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Mit Ahornsirup getränkte Donutlöcher

Mit Ahornsirup getränkte Donutlöcher


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Das Beste an einem Donut? Die flauschige mundgerechte Teigkugel aus der Mitte entfernt. Haben wir schon erwähnt, dass diese in eine süße Ahornsirupglasur getaucht sind?

Zutaten

  • 1/3 plus 1/4 Tasse Vollmilch
  • 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Sahne
  • 1/3 Tasse Ahornzucker oder Weißzucker plus mehr für Hefe
  • 2 1/4 Teelöffel (1 Packung) aktive Trockenhefe
  • 2 große Eier, Zimmertemperatur
  • 3 1/2 Teelöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 2 Tassen Allzweckmehl plus mehr für die Oberfläche
  • 1 1/4 Tassen reiner Ahornsirup

Rezeptvorbereitung

  • Milch, Sahne und 1 EL erhitzen. Wasser in einen kleinen Topf geben, bis ein sofort ablesbares Thermometer 110°–115° anzeigt. In eine kleine Schüssel umfüllen und eine Prise Zucker einrühren. Hefe darüberstreuen. Etwa 10 Minuten schaumig stehen lassen.

  • Mit einem elektrischen Mixer die restlichen 1/3 Tasse Zucker und Eier in einer großen Schüssel etwa 3 Minuten blass und schaumig schlagen. Hefemischung und geschmolzene Butter vorsichtig einrühren. Fügen Sie 2 Tassen Mehl und Salz hinzu; rühren, bis ein sehr weicher Teig entsteht.

  • Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Den Teig an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. (Alternativ Schüssel locker mit Frischhaltefolie abdecken und Teig 8 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.)

  • Teig durchschlagen und mehrere Umdrehungen in der Schüssel kneten; zu einer Kugel formen. Auf eine großzügig bemehlte Arbeitsfläche geben. Teig mit Mehl bestäuben und 1/2" dick ausrollen. Donutlöcher mit Ausstecher ausstechen. Auf ein bemehltes Backblech legen. Mit einem Küchentuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

  • Sirup in eine große Schüssel geben. Befestigen Sie das Frittierthermometer an der Seite eines großen Topfes; Öl bis zu einer Tiefe von 2" einfüllen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Thermometer 350° anzeigt. Die Donuts portionsweise braten und vorsichtig mit einem Schaumlöffel umrühren, damit die Donuts rotieren, bis sie goldbraun sind, ca. 2 Minuten pro Charge Löffel, Donuts in eine Schüssel mit Ahornsirup geben; einweichen lassen, dabei wenden, während weitere Donuts hinzugefügt werden, bis die Donuts den Sirup aufnehmen, etwa 15 Minuten.

,Fotos von Dominique LaFond

Nährstoffgehalt

2 Löcher enthalten: Kalorien (kcal) 184,8 % Kalorien aus Fett 51,7 Fett (g) 10,8 Gesättigtes Fett (g) 1,4 Cholesterin (mg) 18 Kohlenhydrate (g) 20,9 Ballaststoffe (g) 0,3 Gesamtzucker (g) 13,0 Netto-Kohlenhydrate ( g) 20,7 Protein (g) 1,8 Natrium (mg) 40,8 Bewertungen Abschnitt

Rezepte

1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Sahne
1/3 Tasse Ahornzucker oder Weißzucker plus mehr für Hefe
2 1/4 Teelöffel (1 Packung) aktive Trockenhefe
2 große Eier, Zimmertemperatur
3 1/2 Teelöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
2 Tassen Allzweckmehl plus mehr für die Oberfläche
1/2 Teelöffel koscheres Salz
1 1/4 Tassen reiner Ahornsirup
Pflanzenöl

Milch, Sahne und 1 EL erhitzen. Wasser in einen kleinen Topf geben, bis ein sofort ablesbares Thermometer 110°–115° anzeigt. In eine kleine Schüssel umfüllen und eine Prise Zucker einrühren. Hefe darüberstreuen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist. Mit einem elektrischen Mixer die restlichen 1/3 Tasse Zucker und Eier in einer großen Schüssel etwa 3 Minuten blass und schaumig schlagen. Hefemischung und geschmolzene Butter vorsichtig einrühren.

Fügen Sie 2 Tassen Mehl hinzu und salzen Sie, bis sich ein sehr weicher Teig bildet. Bedecken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch. Teig an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. (Alternativ Schüssel locker mit Frischhaltefolie abdecken und Teig 8 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.)

Teig durchkneten und mehrere Umdrehungen in Schüsselform zu einer Kugel kneten. Auf eine großzügig bemehlte Arbeitsfläche geben. Teig mit Mehl bestäuben und auf 1/2″ Dicke ausrollen. Donutlöcher mit Ausstecher ausstechen. Auf ein bemehltes Backblech geben. Mit einem Küchentuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

Sirup in eine große Schüssel geben. Befestigen Sie das Frittierthermometer an der Seite eines großen Topfes, gießen Sie Öl bis zu einer Tiefe von 2″ ein und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis das Thermometer 350° anzeigt. Braten Sie die Donuts in Chargen und rühren Sie sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel um, damit sich die Donuts drehen, bis sie goldbraun sind, etwa 2 Minuten pro Charge.

Mit einem geschlitzten Löffel die Donuts in eine Schüssel mit Ahornsirup geben und einweichen lassen, dabei wenden, während weitere Donuts hinzugefügt werden, bis die Donuts den Sirup aufnehmen, etwa 15 Minuten.

Fenchel-Ahorn-Frühstückswurst

Zutaten:
1 Pfund Hackfleischwurst
3 Esslöffel reiner Ahornsirup
1 Esslöffel verpackter brauner Zucker
2 Teelöffel koscheres Salz
1 Teelöffel Fenchelsamen, geröstet und gemahlen
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel zerdrückte Paprikaflocken
1/4 Tasse Pflanzenöl

Kombinieren Sie die Wurst, den Ahornsirup, den Zucker, das Salz, den Fenchel, den schwarzen Pfeffer und die roten Pfefferflocken in einer mittelgroßen Schüssel und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Aus der Mischung 2-Zoll-Patties formen.

