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Rezept für Garnelen Guyanaise

Rezept für Garnelen Guyanaise


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Dieses Rezept aus Französisch-Guayana ist etwas anderes und aufregendes, aber dennoch einfach zuzubereiten. Zur Not können Sie Olivenöl verwenden oder Ihr eigenes herstellen, indem Sie 250 ml Olivenöl mit 8 Esslöffeln Annatto-Samen mischen und dann 5 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen.

2 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • Für die Garnelen
  • 1L Wasser
  • 500g Garnelen, geschält
  • 1 Strauß garni
  • 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 kleine Chili
  • für die Soße
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Zwiebel, gehackt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1/4 Gurke, gewürfelt
  • 1/2 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 Limetten, nur Saft
  • 1 Prise Paprikapulver
  • 10 Pimentbeeren
  • 10 Nelken
  • 200ml Annattoöl

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:5min ›Fertig in:35min

  1. In einem Topf 1 Liter Wasser bei mittlerer Hitze mit Salz, Pfeffer, Bouquet garni, Zwiebel, Karotte und Chili erhitzen. Garnelen dazugeben und 4 Minuten garen. Durch ein Sieb abgießen und in eine große Schüssel gießen.
  2. In einer Schüssel den Knoblauch mit Zwiebel, Karotte, Gurke, Pfeffer, Limettensaft, Paprika, Piment und Nelken vermischen. Die gekochten Garnelen einrühren, dann das Annattoöl hinzufügen und gut umrühren. Über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  3. Gekühlt mit kleinen Salzkartoffeln oder Süßkartoffeln servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)


Jamestown Garnelen mit Baobab-geröstetem Maissalat

Das Grillen über Holzkohle ist die beliebteste Art, Fisch und Meeresfrüchte in Ghana zuzubereiten – insbesondere entlang der Küste von Accra, wo es eine Fülle an frischen Meeresfrüchten gibt, und bis in die Region entlang des Voltasees.

Dieses Rezept ist inspiriert von meiner Erfahrung in Jamestown, Accra, wo ich lokalen Fischern beim Einholen ihrer Fänge zugesehen habe.

Technik-Tipp: Denken Sie daran, einen Holzkohlegrill etwa 30 Minuten vor dem Grillen vorzuheizen. Wenn Sie Bambusspieße verwenden, legen Sie sie 1 Stunde lang in Wasser, damit sie nicht auf dem Grill anbrennen.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Pfund Garnelen oder extra große Garnelen, geschält und entdarmt
  • ¼ Tasse frischer Zitronensaft
  • 3 Esslöffel neutrales Öl (wie Traubenkern- oder Erdnussöl)
  • 4 große rote Zwiebeln, fein gehackt (ca. 8 Tassen)
  • 4 mittelgroße frische Serrano-Chilis, entstielt, nach Belieben entkernt und fein gehackt (ca. 3 Esslöffel)
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 2 kleine Bund frischer Koriander, Stiele und Blätter getrennt
  • ⅓ Tasse Ketchup
  • ¼ Tasse grünes Chutney
  • ¼ Tasse Brooklyn-Delhi-Tomaten-Achaar
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 2 Esslöffel Kristallzucker
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • Dhan Dar, zum Servieren

Garnelen und Zitronensaft in einer großen Schüssel vermengen und 10 Minuten stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Spülen und gut abtropfen lassen.

Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne mit hohem Rand auf hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln, Serrano-Chilis und Knoblauch hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Zwiebeln goldbraun und weich sind, 20 bis 30 Minuten. In der Zwischenzeit Korianderstängel in 1-Zoll-Stücke schneiden und beiseite stellen. Korianderblätter grob hacken, vom Stiel trennen und beiseite stellen.

Ketchup, grünes Chutney, Tomaten-Achaar und Salz in die Zwiebelmischung rühren. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Mischung an den Rändern der Pfanne zu karamellisieren beginnt, 3 bis 5 Minuten. Garnelen einrühren, dabei gelegentlich umrühren, bis die Garnelen undurchsichtig und fast durchgegart sind, 3 bis 5 Minuten. Zucker, Essig, Korianderstängel und die Hälfte der Korianderblätter einrühren. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Koriander zusammengefallen ist, etwa 1 Minute. Mit restlichen Korianderblättern garnieren. Sofort mit Dhan Dar servieren.


