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Isländische Quark (Skyr)

Isländische Quark (Skyr)


Zutaten

  • 16 Tassen Milch
  • 1 Tasse Sauerrahm
  • 1/2 Labtablette

Richtungen

Bringen Sie die Milch zum Kochen, ohne sie zu verbrennen, und kühlen Sie sie dann auf Bluthitze (98 Grad F) ab.

Eine Tasse Sauerrahm aufschlagen und mit etwas Milch dünn und glatt rühren, dann in die Milch gießen.

Gleichzeitig eine halbe Labtablette in etwas kaltem Wasser (etwa einen Esslöffel) auflösen und in die Milch gießen, dann umrühren, um die Zutaten zu vermischen.

Die Mischung wird 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen.

Als nächstes den Skyr aus dem Topf schöpfen und nach und nach durch ein feines Leinensieb passieren (stattdessen können auch mehrere Lagen Käsetuch verwendet werden).

Es wird somit von der Molke getrennt.

Der Skyr, der im Sieb verbleibt, sollte etwa so dick wie Eiscreme sein.

16 Tassen (oder vier Liter) Milch sollten ungefähr 6 Tassen (eineinhalb Liter) Skyr ergeben.

Beim Servieren den Skyr mit einem Löffel oder einem Schneebesen gut aufschlagen, bis eine glatte, eiscremeartige Konsistenz entsteht.

Die Konsistenz sollte nicht körnig oder wie Hüttenkäse sein.


Island: Skyr

Dies ist eines der ältesten, ständig gegessenen Lebensmittel der Welt, das direkt auf die Wikingerzeit zurückgeht - eine Erinnerung an die Zeiten, als die skandinavischen Völker, die dafür bekannt waren, Wikinger* zu machen, noch auf Vieh für Milch und Fleisch angewiesen waren. (Später gingen sie mehr für Schafe.) Skyr wird manchmal fälschlicherweise als "Isländischer Quark" übersetzt, was den Leuten die irrige Vorstellung gibt, dass es so etwas wie Hüttenkäse ist. Andere bezeichnen es als Joghurt, aber das ist es auch nicht: Der Organismus, der zur Kultivierung der Milch verwendet wird, ist ein anderer, und das Abbindemittel ist Lab – ein weiterer Hinweis darauf, dass dieses Produkt auf die Zeit zurückgeht, als die Menschen, die es erfunden haben Arbeit mit Kühen statt mit Schafen, da Lab früher aus Kälbermägen hergestellt wurde. (Heutzutage wird er künstlich aus pflanzlichen Quellen hergestellt.) Da bei der Herstellung ein Abbindemittel verwendet wird, ist Skyr offiziell eine Käsesorte.

Aber warum sich an den Definitionen aufhängen? Skyr ist lecker – sein erfrischender, leicht herber Geschmack ist ähnlich wie Creme fraiche, obwohl seine Säure etwas zarter ist. (Dadurch passt es besonders gut zu frischem Obst.) Es ist fettarm, leicht verdaulich und lässt sich auf alle Arten aromatisieren. Kein Wunder also, dass Skyr eines der beliebtesten Lebensmittel in Island ist. Es gibt viele nationale Marken (und die meisten von ihnen haben Websites: Sie können hier eine typische sehen).

Skyr wird den Isländern in allen möglichen Formen angeboten – trinkbarer Skyr, Frucht-Skyr, herzhafter Skyr, cremiger Skyr, was auch immer. (Eine der überraschendsten: Skyr mit Aloe Vera.)

Wenn Sie Skyr mehr kaufen als herstellen möchten und sich in den USA oder Großbritannien befinden, sehen Sie auf dieser Website nach, ob es von einem Geschäft oder einer Kette in Ihrer Nähe angeboten wird.

Andernfalls können Sie jederzeit auf "Weiterlesen" klicken, um ein Rezept für die Herstellung von Skyr zu Hause zu erhalten.

*"Wikinger" ist auch ein Verb und bedeutet auf Raubzug gehen.

Hinweis: In den USA ist das genannte Lab-Tablet am leichtesten unter dem Markennamen „Junket“ zu finden. Einige Reformhäuser führen auch flüssiges Lab in nicht-vegetarischer und vegetarischer Form: Wenn Sie flüssiges Lab für dieses Rezept verwenden, verwenden Sie nur zwei Tropfen.)