Die Hälfte des Pflanzenöls in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Bratlinge 3 bis 5 Minuten pro Seite backen, bis sie gar sind. Brate die Patties weiter und gib nach Bedarf mehr Öl hinzu.

Ahorn Zimt Apfelmus

Zutaten:
3 Gala-Äpfel (oder eine andere süße rote Apfelsorte)
3 Granny Smith oder Pippin-Äpfel
1/4 Tasse plus 2 Esslöffel echter Ahornsirup
1 Esslöffel gemahlener Zimt
1 Esslöffel frischer Zitronensaft (oder mehr nach Geschmack)
Prise Meersalz

Äpfel schälen, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden. In einem schweren, nicht reaktiven Schmortopf oder Topf bei mittlerer Hitze die Apfelstücke, Ahornsirup, Zimt und Zitronensaft vermischen. Zugedeckt etwa 12 Minuten köcheln lassen, oder bis die Äpfel etwas weich geworden sind. (Wenn man den Topf mit Äpfeln zuerst bedeckt, dampft er sie im Grunde, dann lässt das Aufdecken des Topfes später beim Kochen die Flüssigkeit reduzieren und die süße Apfelgüte intensiviert sich im Geschmack…)

Decken Sie den Topf ab und kochen Sie weiter, wobei Sie gelegentlich umrühren, um die größeren Stücke zu zerkleinern, bis die Äpfel weich sind, aber noch etwas Textur haben (5 bis 10 Minuten). Vom Herd nehmen und bei Bedarf mehr Ahornsirup, Zimt oder Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen. Servieren Sie es warm oder gekühlt auf Raumtemperatur, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen.

Ergibt etwa 3 Tassen Apfelmus.

Versuchen Sie es mit asiatischen Birnen anstelle von Gala-Äpfeln oder Honig oder Agavensirup anstelle des Ahornsirups.

Im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar.

Blaubeer-Ahorn-Frühstücksauflauf

Zutaten:
1 Laib Brot, Kruste entfernt, Brot in 1-Zoll-Stücke geschnitten
4 Unzen Frischkäse, in kleine Würfel geschnitten (ca. 1 Tasse)
2 Tassen frische oder gefrorene Blaubeeren, geteilt (& aufgetaut)
8 Eier, geschlagen
1 1/2 Tassen Milch
1/4 Tasse geschmolzene Butter
1/4 Tasse Ahornsirup plus mehr zum Servieren

Backofen auf 350 ° F vorheizen. Eine 8 oder 9-Zoll-Quadrat-Auflaufform einfetten. Die Hälfte der Brotwürfel in die Form geben. Frischkäsewürfel und die Hälfte der Blaubeeren über das Brot streuen. Mit restlichen Brotwürfeln und Blaubeeren belegen.

Eier, Milch, Ahornsirup und Butter in eine große Schüssel geben und über die Brotmischung gießen.

Backen, bis ein in der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt, etwa 1 Stunde. Mit Alufolie abdecken, falls die Ränder beim Backen zu stark bräunen.

Vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen. Zum Servieren in Quadrate schneiden. Mit zusätzlichem Ahornsirup servieren. Kann am Vorabend zubereitet und vor dem Servieren gebacken werden.

Lebkuchen-Affenbrot

Zutaten:
1 Pkg (2 1/2 TL) aktive Trockenhefe
1 EL Kristallzucker
1/3 C warmes Wasser (110 Grad)
10 EL Butter, geteilt
1 c Vollmilch
1/4 c Melasse
3 1/4 c Mehl
2 TL Salz
2 TL gemahlener Ingwer
2 TL gemahlener Zimt
1/2 TL gemahlene Nelken
1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
2 EL Butter, Zimmertemperatur
1 c verpackter dunkelbrauner Zucker

In einer kleinen Schüssel Hefe, Kristallzucker und warmes Wasser vermischen. Etwa 10 Minuten beiseite stellen, bis die Hefe aktiviert wird und die Mischung schaumig wird.

In einem kleinen Topf 2 Esslöffel Butterbutter, Milch und Melasse vermischen. Unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Butter schmilzt, und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

In der Schüssel einer Küchenmaschine Mehl, Salz, Ingwer, Zimt, Nelken und Muskatnuss mit dem Paddelaufsatz mischen. Bringen Sie den Knethaken an und drehen Sie den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit. Während der Mixer läuft, fügen Sie langsam die zimmerwarme (oder etwas wärmer – Sie müssen nur aufpassen, dass die Hefe nicht abtötet) Melassemischung hinzu, dann die Hefemischung. Wenn der Teig zusammenkommt, mischen Sie ihn 7 Minuten lang auf mittlerer bis niedriger Stufe oder bis er glatt ist. Der Teig wird klebrig sein (am Boden der Schüssel zu kleben ist in Ordnung), aber wenn er zu nass erscheint, fügen Sie jeweils einen Esslöffel bis zu 1/4 Tasse zusätzliches Mehl hinzu.

Während der Teig knetet, eine große Schüssel leicht einölen. Beiseite legen.

Nachdem der Teig glatt ist, auf eine leicht bemehlte Oberfläche stürzen und eine weitere Minute von Hand zu einer glatten Kugel kneten. Den Teig in die geölte Schüssel geben und rollen, um ihn mit Öl zu bestreichen. Mit Plastikfolie abdecken, auf die Oberfläche des Teigs drücken und etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Die Kastenform großzügig einölen oder buttern. Die restlichen 8 Esslöffel Butter in eine kleine Schüssel geben und in der Mikrowelle schmelzen. Den braunen Zucker in eine weitere kleine Schüssel geben.

Sobald der Teig aufgegangen ist, geben Sie ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche und klopfen Sie ihn vorsichtig in ein 8-Zoll-Quadrat. Schneiden Sie den Teig in 64 Stücke (8 Reihen mal 8 Spalten) und rollen Sie die Stücke dann zu Kugeln. Tauchen Sie die Kugeln nacheinander in Butter, rollen Sie sie in braunem Zucker und legen Sie sie in die Bundpfanne, wobei Sie sie so gleichmäßig wie möglich verteilen.

Die gefüllte Springform mit Frischhaltefolie abdecken, an einen warmen Ort stellen und noch 1 Stunde gehen lassen. Die Kugeln sollten geschwollen sein und etwa einen Zentimeter unter der Oberseite der Pfanne liegen.

