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Eingelegte rote Zwiebeln

Eingelegte rote Zwiebeln


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Bewahren Sie Reste auf und stecken Sie sie in Sandwiches oder Fisch-Tacos.

Zutaten

  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • ½ kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Essig, Salz und 1 Tasse Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Zwiebel einrühren. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren abtropfen lassen.

Rezept von Jenny Rosenstrach und Andy Ward,

Nährstoffgehalt

4 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 5 Fett (g) 0 Gesättigtes Fett (g) 0 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 1 Ballaststoffe (g) 0 Gesamtzucker (g) 1 Protein (g) 0 Natrium (mg) 240Rezensionen Abschnitt

Eingelegte rote Zwiebeln

Möchten Sie Ihren nächsten Salat oder Ihre nächste Schüssel aufpeppen? Fügen Sie eingelegte rote Zwiebeln hinzu! Würzig und süß, sie sind der beste Weg, um fast jedem Gericht einen hellen Hauch von Geschmack zu verleihen!

Eingelegte rote Zwiebeln sind seit Jahren eine unverzichtbare Zutat in meiner Küche. Sie sind nicht nur ein wunderschönes, leuchtendes Rosa, sondern sie sind auch spritzig, süß und ein wenig knusprig. Ich sage gerne, dass sie Sandwiches, Salaten, Schüsseln und mehr einen “brillanten Geschmack verleihen,” und obwohl Jack sich über mich lustig macht, wie oft ich diesen Satz benutze, kann ich mir keinen besseren Weg vorstellen sie zu beschreiben.

Versuchen Sie, eine Reihe von schnell eingelegten roten Zwiebeln zuzubereiten, und Sie werden sehen, was ich meine. Geben Sie ein paar auf ein ansonsten gutes Sandwich oder einen Salat, und es wird großartig. Ihr essigartiger, spritziger Geschmack fügt eine unwiderstehliche zusätzliche Geschmacksdimension hinzu, die die anderen Elemente des Gerichts aufhellt und schärft. Sie brauchen nur ein paar Minuten und 5 Zutaten, um dieses Rezept für eingelegte Zwiebeln zuzubereiten, also probieren Sie sie aus – Sie werden sie zu allem hinzufügen!

Wie man eingelegte Zwiebeln macht

Um eingelegte rote Zwiebeln herzustellen, benötigen Sie 5 Grundzutaten: rote Zwiebeln, Weißweinessig, Wasser, Rohrzucker und Meersalz.

Zuerst die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden (ich empfehle die Verwendung einer Mandoline für ein schnelles und gleichmäßiges Schneiden!) und auf zwei Gläser verteilen. Dann Essig, Wasser, Rohrzucker und Salz bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Dies dauert nur eine Minute oder so!

Lassen Sie die Salzlake etwas abkühlen und gießen Sie sie über die geschnittenen Zwiebeln. Lassen Sie die Gläser auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Ihre Zwiebeln sind verzehrfertig, wenn sie hellrosa und zart sind. Dies kann je nach Dicke der Zwiebeln von 1 Stunde bis über Nacht dauern.

Manchmal füge ich zusammen mit den Zwiebeln ein paar Pfefferkörner oder Knoblauchzehen in das Glas, um den Geschmack etwas komplexer zu machen. Ich wechsle auch gerne den Essig! Ich mag besonders eine Mischung aus Weißwein und Reisessig, und Apfelessig und Weißer Essig sind eine lustige spritzige Kombination. Diese Variationen sind großartig, aber sie sind völlig optional. Ihre schnell eingelegten Zwiebeln werden auch dann köstlich sein, wenn Sie sich an das Grundrezept halten!

Was tun mit eingelegten roten Zwiebeln?

Wie ich bereits sagte, sind eingelegte Zwiebeln meine Lieblingsmethode, um fast jedem Gericht einen hellen Hauch von Geschmack zu verleihen. Ganz einfach, sie sind ausgezeichnet auf Avocado-Toast, aber Ihre Optionen enden hier nicht. Hier sind einige meiner bevorzugten Verwendungsmöglichkeiten:

  • Fügen Sie sie einem Salat hinzu! Dieser gebratene Blumenkohlsalat und dieser gegrillte Kartoffelsalat bringen sie gut zur Geltung.
  • Füllen Sie sie in ein Sandwich! Kombiniere sie mit jeder hellen Sandwichfüllung wie Eiersalat, Kichererbsen-Döner oder auf Avocadotoast.
  • Stapeln Sie sie auf einen Burger! Ich mag sie mit meinem Lieblings-Veggie-Burger, diesen Falafel-Burgern und meinem klassischen Black Bean-Burger.
  • Top sie auf jedes mexikanische Gericht! Sie sind köstlich mit diesen Süßkartoffel-Tacos, diesen Tacos mit vielen Gemüsesorten oder sogar Frühstücks-Tacos oder einem Frühstücks-Burrito!
  • Gib sie in eine Schüssel! Probieren Sie sie in dieser Körnerschale oder dieser Buddha-Schüssel oder geben Sie sie auf eine DIY-Burrito-Schüssel mit Blumenkohlreis oder Koriander-Limettenreis, schwarzen Bohnen, Pico de Gallo, Mango- oder Tomatillo-Salsa, Guacamole und Ihrem Lieblingsgemüse!

