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Gegrilltes Sommergemüse

Gegrilltes Sommergemüse


Zutaten

  • 1 Aubergine, geschält und auf 1/4 Zoll Dicke geschnitten
  • 1 große rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 3-4 Zucchini, geschält und der Länge nach auf 1/4 Zoll Dicke geschnitten
  • 2 Pint Traubentomaten
  • 4-5 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2-3 Esslöffel Wein
  • 1/2 Esslöffel Salz
  • eine Prise Zucker
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel getrocknete Paprikaflocken
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Olivenöl, zum Beträufeln
  • frisch gerieben, Romano oder Parmesan

Richtungen

Eine große gusseiserne Pfanne erhitzen. Fügen Sie ein paar Auberginenscheiben hinzu und beträufeln Sie jede mit etwas Olivenöl.

Wenn eine Seite goldbraun und leicht verkohlt ist, umdrehen und die andere Seite grillen, bis die Aubergine weich und golden wird. Mit den restlichen Auberginen-, Zwiebel- und Zucchinischeiben fortfahren. Jedes Stück aus der Pfanne nehmen und in eine Servierschüssel geben.

Als nächstes die Tomaten in eine trockene Pfanne geben und mit koscherem oder Meersalz und einem Schuss Olivenöl bestreuen. Die Tomaten leicht verkohlen lassen und in der Pfanne von allen Seiten verkohlen lassen und dann mit einem Spatel leicht andrücken. Seien Sie vorsichtig, da sie beim Drücken leicht explodieren.

Gehackten Knoblauch, Basilikum, Wein und Gewürze hinzufügen und ein oder zwei Minuten kochen lassen.

Die Tomatensauce in die Schüssel mit dem gegrillten Gemüse geben und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Zum Würzen abschmecken.

Mit einem guten knusprigen italienischen Brot und frischem geriebenem Käse oder dünn geschnittenem Käse servieren.

Dies kann gekühlt und gekühlt mit einer schönen Antipasti serviert werden.


21 gegrilltes Gemüse, das Fleisch zeigt, wer der Boss ist

Alles, was Fleisch kann. ja, den Rest kennst du. Möchten Sie mehr Möglichkeiten, Ihr Gemüse zu lieben? Schauen Sie sich 50 erstaunliche vegetarische Abendessenrezepte an.

Regel Nr. 1: Machen Sie es nicht zu kompliziert.

*Die* perfekte Kombination von Texturen. Das Bestreichen des Gemüses mit einem Knoblauch-Kräuteröl macht den Unterschied.

Gegrilltes Gemüse kann beim Grillen als lahme Beilage für Vegetarier ins Abseits geraten, aber in einer Balsamico-Soja-Glasur werden diese Pilze die ganze Aufmerksamkeit auf sich ziehen.


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