Gegrillte Garnelen mit Zitrushonig

Der Honig, der in die Marinade und die Bratsauce für diese gegrillten Garnelen fließt, verleiht ihnen eine leichte Süße, die sich von den meisten Garnelenrezepten unterscheidet. Diese sind die perfekte Vorspeise oder Mahlzeit für jede Versammlung.​


Gehackter Salat

Dient: 6
Ernährung: 400 Kalorien, 25 g Fett (6 g gesättigtes Fett), 362 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 24 g Protein (berechnet mit 2 Kartoffeln, 2 EL Dressing pro Portion)

Dieser Salat ist die perfekte Ergänzung zu einem leichten Brunch-Menü. Jeder liebt einen Salat, aber er wird diesen noch mehr lieben, weil er mit einer halben Tagesration an Proteinen beladen ist: aus Garnelen, Bohnen, Eiern, Speck und sogar dem griechischen Joghurt aus dem cremigen Buttermilch-Kräuter-Ranch-Dressing. Und das ist auch gut so, denn ein Studium im American Journal of Physiology, Endocrinology, and Metabolism fanden heraus, dass Menschen, die viel Protein zu sich nehmen, es leichter haben, Muskeln zu erhalten und aufzubauen und daher ihren Stoffwechsel auf Hochtouren halten – was dazu beiträgt, Fett zu verbrennen. Wer sagt, dass Salate nicht sättigen?

Holen Sie sich das Rezept von Füchse lieben Zitronen.


25 Garnelenfolien-Paketrezepte ohne Durcheinander, perfekt für die Meeresfrüchte-Nacht

Es ist wie ein Garnelenkochen unter der Woche, das leicht zu reinigen ist!

Wer liebt nicht ein gutes Low Country Shrimps Boil? Zarte Garnelen mit reichlich Gewürzen, perfekt gedünstet zusammen mit herzhaftem Gemüse wie Kartoffeln und Mais&mdashit ist fast genauso lecker wie lecker. Leider ist es auch mühsam, besonders wenn Sie keine echte Menschenmenge füttern.

Aber das macht Garnelenfolienpakete aus, so genial! Sie sind so schnell (und so einfach zu reinigen), dass Sie jede Nacht der Woche Garnelen in persönlicher Größe kochen lassen können. (Hier sind weitere schnelle, einfache Abendessen-Ideen, wenn Sie keine Zeit haben).

Hier haben wir mehr als zwei Dutzend unserer Lieblingsrezepte für Garnelenfolienpakete zusammengestellt. Diese Abendessen sind mit frischem Gemüse, köstlichen Saucen und viel Shrimps &mdash gefüllt, obwohl es auch großzügige Portionen Cajun-Wurst, Lachs und sogar Hummer gibt. Diese Folienpaketrezepte werden zu einem Low-Lift-Fallback in Ihrer Rezeptrotation für ein gesundes Abendessen unter der Woche.

Haben Sie Kinder und Erwachsene mit unterschiedlichen Geschmäckern? Das Tolle am Kochen einzelner Folienpakete ist, dass jedes einzelne an die persönlichen Vorlieben angepasst werden kann, egal ob keine Zitrone, bitte oder extra scharf, danke. Und weil alles in Folie gekocht und serviert wird, gibt es kaum schmutziges Geschirr. Diese sind perfekt, um im Freien mitzunehmen und auf der hinteren Veranda zu essen oder um ein Lagerfeuer im Hinterhof zu sitzen. Wenn Sie fertig sind, ballen Sie die Folie einfach zusammen und werfen Sie sie weg. Jetzt das ist ein Gewinner, Gewinner Garnele Abendessen!


  • 4 EL Olivenöl extra vergine
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Chilis (scharf oder mild, nach Geschmack), entkernt, gehackt
  • 1 EL geräucherter Paprika (oder falls nicht vorhanden Standardpaprika)
  • ½ Zwiebel, fein gehackt
  • 300 g Beutel gekochte, gefrorene, geschälte Garnelen, aufgetaut (oder verwenden Sie rohe Riesengarnelen, geschält und entdarmt)

Das Öl bei schwacher Hitze erhitzen und Knoblauch, Chilis, Paprika und Zwiebeln hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebel weich ist, ohne Farbe.

Die Garnelen in die Pfanne geben und die Hitze leicht erhöhen. 5-10 Minuten kochen (Wenn Sie rohe Garnelen verwenden, in die Pfanne geben und kochen, bis die Garnelen dunkelrosa geworden sind).

Mit knusprigem Brot servieren, um die aromatischen Säfte aufzuwischen.

Rezepttipps

Dies kann auch als Hauptgericht oder leichtes Mittagessen ohne zusätzliche Tapas-Gerichte serviert werden. Mit knusprigem Brot und einem Rucola-Tomaten-Salat servieren.


Was ist die Garnelen-Tempura?

