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Hühner mit Erbsen und Knödel

Hühner mit Erbsen und Knödel


Das Huhn wird in kleinere Stücke geschnitten. Da ich ein großes Huhn hatte, habe ich nur die Hälfte verwendet. Aber Sie können einen kleinen kommerziell verwenden. Nach dem Schneiden habe ich es mit Gewürzen gewürzt: Salz, Pfeffer, zerdrückter und fein gehackter Knoblauch, Lorbeerblatt, Paprikapaste, Weißwein. Gut mischen und einen Tag oder sogar zweimal im Kühlschrank ruhen lassen, die Gewürze können gut einziehen.

- Zwiebel schälen und fein hacken. Ebenso wird der Pfeffer in kleine Stücke geschnitten. Wir härten sie mit Olivenöl und etwas Margarine. Zum Kochen verwende ich oft Margarine, weil sie nicht sehr fettig ist und sehr gut herauskommt. Wenn die Zwiebel weich ist, fügen Sie den zerdrückten Knoblauch hinzu und fügen Sie das Fleisch hinzu. Wir mischen es, drehen die Hähnchenteile, um eine weiße Farbe anzunehmen, und gießen dann die Marinade ein. Lassen Sie den Wein eine Weile verdampfen, dann verdoppeln Sie ihn bei Bedarf und fügen Sie heißes Wasser hinzu. Etwa 1 Stunde köcheln lassen. Es hängt davon ab, welches Huhn Sie verwenden. Bei Bedarf einen konzentrierten Knorrwürfel für einen stärkeren Saucengeschmack hinzufügen.

- Währenddessen machen wir die Knödel: Wir mischen das Mehl mit den Eiern und dem Salz, wir gießen das Wasser so viel wie es enthält, damit ein weicherer Teig entsteht. Wenn das Salzwasser kocht, die kleinen Knödel mit einem Löffel zerbrechen. Wenn sie aufgehen (nach etwa 2 Minuten nach dem Kochen), nehmen Sie sie mit einem gelochten Löffel heraus und legen Sie sie in kaltes Wasser - dann mit Wasser abseihen. Wir bewahren sie in einer Pfanne mit Deckel auf.

- Wenn das Fleisch fast gar ist, fügen Sie die Erbsen hinzu (ich hatte sie eingefroren) und fügen Sie das Tomatenmark hinzu. Bei Bedarf fügen wir Wasser hinzu. Wenn die Erbsen fertig sind und die Sauce fest geworden ist, abstellen. Wir brauchen mehr Sauce, weil wir einen Teil mit einer Politur herausnehmen und zu den Knödeln geben, so heiß.

-Mit Knödeln und Gurken servieren.


Erbsengericht mit Hühnchen

Ich habe es für meinen Sohn gemacht, es ist hervorragend geworden. Heute oder morgen mache ich es wieder, ich habe das Rezept gelesen, um sicherzustellen, dass ich die Zutaten und die Zubereitung nicht vergessen habe.
Ah, gestern habe ich wieder den Pipoteneintopf gekocht! :) Jedes Mal habe ich den Eindruck, dass es noch besser wird! Außerdem werde ich mit deiner Rezeptseite ein Superkoch! Danke.

Gerne! Wir sind also beide auf dem richtigen Weg - und ich mache das gleiche, ich lese meine Rezepte manchmal noch einmal, um sicher zu gehen, dass ich nicht falsch liege :) Ich hoffe, du bleibst meinen Rezepten treu, auch wenn du ein Megakoch geworden bist :)

Ich würde etwas ganz Wichtiges hinzufügen, das nicht nur gilt für Erbsen aber auch für. Linsen, Bohnen Sie werden bei schwacher Hitze gekocht, sonst verhärten sich die Körner, schälen sich sogar und das Essen verliert an Aussehen und Geschmack.

Interessanterweise wusste ich nicht, dass aus diesem Grund Erbsen manchmal geschält werden. Danke für den Tipp.

