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Silvestermenü

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Foto: Christopher Testani

Stellen Sie mit unserer Auswahl an leckeren Vorspeisen, festlichen Fingerfoods, wunderschönen Desserts und vielem mehr ein unvergessliches Silvestermenü zusammen. Sie können Ihr Silvestermenü so einfach oder extravagant gestalten, wie Sie möchten. Wenn Sie eine lange Feier veranstalten, planen Sie das Essen in Schichten. Geben Sie am frühen Abend ein paar Bissen und ein paar mehr, wenn die Uhr näher an Mitternacht tickt. So bleiben die Speisen frisch und die Gäste satt.

Hummer-Nachos

Dies sind nicht die Nachos Ihrer Abuela. OK – es ist wahrscheinlich, dass keine Nachos von Ihrer mexikanischen Großmutter stammen, denn dieses beliebte Gericht hat seine Wurzeln in der Tex-Mex-Küche. Die ersten Nachos wurden Berichten zufolge von einem Maître d’ in Texas namens Ignacio mit dem Spitznamen „Nacho“ kreiert. Aber konzentrieren Sie sich nicht darauf, wer behauptet, sie erfunden zu haben; schwelgen Sie stattdessen in unserer mit Hummer beladenen Iteration; Avocado; eine reichhaltige, aber erstaunlich fettarme Käsesauce; und ein Haufen knackiger, pikanter Tomaten-Rettich-Salat obendrauf, der dieses Gericht auf eine ganz neue Ebene hebt. Sie können den Hummer durch gekochtes Krabbenfleisch ersetzen, wenn Sie nach einer preisgünstigeren Wahl suchen.

Port of Call Punsch

Die Mischtechnik zieht komplexe Aromen aus der Zitrone und macht das Getränk blumig, belebend und unwiderstehlich. Eine Prise geriebener Muskatnuss darüber verleiht dem Punsch eine warme, beruhigende, duftende Schicht, die trotz nur 6 Zutaten bemerkenswert komplex im Geschmack ist. Ruby Port hat weniger Zeit im Fass gereift als Tawny Port und ist daher etwas süßer und fruchtiger, perfekt in diesem Rezept. Dieses Getränk hat einen niedrigeren Alkoholgehalt als Standardcocktails, eine großartige Qualität in einem Punsch, der sowohl erfrischen als auch entspannen soll.

Rote-Bete-Hummus mit Blauschimmelkäse und Walnüssen

Wir lieben es, innovative Hummus-Rezepte zu kreieren, und Rüben-Hummus mit Blauschimmelkäse und Walnüssen ist da keine Ausnahme. Dieser schöne, karmesinrote Dip besteht aus Kichererbsen, Tahini, Rüben und Knoblauch.

Salat mit Blutorangen und Radicchio

Dieser Salat ist mit seinen leuchtenden Orange- und tiefen Magenta-Tönen eine schöne Ergänzung für jeden Tischaufstrich. Herzhafter Radicchio und Fenchel haben ein echtes Durchhaltevermögen – auch nachdem sie mit Dressing bestreut wurden – was sie ideal macht, wenn Sie einen Salat zum Vorbereiten für ein Buffet oder zum Potluck brauchen. Wir lieben die Farbe von Blutorangen, aber Sie können alle Marine- oder Cara Cara-Orangen verwenden.

• • Glutenfreier Tipp: Obwohl Agave kein Gluten enthält, handelt es sich um eine stark verarbeitete Zuckeralternative, die erheblich süßer als Zucker ist. Verwenden Sie rohen Honig, wenn Sie dies stört, und suchen Sie nach möglichen glutenhaltigen Zusatzstoffen.

Orangen-Salbei-Rollen

Vervollständigen Sie unsere Honig-Vollkorn-Pull-Apart-Rollen mit Rührei wie geriebene frische Orangenschale oder gehackter frischer Salbei. Fügen Sie in Schritt 1 3 Esslöffel gehackten Salbei und 1 Esslöffel Orangenschale zu der Milchmischung mit Butter, Honig und Eiern hinzu.

Perfektes Rinderfilet

Inspiriert von J. Kenji López-Alt, Autor von The Food Lab und leitender kulinarischer Direktor von Serious Eats, verfolgen wir einen 3-Schritte-Ansatz mit 5 Zutaten für den besten Festtagsbraten: Zuerst würzen, kühlen und an der Luft trocknen Rindfleisch über Nacht, um eine würzige Kruste zu bilden; zweitens, langsam in einem niedrigen Ofen rösten, um es besonders saftig zu halten; und drittens einige Minuten braten, um es zu bräunen. Mit Brettdressing, klassischer Meerrettich-Sahnesauce oder beidem servieren. Sie können die Sauce auf dem Schneidebrett aufbauen, auf dem Sie Ihren Braten schnitzen. Hacken, rühren und häufen Sie die Zutaten. Dann den gegarten Braten auf dem Dressing ruhen lassen, rollen und tranchieren, damit sich Bratensaft und Dressing vermischen.

• • Glutenfreier Tipp: Achten Sie wie bei anderen Milchprodukten darauf, dass Ihre Butter keine Zusätze mit Gluten enthält.

Babykarotten mit Kräuterdressing und Oliven

Suchen Sie nach Babykarotten, an denen einige der grünen Spitzen angebracht sind; Reserve und hacken zum Werfen mit den gedämpften Karotten. Karotten sollten etwa die Breite Ihres Daumens haben; Größere halbieren, damit sie gleichmäßig garen. Dämpfen ist schonender als Kochen und schneller als Braten. Und weil die Karotten weniger karamellisiert sind, stechen die frischen Kräuter mehr hervor.

