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Alpies Chili Paneer Rezept

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Paneer ist ein indischer Quark, der hergestellt wird, indem erhitzte Milch mit Zitronensaft oder Essig gerinnen und dann das Wasser herausgenommen wird, wodurch ein Quark entsteht. Er passt zu vielen vegetarischen Gerichten, Reis, Dhal und Rotis sowie zu einem Fleischcurry.


Großraum London, England, Großbritannien

7 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • Für den Paneer
  • 2 Esslöffel Speiseöl
  • 500 g indischer Paneer-Käse, in 1 cm große Stücke gewürfelt
  • 2 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
  • 2 Esslöffel schwarze Senfkörner
  • 6 große Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 5cm (2 in) Stück Ingwerwurzel, geschält und zerdrückt
  • 1 gehäufter Teelöffel Kurkumapulver
  • 1 gehäufter Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1 gehäufter Teelöffel Korianderpulver
  • Für die Chili
  • 2 Esslöffel Butter oder Öl
  • 1 gehäufter Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 gehäufter Teelöffel schwarze Senfkörner
  • 6 grüne Chilis, in halbe Länge geschnitten
  • 1 große weiße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 große rote Paprika, dünn in 3 cm große Stücke geschnitten
  • 1 große gelbe Paprika, dünn in 3 cm große Stücke geschnitten
  • 3 bis 4 Esslöffel dunkle Sojasauce
  • Salz nach Geschmack
  • 3 Frühlingszwiebeln gehackt
  • frischer grüner Koriander zum Garnieren

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:20min ›Fertig in:30min

  1. In einer großen, tiefen Antihaftpfanne mit flachem Boden das Öl hinzufügen und erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie den Kreuzkümmel und die Senfkörner hinzu. Sie sollten sehr schnell anfangen zu platzen.
  2. Wenn es aufplatzt und Sie das Aroma der Samen riechen können, fügen Sie den Paneer hinzu. Paneer mit einem Fischhobel vorsichtig schwenken, so dass die Samen und das Öl ihn umhüllen. Die Idee ist, den Paneer von allen Seiten sanft bräunen und knusprig zu machen. Der Trick besteht darin, die Stücke auf jeder Seite kochen zu lassen und sie dann weiter zu wenden, bis sie schön gebräunt und knusprig sind.
  3. Drehen Sie die Hitze herunter und fügen Sie den zerdrückten Knoblauch und Ingwer hinzu und rühren Sie gründlich um. Lassen Sie den Ingwer und den Knoblauch weich werden, aber nicht verbrennen.
  4. Kurkuma, Kreuzkümmelpulver und Korianderpulver dazugeben und umrühren.
  5. Die Pfanne vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben. Zur Seite stellen.
  6. In der gleichen Pfanne, die Sie für den Paneer verwendet haben, die Butter hinzufügen, bis sie heiß ist. Dann Kreuzkümmel und Senfkörner hinzufügen.
  7. Fügen Sie die grünen Chilis hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie sie sanft braten. Dann die Zwiebeln dazugeben und rühren, bis sie weich sind.
  8. Fügen Sie die rote und gelbe Paprika hinzu und lassen Sie sie weich werden. Fügen Sie den Paneer hinzu und rühren Sie alle Zutaten um, damit sich die Aromen vermischen.
  9. 5 Minuten braten, dabei darauf achten, dass nichts am Pfannenboden kleben bleibt. Die Sojasauce dazugeben und gründlich vermischen. Sobald die Sojasauce vom Paneer und anderen Zutaten aufgesogen wurde, schalten Sie das Gas aus. Nach Salz abschmecken und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen. Vorsichtig durchrühren.
  10. In eine Servierschüssel geben und mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Trinkgeld

Wenn Sie dieses Gericht weniger scharf bevorzugen, verwenden Sie weniger Chilis oder entfernen Sie die Kerne.

Siehe es auf meinem Blog

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (1)

Wenn es auf der Speisekarte steht, bestelle ich Paneer! Ich habe es noch nie versucht, aber gesehen, dass es in Supermärkten leicht erhältlich ist, und habe es ausprobiert. Tolles Rezept, ich bin ziemlich stolz auf das Ergebnis.-10 Mär 2017


Schau das Video: Palak Paneer Recipe. How To Make Easy Palak Paneer. Cottage Cheese In Spinach Gravy. Varun