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Amerikanische Pfannkuchen

Amerikanische Pfannkuchen


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Eier trennen. Eiweiß verquirlen, Eigelb mit Zucker, Vanille und Salz einreiben.

Milch mit Öl, Natron und Backpulver vermischen, Mehl, Eigelb und Eiweiß dazugeben. Es sollte eine Art Kuchenteig ergeben, sowie Konsistenz.

Sie werden in einer Teflonpfanne ohne Öl gebraten, da sie Öl in ihrer Zusammensetzung enthalten. Geben Sie in einer Bewegung eine Politur in die Pfanne, ohne sie zu glätten, gerade so, wie sie sich selbst verschüttet. Einfach servieren oder mit Finetti, Marmelade usw.


Suchbegriffe "Pfannkuchen-amerikanisch"

Amerikanische Pfannkuchen, Pfannkuchen oder flauschige Pfannkuchen. Jeder von uns kennt sie wahrscheinlich unter einem dieser Namen. Sie können sie mit Früchten, Marmeladen und allen möglichen Geschmacksrichtungen kombinieren. Sie sind lecker und können für beides zubereitet werden

Ich lade Sie ein, den köstlichen Streifzug in die „Welt der Morgenfreuden“ fortzusetzen. Jetzt werden wir „frühstücken“ in Amerika, Asien, Afrika und Australien.

Hausgemachte Pfannkuchen mit süßer oder salziger Füllung sind ein Klassiker im Repertoire eines jeden Kochs.

Um uns herum wird oft gesagt, dass das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist, da es die Hauptenergiequelle ist, die wir während des Tages haben. Was wir jedoch nicht wissen ist, dass das Frühstück beim Zunehmen helfen kann

Pfannkuchen sind eines der beliebtesten Desserts der Welt. Fast jedes Land hat sein eigenes Rezept, nach dem es hergestellt wird. Die gebräuchlichsten Pfannkuchen sind die aus Weizenmehl, aber in Polen oder Deutschland

Kein Tag beginnt ohne ein herzhaftes Frühstück, das Sie mit genügend Energie und Nährstoffen für den Abend versorgt. Als erste und wichtigste Mahlzeit wird sie in jeder Ecke der Welt geehrt

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Amerikanische Pfannkuchen gehören zu den einfachsten und praktischsten Desserts. Ganz zu schweigen von ihrem wunderbaren Geschmack! Das Rezept, das wir Ihnen präsentieren werden, ist einzigartig und wir garantieren, dass sich alle Lieben in diese verlieben werden

Amerikanische Pfannkuchen sind eines der einfachsten und praktischsten Desserts, von denen wir nicht genug bekommen können. Und auch wenn das Rezept selbst gar nicht kompliziert ist, gibt es einige Fehler, die viele von uns machen


3 Eier
5 Esslöffel Zucker
300 g Mehl
1 in Essig abgeschrecktes Backpulver
450 g Joghurt
ein Teelöffel Butter
Schlagsahne, Marmelade oder Honig (zum Füllen)

Mischen Sie alle Zutaten, bis Sie eine homogene Zusammensetzung erhalten, die etwas dicker ist als bei normalen Pfannkuchen, geben Sie sie in eine beschichtete Pfanne, ohne Öl und backen Sie auf beiden Seiten, die Größe eines Pfannkuchens sollte ungefähr die Größe eines Desserttellers haben (sie wird ungefähr 18 Pfannkuchen herauskommen)
Nach dem Abkühlen jeweils zu dritt nehmen, auf einer Seite mit Marmelade einfetten, Schlagsahne in die Mitte geben und wieder etwas Marmelade darüber geben.


