Neue Rezepte

Gastronom beim Schmuggel von 38 Tonnen Lebensmittel erwischt

Gastronom beim Schmuggel von 38 Tonnen Lebensmittel erwischt


Der Gastronom entschied, dass die Steuern für Leute gedacht sind, die keine Schmuggelgeschäfte haben

Wikimedia/2Alt

Innerhalb von vier Jahren schmuggelte ein Schweizer Gastronom 38 Tonnen Vorräte für sein Restaurant im Fond seines Autos.

Zutaten zu beschaffen und Steuern zu zahlen, ist für jeden Gastronomen eine mühsame Aufgabe, aber ein Mann in der Schweiz gerät ins Stocken, weil er glaubt, er könnte sie umgehen, indem er einfach alle seine Restaurantartikel über die Grenze schmuggelt.

Laut The Local besitzt der Verdächtige mehrere Restaurants und Catering-Betriebe in der Ostschweiz. Bedenkt man, dass Lebensmittel in der Schweiz generell teurer sind als in Österreich und anderen Nachbarländern, kann ein Multi-Unit-Betreiber viel Geld sparen, wenn er seine Vorräte nur auf der anderen Seite der Grenze einkaufen kann. Also fuhr der Mann einfach mit seinem Auto nach Österreich, belud den Kofferraum mit Zutaten und Alkohol und fuhr zurück in die Schweiz, ohne es jemandem zu sagen. Es funktionierte so gut, dass er es vier Jahre lang tat.

Er soll eine Tonne rohe Fleischprodukte, drei Tonnen Butter und Öle, drei Tonnen Obst und Gemüse sowie fast 1.800 Pfund Milch und Käse mitgebracht haben. Er brachte auch reichlich Alkohol mit.

Irgendwie gelang es dem Gastronomen, diesen Betrug am Laufen zu halten und seine Restaurants vier Jahre lang mit Zutaten zu versorgen, ohne erwischt zu werden, und dabei fast 40.000 Dollar an Einfuhrzöllen vermeiden.

Leider für den Gastronomen ist das absolut illegal. Im Sommer wurde er endlich gefasst, nun muss er sich wegen des Schmuggels von 38 Tonnen Lebensmittel und Alkohol über die Grenze in die Schweiz strafrechtlich verantworten.


Die ungesündesten Restaurant-Desserts

Es ist in Ordnung, wenn Sie ab und zu eine Cheat-Mahlzeit benötigen. Manchmal kann man einfach nicht anders, wenn Ihr süßer Zahn anruft. Wenn Sie sich dazu entschließen, während des Essens ein Dessert zu bestellen, ist das völlig in Ordnung – solange Sie es mit mindestens einer anderen Person teilen. Vertrauen Sie uns, wenn Sie einmal einen Blick auf einige der größten Übeltäter Ihrer Lieblingsrestaurants geworfen haben, werden Sie nicht mehr selbst einen davon essen wollen.

Das ist richtig – wir haben die Dessertoptionen zusammengefasst, die Sie nicht zweimal ansehen sollten, sortiert von schlecht bis absolut schlecht. Sie sind vollgepackt mit Kalorien, Zucker, Fett und Natrium, von denen die meisten tatsächlich gefährlich für Ihre Gesundheit sind, wenn sie regelmäßig konsumiert werden. Einfach gesagt, diese Desserts zusätzlich zu Ihrem Hauptgericht zu essen, ist nur Ärger. Ihre Taille wird es Ihnen später danken! (Und während Sie gesunde Veränderungen vornehmen, sollten Sie sich unbedingt diese 21 besten Hacks für gesundes Kochen aller Zeiten ansehen.)


Geschlagener Kaffee

Kiersten Hickman/Eat this, not that!

Es scheint, dass jeder in Quarantäne daran interessiert ist, dieses Schlagkaffeerezept zuzubereiten, weshalb wir ihn in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereitet haben! Um das schaumige Kaffeegetränk zuzubereiten, rührst du zu gleichen Teilen Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser zusammen, bis die Textur der Mischung cremig wird – fast wie Schlagsahne. Sie servieren es dann über heißer oder gefrorener Milch.

Holen Sie sich unser Rezept für Schlagkaffee.


All die verrückten Fische, die Sie auf Hawaii fangen können—und wie man sie kocht

Die sortierten Fische werden wie ein Kartenspiel auf dem Schneidebrett ausgebreitet.

Uhu, Kumu, Opakapaka, Shutome, Onaga und Sashimi-Grade, Bigeye ahi … französischer Koch George Mavrotalassitis , der Mavro genannt wird, nennt jeden beim hawaiianischen Namen und bereitet sich darauf vor, zu zeigen, wie man das Beste aus jedem herausholt.

„Es gibt keine schlechten Fische“, sagt er. „Jede Sorte ist gut, wenn sie frisch ist. Das Wichtigste ist, es nie einzufrieren und nie zu verkochen. Der Wert liegt in seiner Vorbereitung.“

Die Köche, die ich in Honolulu interviewe, sind sich einig, dass Einfachheit gilt. Je weniger mit dem Fisch gemacht wird, desto besser ist der Geschmack. Der Spaß beginnt damit, sich selbst einen Fisch zu besorgen.

Sie können einen Sportfischerausflug chartern und Ihren eigenen Marlin, Ono oder Mahi Mahi angeln. Oder, wenn Ihre Seebeine so wackelig sind wie meine, können Sie die Honolulu Fish Auction erleben, eine der wenigen Fischauktionen zwischen Neuengland und Tokio (eine weitere befindet sich in Gloucester, Massachusetts).

Es ist einfach zu erreichen: Fahren Sie in Richtung Honolulu International Airport, machen Sie einen Abstecher in Richtung Lagerhausviertel und gehen Sie zum Pier 38. An den Docks, neben dem höhlenartigen Gebäude mit Blechwänden, liegen Fischerboote, die gerade ihren Fang entladen haben. Ihre Ernte umfasst Sorten von riesigen, orangefarbenen Opah (Mondfisch) und stumpfnasiger Mahi Mahi bis hin zu 200-Pfund-Ahi und 300-Pfund-Marlin, die den Fischern ernsthafte Veränderungen bringen können.

Die Chancen stehen gut, dass Sie nicht hereinspazieren, um einen 200-Pfund-Ahi für Ihren Gartengrill zu kaufen, aber die riesige Lagerfläche mit frischem Fisch zu sehen, ist eine Ausbildung für sich.

