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Monay (philippinische Brötchen)

Monay (philippinische Brötchen)


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Monay (philippinische Brötchen)

Sie werden das Brot lieben, das ich mit Ihnen teilen werde. Es heißt monay, ein lokales Grundnahrungsmittel in der Bäckerei. Dieses Rezept stammt von meinem Freund Raffy.

Alles sehen Brotrezepte.

Zutaten

  • 4 Tassen Allzweckmehl
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Milchpulver
  • 1 Päckchen aktive Trockenhefe
  • 1 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel warmes Wasser
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 3 Eigelb
  • Kochspray oder Pflanzenöl, zum Beschichten der Pfanne

Geldbrot

Montag ist eines der klassischen Brote auf den Philippinen. Es wird immer heiß während der Meryenda- oder Snackzeit oder sogar zum Frühstück verkauft.

Zutaten:

  • 4 Tassen Brotmehl oder Allzweckmehl
  • extra Mehl zum Bestäuben
  • 2 TL Instanthefe
  • 1/2 Tasse warmes Wasser
  • 1/2 Tasse warme Milch
  • 1 großes Ei
  • 1/2 Tasse Milchpulver
  • 2/3 Tasse Kristallzucker
  • 1 TL Salz
  • 4 EL weiche Butter

Verfahren:

  1. In einer Rührschüssel warmes Wasser (110 Grad), einen Esslöffel Zucker und Instanthefe vermischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist. An einem warmen Ort mindestens 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig und sprudelnd sind.
  2. In einer separaten Schüssel Mehl, restlichen Zucker, Milchpulver und Salz vermischen. Schneebesen, bis kombiniert.
  3. Gießen Sie warme Milch, weiche Butter und Hefemischung ein. Mit einem Handrührgerät mit Knethakenaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Sie können es auch manuell mit einem Holzlöffel umrühren.
  5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und mindestens 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Zu einer runden Kugel formen. In eine geölte Schüssel geben und mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort mindestens eine Stunde gehen lassen.
  6. Nach einer Stunde den Teig in die Mitte schlagen. Teilen Sie den Teig in 4 Blöcke. Jedes Holzstück halbieren und zu einer runden Kugel formen.
  7. Für Geld machen Sie einen tiefen Schnitt in der Mitte des Teigs. Für Pinaputok Sternschnitte oben auf dem Teig machen. Den Teig auf ein mit Kochspray beschichtetes Backblech geben.
  8. Mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie sie zu lange ruhen lassen, werden sie in der Textur schlaff.
  9. Die Oberseite des Brotes mit Eiwaschmittel bestreichen. Backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 350 Grad für mindestens 20 Minuten oder bis die Oberseite hellbraun ist. Zucker darüberstreuen.
  10. Servieren und genießen!

Suchen Sie nach anderen Lutong Bahay-Rezepten zum Ausprobieren? Schauen Sie sich gerne in unserem Ulam-Rezepte, Dessertrezepte und Snack-Rezepte.


Eines meiner philippinischen Lieblingsbrote in 3 Formen

Es gibt ungefähr eine Million Brotsorten auf der Welt und ich liebe es, sie alle zu probieren. Französisches Brot und japanisches Brot gehören zu meinen Favoriten, aber ich habe immer- immerUnd am Ende des Tages kehre ich zum philippinischen Brot zurück. Sie haben etwas so Beruhigendes, das mich mit starken Gefühlen in Bezug auf Heimat und Zugehörigkeit erfüllt, mehr als jedes andere philippinische Essen bisher, denke ich. Mein Seelenfutter, ich denke, man kann es nennen.

Egal zu welcher Tageszeit, nichts ist besser als eine heiße Tasse Kaffee in der Hand und ein warmes Stück flauschige pan de sal in dem anderen. Es sei denn, Sie entscheiden sich natürlich für eine andere Art von philippinischem Brot, in diesem Fall sollten Sie sich keine Sorgen machen, da sie alle gut zu Kaffee passen (und damit meine ich als etwas, das Sie in Ihre Tasse Joe tauchen). Eine meiner einfachen Freuden im Leben: Vor allem morgens in Kaffee getauchtes warmes Brot zu essen. Es erlaubt mir einen wirklich friedlichen Moment, bevor ich rausgehe und mich einem Tag voller Stress und Giftigkeit stelle.

