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Penne Rigate mit Käse und Käse im Ofen

Penne Rigate mit Käse und Käse im Ofen


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Ich habe dieses Rezept in einer Zeitschrift gefunden, ich sagte, es sei einen Versuch wert und es ist wirklich sehr gut und einfach.

  • 400 gr gestreifte Stifte
  • 500 ml Milch
  • 200 gr Käse
  • 100 gr Telemea-Käse
  • 40 gr Mehl (dh 1 Esslöffel)
  • 25 gr Butter
  • Salz Pfeffer

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Gestreifte Penne mit Käse und Käse im Ofen:

1. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl und Milch dazugeben und ständig kauen, um Klumpen zu vermeiden, 100 g Käse und Telemea-Käse hinzufügen (ich lege sie auf die Reibe). Rühren, bis eine dicke Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Kochen Sie die Penettes gemäß den Anweisungen auf der Packung (dh 9-11 Minuten). Eine Pfanne mit Butter einfetten und dann die abgespannten Federn hinzufügen. Die Soße darüber gießen. Den Rest des geriebenen Käses und etwas Butter von Ort zu Ort geben. backen, bis sie oben leicht gebräunt sind.

3. Heiß oder kalt servieren.


Backstifte

Ich hatte heutzutage Lust auf Pasta. Aber da ich in letzter Zeit Nudeln aller Art esse, habe ich mir überlegt, etwas zu machen, was ich schon lange nicht mehr gegessen habe - gebackene Nudeln.

Zutaten (die ich verwendet habe, nicht genagelte & icircn Nägel)

  • 500 gr Penne
  • 200 gr Speck
  • 100 gr Telemea
  • 150 gr Käse
  • 250 ml Tomatensaft
  • Thymian, Basilikum, Salz, Pfeffer

Ich habe die Nudeln nach Anleitung auf der Packung zum Kochen gebracht. Inzwischen habe ich das Telemeau und den Käse zusammen gerieben (auf einer kleinen Reibe) und den Speck in Würfel geschnitten.


Dann habe ich den Tomatensaft in eine Schüssel gegeben und mit Thymian, Basilikum, Salz und Pfeffer vermischt.


Als die Nudeln fertig waren, ließ ich sie gut abtropfen. Dann lege ich in eine hitzebeständige Schüssel, gut mit Öl gefettet, eine Schicht Penne, die ich mit einer Schicht Käse und Telemea (etwa einem Drittel) bedeckt habe.


Dann habe ich den halben Speck gelegt


Ich wiederholte den Vorgang - eine Schicht Nudeln, eine Schicht Käse (etwa ein Drittel) und eine Schicht Speck. Dann legte ich noch ein paar Federn darauf und goss den Tomatensaft vorsichtig ein, um überall einzudringen.


Das letzte Drittel geriebener Käse habe ich obenauf gelegt


Ich habe sie etwa 15-20 Minuten bei schwacher Hitze im Ofen gelassen, bis der Käse geschmolzen ist und der obere goldbraun geworden ist.


Penne gratiniert mit Käse-Schinken-Sauce

Es ist Jahre her, dass ich diese vorbereitet habe Penne gratiniert mit Käse-Schinken-Sauce und erst jetzt habe ich es geschafft, das Rezept auf dem Blog zu posten. Ich weiß nicht, von wem ich das Rezept bekommen habe, es ist sicher, dass sie immer gerne gegessen werden, wenn ich sie zubereite. Geschmolzener Käse mit Sauerrahm, Sauerrahm und Schinken bilden die perfekte Sauce für diese Penne, die dann mit viel Sofia-Käse überbacken wird.

Weitere Pasta-Rezepte findet ihr in der Collage unten, wenn ihr auf den Titel in den Bildern klickt!

  • Nudeln mit Bohnen
  • Pasta mit Kaizer und Erbsen
  • Nudelsalat

Für 4 Personen reichen die unten angegebenen Mengen, würde ich sagen.

Penne gratiniert mit Käse-Schinken-Sauce & # 8211 Zutaten

300 g Penne Rigate
250 g Prager Schinken in kleinere Würfel geschnitten
500 g Sauerrahm mit 20% Fett
200 g geschmolzener Käse mit Sauerrahm
1 Teelöffel Butter und 2 Esslöffel Öl
Salz, weißer Pfeffer (wenn Sie haben, wenn nicht schwarz oder Mosaik ist sehr gut)
Butter zum Einfetten der Pfanne, der Schüssel, in der sie montiert werden soll
Cascaval Sofia & # 8211 Delaco abgekratzt (so viel Sie wollen. Ich habe ca. 150 g in die angegebenen Mengen gegeben)

Penne gratiniert mit Käse-Schinken-Sauce

Zuerst lassen wir die Stifte gemäß den Angaben auf der Packung in Salzwasser kochen, das sind in meinem Fall 11 Minuten (ich habe Penne Rigate von Barilla verwendet).