Island: Skyr

Dies ist eines der ältesten, ständig gegessenen Lebensmittel der Welt, das direkt auf die Wikingerzeit zurückgeht - eine Erinnerung an die Zeiten, als die skandinavischen Völker, die dafür bekannt sind, Wikinger* zu machen, noch auf Vieh für Milch und Fleisch angewiesen waren. (Später gingen sie mehr für Schafe.) Skyr wird manchmal fälschlicherweise als "Isländischer Quark" übersetzt, was den Leuten die irrige Vorstellung gibt, dass es so etwas wie Hüttenkäse ist. Andere bezeichnen es als Joghurt, aber das ist es auch nicht: Der Organismus, der zur Kultivierung der Milch verwendet wird, ist ein anderer, und das Abbindemittel ist Lab – ein weiterer Hinweis darauf, dass dieses Produkt auf die Zeit zurückgeht, als die Menschen, die es erfunden haben Arbeit mit Kühen statt mit Schafen, da Lab früher aus Kälbermägen hergestellt wurde. (Heutzutage wird er künstlich aus pflanzlichen Quellen hergestellt.) Da bei der Herstellung ein Abbindemittel verwendet wird, ist Skyr offiziell eine Käsesorte.

Aber warum sich an den Definitionen aufhängen? Skyr ist lecker – sein erfrischender, leicht herber Geschmack ist ähnlich wie Creme fraiche, obwohl seine Säure etwas zarter ist. (Dadurch passt es besonders gut zu frischem Obst.) Es ist fettarm, leicht verdaulich und lässt sich auf alle Arten aromatisieren. Kein Wunder also, dass Skyr eines der beliebtesten Lebensmittel in Island ist. Es gibt viele nationale Marken (und die meisten von ihnen haben Websites: Sie können hier eine typische sehen).

Skyr wird den Isländern in allen möglichen Formen angeboten – trinkbarer Skyr, Frucht-Skyr, herzhafter Skyr, cremiger Skyr, was auch immer. (Eine der überraschendsten: Skyr mit Aloe Vera.)

Wenn Sie Skyr mehr kaufen als herstellen möchten und sich in den USA oder Großbritannien befinden, sehen Sie auf dieser Website nach, ob es von einem Geschäft oder einer Kette in Ihrer Nähe angeboten wird.

Andernfalls können Sie jederzeit auf "Weiterlesen" klicken, um ein Rezept für die Herstellung von Skyr zu Hause zu erhalten.

*"Wikinger" ist auch ein Verb und bedeutet auf Raubzug gehen.

Hinweis: In den USA ist das genannte Lab-Tablet am leichtesten unter dem Markennamen „Junket“ zu finden. Einige Reformhäuser führen auch flüssiges Lab in nicht-vegetarischer und vegetarischer Form: Wenn Sie flüssiges Lab für dieses Rezept verwenden, verwenden Sie nur zwei Tropfen.)


Island: Skyr

Dies ist eines der ältesten, ständig gegessenen Lebensmittel der Welt, das direkt auf die Wikingerzeit zurückgeht - eine Erinnerung an die Zeiten, als die skandinavischen Völker, die dafür bekannt waren, Wikinger* zu machen, noch auf Vieh für Milch und Fleisch angewiesen waren. (Später gingen sie mehr für Schafe.) Skyr wird manchmal fälschlicherweise als "Isländischer Quark" übersetzt, was den Leuten die irrige Vorstellung gibt, dass es so etwas wie Hüttenkäse ist. Andere bezeichnen es als Joghurt, aber das ist es auch nicht: Der Organismus, der zur Kultivierung der Milch verwendet wird, ist ein anderer, und das Abbindemittel ist Lab – ein weiterer Hinweis darauf, dass dieses Produkt auf die Zeit zurückgeht, als die Menschen, die es erfunden haben Arbeit mit Kühen statt mit Schafen, da Lab früher aus Kälbermägen hergestellt wurde. (Heutzutage wird er künstlich aus pflanzlichen Quellen hergestellt.) Da bei der Herstellung ein Abbindemittel verwendet wird, ist Skyr offiziell eine Käsesorte.

Aber warum sich an den Definitionen aufhängen? Skyr ist lecker – sein erfrischender, leicht herber Geschmack ist ähnlich wie Creme fraiche, obwohl seine Säure etwas zarter ist. (Dadurch passt es besonders gut zu frischem Obst.) Es ist fettarm, leicht verdaulich und lässt sich auf alle Arten aromatisieren. Kein Wunder also, dass Skyr eines der beliebtesten Lebensmittel in Island ist. Es gibt viele nationale Marken (und die meisten von ihnen haben Websites: Sie können hier eine typische sehen).