Ich bin wirklich froh, in einem Land zu leben, das eine so große Liebe zum Brot hat. Die Auswahl an philippinischen Broten ist wirklich so bunt, dass ich es mir zur Aufgabe machen sollte, jedes von ihnen zu Hause nachzubacken. Einer meiner Favoriten neben dem pan de sal heißen diese Brote, die aus der Provinz Quezon stammen, eigentlich pinagong. Ich kann ganz genau erklären, warum ich sie liebe. Ich tue es einfach. Sie sind wunderbar dicht (sie erinnern mich tatsächlich an einen Tennisball, wenn ich sie halte), aber sie sind überraschend weich bis zum Biss. Sie sind auch sehr duftend und ziemlich milchig im Geschmack mit nur einer leichten Süße.

Quezon ist eigentlich mindestens 3 bis 4 Autostunden von Manila entfernt, also pinagong ist für mich nicht gerade leicht zugänglich. Manchmal ist es frustrierend, wenn ein Verlangen aufkommt, auf jemanden warten zu müssen, den wir kennen, der Quezon besucht, nur damit ich meine haben kann pinagong Fix. Aber diese Zeiten sind zu selten und weit dazwischen, dass ich beschloss, mir einfach ein Rezept zu suchen und zu versuchen, es zu Hause zu replizieren. Ich kann Ihnen genug sagen, wie froh ich bin, dass ich genau das getan habe!

Dieses Rezept ist großartig, weil es tatsächlich ein 3-in-1-Rezept ist, mit dem ich 2 andere beliebte philippinische Brote herstellen konnte, die im Wesentlichen die gleiche Textur und den gleichen Geschmack haben wie das pinagong. Der einzige Unterschied zwischen den dreien besteht darin, wie der Teig oben geritzt wird, wodurch sie eine bestimmte Kennung erhalten. Das putok ist eigentlich das erste dichte Brot, das ich als Kind probiert habe und ich erinnere mich, dass ich es sehr geliebt habe, es aber nicht oft gegessen habe, da es damals für meinen kleineren Appetit etwas zu schwer war. Putok ist das philippinische Wort für &lsquoexplosion&rsquo, was sich auf den kreuzförmigen Schnitt auf dem Brot bezieht, der aussieht, als ob etwas aus seiner Mitte herausgebrochen wäre.

Als nächstes gibt es die Geld, wo wir den Schnitt genau in der Mitte haben, um zwei separate &ldquocheeks&rdquo zu machen. Es ist ein großartiges Brot zum Teilen, da Sie mit Leichtigkeit die Hälfte des Brotes abreißen können. Dies ist ein beliebtes Snack-Time-Brot und wird so ziemlich in jeder Loch-in-der-Wand-Bäckerei im Familienbesitz des Landes verkauft (das bedeutet übrigens fast jede Straßenecke in Manila) und beim Eintauchen in Kaffee ist optional, es wird dringend empfohlen. Filipinos lieben lokalen Kaffee genauso wie lokales Brot!

Beide Geld und putok sind hier in der Stadt für mich zugänglicher, aber ich kann dir ehrlich erklären, warum die pinagong ist mein besonderer Favorit. Muss etwas mit dem Aussehen zu tun haben. Pagon ist das philippinische Wort für &lsquoturtle&rsquo und genau daran erinnern die Schnitte auf dem Brot. Vielleicht finde ich die Form der Brote süß? Auf jeden Fall, als ich dieses Rezept gemacht habe und sie GENAU so schmeckten wie die Cadiz Marke von pinagong Ich bekomme immer von Quezon, ich war begeistert!

Etwas ist mir beim Zubereiten aufgefallen und ich bin mir nicht sicher, ob es daran lag, dass das Wetter zu warm war, aber mein Teig war ein wenig zu klebrig und feucht. Beim nächsten Mal werde ich wahrscheinlich das Wasser reduzieren oder mehr Mehl in den Teig geben, um ihn etwas glatter zu machen. Der Teig war etwas schwer zu formen und zu ritzen, weil er zu weich war, sodass ich etwas tiefer in den Teig schneiden musste (und die Runden nur ein bisschen verformte). Die Kerben, die ich auf der Oberfläche gemacht habe, sind beim Backen tatsächlich mit dem Brot gestiegen, also beschloss ich, den Teig nach der Hälfte des Backens noch einmal einzuschneiden, während er noch ziemlich weich war, nur um sicherzustellen, dass sie besser sichtbar sind.