Während die Pasta kocht, die Käsesauce mit Sauerrahm und Schinken zubereiten. Den Schinken in Würfel schneiden. Butter und Öl in einem Topf erhitzen und die Schinkenwürfel 1-2 Minuten garen. Fügen Sie die 2 Tuben geschmolzenen Frischkäse und die 500 g Sauerrahm hinzu. Mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Stifte werden abgeseiht und unter fließendem kaltem Wasser gewaschen. Es wird abtropfen gelassen.
Fetten Sie die Pfanne, die Schüssel mit reichlich Butter ein und legen Sie eine Reihe Nudeln darauf, über die wir die Sauce geben.

Und wir haben eine Reihe Nudeln und eine Reihe Soße eingelegt. Wir schließen mit Pasta ab, über die wir geriebenen Sofia-Käse legen.

Das Gericht mit der Komposition aus Penne und Sauce wird in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für ca. 15-20 Minuten gestellt, bis der Käse darüber eine schöne goldene Farbe annimmt.

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Makkaroni mit Käse, Sauerrahm und Käse, gebacken

Nudeln (Federn, Bohrer, Schnecken, Makkaroni, Spaghetti, etc.), Hüttenkäse (frisch), Balgkäse, Telemea Kuh-/Schafskäse (gesalzen), Räucherkäse, Sauerrahm, süße Milch, frische Butter, grobes Salz, Sonnenblumen Öl.

WIE MAN EINE KÄSE-PENNE ZUBEREITET:

Die Federn werden in kochendem Wasser gekocht, dem grobes Salz hinzugefügt wurde. Alle Arten von Ideen zum Kochen von Pasta! Wenn es einstimmig akzeptiert wird, Nudeln in kochendem Wasser zu kochen, kann dies nicht über die Zugabe von grobem Salz und / oder Olivenöl / Sonnenblumenöl gesagt werden. Das Kochen von Nudeln dauert bei Nudeln 1-2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben, wenn wir Salat machen und genauso viel wie auf der Packung angegeben, wenn wir Nudeln im Ofen machen. Ich habe nur grobes Salz in kochendes Wasser gegeben.

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Die gekochten Federn werden in einem Sieb abgetropft. Sie werden durch einen Strom von kaltem Wasser geleitet. Wenn die Nudeln nach dem Kochen in Butter / Olivenöl plus Butter gebraten werden, laufen die Nudeln nicht vollständig ab und werden nicht mit kaltem Wasser gewaschen. Geben Sie sie direkt mit einem Schäumer in die Pfanne, in der sie gekocht werden. Das vollständig aus den Nudeln abgelassene Wasser wird zusammen mit der Härterflüssigkeit und der verwendeten Sauce zu & bdquosupta & rdquo Nudeln, so dass der Geschmack des Gerichts zur Freude der um den Tisch sitzenden Feinschmecker garantiert wird. Wenn die Nudeln dann in den Ofen gestellt werden, werden sie nach dem Kochen unter kaltem Wasser gewaschen und abtropfen gelassen, damit die Zubereitung nicht zu viel Flüssigkeit enthält.

Die abgetropften Federn werden in eine Auflaufform gelegt, wo sie mit etwas geschmolzener Butter und Olivenöl vermischt werden, damit die Federn nicht kleben. In einer Edelstahlschüssel die gesüßte Milch und die saure Sahne erhitzen, bis sie fast sieden.

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Wenn die Mischung aus Milch und Sahne fast kocht, fügen Sie süßen Käse (zerkleinert), gesalzenen Käse auf einer großen Reibe und gehackten Balgkäse hinzu. Sie können auch etwas frische Butter hinzufügen.

Die Mischung wird mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel homogenisiert, ohne zu kochen.

Die flüssige Mischung wird oben auf die Nudeln gegeben, wobei darauf geachtet wird, dass sie überall in die Auflaufform eindringt und die Lücken füllt. Wir verwenden einen Holzlöffel, um die flüssige Mischung in der Auflaufform zu verteilen.

Auf die Nudeln den geräucherten Käse auf einer großen Reibe geben. Geben Sie ein paar Stücke frische Butter zwischen die gekochten Nudeln und etwas gesalzenen Käse, der auf die große Reibe gegeben wird.

Achten Sie bei der verwendeten Mischung auf das Verhältnis zwischen Salzkäse und Räucherkäse! Geräucherter Käse und Telemeau sind in der Regel ziemlich salzig, weshalb Sie zu Nudeln mit heißer Flüssigkeit nur bei Bedarf gesalzenen Käse hinzufügen.

Stellen Sie die Auflaufform in den heißen Ofen des Herdes, bei der richtigen Hitze. Das Backen wird durch das Ofenfenster verfolgt. Wenn die Nudeln gebräunt (knusprig) sind, ist die Zubereitung fertig. Die Auflaufform mit dicken Küchenhandschuhen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, währenddessen wird die Flüssigkeit in der Pfanne vollständig von den Nudeln aufgenommen.