Hasseltots mit Crème Fraîche und Kaviar

Foto: Hector Manuel Sanchez

Diese Vorspeise mit zwei Bissen ohne Gabel ist perfekt für Partys, bei denen die Gäste mit Getränken und Knabbereien jonglieren. Wählen Sie einen nachhaltigen, budgetfreundlichen Rogen. Je nachdem, für welche Art Sie sich entscheiden, kann es erschwinglich sein oder die Bank sprengen. Notieren Sie sich die Herkunft, um sicherzustellen, dass Sie keinen Kaviar oder Rogen aus gefährdeten Fanggebieten oder Arten kaufen. Wir empfehlen Classic American White Sturgeon Caviar (85 $/oz.), Paddlefish Caviar ($44/oz.), Lachsrogen (8 $/oz.) und Masago (5 $/oz.). Geöffneten Kaviar auf Eis lagern und innerhalb von ein bis zwei Tagen verbrauchen. Zur Not kann Sauerrahm die Crème fraîche ersetzen.

Rasierter Rosenkohlsalat

Foto: Alison Miksch; Styling: Lindsey Lower

Koch Jonathan Waxman unterrichtete Kochlicht Redakteur Hunter Lewis, wie man diesen Herbstsalat vor vielen Jahren zubereitet. Riff mit den Zutaten, um die Geschmacksbalance zu finden, die du bevorzugst. Für eine vegane Variante den Parmesan weglassen.

Macadamia-Mandelkuchen

Möglicherweise müssen Sie den Müller heiraten, wenn Sie eine große Menge Nüsse zu einem reinen Pulvermehl mahlen möchten. Kommerzielle Hersteller verfügen über Geräte zum feinen Mahlen von Nüssen, ohne zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. In kleineren Mengen können Sie jedoch mit einer kleinen elektrischen Kaffeemühle Mehl aus weniger öligen Nüssen (Pekannüsse, Haselnüsse, Mandeln und Pistazien) herstellen. Arbeiten Sie in 1/4-Tassen-Schritten und fügen Sie 1 Teelöffel Mehl mit jeder 1/4-Tasse Nüsse hinzu, um ein Verklumpen zu verhindern; Puls, um die Herstellung von Nussbutter zu verhindern. Für öligere Nüsse wie Macadamias (die im Kuchen unten verwendet werden) können Sie ganze Nüsse mit gekauftem Mandelmehl verarbeiten. Nussmehle eignen sich gut in Kuchen und Keksen, als Saucenverdicker und als Bindemittel für Fleischbällchen oder Krabbenkuchen. Es gibt keinen Unterschied zwischen Nussmahlzeiten, Nussmehlen und Nusspulvern. Manche Leute sagen, dass das Essen die Schalen von Nüssen enthält oder der Mahlgrad je nach Name feiner oder gröber ist. Aber die Namen werden synonym verwendet und bedeuten alle dasselbe: reine gemahlene oder pulverisierte Nüsse.

Mini Himbeer-Käsekuchen

Den größten Erfolg hatten wir mit einer Pfanne mit 2 1/2-Unzen-Bechern, wie der 12-Well Mini Cheesecake Pan von Chicago Metallic ($25). Diese Pfanne hat abnehmbare Böden (ähnlich einer Tortenform), sodass Sie jeden Käsekuchen einfach nach oben schieben, um ihn zu entfernen. Sie können sie auch in einer Standard-Muffinform backen; Legen Sie es mit Folieneinlagen aus, um das Entfernen zu erleichtern.

Scharfe heiße Schokolade

Foto: Christopher Testani

Dieser wärmende Leckerbissen ist die perfekte Begleitung für einen Spaziergang durch den Schnee: Ein Hauch Pfefferminzschnaps gibt jedem einen kleinen Schwung im Schritt. Betrachten Sie es eher als Dessert als als Getränk, da diese heiße Schokolade ein bisschen protzig ist. Kokosmilch aus der Dose verleiht ihm vollmundige Fülle und macht ihn zu einem Genuss. Die Bloggerin und Kochbuchautorin Molly Yeh erklärt, dass "Kokosnuss gut zu Schokolade und Minze passt, also bringt sie diese heiße Schokolade wirklich gut zusammen."


10 schnelle und einfache Dip-Rezepte für Ihr Silvestermenü

Bei der Planung des Silvestermenüs bevorzugen viele Hausfrauen Optionen, die im Voraus zubereitet werden können. Natürlich möchte kaum jemand den letzten Tag des Jahres in der Küche mit einem aufwendigen Essen verbringen. Fingerfood und Vorspeisen stehen an erster Stelle und wir geben Ihnen einige schnelle und einfache Dip-Rezepte, die Sie in Ihr festliches Menü integrieren können.

  • Zeitsparende Ideen für Ihr Silvestermenü – einfache Dip-Rezepte
    • Einfache Dip-Rezeptideen – Schlagsahne-Feta-Dip
    • Paprika- und Ziegenkäseaufstrich
    • Deutscher Bier-Käse-Dip
    • Räucherlachs Dipp
    • Schnelles und einfaches Dill-Dip-Rezept
    • Speck Ranch Dip Rezept
    • Avocado-Wasabi-Dip
    • Griechischer Feta-Dip
    • Gerösteter Tomaten-Dip
    • Pikanter Rüben-Dip

    Vorspeise: Camembert, Cranberry und Walnuss-Pithivier von Michael Chakraverty

    Diese Vorspeise verpackt das festlichste aller Lebensmittel, die Käseplatte, in butterartigen, flockigen Blätterteig – und sie sind viel einfacher, als ihr schicker Titel vermuten lässt. Finden Sie den würzigsten Camembert, den Sie finden können, der perfekt zu der herben, süßen Cranberry und dem kandierten Walnuss-Crunch passt. Dieses Gericht eignet sich auch gut als Hauptgericht – machen Sie einfach die Teigscheiben groß genug, um ein Camembertrad zu passen, und verdoppeln Sie die Walnüsse und die Preiselbeersauce.