Hallo, ich möchte dieses Gericht zubereiten und wollte fragen, wie viel Wasser zum Kochen der Erbsen benötigt wird. Ich bin ein Anfänger, ich habe keine Tintenerfahrung in der Gastronomie: p

Hi, das bedeutet, dass Sie den richtigen kulinarischen Blog getroffen haben! :) Die meisten meiner Rezepte sind nur für Ungeübte gut. Sie müssen genug Wasser in das Futter geben, um die Erbsen zu bedecken. Aber pass auf, dich nicht zu täuschen :) - Erbsen neigen dazu zu schwimmen.

Versuchen Sie, eine rote Paprika hinzuzufügen, sie ändert ihre Farbe und verleiht ihr einen besonderen Geschmack :)

Ich werde es sicher das nächste Mal ausprobieren, wenn ich mir die Bilder des Rezepts anschaue, wird mir klar, dass Erbsenfutter keinen Tropfen Farbe verderben würde :)

Danke für die Rezepte. Heute habe ich Erbsen nach diesem Rezept gekocht. Ich bin angenehm überrascht zu bemerken, dass ich jedes Mal, wenn ich nach einem Rezept suche, das am einfachsten zu verstehen, mit den besten Erklärungen und Bildern, es auf dieser Seite finde :). Ein netter Abend. Lydia

Gerne, Lydia! Ich hoffe, dass Sie jedes Mal, wenn Sie nach einem Rezept suchen, es auf meiner Seite finden und es natürlich alle oben aufgeführten Funktionen erfüllt. Obwohl, ich muss zugeben, dieses Erbsengericht mit Hühnchen verdient (und muss!) ein viel attraktiveres Image haben :) Ich wünsche Ihnen einen schönen Abend!

Hallo ,
ein Vorschlag, den ich von einem "tanti-Koch " erhalten habe
um die Mehlsauce mit 1-2 Kartoffelwürfeln zu ändern und die mit den Erbsen hinzugefügt werden.
die Wirkung ist ähnlich und viel gesünder.
Jetzt probiere ich diese Idee aus und komme mit Erwähnungen danach zurück.
Kristall

Hallo Cristi! Sie wusste gut & Quotanti kochen & quot, ich mache auch manchmal Erbsenessen mit Kartoffeln. Ich benutze sie mehr, wenn ich kein Hühnchen habe oder um das Essen zu "vermehren", mein Magen ist derzeit noch "quottin" für absolut alles. Und ja, Erbsenfutter mit Kartoffeln ist sehr lecker und einen Versuch wert.

Hallo Robert. Ich hätte eine Frage: Warum sollte ich rehydrierte Erbsen vermeiden? Danke auch für die Antwort (die ich sicher bekommen werde, sobald ich das bemerkt habe) und für die geposteten Rezepte, die meinen Aufenthalt in der Küche viel angenehmer machen und mir das Gefühl geben, dass ich weiß, wie es geht kochen :). Nina

Hallo Nina. Rehydrierte Erbsen sind getrocknete Erbsen, die man lange aufbewahren kann und die, wer weiß wie lange, in Wasser gehalten wurden, um wieder scheinbar normale Erbsen zu werden :) Und es ist absolut unmöglich, dass nach einem solchen Prozess nicht hart bleiben Körner (nicht ausreichend hydratisiert). Ich weiß nicht, ob ich 100% richtig erklärt habe, ich gebe zu, dass ich kein großer Erbsenspezialist bin, also kann mich jeder, der es besser weiß, korrigieren / vervollständigen. Ich verstehe dich, obwohl ich mich immer noch als Kochanfänger betrachte, habe ich gemerkt, dass mein kulinarischer Blog es schafft, mir das gleiche Gefühl zu geben :)

Super Blog auf jeden Fall, ich arbeite seit 8 Jahren auf dem Gebiet, und ich kann sagen, dass das Essen lecker geworden ist. nur bin ich nicht hier, alles ist "aufgebläht" bis zum übertriebenen, und ich muss hart würzen, um den Geschmack von "Papier" für Erbsen und Gemüse zu decken. Ich bin seit einiger Zeit in Norwegen und es fällt mir sehr schwer, mich an das Essen zu gewöhnen.

