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Erbsen mit Rindfleisch

Erbsen mit Rindfleisch


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Wir waschen das Rindfleisch, schneiden es in Stücke und kochen es mit Wasser, Salz und einem Lorbeerblatt.

Wenn das Fleisch gar ist, braten Sie es in heißem Öl.

Die Zwiebel fein hacken und über das Fleisch geben.

Etwa 2-3 Minuten kochen lassen, dann die Brühe, Gewürze nach Geschmack, 2 Tassen Wasser, Erbsen, gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Erbsen gar sind.

Mit frisch gehacktem Dill oder Petersilie servieren.


Rindfleisch - 191 Rezepte

Rindfleischrezepte. Unsere Auswahl an leckeren Rindfleischgerichten.

Rindfleisch ist auch unter dem Namen Beef im Handel erhältlich. Unter diesem Namen versteht sich, dass auch Rindfleisch zu finden ist. Es ist gut für den Koch, die Unterschiede zwischen den beiden zu kennen.

Rindfleisch zum Beispiel ist leuchtend rot und fühlt sich würzig an. Der Ochse fühlt sich etwas härter und beständiger an, weil das Tier gearbeitet hat und seine Muskeln mehr entwickelt haben.

Rind und Rind haben Fett und Mark weiß-gelb, marmoriert, mit großen Zellen. Sie haben einen angenehmen und starken Geschmack und Geruch. Bullenfleisch zum Beispiel ist in Geschäften sehr schwer zu finden. Es ist gut zu wissen, dass es eine dunkelrote Farbe hat, mit blauen Reflexen, stark, mit dicken Fasern, weißem Fett und männlichem Duft. Es wird in der Wurstindustrie als gutes Bindemittel verwendet.

Ebenfalls in der Kategorie Rindfleisch enthalten ist Kalbfleisch. Wenn das Tier nur mit Milch gefüttert wurde, hat das daraus resultierende Fleisch eine blasse, weißliche Farbe und ein rohes Aussehen. Mit Gras gefüttertes Kalbfleisch hat eine veränderte Farbe. Es ist rosa, aber noch roh. Im Allgemeinen fühlt es sich weich an, mit einem sauberen, weiß-gelben Fett, mit einem rohen Geruch und einem leichten Geruch nach Milch, mit einem rosa Knochenmark. Kälber bis zu einem Jahr werden auch Kälber genannt. Rindfleisch hat eine geeignete Konsistenz. Es ist hellrot, mit weißem Fett, leicht gelblich, marmoriert. Es hat einen für das Jungtier spezifischen Geruch und Geschmack.


Rindererbsen - Rezepte

Ein absolut tolles Rindersteak, das man nicht in Betracht ziehen sollte, zumal die Märkte mit viel frischem Gemüse jammern werden. Es ist sehr gut, es ist leicht (nahe der Diät), man muss es nicht die ganze Zeit sehen, außerdem ist es absolut obligatorisch, diesen hervorragenden Rindermuskel in Ihre Aufzeichnung aufzunehmen. Mal sehen!

Um 6 Personen zu unterhalten, brauchst du

800 g Rind (Kalb),
300 g Erbsen, frisch aus den Hüllen gezogen,
80g Butter,
1 Zwiebel,
1 grüne Zwiebel,
2 Karotten,
1 Stange grüner Sellerie (oder 1/4 der Wurzel, wir werden die Sauce trotzdem durch das Sieb streichen),
2 mittelgroße Kartoffeln,
1 kleiner Blumenkohl,
1 Zweig Thymian, vorzugsweise frisch,
5 Esslöffel Öl (Olive, weil sie gesünder ist),
100 ml Suppe,
1 Glas Schnaps (gut!),
1/2 Glas trockener Weißwein,
Salz und Pfeffer.

Karotte, Sellerie und Zwiebel schälen und waschen. Hacken Sie sie so klein wie möglich.

Das Rinderfilet mit Schnur binden und in einer Auflaufform mit 40 g Butter und 4 EL Öl anbraten. Fügen Sie das zuvor zubereitete Gemüse, Thymian, Salz, Pfeffer hinzu, gießen Sie den Wein, die Suppe und den Brandy ein und lassen Sie sie einige Minuten zusammen, um sich besser kennenzulernen.

Decken Sie den Topf ab (wenn Sie keinen Deckel haben, ist die Alufolie auch gut) und stellen Sie ihn bei starker Hitze etwa eine Stunde lang in den heißen Ofen, wo er bleiben soll.

Nachdem Sie das Rindfleisch in den Ofen geschoben haben, machen Sie eine Pause von etwa einer halben Stunde, die Sie verdienen, schneiden Sie dann die Kartoffelstücke und die restliche Karotte, brechen Sie den Blumenkohl in kleine Stücke und dämpfen Sie alles eine Viertelstunde lang. Salzen Sie sie und halten Sie sie warm.

Während sie kocht, die Frühlingszwiebel hacken und in restlichem Öl und Butter anbraten, Erbsen dazugeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze eine Weile weitergaren (evtl. einen Esslöffel Wasser hinzufügen). .