Hast du eine Lieblingsmethode, um eingelegte Zwiebeln zu verwenden? Lass es mich in den Kommentaren wissen!


Was sind Kühlschrankgurken?

Kühlschrankgurken – auch Schnellgurken genannt – unterscheiden sich von eingelegten Gurken. Gehen wir die Vor- und Nachteile durch.

Die Profis

Kühlschrankgurken sind schnell und einfach zuzubereiten. Da Sie diese monatelang nicht in der Speisekammer aufstellen, müssen Sie keine Gläser desinfizieren oder sich Sorgen um den Säuregehalt Ihrer Sole machen. Es gibt kein heißes Wasserbad am Ende, um Ihre Gläser zu versiegeln.

Das bedeutet, dass Sie mehr Platz zum Experimentieren mit Kühlschrankgurken haben! Es bedeutet auch, dass sie viel weniger ein Projekt zu machen sind.

Die Nachteile

Da Sie die Gläser nicht desinfizieren oder versiegeln, ist ihre Haltbarkeit viel kürzer. Gurken, die Sie in einem heißen Wasserbad können, halten Monate oder sogar Jahre.

Bei Kühlschrankgurken, wie diesen eingelegten Zwiebeln, haben Sie eine Haltbarkeit von ein bis zwei Wochen.


  • 1 Jalapeño-Pfeffer, in 1/4-Zoll-Ringe geschnitten
  • 2 große rote Zwiebeln, fein geschnitten (ca. 1 Liter)
  • 1 Tasse destillierter weißer Essig
  • 2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Tasse Zucker

Jalepeño und Zwiebeln in eine mittelgroße Rührschüssel geben. Essig, Wasser, Zucker und Salz in einer kleinen Pfanne bei starker Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum Kochen bringen, dann über die Zwiebeln gießen. Drücken Sie die Zwiebeln mit einem Löffel nach unten, bis sie untergetaucht sind. Legen Sie eine doppelte Lage Papiertücher auf die Zwiebeln und drücken Sie sie nach unten, bis sie vollständig mit Flüssigkeit gesättigt sind, damit die Zwiebeln unter Wasser bleiben. Etwa 25 Minuten ruhen lassen, bis die Zwiebeln weich sind und die Flüssigkeit abgekühlt ist. Zwiebeln halten sich in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf unbestimmte Zeit.


Eingelegte rote Zwiebeln

Vegan (wenn mit Agavennektar oder Zucker zubereitet)

Dieser Trick wird Ihr Kochen verändern und verbessern: Gießen Sie kochendes Wasser über geschnittene oder gewürfelte rote Zwiebeln und geben Sie sie dann in eine Lösung aus Essig, Süßungsmittel und Salz. Die Zwiebeln erhellen sich zu einem knalligen Purpur-Rosa-Ton und halten sich auf unbestimmte Zeit, wobei sie auf mysteriöse Weise ihre helle Farbe und ihre knackige Textur behalten. anstatt die Zwiebeln zu schneiden, wenn sie für eine der kalten Suppen unterwegs sind.)

Sie können den Schnitt der Zwiebeln und auch die Menge an Süßem und Salz variieren. Verwenden Sie es als dramatisch farbenfrohe und erfrischende Tiara auf Speisetellern, offenen Sandwiches, Salaten, Käse, gegrilltem Tofu oder Fisch und allem, was herzhaft ist. Ich verwende diese oft als Zutat in kalten Suppen und Salatitas. (Die Zwiebeln eher hacken als in Scheiben schneiden, wenn sie für eine der kalten Suppen bestimmt sind.)

• Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer oder eine Küchenmaschine mit einem dünnen Schneideaufsatz, um die Zwiebeln am einfachsten zu schneiden.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Pfund rote Zwiebeln
  • 1 Esslöffel grobes Salz
  • 3 Tassen Apfelessig
  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 15 ganze schwarze Pfefferkörner
  • 4 ganze Nelken
  • 2 Zimtstangen
  • 6 ganze Piment
  • 2 getrocknete scharfe rote Chilis
  • 2 kleine Lorbeerblätter

Zwiebeln in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden und in ein Sieb in eine Schüssel geben. Mit dem Salz gut vermengen. 1 Stunde kalt stellen. Gut ausspülen. Zwischen Papiertüchern trocken tupfen.