Praktische Tipps für fluffige und leckere Pfannkuchen

Im Gegensatz zu den rumänischen, die wir traditionell zubereiten, sind die amerikanischen Pfannkuchen dicker und haben eine fluffige Konsistenz. Obwohl die Zubereitung nicht kompliziert ist, gibt es dennoch einige Tricks, die Sie beachten sollten, wenn Sie eine Portion Pancakes laut Buch zubereiten möchten:

  • Verwenden Sie immer Butter, wenn Sie ein Dessert mit besonderem Aroma und feinem Geschmack erhalten möchten. Natürlich können Sie nach Ihren Wünschen andere Geschmacksrichtungen hinzufügen, von Vanilleessenz bis hin zu Rum oder Mandelessenz.
  • Verwenden Sie Butter statt Öl, um die Pfannkuchen zu backen. Geben Sie einen Butterwürfel in die Pfanne, lassen Sie ihn schmelzen, lassen Sie den Überschuss ab und wischen Sie ihn vorsichtig mit einer Serviette ab. So bleiben die Pfannkuchen an der Oberfläche goldbraun. Denken Sie daran, dass Sie die Pfanne nur zu Beginn mit Butter einfetten müssen.
  • Fügen Sie den Pfannkuchen unbedingt Backpulver oder Backpulver hinzu, da dies ihnen beim Wachsen hilft.
  • Amerikanische Pancakes sollten einen Durchmesser von 7-8 Zoll nicht überschreiten, sodass Sie mehrere Pancakes gleichzeitig in der Pfanne zubereiten können, wenn diese groß genug ist.
  • Verwenden Sie eine Teflonpfanne, um die Pfannkuchen zu backen, da die Zusammensetzung nicht klebt.
  • Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, damit sie nicht anbrennen oder gleichmäßig backen.
  • Die Zusammensetzung für amerikanische Pfannkuchen kann zubereitet werden, indem das Eiweiß vom Eigelb getrennt wird oder Sie können die Eier schlagen, ohne sie zu trennen. Für welche Variante Sie sich auch entscheiden, Sie erhalten auf jeden Fall eine Portion flauschige Pfannkuchen.

Amerikanische Pfannkuchen & #8211 Grundrezept

Da es mehrere Rezepte für amerikanische Pfannkuchen gibt, oder Pfannkuchen oder flauschige Pfannkuchen oder wie auch immer man sie nennen möchte, habe ich mich entschlossen, dir das Grundrezept zu geben, das ich verwende und das du je nach Geschmack verbessern oder abschmecken kannst: ein Tropfen Amaretto oder Mandelessenz und Mandelflocken, Rum- und Rosinenessenz, für eine Vielzahl von Malaga-Pfannkuchen, Schokoladenflocken und eine Schokoladensauce oder sogar Nutella für Schokoladenpfannkuchen und so weiter. In den Grundteig habe ich viel Orangenschale, den Saft einer Orange und Mandelblättchen gegeben, für ein paar leicht knusprige und super duftende Pfannkuchen.

Zutat:
& # 8211 250 gr Mehl
& # 8211 4 EL Zucker
& # 8211 ein Esslöffel Backpulver
& # 8211 ½ Teelöffel Salz
& # 8211 45 gr geschmolzene Butter
& # 8211 250 ml Milch
& # 8211 2 Eier
& #8211 Vanilleessenz nach Geschmack

Der Vorgang selbst ist mehr als einfach: Wir mischen in einer Schüssel die festen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Salz) und in einer anderen Schüssel die flüssigen (Eier, Milch, Butter, Vanille) und mischen sie dann ein wenig zusammen. Sobald wir eine homogene Zusammensetzung erhalten haben, ist es an der Zeit, andere Aromen oder Zutaten hinzuzufügen (Nüsse, Mandeln, Schokolade, frische oder getrocknete Früchte usw.).

Die Pancakes werden auf einem sauberen und teflonbeschichteten Herd frittiert, den wir mit etwas Butter einfetten. Gießen Sie die Pfannkuchen mit einer Politur. Das Kochfeld muss sehr gut erhitzt werden, damit sich die Pfannkuchen nicht zu weit aufweiten. Wenn kleine Blasen auf der Oberfläche des Pfannkuchens erscheinen, ist es Zeit, ihn umzudrehen. Es backt ziemlich schnell und kommt irgendwo bei 15 Pfannkuchen aus der angegebenen Zusammensetzung heraus.

Das sind meine Pancakes, Pancakes mit Mandeln und Orangen, serviert neben einer Marmelade aus Orangenschalen, eigentlich ziemlich bitter, aber nicht um die Zähne knirschen zu lassen.


Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß mit der Hand oder in einer Küchenmaschine. Das Eigelb mit Natron, Honig, Vanilleessenz und Salz mischen. Fügen Sie das Eigelb über dem geschlagenen Eiweiß hinzu, fügen Sie die Milch und das Mehl hinzu, bis die Masse so dick ist wie Sauerrahm.

Fetten Sie eine Bratpfanne mit Öl mit einer Politur ein und machen Sie Pfannkuchen, indem Sie versuchen, kleine Kreise zu formen.


Rezept für amerikanische Pfannkuchen

Amerikanische Pancakes (oder Pancakes) sind ein köstliches Dessert, können aber sehr gut das Frühstück ersetzen. Sie sind nahrhaft und lecker und je nach Belag, den Sie darauf legen, können Sie ihre Süße kontrollieren.

Im Gegensatz zu normalen Pfannkuchen sind Crpes (französisch inspiriert), amerikanische Pfannkuchen oder Pfannkuchen dicker, flauschiger und kleiner. Ein weiterer Unterschied wäre, dass Pfannkuchen nicht wie gewöhnliche Pfannkuchen rollen und beim Braten etwas anspruchsvoller sind: Wenn der Teig zu dick ist, kann es sein, dass Sie innen nicht ausreichend gebacken werden.

  • 150 g Mehl
  • 225 ml Milch
  • 1 oder
  • 1 Würfel Butter
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Esslöffel Puderzucker
  • eine Prise Salz
  • Öl / Butter zum Braten

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen: Mehl, Zucker, Salz und Backpulver. In die Mitte ein Loch machen und Milch, Ei und geschmolzene Butter hineingießen. Mit einem Schneebesen gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen.

Sie erhalten einen dicken Teig, der wesentlich dicker ist als bei normalen Pfannkuchen. Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen, bevor Sie die Pfannkuchen zubereiten.

Eine Bratpfanne erhitzen und mit etwas Öl oder zerlassener Butter einfetten. Den Teig mit einer Politur oder einem Schneebesen in die Mitte der Pfanne geben. Der Durchmesser muss 10-15 cm betragen, auf keinen Fall so groß wie die ganze Pfanne, und die Dicke beträgt etwa einen halben Zentimeter.

Backen, bis es oben zu sprudeln beginnt, dann auf die andere Seite wenden und weitere 1-2 Minuten ruhen lassen.

Amerikanische Pfannkuchen können einzeln oder in Schichten von 4-5 Stück serviert werden, mit beliebigem Belag. Marmelade, Honig, Ahornsirup oder frische Beeren und Puderzucker obendrauf sind nur einige köstliche Vorschläge.


Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß mit der Hand oder in einer Küchenmaschine. Das Eigelb mit Natron, Honig, Vanilleessenz und Salz mischen. Fügen Sie das Eigelb über dem geschlagenen Eiweiß hinzu, fügen Sie die Milch und das Mehl hinzu, bis die Masse so dick ist wie Sauerrahm.

Fetten Sie eine Bratpfanne mit Öl mit einer Politur ein und machen Sie Pfannkuchen, indem Sie versuchen, kleine Kreise zu formen.


Zutaten Amerikanische Pfannkuchen mit Brombeeren

  • 250 Gramm Mehl
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 200ml. von Vollmilch
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter
  • 1 Teelöffel geriebenes Backpulver
  • 2 Eier, Eiweiß trennen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 150 Gramm Brombeeren, Blaubeeren oder andere frische oder gefrorene Beeren

Amerikanische Pfannkuchen mit Brombeeren & #8211 Erklärungen zum Rezept

Bevor ich zu den richtigen Kochanweisungen übergehe, werde ich Ihnen sagen, dass in dem Rezept, von dem ich mich inspirieren ließ, etwas enthalten war, das mir nicht gefallen hat. Zu viel Backpulver (2 Teelöffel mit nur 250 Gramm Mehl). Darüber hinaus wird empfohlen, einen weiteren Teelöffel Backpulver hinzuzufügen. Stattdessen wurden Eier im Ganzen hinzugefügt. Nehmen wir an, die überschüssigen Zusatzstoffe haben den Aufwand bei der Zubereitung teilweise kompensiert. Ich entschied mich, das Eiweiß zu schlagen, das Backpulver vollständig zu entfernen und das Backpulver auf nur 1 Teelöffel zu reduzieren. Ich kann es in großen Mengen einfach nicht ertragen, ich spüre seinen Geschmack in jedem Gericht.