Backofen auf 350 Grad vorheizen. Das Affenbrot 30-35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, aber nicht länger, sonst besteht die Gefahr des Anklebens. Auf einen Kuchenständer stürzen und weitere 5-10 Minuten abkühlen lassen. Mit Creamy Whisky Maple Glaze (unten) beträufeln und den Rest zum Dippen aufheben.

Cremige Whisky-Ahorn-Glasur

4 EL Butter, geschmolzen
4 EL Frischkäse, geschmolzen
3/8 c Puderzucker
1 EL Whisky
1 TL Ahornsirup

In einer kleinen Schüssel alle Zutaten glatt rühren.

Olivenöl & Ahorn Granola

Zutaten:
3 Tassen altmodische Haferflocken
1 Tasse rohe Kürbiskerne, geschält
1 Tasse rohe Sonnenblumenkerne, geschält
1 Tasse ungesüßte Kokoschips
1 1/4 Tasse rohe Pekannüsse, ganz oder grob gehackt
3/4 Tasse reiner Ahornsirup
1/2 Tasse natives Olivenöl extra
1/2 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
Grobes Salz

Backofen auf 300 Grad vorheizen. Haferflocken, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Kokosnuss, Pekannüsse, Ahornsirup, Olivenöl, Zucker und 1 Teelöffel Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Die Müsli-Mischung gleichmäßig auf einem Backblech mit Rand verteilen. In den Ofen geben und backen, dabei alle 10-15 Minuten umrühren, bis das Granola geröstet ist, etwa 45 Minuten. Granola aus dem Ofen nehmen und mit mehr Salz abschmecken. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es servieren oder in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Monat aufbewahren.

Mini Chocolate Chip Maple Pancake Cupcakes

Zutaten:
1/2 Tasse (1 Stück) Butter, weich
1/2 Tasse Zucker
1 1/2 Tassen (180 Gramm) Kuchenmehl
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
1/2 Tasse reiner Ahornsirup
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/3 Tasse Milch
2 große Eier
1/2 Tasse Mini-Schokoladenstückchen

Ahorn-Buttercreme-Zuckerguss
1/2 Tasse (1 Stück) Butter, weich
3 Tassen Puderzucker
1/4 Tasse reiner Ahornsirup
1 EL Milch
2 Teelöffel (Tahitian) Vanilleextrakt

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit 3-5 Minuten cremig schlagen. In der Zwischenzeit in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Beiseite legen. Messen Sie 1/2 Tasse Mini-Schokoladenchips ab und rühren Sie mit gerade so viel Mehlmischung (ca. 1/2 EL), um die Chips zu beschichten. Zu Butter und Zucker langsam Ahornsirup, Vanille, Eier und Milch geben und nach jeder Zugabe gut schlagen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Mehlmischung jeweils 1/2 Tasse hinzu und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert ist. Schokoladenstückchen unterrühren. Eine Mini-Muffinform mit Cupcake-Förmchen auslegen und die Förmchen zu 3/4 mit Teig füllen. 7-9 Minuten bei 350 backen, bis ein in die Mitte des Cupcakes gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Für das Frosting: Butter, Zucker, Ahornsirup und Vanille bei mittlerer Geschwindigkeit cremig schlagen, ca. 3-5 Minuten. Fügen Sie bei Bedarf die Milch hinzu, um den Zuckerguss so zu verdünnen, dass er eine gute Streichkonsistenz hat, und schlagen Sie ihn gut, um sich zu verbinden. Die Cupcakes einfrieren und bei Zimmertemperatur lagern.

Ausbeute: 2 Dutzend Mini-Cupcakes

Hausgemachtes knuspriges Ahorn-Quinoa-Müsli

1 1/2 Tassen gekochte Quinoa
1 TL Chiasamen
2 T reiner Ahornsirup
1/2-3/4 TL Zimt
1 t Vanille
Prise oder zwei Meersalz

In einer kleinen Schüssel alles miteinander vermischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen. Mit einem Löffel in Stücke brechen und mit der Hand flach drücken, als würdest du Fladenbrot backen. 30-50 Minuten bei 325F kochen, dabei auf halbem Weg überprüfen und die Garzeit bei Bedarf anpassen (länger für knusprigere). Drehen Sie Müsli mit einem Spatel um, um gleichmäßiger zu kochen. Das Müsli sollte am Ende leicht goldbraun sein. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Genießen Sie es in einer Schüssel mit Ihrer Lieblingsmilch + Toppings darüber!

Dinkelwaffeln aus Maismehl

Zutaten:
1/3 Tasse Vollkornmehl
1/3 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
1/3 Tasse Maismehl (kann ganz sein, steingemahlen)
3/4 Teelöffel aluminiumfreies Backpulver
1/4 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Zucker
1/4 Teelöffel unraffiniertes Salz
3/4 Tasse Buttermilch (ich habe saure Rohmilch verwendet)
1 großes Ei, geschlagen
1 Esslöffel geschmolzene Butter

In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Maismehl, Backpulver und Soda, Zucker und Salz verquirlen. In einer kleinen Schüssel Buttermilch, Ei und Butter verquirlen. Zu den trockenen Zutaten geben und mischen, bis sie feucht sind. Heizen Sie Ihr Waffeleisen vor und kochen Sie es nach den Anweisungen des Herstellers.

Mit viel Butter und reinem Ahornsirup servieren, ergibt ca. 4 Portionen.

Ahorn-Kardamom-Gewürzbirnen mit Pekannüssen

Zutaten:
1 große reife aber feste Birne, geschält und gehackt
1 Teelöffel Butter
1/4 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom
2 Esslöffel Ahornsirup
1 Handvoll Pekannusshälften, etwa 1/4 Tasse
Vanille-Honig-Griechischer Joghurt oder Vanilleeis

Die Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Birnen, Zimt, Kardamom und Sirup hinzufügen und 3 Minuten anbraten, bis sie duften und warm sind. Pekannüsse einrühren. Warm über Joghurt servieren. Oder mit Müsli und Joghurt. Oder zum Nachtisch auf Vanilleeis servieren!