Chefkoch Mavro mit einem Uhu (Papageienfisch). Foto: Deston Nokes

Der Prozess beginnt in der Nacht zuvor, wenn die Boote anlegen und ihren Fang über Nacht entladen. Bis zum Morgengrauen werden alle Fische kontrolliert, gewogen und etikettiert. Jeder Fisch hat eine Kerbe aus seinem Fleisch in der Nähe des Schwanzes, die den Bietern eine Vorschau auf die Qualität jedes Fisches gibt. An der Kerbe können die Bieter erkennen, wie fest der Fisch ist und wie viel Fett vorhanden ist, und gibt damit einen Hinweis darauf, wie aromatisch das Fleisch sein wird. Sie bewerten sogar, ob der Fisch durch unsachgemäße Behandlung blaue Flecken hat.

Machen Sie nur nicht den gleichen Fehler wie ich – im nassen, gekühlten Raum mit einem Tommy-Bahama-Hemd, Cargo-Shorts und Bootsschuhen aufzutauchen. Sie werden nicht nur zittern, sondern auch unter den Fischhändlern in Gummistiefeln, Hoodies und Jacken auffallen. Als ich eintrete, kauern die etwa Dutzend Makler über die Reihen von Fischen und bieten auf jeden, bis das Lager leer ist.

Bis zu 50 Tonnen Fisch werden täglich versteigert. Von dort werden die Fische auf Nachtflüge zum US-Festland, Kanada, Japan und Europa verladen. Andere werden zu Fisch und Filets verarbeitet. Lokale Lieferanten schnappen sich einen großen Teil des Fangs und bringen ihn zu Restaurants und Märkten auf Oahu und den benachbarten Inseln.

Hawaiianer essen dreimal so viel Fisch wie der Rest der Vereinigten Staaten “, sagt Brooks Takenaka , Fischauktionsleiter in Honolulu. "Und wir essen viel davon auch roh."

Wenn Sie nicht das Glück haben, auf Hawaii zu sein, können Sie dennoch von den folgenden bewährten Techniken profitieren, um unvergessliche Meeresfrüchtegerichte mit importiertem hawaiianischem Fisch auf Ihrem lokalen Markt oder anderen Sorten zu kreieren. Wie die lokalen hawaiianischen Köche beweisen, können die einfachsten Zubereitungen die vollen Aromen hervorbringen.

Kumu (Ziegenfisch)

Goatfish ist eine geschätzte Delikatesse auf Hawaii und kann in der Nähe von Riffen und Sandflecken in Tiefen von fünf bis 100 Metern gefangen werden. Sie sind in Oahus berühmtem Schnorchelgebiet Hanauma Bay ziemlich häufig. Auf Hawaii "Kumu" genannt, sind sie leuchtend rosa und können bis zu 15 Zoll lang werden.

„Goatfish ist das erste Rezept, das ich jemals auf Hawaii zubereitet habe“, sagt Mavro, der Inhaber und die kulinarische Kraft hinter Honolulus Chef Mavro French Restaurant, Gewinner eines James Beard Award. Mavro ist in Marseille aufgewachsen, lebt aber seit 26 Jahren auf Hawaii. Er serviert seinen Kumu gerne en papillote.

Er beginnt damit, den Ziegenfisch zu bewerten und auf ein Bett aus karamellisierten Zwiebeln zu legen. Dann verwendet er hawaiianisches Meersalz und legt es auf Pergamentpapier. Als nächstes belegt Mavro den Fisch mit Shiitake-Pilzen, Thai-Basilikum, Ogo-Nage-Brühe und Weißwein. Dann faltet er das Papier zu einer Tüte und klebt es mit Eigelb fest. Nach einiger Zeit in der Pfanne (was dazu führt, dass sich die Papiertüte aufbläht, aber nicht platzt), beendet Mavro sie im Ofen. Er kocht es noch ein paar Minuten, aber nur, bis das Fleisch in der Nähe des Knochens noch ein wenig rosa ist. Danach duellieren sich Gabeln, um das saftige Fleisch vom Knochen zu trennen, und sogar die leckere Haut wird gegessen.

„Das Ergebnis ist ein unglaublich schuppiger, saftiger und butterartiger Fisch mit einer anderen Textur als jeder andere“, sagt Mavro.

Monchong (Sichel Pomfret)

Dieser feste Fisch mit moderatem Geschmack hat weißes Fleisch mit rosa Tönen. Bei der Honolulu Fish Auction verkauft, sind die Hauptkonsumenten lokale Restaurants und ausgewählte Reiseziele auf dem US-amerikanischen Festland. Sie werden in tiefen Gewässern von mehr als 900 Fuß gefangen. Monchong hat gabelförmige Flossen und große Schuppen, einen hohen Ölgehalt und eine lange Haltbarkeit. Die meisten verkauften Fische sind größer als 12 Pfund.

Für Koch Matt Young , im Hula Grill im Outrigger Waikiki on the Beach zu arbeiten, ist ein ziemlich guter Auftritt, nicht nur, weil es die beste Aussicht auf einen der berühmtesten Strände der Welt hat, sondern auch wegen des Zugangs der Küche zu erstklassigen Meeresfrüchten.

Um seinen speziellen, mit Macadamianüssen verkrusteten Monchong zuzubereiten, nimmt Young ganze Macadamianüsse und eine kleine Menge Öl und verarbeitet sie zu einer Butter. Als nächstes fügt er mehr gehackte Macadamianüsse, Worcestershire-Sauce, Knoblauch und Zitrone hinzu. Der Monchong wird dann mit der Kruste belegt und gebacken. Die Macadamianuss-Kruste karamellisiert, wodurch das Gericht sehr duftend wird. Es wird mit einer Mischung aus Jasmin und Wildreis, Aloun Farms Haricot Verts und Zitronengras Beurre Blanc serviert.

Opakapaka (rosa Schnapper)

Hawaiianische Kellner sprechen in ehrfürchtigem Ton, wenn sie den Gästen mitteilen, dass frisches Opakapaka auf der Speisekarte steht. Auch bekannt als der hawaiianische Pink Snapper, ist der delikate Geschmack von Opakapaka bei den Inselbewohnern beliebt. Der hellbraune Fisch kommt in Tiefen zwischen 180 und 600 Fuß vor und wird mit Haken- und Leinenausrüstung geerntet. Es kann von einem bis 18 Pfund reichen.

Um Opakapaka nach chinesischer Art zuzubereiten, ritzt Mavro zuerst die Fischhaut ein, aber nicht zu tief. Dann streut er etwas Sojasauce darüber und legt den Fisch auf ein Bett aus karamellisierten Zwiebeln. Als nächstes legt er einige Shiitake-Pilze darauf. Er streut weißes Traubenkernöl über alles und gibt es in den Dampfgarer. Währenddessen holt Mavro eine Pfanne heraus, um Koriander, Frühlingszwiebeln und Ingwer mit einer Prise Olivenöl zu knusprig zu machen, und legt die Kombination dann auf den fertigen Fisch. Das Gericht wird mit Basmatireis serviert.

