten

  • Hühnerbrust,
  • Kürbisse,
  • Pilze,
  • geräucherter Käse,
  • Zitrone,
  • Reisessig,
  • Natives Olivenöl extra.

Die Kürbisscheiben gut mischen und im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde kalt stellen, währenddessen geben die Gewürze ihr Aroma an das Gemüse weiter.

Champignons für den Grill vorbereiten.

Sie können verschiedene Arten von frischen Pilzen verwenden. Ich habe heiße Schwämme und frisch gepflückte Waldpilze verwendet.

Erinnern ! Die Pilze werden gereinigt und gebürstet, um den Schmutz zu entfernen (nur bei Bedarf waschen). Die gewaschenen Champignons in einem Sieb abtropfen lassen und mit saugfähigem Papier abtupfen.

Wenn die Schwämme groß sind, werden sie durch die weißen Lamellen im Inneren des Hutes gereinigt, um die letzte Zubereitung nicht zu sehr aufzupeppen.

Schwämme und Champignons werden mit grobem Salz, frisch gemahlenen Pfefferkörnern und etwas getrocknetem Thymian gewürzt. Olivenöl extra vergine darüberträufeln. Zum Homogenisieren mischen.

Räucherkäse für das Rezept vorbereiten.

Der geräucherte Käse wird auf die große Reibe gelegt.

Braten und bereiten Sie gegrillte Kürbisscheiben vor.

Die geschnittenen Zucchini werden auf dem Grill direkt auf der großen Flamme des Herdes mit der richtigen Hitze gekühlt.

Da die Kürbisscheiben auf beiden Seiten kalt sind, mit einer Küchenzange vom Grill nehmen und in eine Schüssel geben.

Richtungen

  1. Hähnchenbrustscheiben und Mazeration.
  2. Zucchini werden lang in Streifen geschnitten. Die Kürbisstreifen werden gewürzt.
  3. Der geräucherte Käse wird auf die große Reibe gelegt.
  4. Die Kürbisscheiben auf dem Grill direkt auf der großen Flamme des Herdes bei der richtigen Hitze braten.
  5. Die Scheiben der eingeweichten Hähnchenbrust werden auf dem Grill direkt auf der großen Flamme des Herdes mit der richtigen Hitze kalt.
  6. Die gereinigten Champignons werden auf dem Grill direkt auf der großen Flamme des Ofens mit der richtigen Hitze abgekühlt.
  7. Die frittierten Zutaten mit geriebenem Käse und fein gehacktem Gemüse bestreuen.
  8. Zubereitung von grünem Bohnensalat.
  9. Die Zubereitung wird auf flachen Tellern montiert und heiß serviert.

Die gerösteten Kürbisscheiben mit geräuchertem Käse bestreuen.

Die Schüssel mit geröstetem Kürbis wird mit einem Deckel abgedeckt, um die Zucchini einzuweichen und den Käse zu schmelzen.

Hähnchenbrustscheiben, eingeweicht, auf dem Grill anbraten.

Hähnchenbrustscheiben werden in einer Schüssel eingeweicht. Es wird aus dem überschüssigen Mazerationsprodukt freigesetzt. Nicht vollständig reinigen, nicht mit saugfähigem Papier abtupfen.

Die eingeweichten Hähnchenbrustscheiben werden kalt auf dem Grill direkt auf die große Flamme des Herdes gelegt. Eingeweichte Hähnchenbrustscheiben können mit den letzten Kürbisscheiben und / oder Champignons gebraten werden.

Es gibt keinen Fehler! Die Zutaten im Rezept können separat geröstet werden, jeweils mit Kürbisscheiben, Champignons, Hähnchenbrustscheiben, eingeweicht oder kombiniert werden.

Das Geheimnis des Kochs! Wie bei jedem Rezept, das in diesem Gericht befolgt wird, gibt es das Geheimnis eines Kochs. Das am besten gehütete Geheimnis ist die Zubereitung von fertig gebratenen Zutaten.

Alle Zutaten aus dem Rezept, fertig gebraten, werden mit geräuchertem Käse auf einer großen Reibe zubereitet und mit fein gehackter grüner Petersilie bestreut.

Gut gehütetes Geheimnis! Es gibt auch ein gut gehütetes Geheimnis. Für geheimnisvolle Düfte, die den Gästen angenehm in der Nase kitzeln, werden die fertig gebratenen und bereits geschnittenen Zutaten mit etwas Zitronensaft beträufelt und mit Olivenöl extra vergine beträufelt. Mischen Sie die Zutaten mit Mitleid, um die Scheiben nicht zu zerbrechen.

Ein noch intensiverer Geschmack, zur Freude von Feinschmeckern und Feinschmeckern, lässt sich einerseits erzielen, indem man über die restlichen Zutaten ein paar dünne Scheiben scharfer, roter Paprika oder ein paar scharfe Paprikaflocken streut.

Zubereitung von grünem Bohnensalat.

Unter den Tropfen wird bei der Zubereitung von Hähnchenbrust und Zucchini ein grüner Bohnensalat zubereitet, duftend und voller Vitamine.

Montage und Servieren der letzten Zubereitung.

Die letzte Zubereitung wird heiß auf flachen Tellern serviert.

Dazu passt ein Glas trockener, kalter Feigenhauswein.

Guten Appetit, ihr Gourmet-Brüder und ihr Gourmet-Brüder überall auf der Welt! Grillen kann man auch zu Hause, nicht nur auf grünem Gras. Es ist wichtig, die Küche jeder Hausfrau mit mehreren Grillarten auszustatten, damit sie den richtigen Grill auswählen kann. Unabhängig von der Zubereitung der Netze, die eine Hausfrau den Sitzenden serviert, dürfen saisonaler Salat oder Essiggurken auf dem Tisch nicht fehlen.


Zubereitungsart

Das Kaninchen in Stücke schneiden, etwas Öl in die Pfanne geben, das Fleisch gießen, bis es die Hälfte des Fleisches und des Deckels ist.
Lassen Sie es etwa 30 Minuten köcheln. oder mehr, je nachdem, wie alt der Hase ist, wenn er aus Ihrem Garten ist, wenn nicht nach 30 Minuten das Fleisch probieren. Wenn es fast fertig ist, schalten Sie die Hitze ein, würzen Sie das Fleisch und lassen Sie das Wasser verdunsten, dann fangen Sie an, das Fleisch zu braten. auf beiden Seiten drehen und fertig.
Ist das nicht einfach? Ich liebe diese Methode, meine Mutter verwendet die gleiche Methode auch für gebratene Hammelrippchen. Ein Wahnsinn.

Dichtung
Zucchini, gehackte Paprika, Paprika, in Scheiben geschnittene Aubergine bestreut mit gegrilltem Olivenöl und getrocknetem Basilikum, oder Salzkartoffeln, Karotten in Scheiben geschnitten mit Olivenöl Salz, Pfeffer und gebackenem Basilikum

Hühnchen-Ciulama mit Champignons

Die Brust in Würfel schneiden, würzen und leicht anbraten, bis sie ihre Farbe ändert. Getrennt

Geflügellebereintopf

Gewaschene Leber, in den Kühlschrank stellen, in einer Schüssel mit Milch für 30 '. Zwiebel, Knoblauch hacken


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