Pumpkin Pie Pop Tarts mit Ahornglasur
macht 9 Torten
Krustenrezept aus „König Arthur Mehl“

Für die Kruste:
2 Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel Kristallzucker
1 Teelöffel Salz
1 Tasse (2 Stangen oder 8 Unzen) ungesalzene Butter, kalt, in Würfel geschnitten
1 großes Ei
2 Esslöffel Milch
1 großes Ei (zum Bestreichen des Teigs)

Für die Füllung:
3/4 Tasse pürierter Kürbis
1 großes Ei
1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/2 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Salz
1/3 Tasse Kristallzucker

Für die Ahornglasur:
1 Tasse Puderzucker
2 Teelöffel Ahornsirup
2 Esslöffel Milch

So bereiten Sie die Kruste vor:
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker und Salz verquirlen. Die kalte Butter dazugeben und mit den Fingern, einem Teigschneider oder einer Küchenmaschine in der Mehlmischung zerkleinern. Es mag so aussehen, als ob in Ihrem Mehl eine Menge Butter enthalten ist. Es gibt. Arbeiten Sie es ein, bis nur noch erbsengroße Klumpen in Ihrer Mischung verbleiben. Die Mischung sollte auch zusammenhalten, wenn sie zu einer Kugel gepresst wird.

In einer kleinen Schüssel das Ei mit der Milch verquirlen. Fügen Sie die Mischung auf einmal zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie um, um sicherzustellen, dass Feuchtigkeit in die gesamte Mehlmischung eingebracht wird. Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl und kneten Sie den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche einige Umdrehungen, bis er wirklich zusammenkommt. Den Teig in zwei Teile teilen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten kühl stellen. Ich finde, dass der Teig etwas einfacher zu verarbeiten ist, wenn er gekühlt ist.

Während der Teig kühlt, bereiten Sie die Füllung vor:
Kürbispüree und Gewürze in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Einfach erhitzen, bis die Gewürze duften. Dies hilft, viel Geschmack in die Füllung zu bringen. Vom Herd nehmen und den gewürzten Kürbis in eine mittelgroße Schüssel geben. Ei, Salz und Zucker einrühren und im Kühlschrank ruhen lassen, während der Teig ausgerollt wird.

Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einem 3 × 5-Zoll-Rechteck drücken und den Teig auf etwa 1/8-Zoll-Dicke ausrollen. Der Teig sollte etwas größer als 9×12 Zoll sein. Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaschneider zu einem Rechteck ab, das 9 Zoll hoch und 12 Zoll lang ist. Mit dem Pizzaschneider jede Seite in Drittel schneiden, sodass 9 Quadrate entstehen. Legen Sie die Teigquadrate in den Kühlschrank, während Sie das zweite Teigstück auf die gleiche Weise ausrollen.

Einen Satz von 9 Quadraten mit geschlagenem Ei bestreichen. Dies dient als Kleber für die oberste Teigschicht. Etwa einen Esslöffel Kuchenfüllung in die Mitte jedes gebürsteten Teigquadrats geben. Mit einem Stück Teig bedecken und mit einer bemehlten Gabel die Seiten zusammendrücken. Verwenden Sie die Zinken der Gabel, um Entlüftungslöcher in jeder Torte zu schaffen.

Stellen Sie einen Rost in das obere Drittel des Ofens und heizen Sie ihn auf 350 Grad F vor. Lassen Sie die Torten 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, während der Ofen vorheizt. Nehmen Sie die Torten aus dem Kühlschrank und stellen Sie sie zum Backen für 25 bis 30 Minuten in den Ofen, oder bis sie oben goldbraun sind.


Während die Torten backen, die Zutaten für die Glasur verquirlen und beiseite stellen. Lassen Sie die gebackenen Torten auf einem Kühlregal vollständig abkühlen, bevor Sie sie glasieren.


Ahornsirup

Reiner Ahornsirup ist ein großartiger, natürlicher Süßstoff, den Sie in Smoothies, Backwaren und natürlich auf Pfannkuchen verwenden können! Unverarbeiteter Ahornsirup ist eine Goldgrube an Antioxidantien und Nährstoffen und kann daher eine großartige Alternative zu Zucker sein. Ahornsirup wird hergestellt, indem der Saft von Ahornbäumen gesammelt und dann gekocht wird, bis das meiste Wasser verdunstet ist, wodurch Sie einen köstlichen Sirup erhalten.

Zucker- oder Schwarzahornbäume in kalten Klimazonen eignen sich am besten für Sirup, da die Bäume bei kalten Temperaturen Stärke in ihren Stämmen und Wurzeln speichern, die dann im Saft in Zucker umgewandelt werden. Bäume werden normalerweise ab einem Alter von 30 bis 40 Jahren angezapft und können je nach Stammdurchmesser an bis zu 3-4 Stellen gleichzeitig angezapft werden. Bei dünneren Bäumen ist es am besten, jeweils nur einen Hahn zu platzieren.

Auswahl & Lagerung

Wählen Sie reinen Ahornsirup aus einer Hand. Das Etikett einer Farm stellt sicher, dass es aus einer Quelle und nicht aus einem gemischten Sirup stammt.

Ahornsirup nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und kalt halten.

Solange es dicht verschlossen ist, kann es Monate und sogar Jahre dauern.

Clevere Anwendungen

Studien zeigen, dass Ahornsirup bei der Bekämpfung von Akne bei Erwachsenen helfen kann und ein natürliches Anti-Aging-Mittel ist. Kombinieren Sie Haferflocken und Ahornsirup, massieren Sie die Kombination dann in Ihr Gesicht und lassen Sie sie bis zu 20 Minuten einwirken.

Ein Esslöffel dunkler Ahornsirup in Ihrem Morgenkaffee verleiht eine rauchige Süße.

Ernährungswissenschaft

Probieren Sie dieses Mini-Experiment zu Hause aus! Machen Sie die erste Charge Ahornsirup-Bonbons, indem Sie sie auf 240 Grad erhitzen und dann zum Abkühlen in Formen oder eine Backform gießen. Wiederholen Sie dies für die zweite Charge, aber erhitzen Sie sie auf 300 ° F. Bemerken Sie den Unterschied in Textur und Geschmack?