„Meine Wendung am Ende besteht darin, das chinesische Rezept zu dekonstruieren, das verlangt, alles auf die Spitze zu bringen“, sagt er. „Ich möchte, dass die Leute die einfache Knusprigkeit der Kräuter und des Ingwers genießen.“

Großaugenthun ahi Thunfisch

Es gibt verschiedene Ahi-Sorten, vom geschätzten Großaugen- und Gelbflossenthun, bis hin zum Weißen Thun und Bonito. Auf Hawaii wird das Großauge am meisten geschätzt und ist an seinem prallen Körper und dem größeren Kopf und den größeren Augen zu erkennen. Sein Fleisch hat eine rötliche Farbe und einen höheren Fettgehalt als Gelbflossenthun, daher einen reicheren Geschmack. Bigeye ahi kann 200 Pfund wiegen und wird von Langleinenfischern gefangen.

Bei Nico's Pier 38 , in Lyon geborener Koch Nicolas Chaize´s Die Philosophie ist, dass je weniger mit dem Fisch gemacht wird, desto besser – insbesondere für einen milden Fisch wie ahi: „Bleiben Sie so einfach wie möglich, kochen Sie ihn nicht zu lange und lassen Sie den Fisch seinen eigenen Geschmack und seine eigene Textur haben. Mach bloß nicht zu viel damit herum."

Nicos angebratenes Großaugen-Ahi ist das beliebteste Gericht seines Restaurants. Er reibt ein Filet mit trockenem Seetang, Sesam und Furikake ein und lässt es dann sehr schnell anbraten, sodass der Großteil des Fisches roh bleibt.

Poke (ausgesprochen "POH-keh"), die hawaiianische Version von Ceviche, wird roh serviert und ist bei Einheimischen und asiatischen Besuchern äußerst beliebt, und Ahi ist eine beliebte Hauptzutat. Auch hier könnte die Zubereitung nicht einfacher sein: Nachdem Mavro das Ahi in Würfel geschnitten hat, fügt Mavro Ogo (eine auf Molokai geerntete Alge), Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Olivenöl und etwas hawaiianische Chilischote mit den Samen und der Membran hinzu ENTFERNT. In einer Schüssel vermischen und voila! Perfekter Poke mit einem schönen Biss.

Uhu (Papageienfisch)

Jeder, der jemals in Hawaiis Gewässern geschnorchelt ist, wird sich erinnern, Papageienfische zwischen den Korallen gesehen zu haben, die wie regenbogenfarbene, gefärbte Relikte von Jerry Garcias Stamm zu sein scheinen. Getreu ihrem Namen haben sie Münder, die Papageienschnäbeln ähneln. Sie sind normalerweise unter 12 Zoll und 12 Pfund.

Anstelle des bunten Männchens ist es das rotbraune Weibchen, das den ganzen Geschmack hat. Mavro backt sie mit ein wenig hawaiianischem Salz und Olivenöl in ihrer Haut – genau wie ein Lachs im Ofen.

„Der Fisch bleibt feucht, sodass Sie das Fleisch einfach vom Knochen schieben können“, sagt Mavro. „Wenn das Fleisch am Knochen ein wenig rosa ist, ist es in Ordnung, sonst ist es verkocht. Uhu isst man am besten mit Olivenöl, Zitrone und Salz…ohne Pfeffer. Es ist auch billig."

Nairagi (gestreifter Marlin)

Nairagi hat einen schlanken Schnabel und Streifen an den Seiten. Er gilt als die beliebteste aller Marlin-Arten zum Essen, sein festes, mild schmeckendes Fleisch variiert von hellrosa bis orangerot, wobei letzteres am meisten für Sashimi bevorzugt wird. Sie variieren im Allgemeinen in der Größe von 40 bis 100 Pfund, können aber bis zu 130 Pfund groß sein. Hawaiis Nairagi werden von Langleinenbooten gefangen, aber einige werden von Trollingbooten näher an der Küste gefangen.

Für sein gestreiftes Marlin-Carpaccio schneidet Chaize ein leuchtend orangefarbenes Filet in dünne Scheiben und legt es auf einem Teller an. Als nächstes kleidet er den Fisch mit Maui-Zwiebeln, Kapern, Olivenöl, Limette, hawaiianischem Salz und Bio-Gemüse zu einem leichten, leckeren Carpaccio. Es ist eine einfache und elegante Vorspeise.

Hawaiianischer Butterfisch (schwarzer Kabeljau)

Butterfisch ist eigentlich eher ein Zobelfisch als ein Kabeljau, mit schwarzer Haut und hohem Ölgehalt. Die durchschnittliche Größe beträgt zwei Fuß Länge und 10 Pfund Gewicht. Es ist in Japan und Hawaii außerordentlich beliebt, mit einem sehr reichen Geschmack und mittlerer Textur.

Um traditionelles hawaiianisches Lau Laus zuzubereiten, Autobahn Inn Küchenchef Mike Kealoha nimmt gesalzenen Butterfisch und Schweinefleisch und wickelt sie zusammen in Taroblätter. Dann werden sie mehrere Stunden gedämpft. „Der Butterfisch rundet den Geschmack ab und das Schweinefett macht den Taro schön weich“, sagt er.

Kealoha ist in der traditionellen hawaiianischen Küche gut geerdet. Er wuchs auf der Kualoha Ranch in der Nähe von Mokoliʻi, auch bekannt als Chinaman’s Hat, an der Ostküste von Oahu auf. Er schreibt seiner zu 100 Prozent gebürtigen hawaiianischen Mutter und seiner Großfamilie zu, dass sie ihm beigebracht haben, den Reichtum der Zutaten um ihn herum auf Hawaii zu schätzen. „Wir haben Wildschweine gejagt, gefischt und mein Onkel hat auf einem Fischerboot gearbeitet“, sagt er.

Opah (Mondfisch)

Wenn Sie die Fischauktion in Honolulu betreten, neigt Ihr Blick sofort zu den Paletten mit Opah, die wie monströse, leuchtend orangefarbene Frisbees mit riesigen Augen gestapelt sind. Laut Chaize ist nur etwa ein Drittel der Fische verwendbar. Der Rest ist Kopfsache. Opah haben eine Größe von 60 bis mehr als 200 Pfund und werden mit Langleinen gefangen. Dieser reichhaltige, flockige, weiße Fisch ist in Hawaiis Restaurants immer beliebt.