    Michaels Camembert und Walnuss-Pithivier. Foto: Ola O Smit/The Guardian

    Vorbereitung 10 min + kühlen
    Kochen 1 Stunde 15 Minuten
    Dient 6

    2 x 500g im Laden gekaufte Blätterteigblöcke (oder selber machen), gekühlt
    500g Camembert, in 1-2 cm große Würfel geschnitten
    2 Eier, mit einer Prise Salz geschlagen

    Für die Cranberry-Sauce
    100g Puderzucker
    220g Preiselbeeren
    Schale von 1 Orange
    Ein Spritzer Port

    Für die kandierten Walnüsse
    100g Walnüsse
    50g Kristallzucker
    1 EL ungesalzene Butter

    Zuerst die Cranberry-Sauce zubereiten. Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei ab und zu schwenken, aber nicht umrühren, bis er eine goldene Karamellfarbe erhält. Die Preiselbeeren dazugeben und unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Orangenschale und Portwein unterrühren, dann abkühlen lassen.

    Alle kandierten Walnusszutaten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und gelegentlich umrühren, damit sie sich nicht verfangen. Wenn der Zucker zu schmelzen beginnt, ständig rühren, bis die Nüsse mit Karamell überzogen sind, dann auf ein Blatt Backpapier geben. Die Nüsse mit zwei Gabeln schnell trennen und abkühlen lassen.

    Zum Zusammensetzen den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Stanzen Sie mit einem kleinen Teller oder Ausstecher sechs 10 cm lange Scheiben und sechs 14 cm große Scheiben aus und legen Sie sie während der Arbeit in den Kühlschrank.

    Nehmen Sie eine 10 cm große Scheibe, zerbröckeln Sie einige Walnüsse in die Mitte und bedecken Sie sie mit einem kleinen Hügel Käse und einem Teelöffel Preiselbeersauce. Bestreichen Sie die Ränder mit Wasser, legen Sie eine 14-cm-Scheibe darauf und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest, um sie zu versiegeln, um zu vermeiden, dass Luftblasen im Inneren eingeschlossen werden. Schneiden Sie die Kanten ab, um sie zu versäubern. Wiederholen Sie den Vorgang, um sechs Pithiviers zuzubereiten, und kühlen Sie sie dann mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank.

    Den Teig mit dem geschlagenen Ei bestreichen, dann die Mitte jedes Pithiviers einstechen. Mit dem Messerrücken die Oberseiten einritzen und dabei spiralförmig von der Mitte nach außen Linien anzeichnen. Bei 200 °C (Umluft 180 °C)/Gas 6 backen, bis der Teig goldbraun ist – ca. 20 Minuten. Heiß servieren.


    Silvestermenü - Rezepte

    Ich weiß nicht, wie es im Rest des Landes ist, aber die meisten Südländer würden es nicht wagen, das neue Jahr vergehen zu lassen, ohne eine Art Schweinefleisch zu essen, oft einen Braten, manchmal einen Schinken, ein großes altes Durcheinander aus Schwarzem -äugige Erbsen (oder eine andere Form von südlichen Kuherbsen) und Gemüse irgendeiner Art, oft entweder Kohlgemüse, Rübengrün oder guter alter, einfacher südlicher gebratener Kohl.

    Es ist eine Tradition, die sowohl vom Aberglauben als auch von der Hoffnung auf bessere Tage durchdrungen ist, an der wir jedes Jahr zum ersten Mal teilnehmen, und wichtig genug, dass selbst Leute, die sich nicht besonders für Grünzeug oder Schwarzaugenerbsen interessieren - wie The Cajun selbst - stellen Sie sicher, dass sie mindestens einen Bissen von beiden haben - obwohl die Tradition sagt, dass es am besten ist, am Neujahrstag mindestens 365 Erbsen in Ihrem Körper zu haben, nur um das ganze Jahr zu berücksichtigen. Könnte auch einfach ein "Durcheinander von ihnen" essen, denke ich, nur um auf der sicheren Seite zu sein!

    Klicke auf die Links im Beitrag unten, um die einzelnen Rezepte zu sehen, aber schau doch auch mal vorbei, um meine super Liste der Silvesterparty-Gerichte zu besuchen, mit Vorspeisen, Katerhelfern, Brunch-Artikeln und vielem mehr, um dir zu helfen läuten Sie das neue Jahr im Südstaaten-Stil ein! Frohes neues Jahr euch allen!!

    Klicken Sie hier für das gesamte Angebot an Silvester- und klassischen Neujahrsrezepten!

    Kohlgrüns oder Rübengrüns im südlichen Stil sind ziemlich traditionelle Grüns für Silvester. Ich verehre sie!

    Kohlrabi nach südländischer Art
    Obwohl ich wirklich alle Arten von Gemüse liebe, bin ich auch ein großer Fan von Kohl, und am meisten liebe ich ihn einfach die gedünstete Version, die wir Südländer gebratenen Kohl nennen.

    Manchmal kombiniere ich es zu Silvester gerne mit Corned Beef, und ich habe ein Corned Beef und Kohl-Hash mit Kartoffeln, das ist auch verdammt gut!