Die Anweisungen lauteten, das Brot nach dem Formen und Einritzen direkt in den Ofen zu schieben, um die Ruhezeit zu verkürzen. Anscheinend wird dies dazu beitragen, die Dichte in den Broten zu erreichen, die ich so sehr liebe. Leider, weil ich viel Zeit damit verbracht habe, meinen weichen Teig einzuritzen (was meinem Teig letztendlich etwas Ruhezeit gab), wurden meine Brote leider nicht so dicht wie die von Cadiz&rsquos.

Es ist eigentlich eine ziemlich kleine Beschwerde, da einige argumentieren könnten, dass sie Brote etwas weicher in der Krume mögen, aber ich garantiere auf jeden Fall, dass es nicht weniger lecker sein wird. Ich habe es jedoch noch etwa 8 Minuten länger gebacken, weil ich wirklich diese dunkelgoldene Färbung auf der Kruste bekommen wollte.

Eines meiner philippinischen Lieblingsbrote, diese sind wunderbar dicht und dennoch überraschend weich im Biss. Der milchige Geschmack mit einem Hauch von Süße macht unglaublich süchtig!


Einfaches Pandesal-Rezept für Anfänger

Ich habe lange nach Pandesal-Rezepten gesucht und dies ist das Ergebnis meiner Optimierung und des Versuchs, es einfacher zu machen. Und es ist.

Ich bin ein autodidaktischer Hausbäcker wie du und mag Abkürzungen genauso wie jeder andere. Wenn ich also dieses geliebte philippinische Brot zu Hause backen kann, kannst du es auch.

Wenn Sie sich das Rezept ansehen, sind es nur viele Schritte, aber es sind einfache, kleine Schritte. Überschaubare Schritte, um den gesamten Prozess so viel erreichbarer zu machen.

Und keine Sorge, ich backe seit Jahren Pandesal nach diesem Rezept und es gelingt jedes Mal perfekt. Das beste Pandesal-Rezept!


Philippinisches Käsebrot ist ein köstliches Brot. Das Brot ist Pandesal ähnlich, außer dass die Oberseite mit granuliertem oder lokalem Käse verkrustet ist. Das Brot ist dichter, innen weich, außen trocken.
Sie können Käsebrot in den örtlichen Panaderias und im Supermarkt kaufen. Es gibt sie in zwei Größen, Mini- und Normalgrößen.

Pan de regal alias Kalihim und Menstruationsbrot ist weiches Brot, das mit roter oder violetter Füllung gefüllt ist, die aus den Falten hervorlugt. Die Brottextur im Inneren ist aufgrund seiner Füllung aus altbackenem Brot, Eiern, Milch, Vanille, Zucker und Lebensmittelfarbe weich. Die Brotfüllung hat andere Variationen wie Ananas und Ube, so dass Sie bei diesem Brot die Wahl haben.


Philippinischer Muffin / Flickr / CC 2.0

Kababayan bedeutet Landsmann. Das kababayan Brot (manchmal auch philippinischer Muffin genannt) ist ein kleines, dichtes und zähes süßes Brot in Form eines Gongs. Traditionell, kababayan ist eine leuchtend gelbe Farbe. Heutzutage sind die charakteristische Farbe und die Zähigkeit nicht mehr erforderlich, um ein Brot zu klassifizieren als kababayan.


Top 17 Panaderia-Favoriten (philippinisches Brot und Gebäck)

Top 17 Panaderia Favorites ist eine Liste der beliebtesten Arten von philippinischem Brot, die von Ang Sarap aus unserem Rezeptarchiv sowie Rezepte anderer philippinischer Blogger zusammengestellt wurde, um die Welt wissen zu lassen, was unsere köstlichen Brote und Backwaren sind, die wir regelmäßig konsumieren unsere vertrauenswürdigen panaderias. Die meisten Filipinos auf den Philippinen werden diese Rezepte nicht brauchen, da es sich um sehr erschwingliche Artikel handelt, die Sie bei einer Panaderia kaufen können. Für Filipinos außerhalb der Philippinen ist dies eine wichtige Liste, da viele von uns diese Art von Leckereien ab und zu vermissen und es gut wäre, sie selbst zu machen, wenn keine Panaderia verfügbar ist. Für den Rest, wie ich schon sagte, ist dies eine Möglichkeit für mich, Ihnen mitzuteilen, was die philippinische Küche für Sie bereithält, und dies sind nur Brote, es gibt viel zu sehen und zu probieren fang mit diesem an.