Skyr wird den Isländern in allen möglichen Formen angeboten – trinkbarer Skyr, Frucht-Skyr, herzhafter Skyr, cremiger Skyr, was auch immer. (Eine der überraschendsten: Skyr mit Aloe Vera.)

Wenn Sie Skyr mehr kaufen als herstellen möchten und sich in den USA oder Großbritannien befinden, sehen Sie auf dieser Website nach, ob es von einem Geschäft oder einer Kette in Ihrer Nähe angeboten wird.

Andernfalls können Sie jederzeit auf "Weiterlesen" klicken, um ein Rezept für die Herstellung von Skyr zu Hause zu erhalten.

*"Wikinger" ist auch ein Verb und bedeutet auf Raubzug gehen.

Hinweis: In den USA ist das genannte Lab-Tablet am leichtesten unter dem Markennamen „Junket“ zu finden. Einige Reformhäuser führen auch flüssiges Lab in nicht-vegetarischer und vegetarischer Form: Wenn Sie flüssiges Lab für dieses Rezept verwenden, verwenden Sie nur zwei Tropfen.)


Island: Skyr

Dies ist eines der ältesten, ständig gegessenen Lebensmittel der Welt, das direkt auf die Wikingerzeit zurückgeht - eine Erinnerung an die Zeiten, als die skandinavischen Völker, die dafür bekannt sind, Wikinger* zu machen, noch auf Vieh für Milch und Fleisch angewiesen waren. (Später gingen sie mehr für Schafe.) Skyr wird manchmal fälschlicherweise als "Isländischer Quark" übersetzt, was den Leuten die irrige Vorstellung gibt, dass es so etwas wie Hüttenkäse ist. Andere bezeichnen es als Joghurt, aber das ist es auch nicht: Der Organismus, der zur Kultivierung der Milch verwendet wird, ist ein anderer, und das Abbindemittel ist Lab – ein weiterer Hinweis darauf, dass dieses Produkt auf die Tage zurückgeht, als die Menschen, die es erfunden haben Arbeit mit Kühen statt mit Schafen, da Lab früher aus Kälbermägen hergestellt wurde. (Heutzutage wird er künstlich aus pflanzlichen Quellen hergestellt.) Da bei der Herstellung ein Abbindemittel verwendet wird, ist Skyr offiziell eine Käsesorte.

Aber warum sich an den Definitionen aufhängen? Skyr ist lecker – sein erfrischender, leicht herber Geschmack ist ähnlich wie Creme fraiche, obwohl seine Säure etwas zarter ist. (Dadurch passt es besonders gut zu frischem Obst.) Es ist fettarm, leicht verdaulich und lässt sich auf alle Arten aromatisieren. Kein Wunder also, dass Skyr eines der beliebtesten Lebensmittel in Island ist. Es gibt viele nationale Marken (und die meisten von ihnen haben Websites: Sie können hier eine typische sehen).

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Hinweis: In den USA ist das genannte Lab-Tablet am leichtesten unter dem Markennamen „Junket“ zu finden. Einige Reformhäuser führen auch flüssiges Lab in nicht-vegetarischer und vegetarischer Form: Wenn Sie flüssiges Lab für dieses Rezept verwenden, verwenden Sie nur zwei Tropfen.)


Island: Skyr

Dies ist eines der ältesten, ständig gegessenen Lebensmittel der Welt, das direkt auf die Wikingerzeit zurückgeht - eine Erinnerung an die Zeiten, als die skandinavischen Völker, die dafür bekannt sind, Wikinger* zu machen, noch auf Vieh für Milch und Fleisch angewiesen waren. (Später gingen sie mehr für Schafe.) Skyr wird manchmal fälschlicherweise als "Isländischer Quark" übersetzt, was den Leuten die irrige Vorstellung gibt, dass es so etwas wie Hüttenkäse ist. Andere bezeichnen es als Joghurt, aber das ist es auch nicht: Der Organismus, der zur Kultivierung der Milch verwendet wird, ist ein anderer, und das Abbindemittel ist Lab – ein weiterer Hinweis darauf, dass dieses Produkt auf die Zeit zurückgeht, als die Menschen, die es erfunden haben Arbeit mit Kühen statt mit Schafen, da Lab früher aus Kälbermägen hergestellt wurde. (Heutzutage wird er künstlich aus pflanzlichen Quellen hergestellt.) Da bei der Herstellung ein Abbindemittel verwendet wird, ist Skyr offiziell eine Käsesorte.