Im Hula Grill auf Waikiki macht Young seinen glasierten Opah mit einer nordafrikanisch inspirierten Glasur aus Chilischoten, Kreuzkümmel, Koriander, geräuchertem Paprika, Koriander und Zitrone. Es wird mit einer Gurken-Raita und einem gewürzten Weißbohnensalat serviert. Die Kruste des Fisches trägt dazu bei, seine natürliche Feuchtigkeit zu erhalten, und die rauchigen und zitrusartigen Noten der Kruste passen gut zu dem leicht fettigen und kräftigen Geschmack von Opah.

Opah – das Frisbee unter den Fischen. Foto: Deston Nokes

Hogo (Drachenfisch)

Der Hogo hat ein Gesicht, das nur eine Mutter lieben könnte. Heimisch bis zu einer Verwerfung, lauert dieser Rockfish in Tiefen von 20 Fuß oder mehr und tarnt sich in der Nähe von Riffen. Es kann bis zu 20 Zoll oder mehr wachsen und bis zu fünf Pfund wiegen. Einheimische Fischer fangen es mit einem Speer oder einer Stange und einer Schnur.

Koch Andrew Le liebt es, kleinere Fische und Reste in seinem sehr beliebten, familiengeführten Restaurant The Pig and the Lady zu verwenden. Er hat kreative Freude daran, Gäste mit verführerischen Geschmäckern aus unerwarteten Quellen zu überraschen.

„Fischfilets sind großartig, aber vorhersehbar“, sagt er. „Ich verwende oft Nebenprodukte und Wegwerfprodukte, die ich für die Brühe verwende, wie Kopf und Kragen des Fisches, und ich grille Ahi-Rippen und frittiere die Flossen. Was wir finden, kommt an diesem Tag auf die Speisekarte.“

Das gilt für sein Hogo-Head-Schmoren.

"Es ist ein hässlich Fisch“, sagt Le lachend. „Je hässlicher, desto besser. Das Fleisch ist fest, zäh und unglaublich mager. Der Kopf ist wirklich knochig. Es ist groß mit viel Knorpel, das beim Schmoren gallertartig wird und ihm einen schönen Körper verleiht.“

Er bereitet es zu, indem er es mit Tomaten, verkohltem Gemüse, Sardellen, Thymian und Hühnerfett langsam kocht. Es wird mit Fenchel und Knoblauchtoast serviert.

Awa (Milchfisch)

Awa, auch „Tischchef“ genannt, ist ein seltener Schweinsfisch, der mehr als einen Meter lang werden und 40 Pfund oder mehr wiegen kann. Sie werden mit Stange und Leine, Netzen oder Speeren in Ufernähe oder in Buchten und Buchten gefangen.

Le sagt, dass Awa im Allgemeinen gedünstet oder frittiert wird. Le bereitet es auf vietnamesische Art mit einer Hausfischsauce, Vinaigrette, Gurken, zerdrückten Chilischoten, Kräutern, Jasminreis und süß-saurer Tamarindensuppe zu.


ZEITPLAN DER LEBENSMITTELGESCHICHTE1976 bis 1980

1976 Von 1976 bis 1987 gibt es keine roten M&Ms.

1976 Das US-Arbeitsministerium hat die Definition von "Koch" von "häuslich" auf "beruflich" hochgestuft

1976 Die beliebte Lebensmittelfarbe, Red Dye No. 2, wurde von der FDA verboten, weil Studien gezeigt hatten, dass sie Krebs verursachen könnte. Rote M&Ms verschwanden 11 Jahre lang wegen des Verbots.

1976 Island brach die diplomatischen Beziehungen zu Großbritannien ab, als die beiden ihre Meinungsverschiedenheiten über den "Kabeljaukrieg"-Fischereistreit nicht beilegen konnten.

1976 Carl Peter Henrik Dam starb. Dam war ein dänischer Biochemiker, der 1939 Vitamin K entdeckte.

1976 'The Taste of Southern Cooking' von Edna Lewis wurde veröffentlicht.

1976 Jimmy Buffet's "Margaritaville" wurde veröffentlicht.

1976 Das Musical "Blubbernder brauner Zucker" am Broadway eröffnet.

1976 'Spice Girls'-Sängerin Emma Bunton wurde heute geboren.

1976 Kristalliner Zucker, hergestellt aus süßem Sorghum.

1976 Der 2-Dollar-Schein wird vom US-Finanzministerium wieder eingeführt.

1976 In Paris gewannen zwei kalifornische Weine bei einer Blindverkostung der besten Weinexperten Frankreichs höchste Auszeichnungen. Die Franzosen waren schockiert und die Weinwelt veränderte sich für immer.

1976 Großbritannien und Island beenden ihren Kabeljaukrieg.

1976 'Play That Funky Music' von Wild Cherry auf Platz 1 der Charts

1976 Der größte Delfin, der mit Rute und Rolle gefangen wurde, wog 87 Pfund. Es wurde vor der Küste von Costa Rica gefangen.

1976 "Hotel Kalifornien" wurde von The Eagles veröffentlicht. Eines der meistverkauften Alben aller Zeiten. (Ein Album ist das, was wir vor CDs hatten).

1976 Auf der "Barney Miller" In der TV-Show backte Wojos Hippie-Freundin eine Menge spezieller Brownies für das Revier.

1976 Im Marin County, nördlich von San Francisco, trat eine Wasserrationierung in Kraft.

1976 Sowohl die USA als auch Russland erweitern ihre Fangrechte auf 200 Meilen vor der Küste.

1976 Pierrier-Wasser wurde in den USA eingeführt.

1976 Um eine Klage wegen sexueller Diskriminierung beizulegen, hat der New Yorker "21" Club seine erste Kellnerin eingestellt.

1976 Das mit Mitteln der französischen und britischen Regierung gebaute Überschall-Verkehrsflugzeug Concorde hat heute seinen regulären Dienst aufgenommen.

1977 Toots Shor starb am 23. Januar (* 6. Mai 1903). Das amerikanische Restaurant Toots Shor's war in den 1940er und 1950er Jahren ein Treffpunkt für New Yorker Prominente.

1977 Apple-Computer enthält.

1977 Der schwerste bekannte Hummer wurde vor Nova Scotia gefangen und wog 20,14 kg.

1977 Alice Coopers Hausboa Constrictor starb nach dem Abendessen an einer Ratte, die sie zuerst gebissen hatte.

1977 Der Apple II-Computer wurde zum Preis von 1298 US-Dollar verkauft

1977 Die Trans-Alaska-Ölpipeline wurde eröffnet. Das Öl braucht 38 Tage, um 800 Meilen von den Feldern in Prudhoe Bay zum Hafen von Valdez zu fahren.