Kochtipps

Machen Sie mit Ahornsirup getränkte Donutlöcher. Nach dem Frittieren zum Einweichen in eine Schüssel mit Sirup geben.

Verschönern Sie geröstetes Herbstgemüse wie Butternusskürbis, indem Sie etwas Sirup darüber träufeln.

Ersetzen Sie den Zucker beim Backen durch die gleiche Menge Ahornsirup und reduzieren Sie die Flüssigkeitsmenge, die das Rezept erfordert, um etwa eine halbe Tasse.

Gesundheitliche Vorteile

Ahornsirup ist mit Polyphenolen beladen, die als Antioxidantien wirken, die Entzündungen vermindern und das Risiko von Herzerkrankungen, Diabetes und Alzheimer verringern.

Enthält signifikante Mengen an Mangan und Zink und hat 10-mal mehr Kalzium als Honig und viel weniger Natrium. Zink hält Ihren Gehalt an weißen Blutkörperchen hoch, was Ihre Widerstandskraft gegen Krankheiten erhöht.

In der alternativen Gesundheitsmedizin gilt Ahornsirup als Knochenstärker und Entgifter.

Trotz der Tatsache, dass es sich um eine Zuckerart – Saccharose – handelt, gibt es einige Studien, die darauf hindeuten, dass es zur Vorbeugung von Typ-2-Diabetes beitragen könnte.


13 Donut-Rezepte, die Sie dazu bringen, Ihre Dunkin-Gewohnheit zu überdenken

Wenn Amerika ein nationales Frühstücksgebäck hätte, würde der Donut zweifellos den Titel tragen. Wer kann schon der täuschend leichten Konsistenz und dem süßen Knistern eines glasierten Donuts widerstehen? Donuts bleiben jedoch in der heimischen Küche ein seltener Anblick – schade, wenn man bedenkt, dass sie mit frischen Zutaten von Grund auf neu zubereitet und direkt aus der Pfanne verschlungen werden. Wenn Sie noch nie daran gedacht haben, hausgemachte Donuts zuzubereiten, könnten diese 13 Versionen ausreichen, um es noch einmal zu überdenken.

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Auf Hawaii herrschen die Donuts nach portugiesischer Art, die als Malasadas bekannt sind, und es gibt keine beliebtere Version als die von Leonard's Bakery in Honolulu.
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11. Gewürzte Churros

Servieren Sie Churros, Lateinamerikas Antwort auf Donuts, mit einer klassischen Schokoladen-Zimt-Sauce zum Dippen.
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12. Sauerrahm & Zwiebel Donuts

Warum sollten Sie Ihre Beziehung zu Donuts auf Rezepte mit süßen Geschmacksprofilen beschränken? Verwenden Sie die gleiche Frittiertechnik, aber versuchen Sie, Ihre Donuts mit Zwiebeln zu aromatisieren und sie mit geriebenem Parmesan zu bestreuen, um ein umami-reiches Donut-Erlebnis zu erhalten.
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13. Ahornsirup – eingeweichte Donutlöcher

Amerikas kurzlebige Ahornsirup-Saison rückt näher. Wenn Sie einen hochwertigen regionalen Ahornsirup in die Hände bekommen, lohnt es sich auf jeden Fall, diese mit Ahorn durchtränkten Donut-Löcher zu machen.
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Seien Sie immer bereit für den National Donut Day mit allen Donut-Rezepten von Chowhound.


Freitag

Schalten Sie ein auf die Mandala Makers Festival, eine jährliche Veranstaltung, die multidisziplinäre südasiatische Künstler feiert. Der Abend beginnt mit einer Performance von Anvita Hariharan, die karnatische Musik, ein Genre aus Südindien, auf Saxophon spielt, begleitet von der Mridangam-Trommel. Auf Frau Hariharan folgen die Grammy-Nominierte Priya Darshini am Gesang und Max ZT am Hackbrett. Tickets sind kostenlos, Spenden werden erbeten.


Mit Ahornsirup getränkte Donutlöcher - Rezepte

Während Ihre Reisepläne möglicherweise auf Eis liegen, können Sie so tun, als wären Sie für die Nacht an einem neuen Ort. „Around the World at Home“ lädt Sie ein, jede Woche den Geist eines neuen Ortes mit Empfehlungen zur Erkundung der Kultur zu erleben, alles bequem von zu Hause aus.

Wenn der Schnee fällt und der Wind heult, halten die Leute von Quebec City keinen Winterschlaf. Vielmehr bündeln sie sich und feiern mit einem der malerischsten Winterkarnevale der Welt. Mit Blick auf den St. Lawrence River, mit Kopfsteinpflasterstraßen und malerischen Steinhäusern, sieht Old Quebec wie ein verzaubertes Schneekugeldorf aus – besonders zur Weihnachtszeit. Tatsächlich ist das historische Viertel dieser ehemaligen französischen Kolonie ein UNESCO-Weltkulturerbe, auch weil es die einzige Stadt in Nordamerika ist, die ihre Wälle erhalten hat.

Wenn ich dort wäre, würde ich von der Promenade, die als Dufferin Terrace bekannt ist, und dem Fairmont le Château Frontenac, dem schlossähnlichen Hotel, in dem Alfred Hitchcock Szenen für "I Confess" gedreht hat, einen atemberaubenden Blick auf den Fluss genießen. Abends schlenderte ich zwischen Evergreens und funkelnden Lichterketten über die Rue Petit-Champlain und hielt in Notre-Dame-des-Victoires, einer der ältesten Steinkirchen Nordamerikas. Stundenlang würde man Schlittschuh laufen, sich an einer Feuerstelle im Freien aufwärmen und mit herzhaften Speisen wie Poutine und Tourtière (Fleischkuchen) aus beliebten Restaurants tanken.

Aber wie das Lied sagt, gibt es keinen besseren Ort für die Feiertage. Wo auch immer Sie sind, Sie können die Gemütlichkeit der Saison wie in Québécois genießen – mit Ahornsirup-inspirierten Rezepten, Craft Beer, Outdoor-Aktivitäten und guter Laune – auch wenn nie eine einzige Schneeflocke fällt.