Aber warum sich an den Definitionen aufhängen? Skyr ist lecker – sein erfrischender, leicht herber Geschmack ist ähnlich wie Creme fraiche, obwohl seine Säure etwas zarter ist. (Dadurch passt es besonders gut zu frischem Obst.) Es ist fettarm, leicht verdaulich und lässt sich auf alle Arten aromatisieren. Kein Wunder also, dass Skyr eines der beliebtesten Lebensmittel in Island ist. Es gibt viele nationale Marken (und die meisten von ihnen haben Websites: Sie können hier eine typische sehen).

Skyr wird den Isländern in allen möglichen Formen angeboten – trinkbarer Skyr, Frucht-Skyr, herzhafter Skyr, cremiger Skyr, was auch immer. (Eine der überraschendsten: Skyr mit Aloe Vera.)

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Island: Skyr

Dies ist eines der ältesten, ständig gegessenen Lebensmittel der Welt, das direkt auf die Wikingerzeit zurückgeht - eine Erinnerung an die Zeiten, als die skandinavischen Völker, die dafür bekannt sind, Wikinger* zu machen, noch auf Vieh für Milch und Fleisch angewiesen waren. (Später gingen sie mehr für Schafe.) Skyr wird manchmal fälschlicherweise als "Isländischer Quark" übersetzt, was den Leuten die irrige Vorstellung gibt, dass es so etwas wie Hüttenkäse ist. Andere bezeichnen es als Joghurt, aber das ist es auch nicht: Der Organismus, der zur Kultivierung der Milch verwendet wird, ist ein anderer, und das Abbindemittel ist Lab – ein weiterer Hinweis darauf, dass dieses Produkt auf die Zeit zurückgeht, als die Menschen, die es erfunden haben Arbeit mit Kühen statt mit Schafen, da Lab früher aus Kälbermägen hergestellt wurde. (Heutzutage wird er künstlich aus pflanzlichen Quellen hergestellt.) Da bei der Herstellung ein Abbindemittel verwendet wird, ist Skyr offiziell eine Käsesorte.

Aber warum sich an den Definitionen aufhängen? Skyr ist lecker – sein erfrischender, leicht herber Geschmack ist ähnlich wie Creme fraiche, obwohl seine Säure etwas zarter ist. (Dadurch passt es besonders gut zu frischem Obst.) Es ist fettarm, leicht verdaulich und lässt sich auf alle Arten aromatisieren. Kein Wunder also, dass Skyr eines der beliebtesten Lebensmittel in Island ist. Es gibt viele nationale Marken (und die meisten haben Websites: Sie können hier eine typische sehen).

Skyr wird den Isländern in allen möglichen Formen angeboten – trinkbarer Skyr, Frucht-Skyr, herzhafter Skyr, cremiger Skyr, was auch immer. (Eine der überraschendsten: Skyr mit Aloe Vera.)

Wenn Sie Skyr mehr kaufen als herstellen möchten und sich in den USA oder Großbritannien befinden, sehen Sie auf dieser Website nach, ob es von einem Geschäft oder einer Kette in Ihrer Nähe angeboten wird.

Andernfalls können Sie jederzeit auf "Weiterlesen" klicken, um ein Rezept für die Herstellung von Skyr zu Hause zu erhalten.

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Island: Skyr

Dies ist eines der ältesten, ständig gegessenen Lebensmittel der Welt, das direkt auf die Wikingerzeit zurückgeht - eine Erinnerung an die Zeiten, als die skandinavischen Völker, die dafür bekannt sind, Wikinger* zu machen, noch auf Vieh für Milch und Fleisch angewiesen waren. (Später gingen sie mehr für Schafe.) Skyr wird manchmal fälschlicherweise als "Isländischer Quark" übersetzt, was den Leuten die irrige Vorstellung gibt, dass es so etwas wie Hüttenkäse ist. Andere bezeichnen es als Joghurt, aber das ist es auch nicht: Der Organismus, der zur Kultivierung der Milch verwendet wird, ist ein anderer, und das Abbindemittel ist Lab – ein weiterer Hinweis darauf, dass dieses Produkt auf die Zeit zurückgeht, als die Menschen, die es erfunden haben Arbeit mit Kühen statt mit Schafen, da Lab früher aus Kälbermägen hergestellt wurde. (Heutzutage wird er künstlich aus pflanzlichen Quellen hergestellt.) Da bei der Herstellung ein Abbindemittel verwendet wird, ist Skyr offiziell eine Käsesorte.