    Ein weiterer Kohl-Favorit ist dieser gehackte Kohl, der mit der Dreifaltigkeit von Gemüse, gemahlener Wurst und Tomaten erstickt wird. Ich bevorzuge eine gut gewürzte Frühstückswurst wie Jimmy Dean oder Tennessee Pride, obwohl auch eine gute italienische Wurst oder Bratwurst gut funktioniert. Verwenden Sie nur kein einfaches rohes Schweinehack, es sei denn, Sie stoßen die Gewürze an. Das Wichtigste an diesem Gericht ist, dass das Fett nicht abgelassen wird. Die meisten Schweinswürste sind heutzutage ziemlich mager und Sie werden das bisschen Fett brauchen, das Sie zum Würzen des Kohls bekommen.

    Erstickter Kohl mit Wurst und Tomaten
    Das Neujahrsessen sollte auch eine Art Schwein enthalten - einen vollen Schweinebraten oder nur die Zugabe von Schweinebacken, Fatback, Schinkenhaxen, Speck oder einigen Schinkenstücken und einem Schinkenknochen, der vom Weihnachtsessen übrig geblieben ist, oder für einige Rippen . Häufiger ist es eine Kombination aus mehreren davon. Schweinefleisch war im Süden schon immer König und ist ein großer Teil unseres Lebens. Wenn Sie ein Schwein besitzen, könnte dieses eine Schwein Ihre Familie so ziemlich das ganze neue Jahr ernähren und glauben Sie mir, wir Südländer haben jeden einzelnen Zentimeter dieses Schweins genutzt.

    Erstickter Schweinebraten
    Schweinebraten, langsam im Crockpot gegart und einfach mit Knoblauchsalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Cajun-Gewürz, Thymian und Salbei gewürzt und mit Pilzcremesuppe übergossen, ist auch eine köstliche Option!

    Slow Cooker Schweinebraten mit Gemüse

    Zum Neujahrstag steht Schweinefleisch für Gesundheit und Wohlstand und anhaltenden Wohlstand. Manche sagen auch, dass ein Schwein auch für Fortschritt steht – und da Schweine so ziemlich nicht einfach rückwärts schauen können, ohne sich komplett umzudrehen, repräsentiert ein Schwein den Fortschritt nach vorne. Manche Leute machen nur Rippchen, einen Braten oder Schweinekoteletts oder sogar Pulled Pork, aber Sie können darauf wetten, dass in Down South das Schwein in irgendeiner Form auftauchen wird.

    Schweinebraten mit scharfer Zwiebelpfannensauce
    Eine weitere köstliche Option für Ihr Neujahrsgemüse wäre dieser traditionelle grüne Gumbo namens Gumbo Z'herbes, ein würziger Gumbo aus Gemüse. Gumbo Z'herbes ist ein traditioneller grüner Gumbo, der aus mehreren Grüns und einer großen Auswahl an Fleisch hergestellt wird und traditionell am Gründonnerstag vor Ostern serviert wird. Manchmal wird es fleischlos zubereitet, um während der Fastenzeit serviert zu werden.

    Gumbo Z'herbes
    Ich weiß auch, dass sie in vielen Gegenden des Südens gerne Schwarzaugenerbsen in Form eines Gerichts namens Hoppin' John essen. Nun, hier unten nennen wir das so ziemlich einfach Schwarzäugige Erbse Jambalaya. Apropos Jambalaya, dieser kreolische Schweinekotelett-Jambalaya ist eine weitere gute Wahl!

    Ich muss sagen, das ist sicher ein ziemlich guter Hoppin' John, aber ich mag meine schwarzäugigen Erbsen, die über heißem, dampfendem Reis gelöffelt werden, am liebsten, denke ich.

    Schwarzäugige Erbsen nach südlicher Art
    Es wird angenommen, dass die Tradition der Schwarzäugigen Erbsen für Südstaatler während des Bürgerkriegs ihren Ursprung hat, als Shermans Soldaten die Häuser im Süden überfielen, praktisch das gesamte Essen nahmen und die Ernten verbrannten, aber meistens ignorierten sie die Felder mit Schwarzäugigen Erbsen, weil sie dachten, sie seien Nahrung für das Vieh und sonst wertlos. Als eine der wenigen Nahrungsquellen, die übrig blieben, um die Menschen und die südlichen Soldaten zu ernähren, wurden diese schwarzäugigen Erbsen zu einem Glücksfall. Für mich ergibt das Sinn! Möchten Sie eine andere, aber köstliche Art, sowohl Ihre Schwarzaugenerbsen als auch Ihr Grünzeug zu bekommen? Probieren Sie diese grüne und schwarzäugige Erbsensuppe!

    Grüne und schwarzäugige Erbsensuppe
    Die schwarzäugigen Erbsen stellen Münzen dar - tatsächlich war früher ein Cent im Topf versteckt, damit jemand ihn finden konnte, der ihnen im kommenden Jahr viel Glück mit Geld bringen sollte. Das würde ich heutzutage aber nicht raten. Die Grüns sind vorhanden und repräsentieren Papiergeld und Maisbrot, in irgendeiner Form, fast immer daneben serviert, repräsentiert Gold.

    Maisbrot aus der Südlichen Pfanne
    Im Süden bedeutet diese Kombination von Lebensmitteln, wenn sie alle zusammen verzehrt werden, finanziellen Wohlstand, Glück und Gesundheit im kommenden neuen Jahr für diejenigen, die sie am Neujahrstag konsumieren den ganzen Tag - nur für die Versicherung, weißt du! In den Vereinigten Staaten gehört Balldropping immer zu den Feierlichkeiten, die bis in die letzten Sekunden des neuen Jahres heruntergezählt werden. Wenn Sie im Süden leben, ist das wahrscheinlich ein Mondkuchen.