1977 Ein Stromausfall hat New York heimgesucht. Der Strom war für etwa 25 Stunden ausgefallen. Es gab weit verbreitete Plünderungen, im Gegensatz zur Ruhe des Stromausfalls von 1965.

1977 Am 28. Juli um 23:02 Uhr das erste Öl aus Prudhoe Bay erreichte Valdez in der transalaskischen Pipeline. Es dauerte 38 Tage, um die 800 Meilen zurückzulegen.

1977 Buffalo, New York erklärte diesen Tag zum "Chicken Wing Day" zu Ehren der berühmten Buffalo Chicken Wings, die Teressa Bellissimo im Oktober 1964 in der Anchor Bar in Buffalo, New York, für ihren Sohn und einige Freunde für eine Mitternacht kreiert hatte Snack.

1977 Fiona Apple, Sängerin, Songwriterin wurde geboren.

1977 Das Guinness-Buch der Rekorde stellt fest, dass es Peter Dowdeswell am 17. Oktober 1977 in einem kalifornischen Donut-Laden gelang, 40 Sandwiches in 17 Minuten und 53,9 Sekunden zu verzehren. Jedes Sandwich war 6 x 3 Zoll groß und mit Marmelade und Butter bestrichen.

1977 Hackbraten (Marvin Lee Aday) 2. Album "Fledermaus aus der Hölle" wurde veröffentlicht.

1977 Der größte Albacore wog 88 Pfund und wurde vor den Kanarischen Inseln gefangen.

1977 Ruth Graves Wakefield ist gestorben. Erfinder des Toll House Cookie, des ersten Schokoladenkekses, im Toll House Inn in der Nähe von Whitman, Massachusetts in den 1930er Jahren.

1977 "Blubbernder brauner Zucker" nach 766 Vorstellungen im ANTA Playhouse in NYC geschlossen.

1977 Frustriert über einen erfolglosen Versuch, Gelder für ein Wasserprojekt zu erhalten, „trennt“ sich Kinney, Minnesota, von den Vereinigten Staaten und beantragt ausländische Hilfe. Zur Unterstützung spendet Duluths Tiefkühlpizza-König Gino Palucci 10 Kisten Tiefkühlpizza.

1978 Helen Corbitt ist gestorben. US-amerikanischer Koch und Kochbuchautor. Texas Monthly erklärte Corbitt zum "Tastemaker of the Century"

1978 Frankreich hat die Preiskontrollen für Brot beendet.

1978 Charles Best ist gestorben. 1921 Mitentdecker (mit Dr. F. Banting) des Hormons Insulin, das zur Behandlung von Diabetes eingesetzt wird.

1978 Präsident Jimmy Carter unterzeichnete am 14. Oktober ein Gesetz zur Legalisierung des Hausbrauens. Die Staaten könnten jedoch immer noch ihre eigenen Grenzen setzen.

1978 Das US-Handelsministerium kündigte an, dass Hurrikannamen nicht mehr ausschließlich weiblich sein würden. Es würden nun sowohl männliche als auch weibliche Vornamen verwendet.

1978 Ben & Jerry’s Homemade Ice Cream and Crepes eröffnete in einer ehemaligen Tankstelle in Vermont.

1978 Schweden hat Aerosoldosen verboten.

1978 Der Humane Slaughter Act von 1978 schreibt strenge Tierbehandlungs- und Schlachtpraktiken vor, die von Regierungsinspektoren genau überwacht werden.

1978 Reese's Pieces Erdnussbutter-Süßigkeiten wurden eingeführt, eine Erweiterung der Reese's Peanut Butter Cup-Linie.

1978 "Cheeseburger im Paradies" von Jimmy Buffett erreicht Platz 32 der Charts.

1978 Garfield, die Lasagne essende Katze, wurde geboren. Er wurde vom Karikaturisten Jim Davis auf diese Welt gebracht.

1978 Frankie Valli's 'Fett' erreichte Platz 1 der Charts.

1978 "Boogie Oogie Oogie" von Taste Of Honey ist Platz 1 der Charts

1978 Der größte jemals gefangene Tintenfisch wurde in Thimble Tickle Bay, Neufundland, gefangen. Es war 55 Meter lang und wog zwei Tonnen.

1978 Der Öltanker "Amoco Cadiz" lief auf Portsall Rocks, 3 Meilen vor der Küste der Bretagne, Frankreich, auf Grund. Es spaltete sich in zwei Teile und verschüttete seine gesamte Ladung von 220.000 Tonnen Rohöl. Dies war die bisher größte Ölkatastrophe durch einen geerdeten Tanker.

1978 Sir Edward Salisbury starb (geboren 16. April 1886). Englischer Botaniker und Ökologe. Direktor des Königlichen Botanischen Gartens (1943-1956). Zu seinen Büchern gehören 'Der lebende Garten' (1935), "Die Biologie des Gartenunkrauts" (1962).

1978 Joseph Delteil starb (geboren 20. April 1894). Französischer Schriftsteller und Dichter. Habe auch geschrieben "La Cuisine Palolithique" (1964) mit Cuisine Naturelle mit unverarbeiteten Lebensmitteln.

1979 Sardinen kehren nach etwa 40 Jahren Abwesenheit in kalifornische Gewässer zurück.

1979 Die Zahl der Pferde, die auf britischen Farmen arbeiten, sinkt von 300.000 im Jahr 1950 auf 3.575.

1979
Sardinen kehren nach etwa 40 Jahren Abwesenheit in kalifornische Gewässer zurück.

1979 Die Zahl der Pferde, die auf britischen Farmen arbeiten, sinkt von 300.000 im Jahr 1950 auf 3.575.

1979 Die 12. und letzte Folge von 'Fawlty-Türme' ausgestrahlt wurde.

1979 Pillsbury erwirbt die Green Giant Company.

1979 McDonald's hat das Happy Meal für Kinder eingeführt.

1979 Paul Prudhomme eröffnete die Louisiana Kitchen von K-Paul. Der in Louisiana geborene Koch und Gastronom besaß sein erstes Restaurant im Alter von 17 Jahren. Er hat auch mehrere Bestseller-Kochbücher geschrieben.

1979 Die erste Zagat-Restaurantumfrage wurde veröffentlicht.

1979 Conrad Nicholson Hilton ist gestorben. Gründer einer der bekanntesten und größten Hotelketten. Alles begann damit, dass er und sein Vater ihr großes Haus in New Mexico in ein Gasthaus für Handelsreisende umbauten.

1979 Der Film 'Fleischbällchen' mit Bill Murray in der Hauptrolle wurde heute uraufgeführt.

1979
Die Sängerin und Schauspielerin Brandy wurde geboren (Brandy Norwood).

1979 ‘Mr. Ed’ , das sprechende Pferd, starb. Dies war nicht das Pferd, das tatsächlich in der TV-Show mitspielte, sondern ein anderes Pferd, das als Mr. Ed Werbung machte. Der ursprüngliche Mr. Ed (Bamboo Harvester) starb 1970.