Vielleicht haben Sie das Wort Panaderia oben mehrmals gesehen, aber was bedeutet dieses Wort? Panaderia für diejenigen, die Tagalog nicht verstehen, ist das Äquivalent einer Bäckerei auf den Philippinen und es ist wie ein Sari-Sari-Laden, in dem die meisten Nachbarschaften einen in den meisten Ecken haben, selbst an den entlegensten Orten. Diese Bäckerei backt den ganzen Tag frisches Brot, beginnend am frühen Morgen und bereitet Pandesal zum Frühstück bis zum Nachmittag vor, wo sie etwas wie spanisches Brot oder Pan de Coco für Merienda zubereiten für alle, die sich am nächsten Tag ein herzhaftes süßes Brot schnappen möchten oder als Dessert zum Abschluss des Abendessens.

Ich bin aufgewachsen und habe fast jeden Tag von diesem Ort gekauft, es gibt zwei Panaderias in der Nähe unseres Hauses. Ich erinnere mich noch daran, dass meine Großmutter mich gebeten hat, frisch gebackenes Pandesal im Wert von Php 5,00 manchmal mit einem Stück Butter oder einem Hauch Käse oder Reno-Leberaufstrich zu kaufen, wenn es zusätzliches Geld gibt. Während dieser Tage kostete ein Stück Brot 0,25 Php, jetzt würde ein Stück ungefähr 2,00 Php kosten. Es war immer frisch aus dem Ofen, ich erinnere mich noch daran, diese heißen braunen Papiertüten mit diesen Leckereien in der Hand zu halten, die Minute, in der Sie sie in die Hand nehmen, ist die beste Zeit, sie zu essen, heiß, milchig, sehr weich. Pandesal ist das beliebteste Panaderia-Produkt, tatsächlich wird dies zusammen mit leckerem (Schnittbrot) von der Regierung in Bezug auf seinen Preis genau überwacht, es hat sogar einen eigenen Rohstoffpreisindex, der für den Rest des Landes so wichtig ist.

An den Nachmittagen, an denen meine Mutter Arbeiter hat, die unser Haus renovieren, haben wir uns ihre Merienda in der Panaderia geschnappt. Diesmal, während Pandesal verfügbar ist, sind die meisten von ihnen nicht frisch Es ist bereits gesüßt, so dass keine Füllung mehr erforderlich ist. Eine sehr kostengünstige und sehr sättigende Merienda.

Heute stelle ich Ihnen die Top 17 der Panaderia-Favoriten vor. Ich weiß, dass dies keine vollständige Liste sein wird, aber dies sind die häufigsten, die ich kenne und mit denen ich aufgewachsen bin. Habe ich etwas verpasst? Lass es mich im Kommentarbereich unten wissen.

Pandesal – Der Panaderia-Favorit Nummer eins, es ist das ultimative Tinapay der Filipinos, ein Grundnahrungsmittel beim Frühstück, es ist die Cash Cow aller Bäckereien. Der Name bedeutet wörtlich "Salzbrot", was sich auf die Prise Salz bezieht, die für den Teig verwendet wird, der aus wenigen einfachen Zutaten wie Mehl, Wasser, Zucker und Milch hergestellt wird.

Ensaymada – Dieses gewickelte Butterbrot mit Zucker- und Käsestreuseln ist die philippinische Version von Brioche. Wie Pandesal stammt dieses Brot aus Ensaimada, einem Hefebrötchen aus Mallorca, Spanien, mit Schweineschmalz.

Pan de Coco – Dieses Panaderia Faroutire sehr weiches rundes Brot gefüllt mit süßer Kokosfüllung aus Zucker, Butter und Kokosraspeln. Sehr tödlich, es ist so lecker, dass Sie nicht merken, dass Sie bei Ihrem achten Brötchen sind.

Spanisches Brot – Ähnliche Textur wie Pandesal, aber gerollt wie ein Croissant, gefüllt mit Semmelbrösel, Butter und Zucker. Obwohl es sich genauso anhört wie aus Spanien, hat dieses Brot keine hispanischen Wurzeln, es ist ein wirklich philippinisches Brot.

Kababayan – Diese philippinische Brotsorte ist ein süßes Brot, das wie ein Muffin zubereitet wird. Dies ist vielleicht das einfachste Brot, das in Panaderias verkauft wird, da es nur aus Eiern, Zucker, Milch und Mehl besteht. Ich weiß nicht, warum es so heißt, die direkte Übersetzung lautet “Fellow Countryman”, wissen Sie warum?