In Japan nennen wir Shrimp Tempura Ebi no Tempura (海老の天ぷら) oder Ebi Ten (えび天). Ebi bedeutet Garnele und zehn kommt von tempura.

Meeresfrüchte werden neben Gemüse oft als Zutaten für Tempura verwendet. Und unter den Meeresfrüchten sind Garnelen definitiv die beliebteste.

Extra Krümel um Garnelen-Tempura

Wenn Sie Shrimp Tempura in japanischen Restaurants bestellen, ist es normalerweise mit knusprigen Tempura-Krümeln überzogen.

Die Kochmethode heißt Hanaage (花揚げ) Hana bedeutet Blume und Alter bedeutet frittieren. Warum blühen? Wenn dem heißen Öl Tempura-Teig hinzugefügt wird, blüht es wie eine Blume. Sehen Sie sich dieses Video unten an.

Haben Sie gesehen, wie der Koch seine Hand in das Öl taucht? Verrückt, nicht wahr?

Wenn Sie jedoch in Japan auf Tempura spezialisierte Restaurants besuchen, servieren die Tempura-Köche Tempura nicht mit überschüssigem Teig, weil sie möchten, dass Sie den Geschmack der Zutat genießen, nicht den überschüssigen Teig.

Garnelen-Tempura nach Hanaage-Art mit extra knusprigem Teig wird auf Nudelsuppengerichten oder Tempura-Reisschüsseln serviert.

Sie können Garnelen-Tempura mit Gemüse-Tempura servieren.


  • 1 kg Garnelen (geschält, entdarmt mit intaktem Schwanz), mittel
  • Zum Marinieren:
  • 1 EL gemischte Paste aus Knoblauch und grüner Chili
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer (zerstoßen)
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL Chilisauce
  • 7 kleine Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Maisstärke
  • 7 EL Sojasauce
  • 1/2 EL rotes Chilipulver
  • Für die Soße:
  • 2 EL Weißweinessig
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesam, geröstet
  • 2 TL grüne Chilis, gehackt
  • Garnelen marinieren und eine halbe Stunde ziehen lassen.
  • In einer Antihaftpfanne. Setzen Sie 2 Esslöffel Sesamöl ein, wenn heiß, fügen Sie Garnelen hinzu.
  • Unter Rühren braten, bis die Garnelenschwänze gewellt und gekocht sind (nicht zu lange kochen).
  • In eine Servierschale geben und mit Sauce servieren.

Rezeptnotizen

Sie können Butter anstelle von Öl verwenden, um den Geschmack von Knoblauchgarnelen zu verbessern.

Garnelen (geschält, entdarmt mit intakten Schwänzen), Knoblauch- und grüne Chilipaste, schwarzer Pfeffer (zerstoßen), Zitronensaft, Chilisauce, Knoblauchzehen, Maismehl, Sojasauce, rotes Chilipulver, Weißweinessig, Sojasauce, Sesamsamen, Grüne Chillies


Traditionelles Garnelen-Saganaki-Rezept

Garnelen Saganaki ist Griechenlands berühmtes Fischgericht mit Garnelen, die in einer frischen saftigen Tomatensauce und geschmolzenem Feta-Käse getränkt sind.

Es ist ideal als Vorspeise oder Sie können es als Hauptgericht mit etwas Reis, Nudeln oder einfach einem großen Stück knusprigem griechischem Brot servieren, das idealerweise in dieses reichhaltige Salz getaucht wird!

Unser Rezept unten dient 4!

Zutaten:

* 250 Gramm frische Garnelen, gereinigt, entdarmt und Schwänze intakt gelassen

* 1 x rote Zwiebel fein gehackt

* 4 x Knoblauchzehen, fein gehackt

* 400 Gramm pürierte Tomaten

*1 x Esslöffel Tomatenmark

* 1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie

*2 x Teelöffel getrockneter Oregano

*Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Die gehackte Zwiebel dazugeben und goldbraun braten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn ebenfalls ein wenig an.

*Garnelen dazugeben und 2 Minuten leicht anbraten.

*Tomatenpüree, Wein, Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufkochen lassen und dann die Temperatur auf mittel-niedrig reduzieren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

* Hitze ausschalten und den Feta darüber bröseln. Stellen Sie die Pfanne in einen Ofen oder unter einen heißen Grill, bis der Feta schmilzt.


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Bemerkungen:

  1. Stanton

    Ich entschuldige mich, ich möchte auch die Meinung zum Ausdruck bringen.

  2. Bothan

    So leben andere Menschen

  3. Talehot

    Es ist eine sehr wertvolle Antwort

  4. Nazshura

    Du hast nicht recht. Lass uns diskutieren. Maile mir eine PM, wir reden.



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