„Lass ein paar kitschige Celine-Dion-Songs mit ohrenbetäubenden Dezibel auf deinem iPhone, finde ein gutes Rezept für Poutine – dieses Hosen-zerreißende Gericht aus Pommes Frites, Cheddar-Käsequark und Soße – und wenn du in kühleren Gefilden bist, geh nach draußen und baue ein Schneemann“, rät Dan Bilefsky, Kanada-Korrespondent der Times. Der in Quebec geborene Herr Bilefsky hat über den „kulturellen Streit darüber, wer Anerkennung verdient“ für Poutine geschrieben: Québécois – oder den Rest von Kanada. Zum Glück müssen Sie sich nur entscheiden, welches Poutine-Rezept Sie machen möchten. Probieren Sie eines von Saveur, CBC/Radio-Canada oder Chuck Hughes, dem Mitinhaber und Küchenchef von Montreals Garde Manger und Le Bremner.

„Québécois Kultur zeichnet sich durch einen gewissen Cowboy-Exzess beim Essen aus“, wie es Herr Bilefsky in einer E-Mail formuliert. Bereiten Sie sich mit einem New York Times Cooking-Rezept für eine herzhafte Tourtière oder einem mit Ahorn gebratenem Rehrücken vom gefeierten kanadischen Koch Martin Picard von Au Pied de Cochon (oft mit der Neuinterpretation von Poutine mit Foie Gras) zu. Lassen Sie sich von der Küche der First Nations mit dem Reh-Carpaccio von Küchenchef Martin Gagné mit Zederngelee und Sanddornmarmelade inspirieren. Und wenden Sie sich an die Köche David McMillan und Frédéric Morin, Besitzer des gefeierten Joe Beef in Montreal, um weitere Rezepte im Kochbuch „The Art of Living nach Joe Beef“ zu erhalten.

Füllen Sie zum Dessert Ihre Küche mit dem Duft von Ahornsirupkuchen. Aber warum hier aufhören? Backen Sie mit Ahornsirup getränkte Donut-Löcher oder Ahorn-Tarte Tartin mit süßen Rezepten von Mr. Picard, der auch Au Pied de Cochon Sugar Shack kreiert hat, wo die wesentliche Zutat – was sonst? – Ahornsirup ist.

Nehmen Sie an einigen typischen Winterkarnevalsaktivitäten in Quebec von Ihrer Heimatstadt aus teil (obwohl Sie vielleicht die lokale Tradition des Axtwerfens überspringen). Machen Sie Schneeskulpturen und gehen Sie Rodeln oder Schneeschuhwandern. Leben Sie nicht in einem Winterwunderland? Sie können weiße Lichterketten aufreihen, mit Renée Martel „Au Royaume du Bonhomme Hiver“ singen (nach der Melodie von „Winter Wonderland“) und den Karnevalsgrog, ein heißes, meist alkoholisches Getränk, genießen. Ein Rezept für zu Hause mit Ahornsirup, Preiselbeersaft, Zimt, Nelken und Süßgras finden Sie auf der Website des Quebec Winter Carnival.

An Tagen ist es zu kalt, um im Freien zu verweilen, Französisch zu lernen oder aufzufrischen, die offizielle Regierungssprache in Quebec (und ein heikles Thema in einer mehrheitlich französischsprachigen Provinz, umgeben von Englischsprachigen). Halten Sie Ihr Budget mit „Möchten Sie Französisch lernen? Italienisch? Russisch? Es gibt keine Zeit wie die Gegenwart“ für Sprachtools, die kostenlos sind oder die Bank nicht sprengen.

Gibt es einen besseren Weg, um lange Winternächte zu verbringen, als mit Intrigen und Mysterien in einem kleinen Weiler in Quebec? Entzünden Sie ein echtes oder virtuelles Feuer, öffnen Sie einen der Bestseller-Detektivromane von Louise Penny und verbringen Sie den Abend mit Chief Inspector Armand Gamache von der Polizei der Sûreté du Québec. Im jüngsten Buch „All the Devils Are Here“, das im Herbst dieses Jahres erschienen ist, reist der Inspektor nach Paris. Aber die 15 Bücher der Gamache-Reihe, die ihr vorausgehen, sind von der Kultur und Küche Quebecs (mit gelegentlichen Morden) durchdrungen, beginnend mit „Still Life“.

Bleiben Sie auf dem Laufenden mit Kanadas Top Ten, der jährlichen Liste der besten Filme des Landes des Toronto International Film Festival (10 Spielfilme und 10 Kurzfilme). Die Auswahl für 2019 umfasst mehrere Québec-Regisseure wie Louise Archambault, deren „And the Birds Rained Down“ („Il Pleuvait des Oiseaux“) von älteren Einsiedlern in freier Wildbahn und einer dort blühenden Liebe handelt, und Sophie Deraspes „Antigone“. ein Riff über Sophokles' Tragödie, die sich um eine Einwandererfamilie in Montreal dreht (es gewann den besten kanadischen Spielfilm beim Toronto International Film Festival). Auf der Liste steht auch „Matthias and Maxime“ des Autors und Regisseurs Xavier Dolan, der regelmäßig bei den Filmfestspielen von Cannes den Preis der Jury 2014 für seinen Film „Mommy“ mit dem französischen Filmemacher Jean-Luc Godard teilte. (Die Liste 2020 wurde kürzlich online gestellt.)

Für einen Roadtrip durch Quebec im Jahr 2018 erstellte Mr. Bilefsky, der Korrespondent der Times, eine Playlist mit Songs, die seiner Meinung nach die Québécois-Identität verkörperten und auch einen atmosphärischen Soundtrack zu den Landschaften der Provinz liefern würden. Es gab Musik von Samian, einem indigenen Rapper, der auf Französisch singt, und Algonquin Leonard Cohen Éric Lapointe Les Cowboys Fringants the Dead Obies und Arcade Fire. Offensichtlich stand Céline Dion, geboren in Charlemagne, Quebec, mit „Destin“ auf der Liste. Schließlich haben Sie Celine nicht wirklich gesungen, bis Sie es auf Französisch getan haben.