1979 "Wiedervereinigt" von Peaches & Herb auf Platz 1 der Charts

1979 General Mills führte 'Honey Nut Cheerioes' ein.

1979 Präsident Jimmy Carter wurde während einer Kanufahrt in Georgia von einem Kaninchen angegriffen. Er schlug es mit einem Paddel weg. (Mann isst, schwimmt Kaninchen?)

1979 Die amerikanische Schauspielerin Rachael Leigh Cook wurde geboren. Sie begann im Alter von 10 Jahren als Model zu arbeiten, und ihr Bild wird immer noch auf Schachteln mit Milchknochen-Hundekeksen verwendet.

1979 "Zuckerbabys" am Broadway eröffnet.

1979 Der größte Blauflossen-Thunfisch wog 1.496 Pfund. Es wurde in Nova Scotia gefangen.

1979 Es gibt etwa 6.000 KFC-Restaurants (Kentucky Fried Chicken), die 2,7 Milliarden Hühnchen verkaufen.

1979 Der durchschnittliche kommerzielle Düngemittelverbrauch auf US-amerikanischen Farmen betrug in den 1970er Jahren etwa 43,6 Millionen Tonnen pro Jahr.

1979 Die US-Agrarexporte beliefen sich in den 1970er Jahren auf etwa 19,8 Milliarden US-Dollar pro Jahr (19% der Gesamtexporte).

1980 Das New England Culinary Institute wurde gegründet.

1980 Herman Tarnower ist gestorben. US-amerikanischer Arzt und Autor des Bestsellers 'Die komplette medizinische Scarsdale-Diät' (1979). Er wurde von Jean Harris erschossen.

1980 Das Spiel "Mittagessen" am Broadway eröffnet.

1980 Bill und seine Frau T. J. Palmer eröffnete das erste Applebee's Restaurant, T.J. Applebee’s Rx for Edibles & Elixirs in Atlanta, Georgia am 19. November.

1980 28.000 Kanadagänse verbringen einige Nächte am Silver Lake in Rochester, Minnesota.

1980 Joy Adamson ist gestorben. Naturforscher und Autor von "Frei geboren" über Elsa, ein Löwenjunges. Sie hatte auch die kulinarische und medizinische Verwendung verschiedener Pflanzen in Kenia erforscht.

1980 "Escape (The Pina Colada Song)" von Rupert Holmes ist Platz 1 der Charts.

1980 Aufgrund der rekordhohen Zuckerpreise beginnt Coca Cola damit, die Hälfte der in Coca Cola verwendeten Saccharose (Zucker) durch Maissirup mit hohem Fructosegehalt zu ersetzen.

1980 McDonald's testete Chicken McNuggets in Knoxville, Tennessee. Sie sind so beliebt, dass sie sich einen zweiten Lieferanten suchen müssen.

1980 Köchin Zeitschrift beginnt mit der Veröffentlichung. Christopher Kimball ist der Herausgeber.

1980 Die bewerteten Lactaseenzyme lieferten die Grundlage für laktosereduzierte Milchprodukte.

1980 Victor Sen Yung starb (geboren am 18. Oktober 1915). Amerikanischer Charakterdarsteller, er spielte den Koch Hop Sing in der TV-Show "Bonanza". Er spielte auch Charlie Chans Sohn Jimmy Chan in zahlreichen Charlie Chan Filme.

1980 Earle McAusland, Herausgeber/Herausgeber von Gourmet Magazin starb im Alter von 89 Jahren.

1980 Der Oberste Gerichtshof von Kalifornien urteilt, dass Ted Giannoulas in seinem San Diego Chicken-Anzug in der Öffentlichkeit auftreten darf, solange er nicht die Aufrufbriefe des Radiosenders (KGB) hat, der ihn zuerst als Werbegabit verwendet hat.

1980 Der älteste bekannte Goldfisch Großbritanniens, Frederica, starb im Alter von 40 Jahren.

1980 Die Länder der Europäischen Gemeinschaft haben die Verwendung von Hormonen in Viehfutter verboten.

1980 Harland Sanders starb in Shelbyville, Kentucky. Gründer der Fastfood-Restaurantkette Kentucky Fried Chicken.

1980 Die Bevölkerung der USA beträgt jetzt 226.545.805. Landwirte machen 3,4 % der Erwerbsbevölkerung aus. Es gibt etwa 2.439.500 Farmen mit einer durchschnittlichen Fläche von etwa 426 Hektar.

Bitte zögern Sie nicht, von Ihrer Website aus auf eine beliebige Seite von FoodReference.com zu verlinken.
Um die Erlaubnis zur Verwendung dieser Inhalte zu erhalten, senden Sie bitte eine E-Mail an: [email protected]
Alle Inhalte sind urheberrechtlich geschützt © 1990 - 2021 James T. Ehler und www.FoodReference.com, sofern nicht anders angegeben.
Alle Rechte vorbehalten.
Sie dürfen Teile dieser Website nur für den nicht-kommerziellen, persönlichen Gebrauch kopieren und verwenden.
Jede andere Verwendung dieser Materialien ohne vorherige schriftliche Genehmigung ist nicht sehr schön und verletzt das Urheberrecht.
Bitte nehmen Sie sich die Zeit, um eine Erlaubnis zu beantragen.

Kostenlose professionelle und technische Forschung, Whitepaper, Fallstudien, Zeitschriften und eBooks


Kolumne: Sie verschwenden jährlich mehr als 1.000 US-Dollar an Lebensmitteln. Kaue darauf

Sie haben nicht genug, um Sie nachts wach zu halten? Probieren Sie dies für die Größe aus.

Laut einem neuen Bericht der Vereinten Nationen verschwendet die Welt jedes Jahr mehr als 1 Milliarde Tonnen Lebensmittel.

Das sind 17 % der gesamten Lebensmittel, die den Verbrauchern im Jahr 2019 zur Verfügung stehen – genug Lebensmittel, wenn sie in Millionen von Lastwagen verpackt werden, um die Erde siebenmal zu umrunden.

Dies ist nicht nur eine beschämende Statistik angesichts der mehr als 690 Millionen Menschen, die jedes Jahr weltweit hungern, sondern es ist auch eine weitere Möglichkeit, den Planeten unnötig zu zerstören.

Wenn Lebensmittelverschwendung ein Land wäre, würde es einer Schätzung zufolge nach der Produktion der beiden führenden Produzenten, den Vereinigten Staaten und China, die größten Treibhausgasemissionen darstellen.

