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Rezept für würzige Kartoffeln

Rezept für würzige Kartoffeln


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Ein einfaches Gericht, das im Handumdrehen fertig ist, passt hervorragend zu Chapatis, Parathas und anderen Fladenbroten.


Cambridgeshire, England, Großbritannien

9 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 3 große Maris Piper Kartoffeln
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Senfkörner
  • 1/2 mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
  • 2 grüne Chilis, entkernt und gehackt
  • 8 bis 10 Curryblätter, frisch oder getrocknet
  • 1/2 Teelöffel Ingwerpaste
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpaste
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 mittelgroße Tomate, gehackt
  • 30g geschälte Erbsen, frisch oder gefroren
  • Salz nach Geschmack

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:10min ›Fertig in:20min

  1. Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Mit Wasser bedecken und 5 bis 6 Minuten in der Mikrowelle kochen. Rinne.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn Öl raucht, Senfkörner hinzufügen und spritzen lassen. Bedecken Sie ihn oder verwenden Sie einen Spritzschutz.
  3. Dann gehackte Zwiebeln, Chilis und Curryblätter dazugeben. Braten, bis die Zwiebeln transparent werden.
  4. Ingwer, Knoblauchpaste und Kurkuma hinzufügen und 1 bis 2 Minuten rühren.
  5. Kartoffeln und Salz nach Geschmack hinzufügen. Bedecken Sie und kochen Sie für 5 bis 6 Minuten, rühren Sie ein- oder zweimal.
  6. Tomaten und Erbsen hinzufügen und noch einige Minuten kochen, bis die Erbsen weich sind. Gut mischen.
  7. Heiß servieren mit Chapatis, Parathas oder anderem Fladenbrot.

Trinkgeld

Dieses Gericht schmeckt gut zu jeder Kartoffelsorte. Stellen Sie die anfängliche Garzeit nur in der Mikrowelle ein.

Serviervorschlag

Das passt super zu meinem Palak Paratha (Spinatfladenbrot).

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(2)

Bewertungen auf Englisch (2)

Ich mache das jedes Mal, wenn wir Curry als Beilage haben. Ich gebe immer mehr Knoblauch hinein, als das Rezept sagt, aber es ist ein fabelhaftes und einfaches Gericht.-10 Apr 2015

Lecker, schnell und einfach zubereitet, hat die ganze Familie mit Basmatireis genossen - wird wieder gemacht!-09.07.2012


Würzige Kartoffeln Rezept

Dieses würzige Kartoffelrezept ist perfekt für diejenigen, die mit der Hitze umgehen können! Diese sorgen für eine schnelle und einfache Beilage. Sie sind so gut, dass es schwer sein wird, sie alle zu essen. Ich spreche aus Erfahrung!

Ich bin besessen von diesen Kartoffeln! Dies ist eine einzigartige und schmackhafte Art, dieses Gemüse zu genießen.

Es wird langweilig, immer die gleichen alten Kartoffeln zu haben, oder?

Deshalb wollte ich heute dieses Rezept mit dir teilen und dir hoffentlich eine neue Art der Zubereitung von Kartoffeln geben.

Was diese Kartoffeln scharf macht, ist der Salsa Macha.

Salsa Macha ist eine einzigartige mexikanische Salsa voller Geschmack.

Die Salsa passt perfekt zu so vielen Dingen wie Pupusas, Käse-Arepas usw. Die Liste könnte ewig weitergehen.

Dies ist tatsächlich das erste Mal, dass ich Salsa Macha auf Kartoffeln gebe und ich war nicht enttäuscht!

Dieses Rezept ist so einfach. Als erstes schälen und würfeln Sie die Kartoffeln. Ich habe 3 Kartoffeln verwendet. Dann in einen Topf geben und etwa 10 Minuten kochen lassen.

Nachdem sie gekocht haben, die Kartoffeln abseihen und in den Topf zurückgeben.

Etwa 1 Esslöffel Salsa Macha zu den Kartoffeln geben.

Rühre die Kartoffeln mit einem Löffel um, um sie gleichmäßig mit der Salsa zu bestreichen.