Betreten Sie die Kunstgalerien von Quebec City wie die Galerie Perreault, in der Sie Werke zeitgenössischer Künstler sowie kanadischer Meister durchstöbern können. Oder machen Sie einen virtuellen Rundgang durch die Galerie. Entdecken Sie kanadische Inuit-Skulpturen über den Instagram-Account der Galerie Art Inuit Brousseau. Und schlendern Sie durch die Stadt mit Fotos von öffentlichen Kunstwerken von Quebec City Tourism. Sie müssen nicht einmal Ihre Schneeschuhe anziehen.

Wie werden Sie den Geist von Quebec City in Ihr Zuhause bringen? Teile deine Ideen in den Kommentaren.

Stephanie Rosenbloom, die Autorin von „Alone Time: Four Seasons, Four Cities, and the Pleasures of Solitude“ (Viking), schreibt seit fast zwei Jahrzehnten Reise-, Geschäfts- und Style-Features für The Times. Twitter: @Stephronyt. Instagram: @StephanieRosenbloom


Inhalt

An Chanukka halten Juden den Brauch ein, frittierte Speisen zum Gedenken an das mit dem Tempelöl verbundene Wunder zu essen. [1] Die Tradition, an Chanukka frittiertes Gebäck zu essen, galt selbst zu Zeiten des Rabbiners Maimonides aus dem 12. sofganim [frittierte Krapfen] zu Chanukka. Es ist ein Brauch der Kadmonim [die Alten]". Diese sofganim waren wahrscheinlich in Sirup getränkte frittierte Kuchen, ähnlich wie modern zalabiya in der arabischen Welt. [2]

Das hebräische Wort sufganiyah ist eine Wortschöpfung für Gebäck, basierend auf den talmudischen Wörtern sofgan und sfogga, die sich auf einen "schwammigen Teig" beziehen. [3] Das Wort wurde auch mit dem modernen hebräischen Wort für Schwamm verglichen (sfog, Hebräisch: ספוג ‎ [4] isfanja, Arabisch: إسْفَنْج ‎). [5] Sfenj, ein maghrebinischer Donut, stammt aus derselben Wurzel. [6]

Ein beliebtes israelisches Volksmärchen besagt, dass das Wort "sufganiyah" kommt aus dem hebräischen Ausdruck "Sof Gan Yud-Heh" ("סוף גן יה"), was "das Ende des Gartens des Herrn" bedeutet [7] (bezieht sich auf den Garten Eden). Der Legende nach wurden Adam und Eva vom Herrn aus dem Garten geworfen , Er munterte sie auf, indem er sie fütterte sufganiyot. Kein bekannter Kommentator des Tanakh unterstützt diese Interpretation. [6] [2]

Laut dem Lebensmittelhistoriker Gil Marks wurde das Rezept für einen gefüllten Gelee-Donut erstmals 1485 in Nürnberg in einem Kochbuch veröffentlicht. Die „Gefüllte Krapfen“ bestanden aus „ein bisschen Marmelade zwischen zwei Runden Hefebrotteig und in Schmalz frittiert“. This doughnut became popular in northern European countries from Denmark to Russia during the 1500s. In 19th-century Germany it began to be called a Berliner or a Bismarck, after German Chancellor Otto von Bismarck. [8]

Among Polish Jews, the jelly doughnut was fried in oil or schmaltz rather than lard, due to kashrut laws. In Poland, these doughnuts were known as ponchiks. Polish Jewish immigrants to Palestine brought along their recipe as well as the tradition of serving them on Hanukkah. In Palestine, however, they took on a new name—sufganiyot—based on the Talmud's description of a "spongy dough" (see the Etymology section). [8]

Das ponchik-Stil sufganiyah was originally made from two circles of dough surrounding a jelly filling, stuck together and fried in one piece. [9] Although this method is still practiced, an easier technique commonly used today is to deep-fry whole balls of dough, and then inject them with a filling through a baker's syringe (or a special industrial machine). [2]

Moderne sufganiyot in Israel are made from sweet yeast dough, filled with plain red jelly (usually strawberry, [10] sometimes raspberry), and topped with powdered sugar. More expensive versions (priced at up to $3 per sufganiyah) are stuffed with dulce de leche, chocolate cream, vanilla cream, cappuccino, [11] halva, creme espresso, chocolate truffle, [8] or araq, and topped with various extravagant toppings, from coconut shavings and tiny vials of liquor to meringue and fruit pastes. [12] In 2014 one Jerusalem bakery produced sufganiyah dough saturated with flavored vodka. [13]

A baker deep-fries sufganiyot at the Mahane Yehuda Market, Jerusalem

Powdered and iced sufganiyot for sale in Jerusalem before Hanukkah 2014

Sufganiyot from Roladin, an Israeli bakery chain.

Mini sufganiyot Edit

In 2016, Israeli bakeries began downsizing sufganiyot to appeal to health-conscious consumers, following an anti-junk food campaign by Health Minister Yaakov Litzman. [14] The usual 100-gram (3.5 oz) size, packing 400 to 600 calories (1,700 to 2,500 kJ), [11] now appears in 50-gram (1.8 oz) size with different fillings and toppings, earning the name "mini." [fünfzehn]

In Israel Edit

Until the 1920s, sufganiyot and latkes were of comparable popularity among Jews in Mandatory Palestine during the Hanukkah holiday. The Histadrut, Israel's national labor union formed in 1920, pushed to replace the homemade latke with the sufganiyah as Israel's quintessential Hanukkah food in order to provide more work for its members. Commercial bakeries began selling sufganiyot days and weeks before Hanukkah began, lengthening the employment period. Their effort was successful, and sufganiyot became the most popular food for Hanukkah in Israel. [a] [3] [6] [2] [8] By the 21st century, more Israeli Jews report eating sufganiyot on Hanukkah than fasting on Yom Kippur. [2] [18]

Heute sufganiyot are sold by Israeli bakeries as early as September. [19] Angel Bakeries, the largest bakery in Israel, reportedly fries up more than 25,000 sufganiyot every day during the eight-day Hanukkah festival itself. Each batch uses 100 kg (220 lb) of dough and makes 1,600 sufganiyot. [20] Local newspapers add to the excitement by rating the "best sufganiyah in town". [19] [12] [21]

The Ministry of Defense buys upwards of 400,000 sufganiyot for its soldiers each Hanukkah. [22] [23] As the troops overwhelmingly prefer jelly-filled doughnuts, the Defense Ministry purchases 80% with jelly filling and 20% with chocolate filling. [23]


Rascally Rabbit Pie

Oder Wascally Wabbit Pie, if you can say it in an Elmer Fudd accent.