    Natürlich gibt es Feuerwerk, manchmal Paraden und sicherlich ist Champagner ein Favorit zum Anstoßen. In Spanien gibt es eine Tradition, um Mitternacht 12 Trauben zu konsumieren, wobei die Süße jeder Traube anzeigt, was Ihnen jeder Monat des neuen Jahres bringen wird. Ich mag das! Werfen Sie einfach die Trauben ins Glas, wenn Sie den Sekt (oder prickelnden Apfelwein für die Kinder und Nichttrinker) verteilen und um Mitternacht stoßen alle auf das neue Jahr an und essen dann die Trauben, eine bei jedem Schlag der Uhr. Diese Tradition wurde in den Vereinigten Staaten vor allem in Texas und im Südwesten aufgegriffen.

    Klicken Sie hier, um die vollständige Liste der Silvester-Aperitifs, Party-Foods, Neujahrsbrunch-Artikel, einschließlich dieser allseits praktischen Katerhelfer, und natürlich all der traditionellen Neujahrs-Leckereien, die wir alle lieben, anzuzeigen.

    Welche Traditionen haben Sie, um das neue Jahr einzuläuten?

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    Die 15 besten Silvestertraditionen und -rezepte

    Neujahr bedeutet nicht unbedingt, dass Sie neue Traditionen schaffen müssen! Und das gilt auch für Ihre Rezepte. Hier sind die besten Silvestertraditionen und Rezepte, die jeder genießen wird!

    Zutaten

    • MINI BEEF WELLINGTON
    • HUHN UND PILZ VOL AU VENTS
    • BRASILIANISCHE FAROFA
    • SCHNEEKRABBE
    • DEUTSCHES FLEISCHFONDUE

    Anweisungen

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      Hallo Freund! Ich bin Anastasia und freue mich, dich in meinem Blog zu sehen! Ich habe es geschaffen, um all meine Träume wahr werden zu lassen und meine Erfolgsgeschichte mit Menschen zu teilen, die auch gerne große Träume haben!


      Rezepte für Silvester

      Werden die Amish heute Abend also mit Partyhüten und Champagner das neue Jahr feiern?

      Okay, wahrscheinlich kein Champagner, aber vielleicht ein paar Partyhüte. Und der Champagner hat weniger mit der Abneigung gegen Alkohol zu tun als vielmehr mit der Vorliebe der Amish für Bier gegenüber Hochprozentigem. Aber Silvester IST etwas, das viele Amish feiern, sowohl mit einem mitreißenden Willkommensgruß an Silvester als auch indem sie den Neujahrstag mit der Familie verbringen. Der Neujahrstag ist nicht mit einigen der sozialen und theologischen Minenfelder behaftet, die Feiertage wie Weihnachten und Ostern begleiten. Sollen wir den Weihnachtsmann in unsere Feierlichkeiten einbeziehen? Wird Weihnachten durch den Austausch von Geschenken kommerzialisiert? Was ist mit dem Osterhasen? Das sind alles Fragen, die Ostern und Weihnachten bei den Amish schwierig machen können, aber das Feiern eines neuen Jahres ist etwas Universelles und Einfaches und macht Spaß, so dass viele Amish tatsächlich bis zur magischen Stunde um Mitternacht aufbleiben, um das Jahr 2017 einzuläuten. Und Um dies zu tun, sind sie wie jeder andere auch, sie brauchen ein paar Knabbereien, die Spaß machen … also hier sind einige, die aus der Amish-Siedlung von Pinecraft stammen (Entschuldigung für die ungenauen Fotos mit den beiden unten stehenden Rezepten, Fehler, den ich zu lösen versuche)


      Diese leckeren Cranberry-Pekannuss-Mini-Ziegenkäsebällchen sind köstlich, schnell und in 15 Minuten fertig. Tolle Vorspeise für jede Party oder jeden Urlaub, sogar eines der besten Silvesterrezepte, das jeder lieben wird!
      Holen Sie sich das Rezept hier.


      Ein perfektes Silvestermenü: einfach, besonders und einen Aufenthalt wert

      Eine Silvesternacht mit Cocktails und einer Speisekarte mit gehobenen Klassikern? Zählen Sie uns in Credit: Haarala Hamilton

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      Silvester 1980, und ich trage ein Outfit, das Adam Ant nicht beschämen würde (eine Seidenbluse mit bauschigen Ärmeln, eine Samthose, die am Knie endet, eine rote Piratenschärpe um die Taille geknotet). Ich war ein New Romantics auf der Suche nach Romantik.

      Für meine Freundinnen und mich ging es am 31. Dezember darum, mit deinen Kumpels bis zum Umfallen zu tanzen – in einer der beiden großen lokalen Discos – und dann vor Mitternacht jemanden zum Knutschen zu finden. Um 11.45 Uhr waren die Damentoiletten vollgestopft mit Mädchen, die ihren Lippenstift erneut auftragen, in der Hoffnung, dass es selbst in dieser späten Phase den Unterschied ausmachen könnte. An Essen haben wir sicher nicht gedacht. Wir hatten Appetit auf etwas anderes.

      Ich hatte so viele verschiedene Silvesterabende, dass ich mich bei einigen davon frage, ob das wirklich mein Leben war. Oberflächlich betrachtet scheint es in der Nacht darum zu gehen, bis Mitternacht zu werden, mit Gläsern anzustoßen, wen auch immer zu küssen, die Wunder der Dinge zu bestaunen und beschwipst (wenn nicht betrunken) ins Bett zu gehen.