Ich verwende tatsächlich mehr als 1 Esslöffel Salsa.

Sie können auch mehr verwenden, aber ich empfehle Ihnen, sie zuerst zu probieren, bevor Sie weitere hinzufügen!

Sie sind jetzt servierfertig!

Würzige Kartoffeln eignen sich auch hervorragend als Füllung für fleischlose Tacos!

Die Herstellung Ihrer eigenen Taco-Schalen ist sehr einfach und dauert nur wenige Minuten!


Hauptzutaten

4-5 Idaho- oder Yukon-Kartoffeln, geschält und gewürfelt

1/3 Tasse Zucker

6 Esslöffel destillierter Essig

4 Teelöffel Öl

2 Esslöffel Senf

3 gehäufte Esslöffel Manischewitzer Meerrettich oder anderer zubereiteter Meerrettich

1/2 Teelöffel Cayennepfeffer oder nach Geschmack


Rezeptzusammenfassung

  • 4 große rotbraune Kartoffeln
  • ¼ Tasse Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 ½ Teelöffel Chilipulver
  • 1 ½ Teelöffel Currypulver
  • 1 ½ Teelöffel gemahlene Koriandersamen

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Die Kartoffeln 1 Stunde backen. Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen, aber lassen Sie den Ofen an. Die Kartoffeln längs halbieren und 10 Minuten abkühlen lassen. Schöpfen Sie den größten Teil des Kartoffelfleisches aus und lassen Sie etwa 1/4 Zoll Fleisch an der Kartoffelhaut übrig (Sie können das Kartoffelfleisch für eine andere Verwendung aufbewahren, wie zum Beispiel Kartoffelpüree).

Jede Kartoffelhälfte quer in 3 Teile schneiden. Gib das Olivenöl in eine kleine Tasse. Tauchen Sie jedes Kartoffelstück in das Olivenöl und legen Sie es auf ein Backblech. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Kartoffelstücken

Salz und Gewürze mischen und über die Kartoffeln streuen. Die Kartoffelschalen 15 Minuten backen oder bis sie knusprig und braun sind. Servieren Sie sie sofort.


Öl in mittlerer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu, bis sie weich und durchscheinend sind, etwa 7 Minuten. Fügen Sie Knoblauch, Paprika und Pfefferflocken hinzu und kochen Sie sie, bis sie duften, etwa 30 Sekunden länger. Tomatensauce in die Pfanne geben, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

In einer mittelgroßen Schüssel die leicht abgekühlte Tomatensaucenmischung und Mayonnaise verrühren. Mit Adobo-Abdeckung würzen und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl auf dem Frittierthermometer 350 ° F anzeigt. Fügen Sie Kartoffeln in einer einzigen Schicht zum Öl hinzu. Bei Bedarf in 2 Portionen kochen, bis sie goldbraun und durchgegart sind, dabei gelegentlich umrühren, etwa 15 Minuten. Übertragen Sie die Kartoffeln auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um die Jahreszeit mit Adobo abzutropfen.

Kartoffeln in eine Servierschüssel geben. Mit warmer Brava-Sauce würzen und mit Petersilie garnieren.


Methode

Die Kartoffeln einige Minuten kochen, dann gut abtropfen lassen.

Öl und Ghee in einem Topf mit Deckel erhitzen, bis sie heiß sind. Kreuzkümmel-, Nigella- und Koriandersamen dazugeben und sprudeln lassen.

Stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu. Rühren Sie um und achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen oder am Boden der Pfanne kleben.

Tomaten, Tomatenpüree, Kurkuma, Chilipulver und Salz nach Geschmack dazugeben und 6–8 Minuten unter Rühren braten, oder bis das Öl nach oben steigt und die Tomaten weich sind. Fügen Sie das getrocknete Methi hinzu und rühren Sie um.

Die angekochten Kartoffeln und 120 ml Wasser hinzufügen, umrühren und die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab und kochen Sie sie 10–12 Minuten lang oder bis die Kartoffeln gar sind und die Flüssigkeit verdampft ist (möglicherweise müssen Sie das Wasser nachfüllen). Sie wollen eine dicke Sauce und zarte Kartoffeln.