Das weichste Pandesal aller Zeiten (philippinische Brötchen)

  • Autor: Paula (Verschlingen Sie die Köchin)
  • Vorbereitungszeit: 3 Stunden
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Gesamtzeit: 3 Stunden 10 Minuten
  • Ausbeute: 24 1 x

Beschreibung

Pandesal, oder Pan de Sal, ist die Quintessenz der philippinischen Brötchen. Jede örtliche Bäckerei würde sich rühmen, das frischeste und wärmste zu verkaufen pandesal zum Frühstück oder Snacks am Nachmittag. Am Vormittag wirst du es schwer haben, p . zu findenandesal da sie wie warme Semmeln ausverkauft sind. Überraschenderweise zaubern Sie Ihre eigene Charge von pandesal ist einfach. Folge dies pandesal Rezept für das weichste pandesal Sie werden jemals schmecken!

Zutaten

480 Gramm (4 Tassen) Allzweckmehl

35 Gramm ( 1/4 Tasse) Milchpulver, optional

2 1/4 Teelöffel Instanthefe

57 Gramm ( 1/4 Tasse ) ungesalzene Butter, weich

Anweisungen

  1. Milch und Eier in eine Schüssel geben.
  2. Mehl, Zucker, Milchpulver, Salz und Hefe untermischen. Nachdem Sie einige Minuten geknetet haben, gerade genug, damit der Teig zusammenkommt, fügen Sie die Butter in Portionen hinzu.
  3. Kneten, bis der Teig weich und elastisch ist (bis zum Stadium der Fensterscheibe). Zu einer Kugel formen und in eine geölte Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken. 1-2 Stunden ruhen lassen oder bis sich der Teig verdoppelt hat.
  4. Den Teig auf eine gut bemehlte Fläche geben. Drücken Sie den Teig nach unten, um die Luft leicht zu entleeren.

Das Pandesal formen: Es gibt 2 Möglichkeiten, das Pandesal zu formen:

Methode 1:Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck aus. Beginnen Sie an der langen Seite, die Ihnen am nächsten ist, rollen Sie sie zu einem Baumstamm und drücken Sie die Enden zusammen, um sie zu versiegeln. In 24 Stücke schneiden, diagonal in Scheiben schneiden. Jedes Stück in Semmelbrösel rollen und mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen.

Anmerkungen

23-Aug-17: Das Rezept wurde aktualisiert, um anzugeben, wann die Butter hinzugefügt werden soll. Es ist in Schritt 2.

  • Ich schneide die Butter in Fladen, da sie dadurch schneller auf Raumtemperatur weich wird und leichter zum Teig hinzugefügt werden kann.

Hast du dieses Rezept gemacht?

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Schauen Sie sich die anderen Beiträge dieser Serie an: #FilipinoBreadSeries:


  • 1 Teelöffel aktive Trockenhefe
  • 1 Tasse lauwarmes Wasser
  • 1 Teelöffel weißer Zucker
  • ¼ Tasse weißer Zucker
  • ⅛ Tasse Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel feines Salz
  • 3 Tassen Allzweckmehl, geteilt
  • ⅛ Tasse feine Semmelbrösel, geteilt oder nach Bedarf

Hefe in Wasser gießen. 1 Teelöffel Zucker hinzufügen und zum Erweichen beiseite stellen, etwa 7 Minuten.

1/4 Tasse Zucker, Öl und Salz in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie die weiche Hefemischung und die Hälfte des Mehls hinzu. Gut mischen. Restliches Mehl nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben, bis der Teig nicht mehr an den Seiten der Rührschüssel klebt.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und glatt kneten. Zu einer Kugel formen und in eine leicht gefettete Schüssel geben. Die Teigoberfläche mit mehr Pflanzenöl bestreichen und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 2 Stunden.

Teig nach unten stanzen und in 2-Zoll-Runden rollen. Brötchen mit 1/2 der feinen Semmelbrösel bedecken und nochmals 15 bis 20 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

Runden in 1 1/2-Zoll-Stücke schneiden und auf einem leicht gefetteten Backblech mit der Schnittseite nach oben anrichten. Mit den restlichen Semmelbröseln bestreuen und etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.


Pan de Sal (Pandesal)

Pandesal oder Pan de Sal ist das berühmte traditionelle Brot von den Philippinen.

Es gibt nicht viele Geschäfte, die Passanten so anziehen können wie Bäckereien, streng nach dem herrlichen Duft, der von ihnen ausgeht. Ein unwiderstehliches, fast magisches Parfüm, das diese unwiderstehliche Anziehungskraft der Wissenschaft verdankt.