Amerikanische Pfannkuchen mit Brombeeren & #8211 Teigzubereitung

1. Schalten Sie den Ofen ein, stellen Sie ihn auf 100 ° C und stellen Sie einen Topf mit heißem Wasser in den Ofen.

2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermischen (Bild 1).

3. Brombeeren oder Blaubeeren, wenn Sie gefrorene haben, tauen Sie sie nicht auf, bevor Sie sie zum Teig geben. Die Pfannkuchen werden sehr hart, also halte sie kalt (Bild 2).

4. Schlagen Sie das Eiweiß zusammen mit dem Salzpulver. Das Eigelb mit einer Gabel etwas aufschlagen und nach und nach mit der eingegossenen Milch verdünnen. In die Mitte des Mehls in der Schüssel ein Loch machen und die Milch mit dem Eigelb gießen. Vanilleextrakt, geschmolzene Butter und geschlagenes Eiweiß hinzufügen (Bild 3).

5. Mischen Sie den Teig mit einem Spatel und heben Sie die Zusammensetzung vom Boden auf die umgebende Oberfläche, ohne sich im Kreis zu drehen und auf keinen Fall mit dem Mixer. Sie müssen einen ziemlich festen Teig bekommen, verglichen mit dem Pfannkuchenteig, den wir gewohnt sind, und mit einer schaumigen Konsistenz (Bild 4).

6. Kurz vor dem Backen der Pfannkuchen die gehackten Brombeeren leicht mit einem Messer dazugeben. Werden Heidelbeeren oder kleinere Früchte verwendet, müssen diese nicht geschnitten werden (Bild 5). Die Brombeeren kurz unter den Teig mischen, ohne darauf zu bestehen (Bild 6).

Ich bestehe darauf, dass der Teig nicht zu stark gemischt wird, denn in diesem Fall wären die Pfannkuchen überhaupt nicht luftig, schaumig, sondern würden schwer und klebrig.

Pfannkuchen kochen

Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie etwas Butter hinzu und gießen Sie eine geriebene Teigpolitur direkt in die Mitte der Pfanne. Mit der Rückseite der Politur erhält der Teig schnell eine runde Form mit einem Durchmesser zwischen 12-15 cm. Dies ist die typische Größe für amerikanische Pfannkuchen.

Bald bilden sich Luftblasen auf der Oberfläche der Pfannkuchen. Folgen Sie, bis sich in der Mitte des Pfannkuchens einige Blasen bilden, die wiederum brechen. Es ist Zeit, die Pfannkuchen auf die andere Seite zu wenden.

1 Minute in der Pfanne goldbraun braten, dann auf das Backblech geben.

Bis zum Servieren im Ofen lassen, jedoch nicht länger als 15-25 Minuten. Diese amerikanischen Pfannkuchen werden mit Ahornsirup oder geschmolzenem Honig bestreut serviert.


Amerikanische Pfannkuchen & #8211 Grundrezept

Da es mehrere Rezepte für amerikanische Pfannkuchen gibt, oder Pfannkuchen oder flauschige Pfannkuchen oder wie auch immer man sie nennen möchte, habe ich mich entschlossen, dir das Grundrezept zu geben, das ich verwende und das du je nach Geschmack verbessern oder abschmecken kannst: ein Tropfen Amaretto oder Mandelessenz und Mandelflocken, Rum- und Rosinenessenz, für verschiedene Malaga-Pfannkuchen, Schokoladenflocken und eine Schokoladensauce oder sogar Nutella für Schokoladenpfannkuchen und so weiter. In den Grundteig habe ich viel Orangenschale, den Saft einer Orange und Mandelblättchen gegeben, für ein paar leicht knusprige und super duftende Pfannkuchen.