Wenn man nur für Norweger kocht, dann sollte man sich nicht die Mühe machen, den "harten "Geschmack von Gemüse zu überdecken, sie sind daran gewöhnt und ich denke, das sollte es auch sein :) Der Nachteil ist, dass man das Essen auch essen muss, also Sie müssen reichlich würzen, bis Sie sich daran gewöhnt haben, finden Sie einige "freundlichere" Sortimente zum Probieren.

Hallo Robert!
Neulich habe ich auch das Erbsengericht mit Hühnchen gekocht. Ich habe dein Rezept etwas angepasst, ich habe bereits entbeinte Hähnchenkeulen verwendet (es wird lecker und so weiter, weil ich nur den Saft verwendet habe, in dem das Fleisch gekocht wurde) und ich habe eine halbe Paprika hinzugefügt (natürlich rot. Ich mag es einfach) it) rote Farbe: D), fein gehackt.
Aber es hat nicht geklappt. Warum das? Da ich Ihren Rat, gefrorene Erbsen zu verwenden, nicht befolgt habe, habe ich stattdessen Dosenerbsen verwendet. Ich habe die Erbsen 2 Stunden gekocht. und es gab noch ein paar ungekochte, harte Körner. Ich habe meinen Verstand gelernt, also werde ich nie wieder Erbsen im Glas verwenden.
Ansonsten ist es sehr lecker geworden. Danke für das Rezept! :)
Heute koche ich Suppe mit Knödeln (natürlich auch ein wenig angepasst ... in dem Sinne, dass ich aus 2 Eiern und ca. 6-8 EL Grieß Knödel mache)

Hallo Gabriela! Und ich leide oft darunter, ich messe den Ratschlägen nicht genug Bedeutung bei. bis ich es auf meiner Haut spüre :) Bei gefrorenen Erbsen hätte ich gesagt, dass es unmöglich ist, etwas falsch zu machen, aber ich war ziemlich unzufrieden mit einem, das vor etwa zwei Monaten gekauft wurde (es wurde von einer Firma hergestellt, die ich in vielen Rezepten ausprobiert hatte ). Aber mit rehydrierten Erbsen wirst du wahrscheinlich jedes Mal Probleme haben :) Im Allgemeinen ist mir aufgefallen, dass dies in der Schachtel ist, nicht im Glas. Es spielt jedoch keine Rolle, ob es sich in einem Glas oder einer Schachtel befindet, es ist wichtig, nirgendwo auf dem Etikett das Wort "hydratisiert" zu schreiben. Erbsen im Glas können ansonsten konserviert werden, sie werden nicht unbedingt rehydriert. Apropos Glas / Kiste, ich mag Erbsen aus der Dose, weil ich mich nicht mehr um das Glas kümmern muss :D


Knödelrezept für Nokedli oder Nockerli

Eier mit einer Gabel oder einem Mixer leicht schlagen, nach und nach Mehl und Salz hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht. Ich gebe zu, dass ich jetzt zum ersten Mal gemessen habe, wie viele Esslöffel Mehl ich in 3 Eier gegeben habe und die Mengen sind auch nicht sehr relevant, denn Eier und Löffel können sich auch unterscheiden. Das Ergebnis muss ein weicher Teig sein.

Von Anfang an gebe ich an, dass ICH KEIN PULVER KOCHPULVER KANN. Es besteht überhaupt keine Notwendigkeit. Schade, dass sie die Knödel mit Backpulver verderben, es verdirbt nur ihren Geschmack. Ich habe diese Bemerkung gemacht, weil ich im Internet einige Rezepte gelesen habe, in denen Backpulver in Knödeln erwähnt wurde & #8230m Ich war entsetzt.

Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Wenn es kocht, werden Knödel mit einem in heißem Wasser angefeuchteten Teelöffel oder mit einem speziellen Gerät (Knödelreibe) wie auf dem Bild (im Handel erhältlich für 10-12 Lei) geformt.

Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Nachdem Sie die Wasseroberfläche erreicht haben, lassen Sie es 2-3 Minuten bei schwacher Hitze mit einem halb geöffneten Deckel bedeckt.