Die Zubereitung wird heiß serviert, mit oder ohne Sauerrahm.

Zubereitungsmöglichkeiten! Diese Zubereitung, wenn kein Balgkäse verwendet wird, nur süßer Käse und etwas gesalzener Käse, und der Käse ist frisch, nicht geräuchert, kann als etwas Süßes zum Nachtisch serviert werden, besonders wenn der Käsemischung Rosinen zugesetzt werden.

Guten Appetit, ihr Gourmet-Brüder und ihr Gourmet-Brüder überall auf der Welt! Vergiss nicht & ndash die Gerichte in deiner Küche können nicht zu lecker sein, solange die Zubereitung mit viel Liebe für die Menschen am Tisch erfolgt. Nur Beharren kann den Erfolg garantieren!


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    Makkaroni mit Käse und Schinken im Ofen

    Makkaroni mit Käse und Schinken im Ofen. Gebackenes Pasta-Rezept Mac und Käse (Mac & # 8217n & # 8217Käse) in der rumänischen Version. Ein Makkaroni-Pudding mit Schinkenstücken. Vor allem, wenn sie mit samtiger Sahnesauce und geschlagenen Eiern angerichtet und mit einer großzügigen Schicht Käse überbacken sind! Welche Güte! Ein schnelles Abendessen, das in weniger als einer Stunde zubereitet ist und sicher der ganzen Familie (besonders den Kindern) schmeckt.

    Die Form der verwendeten Nudeln spielt keine große Rolle, aber sie sollten kurz und röhrenförmig sein: Makkaroni (Makkaroni), Rigatoni, Pfeife, Tortiglioni, Penne, Curvi (Schnecken), Conchiglie (Muscheln) oder jede andere Form von Röhrennudeln. Hier gibt es eine Kichererbse & #8211 beim Backen, die Sauerrahmsauce mit Eiern passt gut in die Nudelkanäle und bildet eine & #8222Füllung & #8221.

    Ich habe im Internet einige Bilder gefunden, die die beliebtesten Pastasorten zeigen (Quelle: Wikipedia).

    Meine scheinen Makkaroni zu sein: Sie haben eine zylindrische Form, leicht gebogen und sind glatt. Wurden sie schräg geschnitten, waren sie glatt (gestreift) oder gestreift (gerippt). Weißt du etwas? Mir geht immer noch der Magen :).

    Okay, jetzt wissen wir mehr über Pasta. Lass uns etwas mit ihnen kochen.

    Da ich bei der Arbeit einen Arbeitszeitplan von 9-18 habe und ich weiß, dass meine Familie darauf wartet, dass wir zusammen zu Abend essen, rufe ich oft meine Tochter an, um ihr Essen zu beginnen (für die einfachen Dinge). Wenn ich weiß, dass ich Nudeln machen will, rufe ich sie aus dem Auto an und bitte sie, Salzwasser zu kochen. Wenn ich nach Hause komme, kann ich die Nudeln mit kochendem Wasser in den Topf gießen und während sie kochen, kümmere ich mich um die Sauce. Das Wort kommt zur Sauce, da es hier sehr einfach ist. Es ähnelt Carbonara-Nudeln, aber gebackene Nudeln haben auch saure Sahne (Sehen Sie hier das Originalrezept für Pasta a la carbonara ).

    Die verwendeten Käsesorten können unterschiedlich sein: Telemea (am besten gemischt mit Eiern und Sauerrahm), Feta, Mozzarella, stärkere Käsesorten (ich habe Cheddar und Montesino verwendet), Parmesan usw. Sie sind gut und gemischt, aus & # 8222s Resten & # 8221 aus dem Kühlschrank. Das Reiben gelingt mit Käse besser als mit Telemea (er schmilzt nicht zu sehr, sondern trocknet mehr im Ofen).

    Ich wusste, dass ich einen Eintopf im Kühlschrank gekocht hatte (entbeint und in Plastikfolie gerollt) und ich wollte ein paar Scheiben davon verwenden (und das ging mir gut!). Natürlich kann der Schinken auch durch Speckstücke, Kaiser, Rippchen oder Räucherspeck ersetzt werden. Sie können auch in Butter gehärtete Pilze oder Käse mit Edelschimmel (Roquefort, Gorgonzola, Stilton etc.) verwenden.

    Das klassische amerikanische Rezept für diese Mac and Cheese (findest du hier) beinhaltet die Vorbereitung von a sos Bechamel mit Käse (genannt sos Mornay). Ich habe es etwas vereinfacht.

    Aus den untenstehenden Zutaten erhalten Sie 6 großzügige Portionen Makkaroni mit Käse und Schinken im Ofen.


    Video: Mac and Cheese!