  • 1 1/2 Pfund Yukon Gold oder rote Kartoffeln, geschrubbt (auf Wunsch geschält) und in 2,5 cm große Keile oder Stücke geschnitten
  • 4 Teelöffel natives Olivenöl extra oder Rapsöl
  • ½ Teelöffel Paprika
  • ½ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Chipotle-Pfeffer (siehe Hinweis) oder 1/2 Teelöffel Chilipulver

Positionieren Sie den Rost im unteren Drittel des Ofens, heizen Sie ihn auf 450 Grad F vor.

Öl, Paprika, Salz, Knoblauchpulver und gemahlenes Chipotle (oder Chilipulver) in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie Kartoffelwürfel hinzu, um mit der Würzmischung zu beschichten.

Die Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech mit Rand verteilen.

Unter Rühren ein- oder zweimal rösten, bis die Kartoffeln weich und gebräunt sind, 25 bis 35 Minuten.

Hinweis: Chipotle-Paprikaschoten sind getrocknete, geräucherte Jalapeño-Paprikaschoten. Gemahlene Chipotle-Chilischote findet man in den meisten Supermärkten in der Gewürzabteilung.

Reduzieren Sie das Geschirr: Ein Backblech mit Rand eignet sich hervorragend für alles, vom Braten bis zum Auffangen versehentlicher Tropfen und Verschüttungen. Für eine mühelose Reinigung und um Ihre Backbleche in Topform zu halten, legen Sie sie vor jedem Gebrauch mit einer Schicht Folie aus.


Kartoffel-Nuggets-Rezept | würzige Kartoffelnuggets | Rezepte für Kartoffelsnacks

Kartoffel-Nuggets-Rezept | würzige Kartoffelnuggets | Rezepte für Kartoffelsnacks mit ausführlichem Foto- und Videorezept. im Grunde eine vegetarische Version der beliebten Chicken Nuggets für Nicht-Fleischesser. Das Rezept für diese Nuggets ist einfach und wird mit der Kombination aus Käse und Kartoffelpüree mit Paniermehl zubereitet. Darüber hinaus sind diese Nuggets ideale Rezepte für Kindersnacks oder Tiffin-Box-Rezepte.
Kartoffel-Nuggets-Rezept | würzige Kartoffelnuggets | Rezepte für Kartoffelsnacks mit Schritt für Schritt Foto- und Videorezept. Nuggets sind ein beliebtes Snack-Rezept, das heute in vielen Fast-Food-Ketten serviert wird, aber das Originalrezept war Chicken McNuggets, die von McDonald's gegründet wurde. Es war ein großer Erfolg und daher wurde das Rezept später von vielen Lebensmittelketten mit verschiedenen Zutaten übernommen. Scharfe Kartoffel-Nuggets sind eine solche Anpassung und sind in Indien ein großer Erfolg.

wie gesagt, Kartoffel-Nuggets sind inspirierte Rezeptversion vom Fleisch-Pendant aber auch bei vegetarischen gibt es mehrere Versionen und Variationen. die beliebteste sind würzige Kartoffel-Nuggets, aber die anderen Sorten wie Linsen-Nuggets, Paneer-Nuggets oder Gemüse-Nuggets sind gleichermaßen beliebt. Neben dem Verzehr als Snack oder Vorspeise kann es auch mit einer Sauce nach Wahl in Roti’s oder Chapathi’s gefüllt und als Wraps oder Brötchen serviert werden. Ich persönlich liebe es, wenn es mit gemischt und kombiniert wird Paneer Tikka oder Pilz-Tikka und gerollt / umwickelt mit einem übrig gebliebenen Chapathi / Roti. Allerdings schmeckt es gut, wenn es so serviert wird, wie es mit Plain ist Tomaten-Ketchup oder eilose Mayonnaise.

