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Pistazien-Muffins

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Pistazien-Muffin-Rezept von Flavia Imperatore vom 07-02-2019 [Aktualisiert am 07-02-2019]

DAS Pistazien-Muffins Sie sind meine gierige Art, guten Morgen zu sagen! Ich liebte diese Muffins sowohl wegen ihres berauschenden Duftes als auch wegen ihrer Weichheit, aber vor allem wegen der verrückten Völlerei des cremigen Herzens. Die Zubereitung dieser Muffins ist sehr einfach und Liebhaber von Pistazien-Desserts werden das Rezept sicher nicht verpassen.
Zur Sicherheit habe ich die Pistaziencremebällchen vor dem Einlegen in den Teig eingefroren, damit die Füllung während des Garens nicht auf den Boden der Muffins fällt und es hat funktioniert! Na Freunde, das wars für heute, ich lasse euch mit meinen Pistazien-Muffins und wünsche euch einen süßen Tag:*

Methode

Wie man Pistazien-Muffins macht

Mit den 100 Gramm Pistazienpaste auf dem Backpapier Kugeln formen.
2 Stunden vor der Zubereitung der Muffins in den Gefrierschrank stellen.

In einer großen Schüssel den Zucker mit der Butter vermischen.
Den Löffel Pistazienpaste und das Ei dazugeben und gut vermischen.

An dieser Stelle das Backpulver und Mehl hinzufügen, dann die Milch.

Füllen Sie nun die Tassen mit 2/3 des Teigs.
Jeweils die gefrorene Pistazienpastenkugel in die Mitte geben und mit der restlichen Mischung und einer geschälten Pistazie bedecken.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten backen.

Ihre Pistazien-Muffins sind servierfertig.


Pistazien-Muffins mit Schokoladenglasur

Zuerst die Pistazien in einem Topf mit heißem Wasser blanchieren und schälen.

Die Pistazien in den Mixer geben.

Backofen auf 220 °C vorheizen.

In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren.

Und mischen Sie gerade genug, um sie zu integrieren.

In eine andere Schüssel Mehl, Pistazien, Backpulver und Natron geben.

Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie sie nach und nach der vorherigen Mischung hinzu.

Fügen Sie die Milch hinzu, um die richtige Konsistenz zu erhalten.

Eine Mufinpfanne mit den Tassen auslegen und mit der Mischung füllen.


Pistazien-Muffins

Für Liebhaber von Pistazie Hier sind einige köstliche weiche und duftende Muffins al Bronte Pistazien, mit Herz zu Haselnusscreme wirklich gierig. Ein schnelles und einfaches Rezept, das Sie sehen werden, wird Sie überzeugen.

60 Gramm Eier
50 Gramm Zucker
35 Gramm Butter
25 Gramm Mehl
1 Esslöffel Backpulver
70 Gramm Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich
70 Gramm Bronte-Pistazien, In Getreide


2.3. Diese Muffins Sie sind sehr schnell zu tun und das Verfahren ist auch sehr einfach. Zuerst mit einem elektrischen Schneebesen den Zucker mit den Eiern gut verquirlen, bis sie schön schaumig sind, dann die zerlassene Butter ins Wasserbad geben und langsam das Mehl, zuletzt die Hefe dazugeben.

Jetzt hinzufügen die gehackten Pistazien und mischen Sie es gut mit der Mischung, füllen Sie jede Tasse zur Hälfte und geben Sie ein wenig hinzu Streichcreme, mit etwas Teig bedecken und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen mit etwas dekorieren Haselnusscreme mit im Wasserbad geschmolzenem Kakao und mit anderem gehackte Pistazien aus Bronte.

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Wer bin Ich

Veröffentlicht von Elena Amatucci am 15. Juni 2008 um 11:47 Uhr
Aktualisiert am: 29. März 2014 um 06:53

Kochen ist meine Leidenschaft, mein Hobby und zum Glück auch mein Beruf, wer mir mindestens fünf Minuten nahe ist, wird erkennen, wie wichtig es für mich ist, jeden Tag eingetaucht in Düfte, Düfte und Farben aus meiner Küche zu leben . Ich hoffe, mein Blog kann ein Ansporn sein, für all die Menschen, die die Küche immer nur aus der Ferne betrachtet haben, näher zu kommen und zu erkennen, dass es keine Menschen gibt, die kochen können, sondern nur Menschen, die gerne kochen es.