Brot ist wahrscheinlich eines der am einfachsten zuzubereitenden Lebensmittel, wobei einfache Regeln zu beachten sind. Ein Grundbrot enthält nur 4 Zutaten: Wasser, Mehl, Hefe und Salz.

Diese Zutaten werden gemischt, wobei dem Mehl allmählich Wasser zugesetzt wird, um einen elastischen und homogenen Teig zu erhalten.

Zusammenhängende Posts:

Hinter einfachen Bewegungen wie dem Kneten der Hände und dem Eingießen von klarem Wasser verbirgt sich das erste Geheimnis des Brotes: Mehl. Mehl enthält zwei Proteine ​​in großen Mengen: Glutenin und Gliadin, die zusammen das berühmte Gluten produzieren. Ein gutes Mehl muss mindestens 7% Gluten enthalten, aber mehr ist noch besser!

Pandesal ist für die Philippinen, was Baguette für Frankreich oder Focaccia für Italien ist.

Pandesal oder pan de sal bedeutet wörtlich "Salzbrot". Es ist das häufigste philippinische Brot. Filipinos nennen auch pandesal, agahan, almusal (Frühstück) oder pandes.

Geschichte des Pandesal (pan de sal)

Pandesal wurde im sechzehnten Jahrhundert während der spanischen Kolonisation auf die Philippinen eingeführt, und es wird sogar gesagt, dass es frühere portugiesische Ursprünge hatte.

Im 16. Jahrhundert wurde es auch „das Brot der Armen“ genannt, weil es während der philippinischen Revolution eine Alternative zu Reis war.

Der Geschichte zufolge sollte Pandesal ursprünglich dem französischen Brot nachempfunden sein, dem Vorfahren des französischen Baguettes, das aus Weizenmehl, Bäckerhefe, Zucker, Wasser und Salz hergestellt wurde.

Da die Filipinos jedoch kein großer Mehlproduzent waren, versuchten sie, ihr lokales Mehl zu verwenden, das wiederum die Textur der Kruste des ursprünglichen französischen Brotes veränderte und so zum weicheren Teig von Pandesal wurde.

Die Mehrheit der Filipinos kann keinen Tag verbringen, ohne Pandesal zu essen. Sobald die Sonne aufgeht, ist sie überall im Land und zu jeder Tageszeit zu finden.

Die Menschen essen Pandesal auf unterschiedliche Weise, aber eine der beliebtesten Arten ist es, es zum Frühstück in einen heißen Kaffee zu tauchen. Wie die Filipinos sagen:

Keine Angst vor Pandesal in der Hauptsache

Was bedeutet “kein pandesal ohne heißen Kaffee”. Die Leute werden auch Tartines mit Butter und Marmelade, Erdnussbutter oder sogar mit Sardinen machen.

Pandesal wird oft mit mexikanischem Bolillo verglichen. Pandesal ist eigentlich viel luftiger als Bolillo, mit einer feineren und leichteren Kruste und das trotz aller Krümel, mit denen er vor dem Backen überzogen wird.

Wie man Pandesal (Pan de Sal) macht

Um mit diesem philippinischen Pandesal-Rezept ein perfektes Brot zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Verwendung von Salz verwalten, um den Aufstieg des Brotes anzupassen: Je mehr Salz Sie hinzufügen, desto kompakter und weniger leicht wird das philippinische Pandesal. Ein Teelöffel für 4 Tassen Mehl ist genau das Richtige.

Für das beste Pandesal-Rezept müssen Sie das Verhältnis zwischen Mehl und Wasser im Auge behalten und ein Mehl mit einem hohen Glutengehalt verwenden. Zum Beispiel 4 Tassen Mehl für etwa 1¼ Tasse Wasser, um das beste Brot zu erhalten.


Schau das Video: Diese Brötchen werdet ihr lieben.


Bemerkungen:

  1. Vogul

    Entschuldigung, die Frage wurde entfernt

  2. Dalen

    Ich finde, dass Sie nicht Recht haben.

  3. Ezequiel

    Vielen Dank an AFUR für den hilfreichen Beitrag. Ich habe es vollständig gelesen und viel Wert für mich selbst gelernt.

  4. Terriss

    Sie liegen falsch. Lassen Sie uns versuchen, dies zu besprechen. Schreiben Sie mir in PM, es spricht mit Ihnen.

  5. Sigehere

    Da ist etwas. Vielen Dank für Ihre Hilfe, wie kann ich Ihnen danken?



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