For over a week my friend Daniel and I had been putting our minds to a unique dish that we could cook up on our Sunday Night Test Kitchen and we both independently arrived at “rabbit”, which was an odd coincidence. Oder vielleicht nicht. Last week was the start of Chinese New Year and also the Jahr des Kaninchens, which means that if you were born now you’d be moody, detached, self-assured and stubborn, or so I read. A Chinese-Canadian colleague assured me that eating a zodiac animal wouldn’t actually be offensive or sacrilegious, so we were safe to proceed with the meal without risking death threats from moody and detached newborns. Rabbit also seems a fitting choice for those of us who live in Victoria, where hospital grounds and university campuses are littered with so many Bambis and Thumpers that they resemble a Disney cartoon. This has been of particular concern to the University of Victoria (a.k.a. Watership Down), afraid that the many rabbit warrens chiselled like refugee tunnels under the soccer field would give way during a game. The rabbits are also a huge distraction to students during exam time, with their cute antics and tennis-ball shaped babies. Instead of using the rabbits in the cafeteria as the mystery meat of the week, the University tackled this pest problem by shipping scores of bunnies to other locations, including a rabbit sanctuary in Texas.

In preparation for this meal, I didn’t sneak onto university grounds at night with carrots and a gym bag instead I ordered two vaccuum-sealed, frozen rabbits from a farm in Quebec, which shipped to my local grocer here in British Columbia. They’re a little pricey (about $22 each), which is probably more than one might pay at the pet store for an actual living one.

The experience of eating rabbit was a little anticlimactic, although it tasted superb. I was expecting a taste that was gamey and new – a throwback to the meals our ancestors hunted and ate just a few generations ago. Instead, all I could think about was Hannibal Lector, comparing the taste to chicken. At dinner, Daniel recounted an anecdote about his grandmother growing up on a farm in rural Quebec. Her parents kept rabbits caged in the yard in order to feed the many hungry mouths when times were lean, although the children were lied to and told it was chicken. Apparently, even before Disney cartoons inculcated young minds into believing furry animals could sing showtunes and be our best friends, children still had an aversion to eating rabbit.

This recipe looks and tastes similar to chicken pot pie, although it’s made in a very traditional French Canadian way by baking the entire pot in the oven with a single pastry layer on top, instead of in double-crust pie form. Many pies, including my favourite Tourtiere or meat pie, were made this way in the 1800’s in Quebec. This meal is time intensive, but if you have 3 hours free with friends and have plenty of appetizers and wine handy, this will be enjoyable and unique to your guests. Guten Appetit! Weiterlesen


Tea Time at the Old Hotel

Beat the eggs and sugar until light. (This is a step I used to overlook, to my detriment. The eggs and sugar should be both light in color and visibly full of air. This lightness will be carried over into the finished product.)

Combine milk and melted butter. Together they should measure 2/3 of a cup. Beat well into eggs and sugar.

Whisk together dry ingredients until well mixed. Gently stir into egg & sugar mixture, just until the flour is no longer visible. The dough will be very sticky at this point, so let it sit for about 5 minutes or so, until the flour is fully absorbed.

Turn the dough out onto a well-floured work surface. (I have a wooden pastry board that works great for this.) Pat the dough smooth, about 1/2″ thick, and cut with a floured doughnut cutter. Set cut dough aside on a lightly floured surface. When all the dough has been cut, heat the oil (at least 3″ deep) to 365 F, while the dough rests. The cut dough should rest for about 15 minutes, but not more than 20. If the dough circles begin to dry out, the crust will crack when the dough rises in the oil. (I use a cast iron frying pan for frying the doughnuts. I find it best at holding the heat and the frying seasons the pan perfectly so it is nonstick for everything else.)

While the oil is heating and the dough is resting, line a large baking sheet with paper towels or paper grocery bags (if you can still get them) to absorb the extra oil from the cooked doughnuts, and set the pan near the stove.

Check the temperature of the oil to make sure it is hot enough, but not too hot. Adjust the temperature if necessary. (On my stove, I know to set the dial to the line between Medium and Medium High. All stoves vary get to know your stove.) Drop the dough rings into the oil gently to avoid spattering, 4 or 5 at a time, depending on the size of your frying pan. There should be extra room in the pan so the doughnuts can float freely. When the bottom becomes a beautiful russet color, turn the doughnut over with a slotted spoon or spatula. When both sides are russet, remove the doughnut from the oil to the paper-lined baking sheet.

When all the doughnuts and holes have been fried, put 1/2 a cup or a little more sugar in a small (lunch size or just a little bigger) paper bag. If you prefer cinnamon sugar doughnuts, add a tsp of cinnamon to the sugar. Put the doughnuts in the bag with the (cinnamon) sugar, a few at a time, fold the top of the bag over, and shake to coat the doughnuts with sugar.


Halva

Three types of halva are popular in Greece: semolina halva, tahini halva and halvas farsalon. Semolina halva is flavoured with cinnamon and cloves, and is made with raisins and nuts, together with honey or sugar. Tahini halva is a vegan and nutritious food and, consequently, a ubiquitous snack during Orthodox fasts. Made with tahini (sesame paste) or other nut butters, sugar and flavours including chocolate and pistachio, tahini halva is commonly served on Ash Monday (the first day of lent). Halvas Farsalon derives its name from the city from which it originates, Farsala, and contains cornstarch, butter, sugar and almonds.


Schau das Video: So entsteht kanadischer Ahornsirup. Galileo. ProSieben


Bemerkungen:

  1. Akitaxe

    Stimmen Sie zu, sehr nützliche Idee

  2. Osmarr

    Und hast du versucht, dies zu tun?

  3. Calldwr

    Ich würde gerne mit dir reden, zu mir ist was ich sagen soll.

  4. Tyrus

    Was will er am Ende?

  5. Sherwin

    Dieser sehr gute Gedanke wird nützlich sein.

  6. Nern

    bemerkenswert



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