Auf ein Sieb heben, kurz und schnell mit etwas kaltem Wasser waschen und dann wieder in den Topf geben und mit Butter vermischen.


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Kochen Sie das Fleisch in 3 Liter kaltem Wasser und sammeln Sie dann den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet. 15 Minuten kochen lassen. Inzwischen Karotten und Pastinaken in Ringe schneiden, Sellerie, Paprika und Zwiebelwürfel. Das Gemüse in die Suppe geben, mit Salz abschmecken und weich kochen lassen.

Die Hitze reduzieren und die Knödel vorbereiten. Trennen Sie die Eier und mischen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis es hart wird. Dann das Eigelb mit Olivenöl einreiben und über das Eiweiß gießen. Geben Sie den Grieß nach und nach hinzu und mischen Sie ihn leicht mit einer Gabel, bis Sie eine homogene Zusammensetzung erhalten, die die Konsistenz einer dickeren Creme hat. Die Grießmenge kann je nach Größe der Eier unterschiedlich sein, du kannst also noch einen oder zwei weitere Esslöffel hinzufügen, bis du die gewünschte Konsistenz hast.

Die Knödel mit einem Teelöffel in die Suppe geben: zuerst in der heißen Suppe anfeuchten, damit sie sich leichter formen lassen. Lassen Sie es einige Sekunden stehen und prüfen Sie, dass es nicht auseinanderfällt. Wichtig ist, dass das Feuer sehr klein ist und die Suppe nicht kocht, sonst fallen die Knödel auseinander! Dann die Knödel nacheinander hinlegen und jeweils den Teelöffel in der heißen Suppe anfeuchten. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 5 Minuten kochen. Drehen Sie sie auf die andere Seite und besprühen Sie sie mit etwas kaltem Wasser, damit sie noch flauschiger werden!

Den Herd ausschalten und den Topf 5-10 Minuten abgedeckt stehen lassen, dann die fein gehackte grüne Petersilie darüberstreuen. Es riecht gut! Ich hoffe du probierst mein Rezept für Hühnersuppe mit Knödeln


HÜHNERPAPRICAS MIT SAHNE UND MEHL-PÄCKELN

Hühnerpaprika mit Sauerrahm und Mehlklößen & # 8211 traditionelles Rezept aus Siebenbürgen, Maramures, Crisana und Banat, aus der ungarischen Küche, in dem Paprika (Paprika oder Paprika) die wesentliche Zutat für den Geschmack ist, von der der Name des Rezepts abgeleitet ist. Es ist ein leckeres und duftendes Rezept, einfach zuzubereiten, perfekt zum Mittag- oder Abendessen.

Hühnchen-Paprika ist eines der traditionellen Gerichte der ungarischen Küche. Es ist ein einfaches Rezept, leicht zuzubereiten, mit Hühnchen, Zwiebeln, Paprika, Sauerrahm und natürlich Paprika (Paprika), der Hauptzutat dieses Rezepts. Paprika ist wahrscheinlich die häufigste Zutat in der ungarischen Küche, und die Tradition des Paprikaanbaus begann im Mittelalter, als die Türken Paprika nach Ungarn brachten, aber das Trocknen und Verarbeiten von Paprika zu Paprika ist nur das Verdienst der Ungarn.

Rezept für Chicken Paricas mit Sauerrahm und Mehlklößen Es findet sich auch in der Küche anderer Nachbarländer Ungarns: Tschechien, Slowakei oder Serbien, aber auch in Siebenbürgen, Banat, Maramures oder Crisana.

Wenn Sie die ungarische Küche nicht kennen, mag es scheinen, dass Paprika und Gulasch identische Gerichte sind, da sie Fleisch- und Mehlknödel enthalten, aber es gibt einen großen Unterschied zwischen den beiden Gerichten. Paprika wird vor allem aus Hühnchen hergestellt und Paprika ist die Hauptzutat, während Gulasch aus Rind- oder Schweinefleisch und Paprika in kleineren Mengen hergestellt wird.