Essig, Zucker und Gewürze in einem mittelgroßen Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Vollständig abkühlen lassen, etwa 30 Minuten.

Zwiebeln dazugeben zum Kochen bringen. Zwiebeln mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel geben. Salzlake vollständig abkühlen lassen, ca. 30 Minuten über die Zwiebeln gießen. In luftdichte Behälter umfüllen und mindestens 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren (Gurken halten sich 3 Wochen länger).


Rezept für eingelegte rote Zwiebeln

Eingelegte Zwiebeln schmecken köstlich zu gebratenem Fisch, Barbecue, gegrillten Steaks, auf einem klassischen Southern-Gemüseteller oder gehackt und in Krautsalate und Salate eingerührt. Für dieses Rezept brauchst du nur eine große, dünn geschnittene Zwiebel. Teilen Sie die Scheiben auf 2 (16-Unzen) Einmachgläser auf, oder Sie können 1 großes (32-Unzen) Glas verwenden. Die Master Pickle Brine kann für fast alle Ihre Beizbedürfnisse verwendet werden. Mit nur vier einfachen Zutaten schnell und einfach zubereitet, können Sie mit dieser Salzlake Ihr Lieblingsobst und -gemüse der Saison einlegen und den Geschmack des Sommers das ganze Jahr über bewahren. Reisessig, Apfelessig, Zucker, Salz und eine Tasse Wasser in einem mittelgroßen Topf mischen, dann Lorbeerblätter und Kümmel hinzufügen. Erhitzen Sie die Mischung, bis sie kocht, und lassen Sie sie kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Salzlake etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig in die Einmachgläser gießen (Achten Sie darauf, dass jedes Glas ein Lorbeerblatt bekommt.) Verschließen Sie den Deckel fest, den Kühlschrank. Da Sie diese Essiggurken mehrere Monate nicht im Regal lagern, müssen Sie nicht die traditionelle Methode der Verarbeitung von Essiggurken im Wasserbad verwenden. Lassen Sie die Zwiebelgurken mindestens 2 Tage kalt, damit die Salzlake und die Aromen Zeit zum Einarbeiten und &ldquopickle&rdquo der Zwiebel haben. Sie können die Gurken bis zu 2 Monate im Kühlschrank aufbewahren.


In einem großen Topf Essig, Wasser, Zucker, Pimentbeeren, Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblätter, Zimtstangen und Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen, um den Essig mit den Gewürzen zu durchziehen.

Die Zwiebeln in der heißen Beizflüssigkeit schwenken. 1 weitere Minute kochen.

Gießen Sie die Zwiebeln und die Flüssigkeit in eine hitzebeständige Schüssel. Beschweren Sie die Zwiebeln bei Bedarf mit einer schweren Pfanne oder einem schweren Teller, damit sie in der Flüssigkeit bleiben. Vollständig abkühlen lassen. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.


Eingelegte rote Zwiebeln

Wir & rsquore machen eingelegte rote Zwiebeln heute in der Chili Pepper Madness-Küche, meine Freunde, und ihr werdet sie LIEBEN. Eingelegte rote Zwiebeln sind große Geschmacksverstärker, sehr beliebt zum Servieren auf Sandwiches, zum Aufpeppen von gegrilltem Fleisch, zum Löffeln über die Oberseiten von Würstchen, Burgern und Hot Dogs und zum Hinzufügen von Pop und Zing zu Ihren mexikanischen Lieblingsgerichten und anderen Küchen.

Warum sie auf ein einziges Lebensmittel beschränken? Ich liebe sie auf fast allem.

Außerdem sind diese unglaublich einfach zu machen. Sie können eine große Menge herstellen und sie etwa einen Monat lang im Kühlschrank aufbewahren, damit Sie sie immer zur Hand haben. Ich liebe sie einfach so.

Normalerweise findet man mich beim Einlegen von Paprika in der Küche, aber das Einlegen kann auf viele verschiedene Gemüsearten angewendet werden, insbesondere auf Zwiebeln. Es ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, sie zu konservieren, sondern sie sind auch eine wesentliche Zutat für viele Gerichte.

Lassen Sie uns darüber sprechen, wie wir schnell und einfach eingelegte rote Zwiebeln herstellen, oder? Schnapp dir eine rote Zwiebel, meine Freunde!


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