Zutat:
& # 8211 250 gr Mehl
& # 8211 4 EL Zucker
& # 8211 ein Esslöffel Backpulver
& # 8211 ½ Teelöffel Salz
& # 8211 45 gr geschmolzene Butter
& # 8211 250 ml Milch
& # 8211 2 Eier
& #8211 Vanilleessenz nach Geschmack

Der Vorgang selbst ist mehr als einfach: Wir mischen in einer Schüssel die festen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Salz) und in einer anderen Schüssel die flüssigen (Eier, Milch, Butter, Vanille) und mischen sie dann ein wenig zusammen. Sobald wir eine homogene Zusammensetzung erhalten haben, ist es an der Zeit, andere Aromen oder Zutaten hinzuzufügen (Nüsse, Mandeln, Schokolade, frische oder getrocknete Früchte usw.).

Die Pancakes werden auf einem sauberen und teflonbeschichteten Herd frittiert, den wir mit etwas Butter einfetten. Gießen Sie die Pfannkuchen mit einer Politur. Das Kochfeld muss sehr gut erhitzt werden, damit sich die Pfannkuchen nicht zu weit aufweiten. Wenn kleine Blasen auf der Oberfläche des Pfannkuchens erscheinen, ist es Zeit, ihn umzudrehen. Es backt ziemlich schnell und kommt irgendwo bei 15 Pfannkuchen aus der angegebenen Zusammensetzung heraus.

Das sind meine Pancakes, Pancakes mit Mandeln und Orangen, serviert neben einer Marmelade aus Orangenschalen, eigentlich ziemlich bitter, aber nicht um die Zähne knirschen zu lassen.


Amerikanische Pfannkuchen & #8211 Grundrezept

Da es mehrere Rezepte für amerikanische Pfannkuchen gibt, oder Pfannkuchen oder flauschige Pfannkuchen oder wie auch immer man sie nennen möchte, habe ich mich entschlossen, dir das Grundrezept zu geben, das ich verwende und das du je nach Geschmack verbessern oder abschmecken kannst: ein Tropfen Amaretto oder Mandelessenz und Mandelflocken, Rum- und Rosinenessenz, für verschiedene Malaga-Pfannkuchen, Schokoladenflocken und eine Schokoladensauce oder sogar Nutella für Schokoladenpfannkuchen und so weiter. In den Grundteig habe ich viel Orangenschale, den Saft einer Orange und Mandelblättchen gegeben, für ein paar leicht knusprige und super duftende Pfannkuchen.

Zutat:
& # 8211 250 gr Mehl
& # 8211 4 EL Zucker
& # 8211 ein Esslöffel Backpulver
& # 8211 ½ Teelöffel Salz
& # 8211 45 gr geschmolzene Butter
& # 8211 250 ml Milch
& # 8211 2 Eier
& #8211 Vanilleessenz nach Geschmack

Der Vorgang selbst ist mehr als einfach: Wir mischen in einer Schüssel die festen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Salz) und in einer anderen Schüssel die flüssigen (Eier, Milch, Butter, Vanille) und mischen sie dann ein wenig zusammen. Sobald wir eine homogene Zusammensetzung erhalten haben, ist es an der Zeit, andere Aromen oder Zutaten hinzuzufügen (Nüsse, Mandeln, Schokolade, frische oder getrocknete Früchte usw.).

Die Pancakes werden auf einem sauberen und teflonbeschichteten Herd frittiert, den wir mit etwas Butter einfetten. Gießen Sie die Pfannkuchen mit einer Politur. Das Kochfeld muss sehr gut erhitzt werden, damit sich die Pfannkuchen nicht zu weit aufweiten. Wenn kleine Blasen auf der Oberfläche des Pfannkuchens erscheinen, ist es Zeit, ihn umzudrehen. Es backt ziemlich schnell und kommt irgendwo bei 15 Pfannkuchen aus der angegebenen Zusammensetzung heraus.

Das sind meine Pancakes, Pancakes mit Mandeln und Orangen, serviert neben einer Marmelade aus Orangenschalen, eigentlich ziemlich bitter, aber nicht um die Zähne knirschen zu lassen.


Video: Amerikanske pandekager