Hühnchen-Paprika-Rezept mit Sauerrahm und Mehlklößen das ich Ihnen unten präsentiere, ist das Rezept meiner Schwiegermutter. Sie können Hühnchenpaprika aus einem ganzen Hühnchen machen, das Sie schneiden, aber Sie können nur Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust wählen (ich bin kein Fan von Gerichten nur mit Hähnchenbrust, weil sie zu verblassen scheinen). Hühnchenpaprika kann von Nudeln, Reis und Kartoffelpüree begleitet werden. Dieses Rezept habe ich zuerst bei meiner Schwiegermutter gegessen, dann in den Ferien in Ungarn, Österreich oder Deutschland. In Österreich und Deutschland in anspruchsvollen Restaurants mochte ich gar nicht. Aber an der Grenze zwischen Ungarn und Österreich, in einem Hotel, das allen Skifahrern in Österreich bekannt ist (Paprika-Hotel), habe ich die besten Paprika und Gulasch gegessen. Die Speisekarte war auch auf Rumänisch.

Sie können sich vorbereiten Hühnerpaprika mit Sauerrahm und Mehlklößen für Familienessen. Ich bereite ihn gerne an etwas kühleren oder kälteren Tagen zu, außer im Sommer.

Ich bereite oft Fleischrezepte mit Sauce zu, weil ich denke, dass diese Kochzeit in die Kategorie & # 8220 Confort Food & # 8221 fällt, diese Art von einfachen Speisen, die einfach zuzubereiten sind und von einfachen Beilagen begleitet oder als gegessen werden können solche , nur mit Brot oder Polenta.

Ich habe das Fleisch so gewählt, dass ich es schnell garen kann. Zwiebeln sorgen für einen süßen Geschmack und Mehl verdickt die Sauce. Ich habe Wasser (heiß bis heiß) gegeben, aber ich hätte Hühnerbrühe (klare Hühnersuppe) verwendet, wenn ich sie im Gefrierschrank hätte. Der Sauerrahm ist für den Geschmack der Sauce verantwortlich und der Paprika (Paprika) bringt Farbe. NICHT Tomatensaft verwenden! NICHT Joghurt statt Sauerrahm verwenden!

Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie auch scharfes Paprikapulver hinzufügen, je nachdem, wie scharf Sie es essen.

Die Mehlklöße für die ich zubereitet habe Rezept für Hühnerbauch Sie haben ein kleines Geheimnis: Sie enthalten ein wenig Grieß, der sie fluffiger und schmackhafter macht. Ich habe sie genau so gemacht, wie ich es von meiner Schwiegermutter gelernt habe.

Wenn Sie Gerichte mit Sauce mögen, hier sind einige Rezepte, die Sie inspirieren und auch zubereiten:

Finden Sie auf dem Blog mehrere Rezepte für Rindereintopf, Schweinefleisch, Hühnchen, die sehr lecker sind und Ihre Aufmerksamkeit verdienen. Sie finden Rindereintöpfe aus der kubanischen oder irischen Küche (mit Schwarzbier), aber auch Wildeintöpfe aus Wildfleisch (Wildschwein oder Hirsch). Ich würde mich freuen, wenn Sie sie ausprobiert haben, also warte ich auf Ihre Bilder.

Ich hinterlasse jetzt die Zutatenliste und wie man sich darauf vorbereitet Hühnerpaprika mit Sauerrahm und Mehlklößen.

ZUTAT:

900 g Hähnchen (ich hatte Hähnchenbrust und dicke Hähnchenbruststreifen)

2 große gehackte Zwiebeln & # 8211 ca. 400

1/2 große Paprika oder 1 kleinere Paprika & #8211 jede Farbe

1 Esslöffel fein gehackte Paprika (Paprika & # 8211 Boia Dulce)

3-4 EL Öl zum Braten

200 ml Sauerrahm zum Kochen

Für Knödel:

Für den Anfang habe ich die Zwiebel fein gehackt und im heißen Öl in einem großen Topf etwas gehärtet. Die Zwiebel muss in der ersten Phase nur weich, nicht vollständig gebraten werden. Die Hähnchenschenkel und die Hähnchenbruststreifen habe ich über die Zwiebel gelegt und mit der Zwiebel ganz wenig angebraten.

