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Ripple in Washington DC bietet zeitlich begrenzte Prosciutto di Parma-Gerichte an

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Alle bleibenden Zweifel, ob Ryan Ratino ersetzt wird Spitzenkoch Finalistin Marjorie Meek-Bradley als Küchenchefin von Welligkeit verschwindet mit einer Kostprobe von Ratinos neuem Prosciutto di Parma Frühlingsmenü, das exklusiv in Ripples Bar Room erhältlich ist.

Prosciutto di Parma, auch Parmaschinken genannt, ist Prosciutto mit geschützter Ursprungsbezeichnung bei Erzeugern in der Umgebung von Parma in der italienischen Region Emilia Romagna. Ohne Zusätze oder Konservierungsstoffe ist der Trocknungsprozess für Prosciutto di Parma seit mehr als 2.000 Jahren gleich.

Kürzlich für den RAMMY Rising Star Chef Award der Restaurant Association of Metropolitan Washington nominiert, hat Ratino dieses klassische italienische Fleisch meisterhaft genommen und ihm für fünf neue Gerichte, die bis Ende Mai erhältlich sind, einen Star verliehen.

„Ich verwende Prosciutto di Parma-Schinken wegen seines sauberen Geschmacks und seiner ausgeprägten nussigen Noten gerne. Für meinen Kochstil passt er gut, ohne die subtilen Aromen zu überfordern, die ich gerne in meine Gerichte einflechte“, sagte Ratino. Ich finde, es ist eine großartige Ergänzung zu der Fülle an grünem Gemüse wie Erbsen und Spargel. Für mich ist es die Komplexität des Geschmacks, die dieses Fleisch trägt, das es mir ermöglicht, es auf der gesamten Speisekarte von Ripple zu verwenden."

Diners finden Prosciutto di Parma zu einer herzhaften Mignonette reduziert, serviert auf Cranberry Creek-Austern; und zu Kroketten verarbeitet, die mit einem Espuma aus Brandade und confiertem Knoblauch belegt sind. Ratino hat auch handgeschnittenen Prosciutto di Parma zu einem Burrata-Salat hinzugefügt, der im Haus hergestellt und mit einer Zitrusmarmelade und Alliumpesto gepaart wird. Und er hat es in einer erhöhten Carbonara mit verstopftem Ei, Parmesan und in Scheiben geschnittenem schwarzem Trüffel verwendet.

Die kreativste Verwendung des Schinkens ist für ein süßes und salziges Dessert. Ratino schichtet 18-Monats-Prosciutto di Parma auf einen zerdrückten Pistazienkeks mit Scheiben frischer grüner Pflaumen und krönt ihn mit Eiscreme und geraspelter weißer Schokolade.

Während der Prosciutto di Parma eindeutig der Hauptdarsteller in jedem der Gerichte von Ratino ist, hat er eine unterstützende Besetzung mit köstlichen Aromen bereitgestellt und jedes Gericht wunderschön präsentiert.

Ripples Prosciutto di Parma-Menü ist jeden Abend ab 17:00 Uhr im Bar Room erhältlich. Es ist keine Reservierung erforderlich.


Washington DCs Ripple bietet zeitlich begrenzte Prosciutto di Parma-Gerichte - Rezepte

An alle Mütter da draußen, die kleine Spuds großgezogen haben oder aufziehen, alles Gute zum Muttertag

Sie haben Ihre Lieblingsfußballer auf dem Spielfeld gesehen, aber haben Sie sie auf Lays Taschen gesehen?! ⚽️ Genießen Sie diese Geschmacksrichtungen jetzt in limitierter Auflage, solange der Vorrat an ausgewählten Einzelhandelsstandorten reicht.

Sie können nur eine Tasche mit nach Hause nehmen. Welche wählst du? #Maythe4th

Kommentar unten… es ist der _____ Chip für mich

Aprilschauer machen Appetit auf Lays (Wir sind uns ziemlich sicher, dass dieses Sprichwort so lautet).

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