      In Wirklichkeit, besonders wenn Sie unter 30 sind, pocht es vor Erwartung. Wenn Sie bis Mitternacht nicht euphorisch sind, muss in Ihrem Leben etwas nicht stimmen. Es ist der Abend, den man lieben soll, aber selbst die Hedonisten finden es schwer, auf der Welle von Feuerwerk und Champagner zu reiten, ohne sich unter Druck zu fühlen.

      Ich habe große Silvesterfeiern gefeiert – in Schweden am Rande eines zugefrorenen Sees gestanden, auf den Champs-Elysées meinen Hut in die Luft geworfen, in Venedig Feuerwerkskörpern ausgewichen – und keines davon, obwohl es auf andere Weise schön war Sie lieferte die Ekstase, die sie haben sollte (eigentlich wollte ich mich beim Abendessen in Venedig – es dauerte fünf Stunden – in den Canal Grande stürzen).

      Ich habe auch das ausgefallene Kochen gemacht, sechs Gänge serviert, deren Zubereitung drei Tage dauerte und mich ein Vermögen kostete (ich schäme mich zu sagen, dass ich sogar Sauternes-Gelees gemacht habe, die ich in Schichten gebaut habe, mit geschälten Trauben und Körnern von essbares Gold, dann zurück in den Kühlschrank zum Aushärten, bevor die nächste Schicht aufgebaut wird, aber das war in den späten 1980er Jahren, eine Zeit des Überflusses, also hoffe ich, dass mir vergeben werden kann).

      D ie schlimmsten Silvesterabende sind diejenigen, an denen klar ist – wie in einem französischen Arthouse-Film – dass niemand so glücklich ist, wie er vorgibt zu sein (ich war auch dort, jonglierte mit heißen Pfannen und versicherte einem Gast, dass ihr Mann hatte wahrscheinlich keine Affäre, da er wusste, dass er es war).

      Was Neujahr sein sollte, ist einer dieser Abende, die wir mehr genießen, als wir zugeben möchten. Sie können mir noble Restaurants und exquisite Umgebungen geben, aber was liebe ich wirklich? Anständiger Fernseher, guter Wein, mich nicht verkleiden müssen, mit meinen Lieblingsleuten unausgegorenes Essen essen. Und dieses Jahr ist das einfach perfekt.

      Wenn Sie nicht erwarten, begeistert zu sein – nur zufrieden –, dann werden Sie nicht enttäuscht und gehen vielleicht ins Bett und denken, wie gut die einfachen Dinge sind.

      Zu diesem Zweck schlage ich die bodenständigsten Gerichte vor – Fischpastete, lila sprießender Brokkoli, Fruchtstreusel – die ich gerade so hoch angesetzt habe, dass diese Gerichte keine Mittwochabendgerichte sind (es gibt Jakobsmuscheln in der Pastete) , Safran im Brei und Orangenblütenwasser im Streusel).

      Ich würde mich nicht um eine Vorspeise kümmern, aber da Hülsenfrüchte zu dieser Jahreszeit Glück bringen sollen, können Sie geschmorte Puy-Linsen als zusätzliche Beilage verwenden.

      Der Kuchen und der Pudding können im Voraus zubereitet und im Ofen erhitzt werden, sodass Sie in Gesellschaft Ihrer Lieben gewöhnliche Zufriedenheit empfinden. Haben Sie ein glückliches.


      SILVESTER ABENDESSEN

      *Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Details finden Sie in meiner Datenschutzerklärung.

      Meiner Meinung nach wird es immer beliebter, zu Hause zu bleiben, um das neue Jahr zu feiern! Also dachte ich mir, wie perfekt es ist, einen Blog mit einigen tollen Rezeptideen für dich und deine Partygäste zu erstellen! Viele davon können im Voraus gemacht werden, damit auch Sie die Feierlichkeiten genießen können. Oder möchten Sie vielleicht einfach nur ein ruhiges Abendessen für sich und Ihren Lebensgefährten? Es ist alles hier! Prost auf das neue Jahr. Mögen Sie alle in jeder erdenklichen Weise gedeihen! Ich hoffe, Sie genießen meine Version des Silvester-Dinners zu Hause!

      COCKTAILSFÜR SILVESTER ’S EVE

      CHAMPAGNERCOCKTAIL

      Auch wenn ich keinen Alkohol mehr trinke, liebe ich es, einen guten Cocktail mit dir zu teilen. Ein Muss für Silvester ist Champagner. Warum also nicht einen Champagner-Cocktail daraus machen? Ich habe meine dieses Jahr etwas schick gemacht und den Rand mit Goldzucker ausgekleidet! Zur Zubereitung den Rand der Sektgläser mit der Innenseite einer Orange auskleiden und in Zucker wälzen (goldener Zucker, falls vorhanden). In jedes Glas einen Zuckerwürfel geben. Gießen Sie ein paar Spritzer Orangenbitter darüber. Füllen Sie das Glas mit Champagner und garnieren Sie es mit einem Orangen-Twist!

      CHARLOTTE MODEPLATTE COCKTAIL

      Mein Signature-Drink! Es ist auf jeden Fall einen Versuch wert. Ja, Sie sehen die Dinge nicht. Das sind Oliven! Liebe immer eine gute Mischung aus süß und salzig.