Den Muskel entfernen, den Faden entfernen (der natürlich keine andere Rolle hat, als den Muskel rund in Form zu halten), etwas abkühlen lassen (wobei die nach dem Braten entstandene Soße durch das Sieb passiert) und in Scheiben. Auf einen Teller legen, das gekochte Gemüse daneben legen und die Sauce darüber gießen.

Als Wein für dieses Sommersteak, einen jungen und frischen Rotwein würde ich sagen, nicht zu hart, dass es genug Gemüse gibt, aber nicht zu leicht, dass es sich jedoch um ein Rindfleisch handelt.


Risotto mit Erbsen und Rindfleisch Pastrami

Haben Sie schon einmal ein Rezept gelesen, das aus Links besteht? Nun, wenn nicht, sehen Sie das.

1. Risotto - http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/mancaruri_cu_legume_si_zarzavaturi/risotto_cu_conopida-688/ - eu nu Blumenkohl aber Erbsen

2. Rinderpastrami - http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/aperitive/pastramioare-de-tot-felul-vita-5254/ - Ich musste es hacken, ich habe es letzten Herbst gereift.

3. Chutney - http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/sosuri/chutney-de-rubarba-5803/ - er mag keinen Rhabarber, aber ich habe ihn frisch gemacht, also ...

Bevor wir das Risotto zubereiten, das unsere ganze Aufmerksamkeit erfordert (wenn wir wirklich Risotto wollen), bereiten wir das restliche Zubehör vor: Wir schälen die Scheiben einer Zucchini in heißem Öl, nehmen sie heraus und lassen sie auf einer Serviette abtropfen. Eine Tomate schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Wir kümmern uns um das Pastrami, mit Entschlossenheit für die ersten Scheiben - sie werden gerade und dünn herauskommen. Wenn wir sie mit weniger Entschlossenheit und Geschwindigkeit schneiden, werden sie gekräuselt - wie Rosenblätter (für wen hat er eine Mandoline oder ein anderes Gerät, das fein schneidet - z. B. den Kohlhobel?)

Dann schneiden wir die Scheiben in Würfel, die Blütenblätter bewahren wir zur Dekoration auf.

Nach all dem beginnen wir mit dem Risotto: heißes Öl, heiße Zwiebel, harter Reis und er wird durchscheinend, die entsprechende Tasse Wein und nach dem Verdampfen des Alkohols aus dem Wein mit klarer und heißer Geflügel- oder Rindssuppe abgeschreckt, man nacheinander polieren, bis der Reis schön anschwillt.

Nach 15 Minuten Kochen die Erbsen geben, den Parmesan über den Reis reiben, leicht mischen, die Hitze ausschalten, eine Serviette über den Topf legen, den Deckel über die Serviette und 10 Minuten nicht öffnen. Auf diese Weise verhält sich der Reis bei uns gut - also "Korn für Korn". obwohl wir für Risotto Spezialreis verwenden. Das detaillierte Rezept findet ihr in Cristis Link, ich habe gerade gesagt, was ich mehr (oder weniger) mache

Wir bauen in runder Form Schichten aus Kürbis, Risotto, Pastrami, Tomaten usw. - alles, von dem Sie denken, dass es Ihnen an dem Tag passt, an dem Sie es in den Kühlschrank stellen.

Wie fragt man nach einer Soße? Fragen

Mit der üblichen Tomatensauce oder langweiligen Kechtup-Derivaten komme ich nicht gut zurecht - nur wenn sie hervorragend gemacht sind -, also lege ich meistens entweder spanische braune Sauce, Chutney oder gebackene Pfeffersauce.

Ich sehe, ich habe mich nicht nur auf die Links beschränkt, ich habe weiter geredet!


500g Rindfleisch,
1 kg Erbsen,
3 Zwiebeln,
150 g Tomatenmark oder 300 g Tomaten,
1 Verbindungsmarr,
150ml Öl,
Salz Pfeffer,

Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in Öl anbraten

Etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen,

Wenn es leicht gebräunt ist, fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und lassen Sie es gelb werden.

Erbsen, Tomatenmark oder fein gehackte Tomaten, Salz, Pfeffer und 1 Tasse Wasser hinzufügen.

Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie in den Ofen.

Wenn die Erbsen und das Fleisch weich sind, den fein gehackten Dill hinzufügen.



Bemerkungen:

  1. Moises

    Nicht übereinstimmende Nachricht;)

  2. Togquos

    Ich denke, dass Sie einen Fehler begehen. Lassen Sie uns darüber diskutieren.

  3. Farry

    Ich denke, Sie werden den Fehler zulassen. Geben Sie ein, wir werden diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, wir werden damit umgehen.

  4. Molimo

    Zustimmung, ein sehr gutes Stück

  5. Chicha

    Ich teile ihre Ansicht voll und ganz. Ich denke, das ist eine gute Idee. Stimme ihr voll und ganz zu.

  6. Uetzcayotl

    Ihre Idee wird nützlich sein

  7. Lavan

    Ich meine, du hast nicht Recht. Geben Sie ein, wir werden darüber diskutieren. Schreiben Sie mir in PM.



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