ich möchte einige grundlegende tipps und vorschläge für einen perfekten knusprig teilen Rezept für scharfe Kartoffel-Nuggets. Stellen Sie zunächst und vor allem nach dem Kochen der Kartoffeln sicher, dass sie weniger Feuchtigkeit enthalten. Dies würde im Grunde helfen, die Nuggets zu formen und verbraucht auch weniger Öl. zweitens lässt sich das Rezept problemlos um mehr Gemüse mit Kartoffeln erweitern. Sie können zum Beispiel gekochte Erbsen, Mais, Karotten, Bohnen und Blumenkohl hinzufügen, um ein Rezept für Gemüse-Nuggets oder Gemüse-Nuggets zu erhalten. Zuletzt habe ich diese Nuggets mit Panco-Semmelbröseln goldbraun frittiert. alternativ können diese auch in der Pfanne gebraten oder sogar mit Maiskrümel oder sogar Zwiebackpulver gebacken werden. Sie sollten gut im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen. Stellen Sie sicher, dass Sie diese in regelmäßigen Abständen drehen, wenn Sie sie im herkömmlichen Ofen backen.


Würzige Dampfkartoffeln

Charmaine Solomons 1976 erschienenes Werk „The Complete Asian Cookbook“ diente vielen Köchen als frühe Bibel, die mehr über asiatisches Essen erfahren wollten. Als Sri Lankaner, der sich nach Australien niederließ, lehrte Solomon asiatische Küche und schrieb weitere Kochbücher, darunter eines mit vegetarischen Rezepten.

„Complete Vegetarian Cookbook“, das erstmals 1990 in Australien veröffentlicht wurde, wurde dieses Jahr aktualisiert und neu aufgelegt (Ten Speed ​​Press, 39,95 $) und etwas merkwürdig. Es schließt sich einer Reihe neuer Bücher an, die auf jede Art von Vegetarier ausgerichtet sind, während Solomon sie als „einen Ratgeber für Vegetarier auf der mittleren Strecke“ bezeichnet.

Mit anderen Worten, Milch muss nicht fettfrei sein, Mehl ist nicht immer Vollkorn, und es wird nicht versucht, Fleisch mit Tofu-Produkten oder Weizengluten vorzutäuschen. Tofu und Gluten kommen zwar vor, aber in Rezepten, in denen sie verwendet werden, wie beispielsweise Tofu im indonesischen Gado Gado.

„Middle-of-the-road“ mag jedoch irreführend sein, da dieses Buch so international ist wie Solomons asiatisches Buch. Es ist jedoch nicht so genau definiert. Rezepte springen von Küche zu Küche, ohne jede Trennung. Die beiden großen Unterteilungen „Western Influence“ und „Eastern Influence“ könnten ein hinterhältiger Weg sein, Logik in ein Buch zu bringen, das von Fettuccine Alfredo bis hin zu südindischem Joghurtreis reicht. Schwieriger ist ein abschließender Abschnitt „East meets West“, der sich auf Frühstück, Brot und Getränke konzentriert.

Die Herkunft der Rezepte ist nicht immer definiert, aber das mag für Leute, die sich mehr für fleischloses Kochen interessieren als für eine kulinarische Ausbildung, keine Rolle spielen. Die Rezepte bieten eine außergewöhnliche Vielfalt. Eine Karotten-Safran-Suppe, die einem französischen Fischgericht nachempfunden ist, ist ein schöner, aber dünner und ohne Karottencharakter. Gedämpfte Kartoffeln mit Gewürzjoghurt müssen nach Ghee, Kurkuma, Joghurt und Garam Masala indisch oder srilankisch sein.

Toast of the Shah, eines der östlichen Desserts, ist Indiens Antwort auf French Toast oder Brotpudding, nur viel kunstvoller und extravaganter. Dieses Dessert sieht man hier selten in indischen Restaurants, daher ist es schön, ein so gutes Rezept zu haben.

Interessanterweise bevorzugt Solomon vegetarisches Essen. Ihr Buch mit mehr als 600 Rezepten hat sicherlich nicht an Attraktivität verloren, es liefert immer noch vegetarisches Essen, das gut klingt, anstatt künstliche Gerichte mit viel Stärke und Bohnen.