Um Pistazien-Muffins zuzubereiten, lasse die Milch einige Minuten in einem Topf abkühlen und gieße sie dann in eine Schüssel.

Fügen Sie den Zucker und die Santa Lucia Butter bei Raumtemperatur hinzu. Arbeiten Sie alles schnell mit elektrischen Peitschen.

Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu, dann das zuvor gesiebte Mehl und den Kakao. Endlich die Hefe. Mischen Sie alle Zutaten, bis die Klumpen entfernt sind.

Gießen Sie an dieser Stelle einen Löffel Teig, ein paar Teelöffel Pistaziencreme und einen weiteren Löffel Teig in jede Muffinschale.

Backen Sie Ihre Pistazien-Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten lang.


Pistazien-Muffins

Zutaten

100g. von Pistazienmehl

Vorbereitung

Nehmen Sie zwei Schüsseln und mischen Sie zunächst alle trockenen Zutaten, dann Mehl, Pistazienmehl, Zucker, Backpulver und Salz. In der zweiten Schüssel die flüssigen Zutaten verrühren, dann die Eier, die Milch und die geschmolzene Butter. Gib nun die flüssigen Zutaten in die erste Schüssel, in der du die trockenen Zutaten vermischt hast.

Fügen Sie alles nach und nach hinzu und denken Sie dabei daran, alles mit einem Schneebesen so zu vermischen, dass sich alle Zutaten gut vermischen. Die Mischung beiseite stellen und eine Muffinform nehmen, mit Muffinförmchen auslegen und jede Tasse mit einem Löffel füllen.

Erreichen Sie niemals den Rand, da sie beim Kochen aufquellen und Sie riskieren, dass der Teig aus der Pfanne überläuft. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten backen. Nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und servieren Pistazien-Muffins pur oder mit Puderzucker bestreut.

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ZUBEREITUNG DER JOGHURT-MUFFIN-MIX

Die Eier mit dem Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale schlagen, bis die Masse luftig und luftig ist.

Dann das Erdnussöl dazugeben und erneut verquirlen, bis die Masse glänzt.

Immer aufschlagen, auch Milch und Joghurt (Naturweiß oder Vanille) einarbeiten.

Für Kuchen Mehl und Backpulver sieben und zur Joghurt-Muffin-Mischung geben. Sehr wenig mischen, gerade lang genug, um den Teig homogen zu machen.

DIE MUFFINS MIT PISTAZIENCREME ZUSAMMENSTELLEN

Stellen Sie die Tassen der Muffinform und gießen Sie in jede Tasse ein paar Esslöffel Muffin-Teig.

Auf jeden Muffin einen großzügigen Teelöffel streichfähige Pistaziencreme gießen.

PISTAZIENMUFFINS KOCHEN

Die Pistazien-Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C je nach Leistung des Ofens ca. 20-25 Minuten backen. Überprüfen Sie das Garen mit dem Zahnstocher.

Die Muffins mit Pistazienherzen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen oder abkühlen lassen.


Pistazien-Muffins - Rezepte

2 mittelgroße Eier

gehackte Pistazien nach Geschmack

10 Pappbecher mit 5 cm Durchmesser

Stellen Sie die Gianduiotti zunächst für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank. Mit Hilfe eines elektrischen Mixers den Zucker mit den Eiern einige Minuten verrühren, das Öl, die Milch, die Pistazienpaste und zuletzt das gesiebte Mehl und die Hefe dazugeben. Einen gut durchmischten und dichten Teig erhalten, die Tassen zur Hälfte füllen und die Gianduiotti in kleine Stücke geben, jede Tasse mit mehr Teig bedecken und die Oberfläche jeder von ihnen mit Kristallzucker und Pistazienkörnern bestreuen. Statischer Ofen 15/20 Minuten auf 180 & # 176 vorgeheizt. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestreuen, genießen Sie Ihr Essen


Zutaten, Schritt-für-Schritt-Zubereitung und Beratung

Das Rezept ist in diesen Sammlungen enthalten:

ZUTATEN FÜR 16 MUFFINS

250 g Mehl 00, 250 g Pistazienmehl, 260 g Kristallzucker, 1 Päckchen und ¼ Backpulver, ½ Teelöffel Backpulver, 330 ml Milch, 240 g Butter bei Raumtemperatur weich, 3 ganze Eier und 1 Eigelb, die abgeriebene Schale einer Zitrone, 1 Päckchen Vanillin, eine Prise Salz, ein paar Esslöffel Likör nach Wahl, 2 Esslöffel Pistazienpaste.
Besprühen:
Puderzucker.

Backofen auf 180 °C vorheizen.
Sieb die Mehl mit Backpulver und Backpulver.
Gießen Sie es in eine Schüssel und stellen Sie es beiseite.
Bereiten Sie eine Creme zu, indem Sie die Butter mit einem elektrischen Schneebesen (oder manuell) zusammen mit der Vanille, der abgeriebenen Zitronenschale, dem Zucker, dem Likör und einer Prise Salz aufschlagen.
Verarbeiten Sie die Mischung, bis Sie eine cremige und homogene Buttercreme erhalten.

In einer anderen Schüssel das Eigelb mit der Milch und dem Likör verquirlen.
Gießen Sie diese Mischung "flush" über die Buttercreme und fahren Sie mit dem elektrischen Schneebesen weiter, bis die Mischung angeschwollen und schaumig ist.
Mischen Sie die beiden flüssigen Verbindungen und mischen Sie die Pistaziencreme und das Mehl, das zuvor zusammen mit der Hefe gesiebt wurde.
Mischen Sie die Mischung mit einem Holzlöffel, ohne den Teig zu stark zu bearbeiten.
Wenn es trocken ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Milch hinzu.
16 . vorbereiten Schablonen, vorher gebuttert und bemehlt.
Gießen Sie die Mischung mit einem Löffel in die Formen und füllen Sie sie zu 2/3.

Anschließend mit Zucker bestreuen.
Backen Muffins bei 180 ° C für 15-20 Minuten oder bis ein Zahnstocher in eine Süßigkeit gesteckt wird, perfekt trocken und sauber herauskommt.
Die Muffins ausschalten und im Ofen bei geöffneter Tür ca. 5 Minuten abkühlen lassen (nicht mehr, sonst trocknen sie zu stark aus).
Vor dem Servieren Pistazien-Muffins, abkühlen lassen.

EINIGE HISTORISCHE NEUIGKEITEN ÜBER MUFFINS

Die ersten Muffins wurden in England im viktorianischen Zeitalter hergestellt, also in der langen Regierungszeit von Königin Victoria, die von 1837 bis 1901 reicht.
Man sagt, dass sie ursprünglich in den Küchen englischer Aristokraten zubereitet wurden und für Diener bestimmt waren.
Ihre Zubereitung war einfach: Sie kneten leicht altbackenes Brot, Keksreste und Kartoffelpüree zusammen.
Bald erfuhren die Adligen von der Güte des Produktes, das zusammen mit dem Getränk, kurz gesagt, zur unverzichtbaren Nahrung für die Verwirklichung des "Teerituals" wurde.
Von England aus verbreitete sich der Ruhm der Muffins zuerst in den Vereinigten Staaten und dann in der ganzen Welt.
Es gibt jedoch wichtige Unterschiede zwischen den beiden Desserts.

Englische Muffins sind zuckerarme Süßigkeiten in verschiedenen Größen in Form einer abgeflachten Scheibe von etwa 8 cm Durchmesser, die traditionell ohne Behälter auf dem Grill zubereitet wurden.
Amerikanische Muffins hingegen sind runde Desserts mit einem halbkugelförmigen Oberteil, die im Allgemeinen nicht mit Zuckerguss angereichert sind.
Sie werden in Portionsformen zubereitet, da der Teig recht flüssig ist und einen formgebenden Behälter benötigt.
Ihr Durchmesser beträgt in der Regel maximal 4-5 cm.