Über das Fleisch habe ich Paprika (Paprika oder Paprika) gestreut, ich habe gemischt, dann habe ich 1/2 große Paprika in Streifen geschnitten in die Pfanne gegeben. Ich nehme den Pfeffer heraus, wenn ich mit dem Kochen fertig bin. Ich habe darauf geachtet, dass das Paprikapulver nicht hart wird, da es sich verfärbt und das Essen braun wird.

Ich gieße heißes Wasser über das Fleisch, um es zu bedecken und lasse es 10 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen, mit geschlossenem Deckel, wenn es gekocht hat, dann mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt und 2 Knoblauchzehen hinzugefügt. Ich ließ es kochen, bis das Wasser fiel und das Fleisch gar war. Die Soße sollte etwa 2,5-3 cm hoch im Topf bleiben (die Idee ist, genug Soße für alle Portionen aufzubewahren, um leicht angedickte Soße und viel zu enthalten). Der Paprika kochte etwa 30 Minuten. Das Fleisch, das kommerziell gegart wird, ist schnell in etwa 35 Minuten gekocht, aber wenn Sie Landhühner haben, verlängert sich die Garzeit erheblich bis zu einer Stunde (das Fleisch ist zarter).

Ich habe einen Esslöffel geriebenes Mehl mit Kochsahne vermischt und über die Sauce im Topf gegossen. Ich lasse es kochen, bis es eindickt. In Anbetracht der Tatsache, dass Mehl verwendet wird, können Sie auch Sauerrahm mit 24% Fett hinzufügen, und es sollte nicht käsig / geschnitten aussehen.

Während das Fleisch im Topf kochte, bereitete ich die Mehlklöße zu. Ich begann sie zu kochen, kurz bevor der Paprika fertig war.

In einer Schüssel habe ich 2 Eier mit einer Prise Salz und kaltem Wasser verrührt, dann habe ich 2 Esslöffel Mehl eingearbeitet. Ich habe gut gemischt, damit sich keine Klumpen bilden, dann habe ich Grieß hinzugefügt.

Ich habe auch dieses gemischt und das Mehl nach und nach hinzugefügt. Die Endkonsistenz des Teigs ist ziemlich dick.

Ich habe 2 Liter Wasser mit einem Teelöffel Salz gekocht. Als es kochte, fügte ich ein wenig Teig hinzu, mit einem in heißem Wasser getränkten Löffel.

Die Knödel kochen ab dem Moment, in dem sie an die Oberfläche steigen, weitere 3 Minuten, damit sie möglichst fluffig und gut gegart sind. Die Gesamtgarzeit dieser Mehlklöße beträgt 5-8 Minuten (je nachdem, wie groß oder dick Sie sie machen). Nehmen Sie sie erst aus dem Wasser, wenn Sie sie in die Paprikasauce geben, da sie sonst trocknet, Aussehen und Textur verdirbt.

Ich habe sie mit einem großen Löffel mit Löchern (den ich auch für Donuts verwende) herausgenommen und über das Hühnchenpaprika mit Sauerrahm gelegt. Von diesem Moment an bleibt das Essen eine weitere Minute auf dem Feuer, dann hört das Feuer auf. Du kannst die Hitze gleich nach dem Einlegen der Knödel ausschalten, aber ich behalte sie trotzdem, damit die Knödel der Sauce ein wenig Würze verleihen. Nachdem ich das Feuer gestoppt hatte, ließ ich die Pfanne noch 3-4 Minuten mit einem Deckel, nachdem ich das Feuer gestoppt hatte, aus dem gleichen Grund: Galustelew borgt sich vom Aroma der Sauce und das Essen ist viel schmackhafter.

Während dieser Zeit stelle ich die Teller auf den Tisch, dann gebe ich in jeden Teller eine großzügige Portion Hühnerpaprika mit Sauerrahm und Mehlklößen.


