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Kunst trifft Qualität im The Drawing Room in Charleston, South Carolina

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Während die Stadt Charleston für ihre bodenständige, köstliche Küche bekannt ist, hat Küchenchef Jon Cropf of der Salon befindet sich das Vendue-Hotel erfindet die Küche des Südens neu, indem er sie auf eine künstlerische Ebene hebt. Es gibt ein Gleichgewicht zwischen den Elementen, räumt Cropf ein, dass man sich Zeit nehmen muss, um sicherzustellen, dass ein Gericht schön aussieht, aber auch darauf besteht, dass es köstlich schmeckt. „Bei der Zubereitung eines Gerichts ist es wichtig, Geschmack, Textur, Farbe, Aroma und Geruch zu berücksichtigen“, sagte Cropf gegenüber The Daily Meal. „Sobald wir all diese Komponenten etabliert haben, arbeiten wir an einer ebenso einzigartigen wie attraktiven Tellerpräsentation.“

Was die Gerichte des Restaurants betrifft, so hat jeder Teller, der die Küche verlässt, eine spezifische Inspiration und kann aufgrund der natürlichen Formen und Größen der Komponenten etwas anders aussehen. „Ein gutes Beispiel dafür ist unser Wildgericht. Die Karotten, die wir verwenden, sind so schön, dass wir sie so natürlich wie möglich lassen möchten“, bemerkte der Küchenchef. „Aber die Art und Weise, wie wir sie anrichten, unterscheidet sich je nach Größe und Form der Karotten und dem, was unsere Köche für den attraktivsten Ort für die Karotten auf dem Teller halten.“

Ein anderes Gericht dieser Art wurde von der Vision des Küchenchefs inspiriert, dass an einem regnerischen, bewölkten Tag eine Rüben aus dem Boden ragt, nur um sie für den Verzehr seiner Gäste nachzukochen. „Wir haben eine Lakritz-‚Erde‘ geschaffen, die dem Gericht aus Rohzucker, Sternanis und getrockneten Oliven Textur und Süße verleiht, die genau wie die Erde aussah, die bei einem Regen am frühen Morgen um eine krönende Rüben auf der Ambrose Family Farm bröckelt.“ Cropf erklärte.

Das Restaurant unterstützt viele lokale Lieferanten, denn Cropf sieht es als seine Verpflichtung als Koch, die lokale Landwirtschaft so gut wie möglich zu unterstützen. Zu diesem Zweck verwenden sie Zutaten von der Ambrose Family Farm, Geechie Boy, Growfood Carolina, Holy Smoke Olivenöl, St. Jude Farm und Swimming Rock Fish and Shrimp Farm.

Für Cropf war es ihm wichtig, dass seine Speisekarte auf traditionelle Hausmannskost verzichtet, die mit Sahne, Butter oder allem Frittierten gesättigt ist. Stattdessen meistert er den etwas leichteren, saubereren und frischeren Essensstil und kreiert gleichzeitig einzigartige Variationen südländischer Komfortklassiker. Nehmen Sie zum Beispiel Hühnchen und Knödel, die mit einer Perlhuhn-Roulade anstelle von Hühnchen-Ricotta-Gnocchi für die Knödel zubereitet werden. „Alles in allem ist dies ein ziemlich klassisches Südstaaten-Komfortgericht, das nur ein paar Wendungen hat, um es aufzuhellen“, sagte er.

Die Küche ist sehr repräsentativ für den künstlerischen Charakter des Hotels. Das frisch renovierte Vendue zeigt oft die Werke lokaler Künstler an ihren Wänden und bietet den Gästen kostenlose Happy Hours, in denen sie die kleinen Häppchen des Küchenchefs probieren, ein Glas Champagner trinken und etwas über einen aufstrebenden Künstler erfahren können. Einmal im Monat veranstaltet das Restaurant private Verkostungsdinner mit Weinpaaren, die mit der kommenden Kunstausstellung zusammenfallen.

