Neue Rezepte

Marshmallows

Marshmallows


Das Eiweiß bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis es eine gewisse Konsistenz erreicht, dann die Geschwindigkeit des Mixers auf mittlere Stufe erhöhen, bis eine harte Masse entsteht, die auf den Klingen verbleibt. Den Zucker einen Esslöffel nach dem anderen hinzufügen, während die Masse mit hoher Geschwindigkeit geschlagen, bis eine Baiser-Textur, glänzend und gleichmäßig, Vanille-Essenz hinzufügen und mischen.

Die Bleche mit Backpapier auslegen und die Baisers mit etwas Abstand dazwischen platzieren, da sie beim Backen wachsen.

Das Blech bei schwacher Hitze in den Ofen schieben und die Tür 45 Minuten offen lassen, „zum Trocknen (es darf nicht gelb werden)“. Nach dem Abkühlen herausnehmen.

Die Baiser sind normalerweise mit Pos dekoriert, aber diesmal hatte ich sie nicht :( also habe ich Löffel mit einem Löffel gemacht.:>