Hühnersuppe mit Erbsen und Knödeln

Frische Suppe vom Anfang des Sommers, mit italienischen Einflüssen.

Praktischer ist es, diese Suppe zuzubereiten, wenn es vom Wochenende Hühnersuppe gibt. Meine Oma hat am Sonntag einen riesigen Topf Suppe gekocht und mir auch 2 l gegeben, also habe ich ihn am Montag einfach mit Aromen und Erbsen gekocht und die hausgemachten Knödel hinzugefügt. Wenn Sie keine Lust oder Zeit haben, sie zuzubereiten, können Sie sie durch zerbrochene Lasagneblätter oder Gerstennudeln ersetzen. Statt Erbsen können Sie diese Suppe auch mit Brokkoli- oder Spargelsträußen zubereiten.


Erbseneintopf mit Hähnchenbrust und Mehlklößen

Das Rezept für Erbseneintopf ist sehr vielseitig. Anstelle von Hühnchen können Sie Schweine- oder Rindfleisch verwenden. Sie können auch auf Fleisch verzichten, wenn Sie fasten.

Zutaten

1 Esslöffel Sonnenblumenöl

etwas Sonnenblumenöl

Zubereitungsart

  • Hacken Sie die Hühnerpipette in kleine Stücke. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Ich habe weniger Hühnchen verwendet, weil ich nur 2 Portionen zubereitet habe.
  • Sonnenblumenöl in einem tieferen Topf erhitzen. Die Hähnchenbruststücke über das heiße Öl legen und ca. 7 Minuten braten. Gelegentlich umrühren und von allen Seiten braten.
  • Inzwischen die Zwiebelschuppen hacken.
  • Wenn die Hühnchenpipette gebräunt ist, legen Sie die Zwiebel darauf. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren Sie um und legen Sie einen Deckel auf den Topf. 5 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig wird.
  • Die Karotte hacken. Ich schneide es gerne in Runden, wenn ich es zum Erbseneintopf mit Hähnchenbrust füge. Sie können es nach Belieben hacken.
  • Wenn die Zwiebel gebraten ist, die Karotte hinzufügen und weitere 2 Minuten ruhen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Erbsen waschen, dann in den Topf geben.
  • Geben Sie genug Wasser, um die Erbsen zu bedecken. Lassen Sie den Eintopf mit geschlossenem Deckel kochen.
  • Während die Erbsen kochen, den Teig für die Mehlklöße vorbereiten.
  • Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Etwas Salz über das Eiweiß geben und mit einer Gabel schlagen.
  • Das Eigelb über das Eiweiß geben und weiter aufschäumen.
  • Das Mehl nach und nach hinzufügen und mit einer Gabel verrühren, bis der Teig glatt wird. Anschließend können Sie das Öl einfüllen.
  • Die Erbsen zum Kochen bringen, dann die Knödel in den Topf geben. Mit einem im Eintopf vorgewärmten Teelöffel Mehlklößchen formen und in den Erbseneintopf geben. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie zusammen mit den Erbsen kochen.
  • Ich halte die Erbsen gerne grün und knusprig, deshalb koche ich sie nur 10 Minuten. Wenn Sie eine traditionellere Version wünschen, können Sie die Erbsen etwas länger kochen. Die Mehlklöße kamen an die Oberfläche, ein Zeichen dafür, dass sie auch gekocht werden.

Nützlicher Hinweis

Normalerweise verwende ich für Erbseneintopf mit Hähnchenbrust und Mehlklößen gerne gefrorene Erbsen. Sie können jedoch auch frische Erbsen verwenden, besonders wenn es Sommer ist und es auf dem Markt ist.

Achten Sie jedoch darauf, die Erbsen nicht länger als 24 bis 36 Stunden frisch zu halten! Es ist ein sehr leicht verderbliches Gemüse.

Sie können auch Dosenerbsen verwenden. Normalerweise vermeide ich es.

Erbseneintopf mit Hähnchenbrust und Mehlklößen ist fertig! Willkommen am Tisch. Guten Appetit!