      VORSPEISEN FÜR SILVESTER ’S EVE

      KRABBENCOCKTAIL

      Das mag sehr altmodisch sein. Aber wer genießt nicht einen großartigen Shrimp-Cocktail? Immer ein Publikumsmagnet. Der Einfachheit halber würde ich vorschlagen, gekochte Garnelen zu kaufen, halten Sie sich an nichts über 21-25 pro Pfund. Oder Sie können roh kaufen und in einem Fischfond/Kokosmilchbad pochieren. Mit einer fantastischen Cocktailsauce und Zitronenspalten servieren. Vergessen Sie natürlich nicht das Old Bay Seasoning.

      ROCKEFELLER AUSTERN

      Austern Rockefeller ist eines meiner gefragtesten Rezepte! Du willst eine Menge WOW? Fügen Sie diese Schönheiten zu Ihrem Menü hinzu. Sie sind so sehr dekadent. Spannenderweise hatte ich das Vergnügen, diese bei meinem örtlichen Williams-Sonoma zu machen. Um es gelinde auszudrücken, sie waren a GROSS Schlag! Sie können im Voraus vorbereiten und direkt vor den Feierlichkeiten backen. TRINKGELD: Vielleicht möchten Sie Ihren Fischhändler bitten, für Sie zu schälen! Wenn Sie in Charlotte ansässig sind, besuchen Sie The Carolina Meat & Fish Co. für Ihre frischen Austern und Meeresfrüchte.

      KÄSE-BALL

      Käsebällchen machen so viel Spaß! Heute gibt es so viele Versionen. Das ist nicht wie die Käsebällchen aus den 70er Jahren! Hier ist meine Einstellung. Ich hoffe dir gefällt es!

      GEGRILLTE ODER ROHE AUSTERN

      Wie Sie sehen können, bin ich alles über die Meeresfrüchte. Austern gehören zu meinen Favoriten. Hier ist ein tolles Rezept für gegrillte Austern. Ich liebe, liebe, liebe eine super salzige Auster, die roh auf der Halbschale serviert wird. Fragen Sie Ihren Fischhändler nach der besten Sorte. Einer meiner Favoriten sind die Beausoleil-Austern aus Kanada. Ich nenne sie den Champagner der Austern. Als zusätzlichen Leckerbissen servieren Sie in einem Shooter!

      MACHEN SIE IHR EIGENES SUSHI

      Das macht so viel Spaß. Auch wenn Sie nicht an Silvester machen möchten, machen Sie in Zukunft auf jeden Fall eine Party. Das ist meine Unterschriftenrolle. Die Charlotte Fashion Tellerrolle! Denken Sie an Ihre Lieblingszutaten und machen Sie eine nur für Sie! Willst du wissen, was in mir ist? Fragen Sie einfach!

      MIT WURST GEFÜLLTE PILZE

      Mit Abstand eine meiner liebsten Vorspeisen. Ich liebe es, sie so zu machen, wie ich es liebe, sie zu essen. Sie sind perfekt für Ihr Silvester-Dinner zu Hause. Darüber hinaus können Sie sich im Voraus vorbereiten und kurz vor der Ankunft Ihrer Gäste backen!

      HAUPTGANG ZUM SILVESTERABEND

      Wenn es nach mir ginge, würde ich zu meinem Silvesterdinner nur Filets und Lobster Tails servieren. Ich bin mir nicht sicher, ob jemand eine schwere Pasta oder eine kompliziertere Mahlzeit möchte. Also, los geht's. Mein Rezept für die perfektesten Broiled Lobster Tails und wie man das perfekte Steak zubereitet. Ich würde definitiv ein kleines Filet wählen, um es mit den Hummerschwänzen zu kombinieren.

      Frohes neues Jahr! Ich hoffe, Sie genießen meine Ideen für das Silvester-Dinner. Mögen Sie alle mit Ihrer Familie und Ihren Freunden einen guten Start ins neue Jahr genießen! Vielen Dank für ein tolles Jahr und all Ihre anhaltende Unterstützung. Liebe euch alle!

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      Ich bin mehr als nur Rezepte. Ich liebe Mode und Stil auch! Am wichtigsten ist, ich liebe meine Familie (meinen Hubby und meine Pelzbabys). Mein Mann (auch bekannt als meine „Küchenschlampe“) bedeutet mir die Welt. Er ist auch verdammt cool. Er ist nicht nur einer der nettesten Typen, die Sie jemals treffen werden, er hat auch eine lange Karriere im professionellen Hockey hinter sich. Er gewann nicht nur Anfang der 90er Jahre zwei Stanley Cups mit den Pittsburgh Penguins, sondern zuletzt den Calder Cup mit den Charlotte Checkers, neben vielen anderen Auszeichnungen. Wenn Sie in Charlotte leben und Hockey spielen oder ein Familienmitglied haben, das spielt, wenden Sie sich unbedingt an ihn. Er gilt als einer der besten Schlittschuhschleifer der Welt!

      Unser Leben hat sich in den letzten Jahren mit dem Tod unserer beiden Goldendoodles Vegas und Viva dramatisch verändert. Wir hatten das Glück, Vegas fünf Jahre lang zu haben (wünschen wir uns total, es wäre länger). Zuletzt verloren wir unsere Viva im Juli 2020 durch einen Hirntumor. Vor fast sieben Jahren haben wir unser Mini Goldendoodle 7 begrüßt. Wir haben gerade die erstaunliche Hazel hinzugefügt! Natürlich poste ich immer tonnenweise Fotos! Schauen Sie sich unbedingt mein Rezept für Pet Bone Broth an! Diese Brühe ist super nährstoffreich und bietet Ihrem Haustier eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen!