Es gibt auch kleinere Mini-Muffins, die mit einem einzigen Bissen gegessen werden können.
Eine weitere Differenzierung besteht in der Verwendung verschiedener Treibmittel: in England Mutter- oder Bierhefe, in den USA chemische Hefe in Pulverform, allgemein als "Backpulver" bekannt.
Schließlich sind Muffins traditionell eine süße Zubereitung.
In den letzten Jahrzehnten hat sich jedoch auch der Brauch durchgesetzt, herzhafte Muffins zu verzehren.

Die Herkunft des Namens „Muffin“ ist bis heute ungewiss.
Einige behaupten, dass der Begriff "Muffin" vom französischen "Muffin" abgeleitet ist, ein Wort, mit dem es in Frankreich als eher weiche Brotsorte bezeichnet wurde.
Andere spekulieren, dass sich der Begriff vom deutschen "Muffen" ableitet, ein Wort, mit dem kleine Kuchen bezeichnet wurden.
Der Begriff "Muffin", um die bekannte Süßigkeit zu bezeichnen, wurde 1703 zum ersten Mal in England verwendet.
Damals wurde es jedoch anders geschrieben, nämlich "moofin".

Bei der Zubereitung müssen die nassen Zutaten getrennt von den trockenen verarbeitet werden.
Die beiden Verbindungen werden dann zusammengeführt.
Die erhaltene Mischung muss schnell verarbeitet werden, ohne den Teig zu stark zu vermischen, da eine längere Verarbeitung mehr Gluten produzieren würde.
Der Teig sollte nicht ruhen, da die Ruhezeit die Aktivität der Backtriebmittel verringert.
Daher sollten Muffins direkt nach der Verarbeitung gebacken werden.
Einige schlagen vor, die Butter durch Sonnenblumenöl zu ersetzen, da letzteres die Glutenproduktion verlangsamt und das Dessert weicher macht.

Der Teig kann direkt in die Muffinform gegossen, nur eingefettet und bemehlt werden, oder in Papier- oder Aluminiumbecher, die auf die Mulden der Form selbst gestellt werden.
Manche hingegen stellen die Tassen aus Bequemlichkeitsgründen lieber direkt auf die Ofenplatte.
Letztere müssen immer auf 180 °C vorgeheizt werden, damit die Bonbons innerhalb der zu erwartenden Garzeiten (meist 15 bis 20 Minuten) außen eine goldene Kruste bilden und innen weich bleiben.
Muffins können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Sie bleiben einige Tage weich.


Muffins mit weichem Pistazienherz & # 8211 Rezept

Muffins sind einfach zuzubereitende Leckereien, die immer gut aussehen. Sie sind auch sehr gut für Menschen mit Nahrungsmittelempfindlichkeitsproblemen: Diese sind zum Beispiel glutenfrei und milchfrei.

Ideal zum Frühstück und als Snack in Kombination mit einer guten Tasse Grüntee.

Zutaten (für 6 Muffins)

  • 100g Bio-Hafervollkornmehl
  • 50g gehackte Pistazien oder Pistazienmehl
  • 100g Bio-Gemüsegetränk
  • 2 Bio-Eier
  • 2 Esslöffel italienischer Akazienhonig
  • 10g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Pistaziencreme nach Geschmack

Zuerst müssen Sie sechs Teelöffel Pistaziencreme in den Behälter geben, um Eiswürfel herzustellen und über Nacht in den Gefrierschrank stellen. Mit diesem Trick erhalten Sie das weiche Pistazienherz im Muffin.

Eier, Honig, Gemüsegetränk in eine Schüssel geben und mischen. In eine andere Schüssel das Mehl, die gehackten Pistazien und die Hefe geben. Umrühren und mit den Eiern in die Mischung geben. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Die Mischung bis zur Hälfte in Muffinförmchen füllen, den Würfel Pistaziencreme einlegen und weitere Mischung hinzufügen. Bei 180 Grad für ca. 20' backen (mit Ihrem Ofen anpassen und immer den Zahnstochertest machen!).

Aus dem Ofen nehmen und mit mehr Pistaziencreme und gehackten Pistazien dekorieren.

Wer Pistazien nicht mag, kann sie durch Mandel- oder Haselnussmehl und dessen streichfähige Sahne ersetzen.



Bemerkungen:

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