Darüber hinaus schätzt die Interessenvertretung Move for Hunger, dass genug Wasser benötigt wird, um den Genfersee dreimal zu füllen, um alle Lebensmittel zu produzieren, die nicht gegessen werden.

Ein paar Pfund Rindfleisch wegzuwerfen ist im Grunde so, als würde man die mehr als 13.000 Gallonen Wasser verschwenden, die für die Produktion dieses Fleisches erforderlich sind, sagt die Gruppe.

„Lebensmittelverschwendung berührt so viele Aspekte unseres Lebens“, sagt Zach Conrad, Assistenzprofessor für Gesundheitswissenschaften am William & Mary College. "Wenn wir Lebensmittel verschwenden, verschwenden wir Ressourcen."

Er erzählte mir, dass seine eigenen Untersuchungen zeigen, dass der typische amerikanische Erwachsene jeden Tag Lebensmittel im Wert von etwa 3,50 Dollar verschwendet.

Denk darüber nach. Jeden Tag werfen Sie und fast jeder, den Sie kennen, im Grunde 3,50 Dollar in den Müll.

"Wenn man es so betrachtet", sagte Conrad, "trifft es wirklich zu Hause."

Der UN-Bericht stellt fest, dass Restaurants und Einzelhandelsunternehmen zwar zur weltweiten Lebensmittelverschwendung beitragen, die Mehrheit (61%) jedoch auf Haushaltsebene auftritt. Mehr als 628 Millionen Tonnen Lebensmittel werden jedes Jahr von Verbrauchern weltweit weggeworfen.

Die Vereinigten Staaten haben in dieser Hinsicht eine besonders miserable Erfolgsbilanz. Laut der Food and Drug Administration landen bis zu 40 % der Nahrungsmittelversorgung des Landes im Müll.

„Lebensmittelverschwendung ist die größte Materialkategorie, die auf kommunalen Mülldeponien abgelagert wird, und stellt eine Nahrung dar, die dazu beitragen könnte, bedürftige Familien zu ernähren“, sagt die FDA.

Ich habe den neuen UN-Bericht mit einer Reihe von Experten geteilt. Beide äußerten keine Überraschung über die Schwere des Problems.

Sie waren sich auch einig, dass Lösungen nicht einfach zu finden sind.

„Dem Verbraucher wird nicht jedes Mal eine Rechnung vorgelegt, wenn er Lebensmittel wegwirft, was es für Verbraucher schwieriger macht, Handlungen mit persönlichen finanziellen Verlusten in Verbindung zu bringen“, bemerkte Brian Roe, Professor für Agrar-, Umwelt- und Entwicklungsökonomie an der Ohio State University.

Ich habe in der Vergangenheit über das Problem des Wegwerfens von Lebensmitteln durch Restaurants, Hotels und Caterer geschrieben. Das kalifornische Integrated Waste Management Board schätzt, dass jedes Jahr etwa 1,5 Millionen Tonnen Lebensmittel von diesen Unternehmen weggeworfen werden.

Aber erst als ich den UN-Bericht las, verstand ich das Ausmaß der Lebensmittelverschwendung durch normale Haushalte – und die Herausforderung, etwas gegen dieses Problem zu unternehmen.

„Frühere Schätzungen der Lebensmittelverschwendung durch Verbraucher haben ihr Ausmaß deutlich unterschätzt“, stellte der Bericht fest. Es heißt, Lebensmittelverschwendung auf Verbraucherebene scheint doppelte frühere Schätzungen zu sein.

Edward Jaenicke, a professor of agricultural economics at Penn State, told me his research concluded that the average U.S. household tosses more than $1,800 worth of food into the trash each year — a figure not far off from Conrad’s $3.50-a-day estimate, which translates to nearly $1,300 annually.

“If the goal is environmental, and mitigating climate change, then perhaps the best solution does not just involve getting people to waste less, but rather to make sure that the waste they generate ends up not in a landfill but as compost,” Jaenicke said.

That’s ideal. My wife and I have a compost bin in the backyard. Yes, it’s kind of nasty. But it’s also been great for all the vegetables we’ve grown since the start of the pandemic.

The trick is incentivizing more Americans to compost their food waste — a goal that’s easier said than done in light of the yuck factor. Perhaps a tax break could be offered to households that do it.

I’m not sure how you’d verify that, though. Photos? Snap inspections? Submitting homegrown veggies to the Internal Revenue Service?

The more meaningful step, all experts agree, is raising awareness among people about how much food goes to waste and, hopefully, promoting more responsible behavior.

Standardizing expiration dates would help. Many people don’t know what to make of “best by” and “sell by” dates on packages. So they err on the side of caution and chuck out anything of questionable freshness.

Think how many times you’ve checked a carton of milk or wedge of cheese in your fridge and saw that it had passed the date on the package.

The FDA has called for employing the phrase “best if used by” on all packaging. However, Congress hasn’t bothered to act on that sensible recommendation.

Businesses have an important role to play. Supermarkets should feature signs informing people about how much food gets discarded and how much this costs consumers.

Reminders should be posted throughout the store that you’ll save money over the long run by not buying more groceries than you need.

How about we also follow the example of cigarettes? Packs of smokes are required by law to include warnings about the harmful effects of tobacco consumption.

I propose requiring food companies to include an eye-catching public service announcement on packages reminding people of the problem of food waste.

I don’t know about you, but I’d take notice if a box of Wheat Thins, say, pointed out that wasted food represents $3.50 a day down the drain.

“Think of the food supply chain as a leaky hose,” said Marie Spiker, an assistant professor of epidemiology at the University of Washington. “The more we can patch up the holes, the less we lose along the way.”

The FDA has set a goal of cutting food waste in half by 2030. The agency advises planning a week’s worth of meals in advance so you don’t purchase too many groceries. It also suggests:

  • Checking the fridge and pantry before a supermarket run to see what’s on hand. Many people forget and buy more of existing items.
  • Learn how to best store fruits and vegetables to prolong freshness. Also, remember produce that’s past its prime can still be used for cooking.
  • Create a designated space in the refrigerator for food that will go bad soon, so it can be consumed in a timely manner.
  • At restaurants, order only what you can eat or request smaller portions. Make a point of taking home any leftovers.

“Get creative,” advised Carmen Byker Shanks, an associate professor of nutrition and food security at Montana State University.

“Incorporate unused items into soups, sauces or smoothies. If you have unwanted food in your house, share with friends or donate to food banks.”

Food waste, she said, “is one of the most urgent issues of our time.”

Your guide to our new economic reality.

Get our free business newsletter for insights and tips for getting by.