Für die Zukunft lässt sich Cropf weiterhin von seiner Umgebung inspirieren und hält die Speisekarte lebendig und ständig im Wandel. „Ich bin in der Lage, Inspiration in fast jedem Aspekt des Lebens zu finden. Was mich heute inspiriert hat, wird sich morgen sicherlich ändern, aber einige Inspirationen, die konstant sind, sind die Vegetationsperioden, die Natur, die Landwirtschaft und die Kunstwerke in unserem Restaurant“, fügte er hinzu.


The Vendue, Art Hotel, Historic Charleston, South Carolina, Artist in Residence, Fred Jamar, The Rooftop, Restaurant, Charleston’s French Quarter

Entdecken Sie Charleston in unserem eigenen Tempo. Spazierengehen, Essen gehen, einkaufen und einfach nur Touristen sein ist keine schlechte Sache. Mir wurde gesagt, dass The Vendue’s Rooftop Bar großartige Getränke anbietet und ein solches Getränk ist das Lavender Martini. Und nein, wir haben es nicht probiert….Vielleicht beim nächsten Mal. Was wir festgestellt haben, ist, dass dieses Boutique-Hotel das einzige Hotel im historischen Charleston ist, das als Art Hotel gilt. Es gibt Ausstellungen und sogar ein Artist in Residence Programm. Die Kunst steht zum Verkauf. Auf dem nächsten Foto, wenn Sie es aus der Nähe sehen können, besteht die Skulptur aus Uhren.

Das Vendue befindet sich im French Quarter von Charleston, 19 Vendue Range und 26 Vendue Range. Ja, 2 Eigenschaften voreinander. Tel.-Nr. 843-577-7970 Webseite? http://www.thevendue.com Es gibt 45 Zimmer im 19 Vendue Range und 39 Gästezimmer im 26 Vendue Range. Dies waren Lagergebäude aus dem Jahr 1780. Das Restaurant The Drawing Room ist elegant mit den schönen Kronleuchtern, die überall in Charleston zu sehen sind.

Nachdem wir ein paar Drinks genossen und dann neugierig waren, die Kunst im The Vendue zu sehen, wurden wir eingeladen, spazieren zu gehen und die Kunstwerke zu bewundern.

Diese besondere Skulptur besteht aus Kugeln.

Auf der anderen Straßenseite gingen die Kunstausstellungen weiter.

Lernen Sie Fred Jamar kennen, der derzeit und seit Monaten Artist in Residence bei The Vendue ist.

Das obige Foto wurde von meiner Cousine Maru … gemacht. Fred ließ uns gnädig Fotos machen. Das auf der Unterseite stammt von einem seiner Gemälde von Frat Houses auf George St.. Öl auf Leinwand.

Er ist ein belgischer Künstler und wird Ihnen als erster erzählen, dass sein Leben eine Entdeckungsreise war. Er war schon viele Dinge und hat sie alle genossen. Ein sehr interessantes Leben, aber er sagt, wenn er alles noch einmal machen müsste, wäre er es immer gewesen.

Um das Atelier zu besuchen oder ein Ölgemälde in Auftrag zu geben, können Sie 843-762-5770 anrufen oder eine E-Mail an [email protected] senden. Seine Website ist http://www.fredpaintings.com. Um ein Gemälde zu kaufen, rufen Sie an oder besuchen Sie RLS in der Queen St., Tel. 843-805-8052. Website http://www.rlsart.com.

Die Entdeckung von Charleston….wird später fortgesetzt.

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Entdecken Sie Charleston in unserem eigenen Tempo. Spazierengehen, Essen gehen, einkaufen und einfach nur Touristen sein ist keine schlechte Sache. Mir wurde gesagt, dass The Vendue’s Rooftop Bar großartige Getränke anbietet und ein solches Getränk ist das Lavender Martini. Und nein, wir haben es nicht probiert….Vielleicht beim nächsten Mal. Was wir festgestellt haben, ist, dass dieses Boutique-Hotel das einzige Hotel im historischen Charleston ist, das als Art Hotel gilt. Es gibt Ausstellungen und sogar ein Artist in Residence Programm. Die Kunst steht zum Verkauf. Auf dem nächsten Foto, wenn Sie es aus der Nähe sehen können, besteht die Skulptur aus Uhren.

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