Aber warum sich an den Definitionen aufhängen? Skyr ist lecker – sein erfrischender, leicht herber Geschmack ist ähnlich wie Creme fraiche, obwohl seine Säure etwas zarter ist. (Dadurch passt es besonders gut zu frischem Obst.) Es ist fettarm, leicht verdaulich und lässt sich auf alle Arten aromatisieren. Kein Wunder also, dass Skyr eines der beliebtesten Lebensmittel in Island ist. Es gibt viele nationale Marken (und die meisten haben Websites: Sie können hier eine typische sehen).

Skyr wird den Isländern in allen möglichen Formen angeboten – trinkbarer Skyr, Frucht-Skyr, herzhafter Skyr, cremiger Skyr, was auch immer. (Eine der überraschendsten: Skyr mit Aloe Vera.)

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Andernfalls können Sie jederzeit auf "Weiterlesen" klicken, um ein Rezept für die Herstellung von Skyr zu Hause zu erhalten.

*"Wikinger" ist auch ein Verb und bedeutet auf Raubzug gehen.

Hinweis: In den USA ist das genannte Lab-Tablet am leichtesten unter dem Markennamen „Junket“ zu finden. Einige Reformhäuser führen auch flüssiges Lab in nicht-vegetarischer und vegetarischer Form: Wenn Sie flüssiges Lab für dieses Rezept verwenden, verwenden Sie nur zwei Tropfen.)


Island: Skyr

Dies ist eines der ältesten, ständig gegessenen Lebensmittel der Welt, das direkt auf die Wikingerzeit zurückgeht - eine Erinnerung an die Zeiten, als die skandinavischen Völker, die dafür bekannt sind, Wikinger* zu machen, noch auf Vieh für Milch und Fleisch angewiesen waren. (Später gingen sie mehr für Schafe.) Skyr wird manchmal fälschlicherweise als "Isländischer Quark" übersetzt, was den Leuten die irrige Vorstellung gibt, dass es so etwas wie Hüttenkäse ist. Andere bezeichnen es als Joghurt, aber das ist es auch nicht: Der Organismus, der zur Kultivierung der Milch verwendet wird, ist ein anderer, und das Abbindemittel ist Lab – ein weiterer Hinweis darauf, dass dieses Produkt auf die Tage zurückgeht, als die Menschen, die es erfunden haben Arbeit mit Kühen statt mit Schafen, da Lab früher aus Kälbermägen hergestellt wurde. (Heutzutage wird er künstlich aus pflanzlichen Quellen hergestellt.) Da bei der Herstellung ein Abbindemittel verwendet wird, ist Skyr offiziell eine Käsesorte.

Aber warum sich an den Definitionen aufhängen? Skyr ist lecker – sein erfrischender, leicht herber Geschmack ist ähnlich wie Creme fraiche, obwohl seine Säure etwas zarter ist. (Dadurch passt es besonders gut zu frischem Obst.) Es ist fettarm, leicht verdaulich und lässt sich auf alle Arten aromatisieren. Kein Wunder also, dass Skyr eines der beliebtesten Lebensmittel in Island ist. Es gibt viele nationale Marken (und die meisten von ihnen haben Websites: Sie können hier eine typische sehen).

Skyr wird den Isländern in allen möglichen Formen angeboten – trinkbarer Skyr, Frucht-Skyr, herzhafter Skyr, cremiger Skyr, was auch immer. (Eine der überraschendsten: Skyr mit Aloe Vera.)

Wenn Sie Skyr mehr kaufen als herstellen möchten und sich in den USA oder Großbritannien befinden, sehen Sie auf dieser Website nach, ob es von einem Geschäft oder einer Kette in Ihrer Nähe angeboten wird.

Andernfalls können Sie jederzeit auf "Weiterlesen" klicken, um ein Rezept für die Herstellung von Skyr zu Hause zu erhalten.

*"Wikinger" ist auch ein Verb und bedeutet auf Raubzug gehen.