Möglicherweise erhalten Sie gelegentlich Werbeinhalte von der Los Angeles Times.

David Lazarus is an award-winning business columnist for the Los Angeles Times. He also appears daily on KTLA Channel 5. His work runs in newspapers across the country and has resulted in a variety of laws protecting consumers.


FBI paid deputy to smuggle cellphone in jail sting

FBI agents probing misconduct allegations in the L.A. County Jail orchestrated an undercover sting in which they paid about $1,500 to a sheriff’s deputy to smuggle a cellphone to an inmate, sources said.

The revelation is the first public indication that the FBI’s investigations into allegations of inmate beatings and other deputy misconduct in the jails have uncovered possible criminal wrongdoing.

The FBI conducted the cellphone sting without notifying top Sheriff’s Department brass, enraging Sheriff Lee Baca and causing a rift between the two law enforcement agencies.

Baca, who is scheduled to meet Tuesday with U.S. Atty. Andre Birotte Jr. to discuss the escalating tensions, went on television Monday to slam the FBI, saying smuggling a cellphone inside a secured lockup created a serious safety breach. Baca suggested that the FBI committed a crime by doing so.

“It’s illegal,” he said. “It’s a misdemeanor and then there’s a conspiracy law that goes along with it.”

Baca has not responded to repeated interview requests from The Times to discuss the federal inquiries into his jails, the nation’s largest. When asked about the deputy accused of smuggling the cellphone into the jail, Baca’s spokesman Steve Whitmore would only say: “We’re going to go wherever this investigation takes us.”

The Times reported Sunday that federal authorities are investigating inmate beatings and other misconduct by deputies in the jails. The allegations include deputies breaking one inmate’s jaw and beating another inmate for two minutes while he was unconscious.

In addition to the investigations surrounding the jails, federal authorities have two other inquiries involving the Sheriff’s Department. Last month, the U.S. Department of Justice’s civil rights division announced a broad “pattern and practice” investigation into allegations that deputies in the Antelope Valley discriminated against minority residents who receive government housing assistance. Also last month, The Times reported that a Sheriff’s Department captain had been put on leave after federal agents suspected hearing her voice on a wiretap of a suspected Compton drug ring.

Sources said Monday that the deputy allegedly caught in the sting accepted the money to smuggle the cellphone to the inmate, who was locked up at the Men’s Central Jail. Unbeknownst to the deputy, the inmate was working as an informant for the FBI, sources said.

The deputy, Gilbert Michel, 38, resigned shortly after sheriff’s officials put him on leave, , sources said. A source said the deputy, who has not been charged with a crime, is now the subject of a Sheriff’s Department criminal investigation. Michel could not be reached for comment.

Federal officials have declined to comment on their investigations and the Sheriff Department’s criticisms of their undercover operation.

Baca, however, spoke out Monday on KTTV-TV Channel 11’s “Good Day L.A.”, defending his department’s record in the jails and blasting the FBI. He suggested that the federal inquiry was unnecessary because all allegations of abuse within the jails are thoroughly investigated internally, and vetted by the department’s watchdog.

“We police ourselves,” he said.

The sheriff also questioned whether the FBI had the know-how to investigate his jails. “What kind of experience do you have in dealing with all this? And to what extent do you know the policies, the procedures and even the law?” Baca asked of the FBI.

He also criticized the FBI’s use of an inmate informant, identifying him as a man facing 400 years in prison for armed robbery. “Jailhouse informants quite frankly are problematic,” the sheriff said.

It’s unclear how Baca’s public critique of the FBI will affect the relationship between the two agencies, and more important, the many task forces, including one focusing on terrorism, in which the agencies serve together.

After his criticism of the FBI investigation, Baca went on to promote an upcoming charity run, mentioning that the Sheriff’s Department and the FBI would be in attendance.

“Will they be running from you or with you?” asked one reporter.

“Probably do a little of both,” Baca responded.

The perils of parenting through a pandemic

What’s going on with school? What do kids need? Get 8 to 3, a newsletter dedicated to the questions that keep California families up at night.

Möglicherweise erhalten Sie gelegentlich Werbeinhalte von der Los Angeles Times.


Hebelkraft

The battle over Yusuf’s freedom before trial has led to heated accusations against the prosecutor by his attorneys, Peele and Luis Reyes, both former Justice Department lawyers who work for the Ashcroft law firm in Austin.

In his multiple attempts to have his client released, Peele said the government had been “heavy-handed” in its attempt to pressure his client to plead guilty — such as arresting him at his work and having him locked up while awaiting trial.

“The government admits that keeping Mr. Yusuf in detention is about coercing a guilty plea,” Peele said in a filing. “Indeed, the government has continued with that improper pressure campaign by indicting his wife when he would not plead guilty.”

Peele, a former federal prosecutor, said a team of officers in tactical gear with assault rifles kicked in the front door of the family’s home in June to arrest Yusuf’s wife, a “middle-aged housewife.”

She wasn’t home at the time, but agents pointed guns at the couple’s two teenage children who were being cared for by a relative, Peele wrote. “The thirteen-year-old girl was marched through the house with a gun pointed at her back, and the fifteen-year old was awakened in his bed when one of the multiple men pointing rifles at his face as he slept yelled ‘Get up m---!’”

In a letter to the prosecutor, Peele wrote that “choosing to raid the house instead of just sending a summons to her is unacceptable.” He added that “these tactics cross the lines of proper conduct in the course of a prosecution.”

Rattan said in court filings that the team that executed the warrant “did so lawfully and they treated the occupants of the house appropriately.” And she encouraged Yusuf to cooperate.

“If it were determined at the time of his plea hearing that there were ‘exceptional circumstances,’ we may be able to agree to release him under the conditions you suggest,” she wrote. “Further, we would want to evaluate his cooperation in considering Ms. Kebir’s case — something we would, of course, discuss with her attorney.”

Peele said Rattan’s email offer “lays bare the cynical approach the prosecution has taken” toward his client. And he noted that the government did not move to detain some of the other defendants in the case. He called the offer an “improper quid pro quo.”

“In the United States, incarcerating a citizen without an adjudication of guilt for the sole purpose of coercing his guilty plea shocks the conscience,” Peele wrote. “This tactic is antithetical to our system of justice.”

But the judge rejected Yusuf’s effort to be released, saying he made an independent determination from the evidence presented.


Baked Salmon Steaks With Sour Cream and Dill

Salmon is America's favorite fish, making it a great choice for Sunday dinner. This recipe calls for baking steaks or fillets in a sour cream and dill sauce accented by zesty lemon. Serve with oven-roasted potatoes and steamed green beans or broccoli.


Schau das Video: Mad eller Affald??? - ædegilde mod madspild!