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Klassischer Martini

Klassischer Martini


Ein Cocktail sollte so kalt serviert werden, dass es wehtut, was Sie beim Rühren für sich wiederholen sollten. Und rühren. Dieses Martini-Rezept ist Teil der Besten unserer Website, einer Sammlung unserer wichtigsten Rezepte. Weitere Tipps finden Sie hier.

Zutaten

  • ¾ Unze Noilly Prat trockener Wermut

Rezeptvorbereitung

  • Einen großen Eiswürfel (vorzugsweise 1") in der Handfläche halten, ihn mit dem Rücken eines Rührlöffels in große Stücke brechen; in ein Rührglas geben. Mit genügend Eis wiederholen, um das Glas zu füllen. Gin und Wermut hinzufügen und mit einem Barlöffel 50 Mal schnell in kreisenden Bewegungen umrühren (die Außenseite des Shakers wird sehr kalt und frostig).

  • Martini durch ein Hawthorne-Sieb (oder einen großen Schaumlöffel) in ein gekühltes Nick and Nora-Glas abseihen. Überschüssigen Cocktail in einen auf Eis gestellten Beiwagen (oder ein kleines Glas in einer Schüssel mit Eis) abseihen.

  • Entfernen Sie mit einem kleinen gezackten Messer ein 2,5 cm großes Stück Schale von der Zitrone; es sollte steif genug sein, um etwas Widerstand zu leisten (ein bisschen weißes Mark ist in Ordnung). , gelbe Seite nach oben, in Martini.

Rezept von Audrey Saunders, Pegu Club, New York City, Fotos von Michael Graydon Nikole Herriott

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Wie man einen klassischen Martini macht

Bewertungen Abschnitt1. Sie müssen den Gin für eine Stunde im Gefrierschrank kühlen;2. Die Flasche muss kopfüber gelagert werden;3. Sie müssen mindestens darauf vorbereitet sein, mindestens vier Martinis pro Charge zuzubereiten, damit sich die Aromen von Wermut und Gin richtig vermischen können. und4. Wenn Sie Oliven zum Garnieren verwenden, denken Sie daran, jede Olive mit einem leinenfreien Handtuch zu trocknen, damit sie richtig mazerieren kann. Den Gin in den Gefrierschrank zu stellen ist eine gute Idee, wenn Sie mit Eis von geringer Qualität arbeiten, das klein ist oder hat viel Oberfläche zum Schmelzen, da er sich mit Gin bei Raumtemperatur zu schnell verdünnen würde. Was ich für Party-Martinis vorschlage, ist, sie in einer größeren Charge zu machen, zu verdünnen, um zu schmecken, nicht um die Temperatur, und den verdünnten Martini in eine Flasche zu geben Gefrierschrank für eine Stunde oder so, bevor Sie sie servieren möchten. Dann können Sie in gekühlte Gläser gießen und es wird eiskalt für Ihre Gäste sein, die sie nach Belieben garnieren können! Für die Person, die vorgeschlagen hat, Gin in den Gefrierschrank zu stellen; dies würde die richtige Verdünnung beim Einrühren von Eis verhindern. Also nein, es sollte nicht in den Gefrierschrank gehen, es sei denn, Sie machen einen kalten Cocktail, der nicht verdünnt werden muss. Was? Ein Zitronen-Twist und keine Olive? Du hast mich verloren. Stell den Gin in den Gefrierschrank.

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