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Island: Skyr

Dies ist eines der ältesten, ständig gegessenen Lebensmittel der Welt, das direkt auf die Wikingerzeit zurückgeht - eine Erinnerung an die Zeiten, als die skandinavischen Völker, die dafür bekannt sind, Wikinger* zu machen, noch auf Vieh für Milch und Fleisch angewiesen waren. (Später gingen sie mehr für Schafe.) Skyr wird manchmal fälschlicherweise als "Isländischer Quark" übersetzt, was den Leuten die irrige Vorstellung gibt, dass es so etwas wie Hüttenkäse ist. Andere bezeichnen es als Joghurt, aber das ist es auch nicht: Der Organismus, der zur Kultivierung der Milch verwendet wird, ist ein anderer, und das Abbindemittel ist Lab – ein weiterer Hinweis darauf, dass dieses Produkt auf die Tage zurückgeht, als die Menschen, die es erfunden haben Arbeit mit Kühen statt mit Schafen, da früher Lab aus Kälbermägen hergestellt wurde. (Heutzutage wird er künstlich aus pflanzlichen Quellen hergestellt.) Da bei der Herstellung ein Abbindemittel verwendet wird, ist Skyr offiziell eine Käsesorte.

Aber warum sich an den Definitionen aufhängen? Skyr ist lecker – sein erfrischender, leicht herber Geschmack ist ähnlich wie Creme fraiche, obwohl seine Säure etwas zarter ist. (Dadurch passt es besonders gut zu frischem Obst.) Es ist fettarm, leicht verdaulich und lässt sich auf alle Arten aromatisieren. Kein Wunder also, dass Skyr eines der beliebtesten Lebensmittel in Island ist. Es gibt viele nationale Marken (und die meisten von ihnen haben Websites: Sie können hier eine typische sehen).

Skyr wird den Isländern in allen möglichen Formen angeboten – trinkbarer Skyr, Frucht-Skyr, herzhafter Skyr, cremiger Skyr, was auch immer. (Eine der überraschendsten: Skyr mit Aloe Vera.)

Wenn Sie mehr daran interessiert sind, Skyr zu kaufen, als es herzustellen, und Sie sich in den USA oder Großbritannien befinden, sehen Sie auf dieser Website nach, ob es von einem Geschäft oder einer Kette in Ihrer Nähe angeboten wird.

Andernfalls können Sie jederzeit auf "Weiterlesen" klicken, um ein Rezept für die Herstellung von Skyr zu Hause zu erhalten.

*"Wikinger" ist auch ein Verb und bedeutet auf Raubzug gehen.

Hinweis: In den USA ist das genannte Lab-Tablet am leichtesten unter dem Markennamen "Junket" zu finden. Einige Reformhäuser führen auch flüssiges Lab in nicht-vegetarischer und vegetarischer Form: Wenn Sie flüssiges Lab für dieses Rezept verwenden, verwenden Sie nur zwei Tropfen.)


Island: Skyr

Dies ist eines der ältesten, ständig gegessenen Lebensmittel der Welt, das direkt auf die Wikingerzeit zurückgeht - eine Erinnerung an die Zeiten, als die skandinavischen Völker, die dafür bekannt sind, Wikinger* zu machen, noch auf Vieh für Milch und Fleisch angewiesen waren. (Später gingen sie mehr für Schafe.) Skyr wird manchmal fälschlicherweise als "Isländischer Quark" übersetzt, was den Leuten die irrige Vorstellung gibt, dass es so etwas wie Hüttenkäse ist. Andere bezeichnen es als Joghurt, aber das ist es auch nicht: Der Organismus, der zur Kultivierung der Milch verwendet wird, ist ein anderer, und das Abbindemittel ist Lab – ein weiterer Hinweis darauf, dass dieses Produkt auf die Tage zurückgeht, als die Menschen, die es erfunden haben Arbeit mit Kühen statt mit Schafen, da Lab früher aus Kälbermägen hergestellt wurde. (Heutzutage wird er künstlich aus pflanzlichen Quellen hergestellt.) Da bei der Herstellung ein Abbindemittel verwendet wird, ist Skyr offiziell eine Käsesorte.

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Skyr wird den Isländern in allen möglichen Formen angeboten – trinkbarer Skyr, Frucht-Skyr, herzhafter Skyr, cremiger Skyr, was auch immer. (Eine der überraschendsten: Skyr mit Aloe Vera.)

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