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      Dieses wunderschöne Paket ist ein perfektes vegetarisches Hauptgericht. Es hat im Laufe der Jahre einige Iterationen durchlaufen, aber es basiert ursprünglich auf einem Rezept in Annie Sommervilles großartigem Kochbuch Grüne Felder. Ich serviere es oft bei Feiertagsessen – oder wirklich jeder Art von Dinnerparty – und es ist immer ein Hit, weil es so klassisch reichhaltig und sättigend ist, schön anzusehen ist und seine Fleischlosigkeit ziemlich ruhig hält. Für unterhaltsame Zwecke ist es ein hilfreiches Gericht, das Sie in Ihrem Repertoire behalten sollten, da es bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und dann kurz vor dem Essen in den Ofen gestellt werden kann.

      ZUTATEN
      2 Bund Mangold (ca. 1,5 Pfund) 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt

      Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

      12 Unzen in Scheiben geschnittene Pilze (Crimini, Button, Shiitake oder eine Kombination)

      Knapp 1/4 Teelöffel zerkleinerte rote Paprikaflocken

      2 Esslöffel grob gehackte Petersilie

      8 Unzen Ricotta (etwa 1 Tasse)

      9 Filoblätter, 14 Zoll x 18 Zoll

      4 EL Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt

      2 Unzen zerbröckelter Feta (ca. 1/2 Tasse)

      VORBEREITUNG
      Die Stiele vom Mangold abschneiden und die Hälfte davon aufbewahren. Die zurückbehaltenen Stiele fein hacken und die Blätter grob hacken.

      1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Mangoldblätter und eine große Prise Salz hinzu und kochen Sie unter Rühren etwa 3 oder 4 Minuten, bis sie zusammenfallen. Wenn die Pfanne trocken erscheint, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu. Übertragen Sie das verwelkte Grün in ein Sieb, um es abzutropfen und abzukühlen. Nehmen Sie das Grün in Handvoll und drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus. Den Mangold fein hacken und beiseite stellen.

      Wischen Sie die Pfanne aus, stellen Sie sie wieder auf die Hitze und fügen Sie einen weiteren Esslöffel Olivenöl hinzu. Fügen Sie die Zwiebel, die gehackten Mangoldstiele und eine große Prise Salz hinzu. Kochen Sie die Zwiebeln und Stiele, bis sie weich und durchscheinend sind, 5 bis 7 Minuten, wobei Sie gelegentlich umrühren. Fügen Sie die Hälfte des Knoblauchs hinzu und kochen Sie, bis er duftet, etwa 1 Minute. In eine Schüssel umfüllen.

      Wischen Sie die Pfanne aus und stellen Sie sie wieder auf die Hitze. Drehen Sie die Hitze leicht auf mittelhoch. Fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Öl in die Pfanne und fügen Sie dann die Pilze und eine große Prise Salz hinzu. Braten Sie die Pilze an, bis sie ihren Saft abgeben und sie zu kochen beginnen, 7 bis 9 Minuten. Fügen Sie die Pfefferflocken und den restlichen Knoblauch hinzu und rühren Sie, bis es duftet. Die Pfanne mit dem Weißwein ablöschen, die gebräunten Stücke mit einem Holzlöffel auskratzen und weitergaren, bis die Pfanne weitgehend trocken ist. Übertragen Sie die Pilze in die Schüssel mit der Zwiebel. Fügen Sie die Petersilie und mehrere gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.

      Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen und leicht schlagen. Den Ricotta unterrühren, dann Mangold, Zitronenschale, 1/2 Teelöffel Salz und mehrere Prise schwarzen Pfeffer unterheben.

      Hinweis: Die nächsten beiden Schritte klingen kompliziert, sind es aber nicht. Im Wesentlichen bestreichen Sie einfach die Mitte der Filoschichten mit geschmolzener Butter, verteilen die Füllungen im Inneren und wickeln das Ganze in ein quadratisches Paket.

      Das Filo auf einem Schneidebrett auffalten und mit einem sauberen Tuch abdecken, damit es nicht austrocknet. Breiten Sie ein Stück Pergament auf einer Arbeitsfläche aus. Lay a sheet of filo on the parchment and, using a pastry brush, draw and fill an 8-by-8-inch square with the melted butter in the center. Lay another piece of filo over it, but rotated 90 degrees so that the rectangles crisscross. Brush the same 8-inch square with butter. Lay another piece of filo over, rotating it 90 degrees, and brush the 8-inch square with butter. Repeat this process, rotating the filo sheets and brushing the butter, with 5 more pieces of the filo. Scoop the ricotta mixture into the center and then spread to cover the 8-inch square. Top with the mushroom-onion mixture, spreading evenly, then sprinkle with the feta.

      Now, working layer by layer, use the exposed, excess filo to fold over back over the fillings and seal them up. Fold the top layer of filo over the filling and brush with butter, gently tugging at the filo so that the edges overlap and seal over the fillings, as if you're wrapping a present. Repeat with remaining 7 layers. Lay the final, reserved sheet over the top so that you have a smooth, clean surface, and tuck the excess underneath the cake. Brush all over with what's left of the butter. Slide the filo and parchment onto a baking sheet.

      Backofen auf 400 Grad vorheizen.

      Refrigerate for at least 10 to 15 minutes (and up to 1 day) to firm up the butter. Then, using a long, sharp knife, score the cake — by cutting only through the top filo sheets — into 8 wedges. Bake for about 40 minutes, until the filo is golden brown all over. Let stand for 10 minutes on a cooling rack, then slice into wedges and serve hot.


      Schau das Video: DAS! Kochstudio - Silvestermenü