Gebackene Schweinekeule mit Pilzsauce
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ich schneide die Schweinekeule so, dass ein langer Streifen entsteht, der gerollt werden kann.
Ich habe es gewürzt, die Karotte darüber gerieben, den zerdrückten Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen Pilze gelegt.
Ich habe es aufgerollt und mit Silikonbändern befestigt, man kann es auch mit Bindfaden binden.
Ich habe Öl und etwas Wasser in ein Blech gegeben, das Fleisch gelegt, mit Alufolie abgedeckt und in den Ofen geschoben.
Nach ca. 45 Minuten habe ich die Folie entfernt und bräunen lassen.
Für die Sauce habe ich den Speck und die Champignons mit etwas Öl gehärtet.
Ich nahm es vom Herd, legte Sahne und Mozzarella hin und ließ es eine Weile auf dem Feuer, bis der Mozzarella geschmolzen war und alles homogenisiert war.
Ich fügte Pfeffer hinzu, der Speck musste nicht mehr gesalzen werden.
Ich habe es mit Kartoffelpüree und Gurken serviert.