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Brot mit Jakobsmuscheln und Zwiebeln

Brot mit Jakobsmuscheln und Zwiebeln


Maricica ist heutzutage faul, also habe ich sie arbeiten lassen. Wasser, Salz, Zucker, Öl, Mehl und Hefe aus dem Brotbackautomaten in die Pfanne geben. Es ist für den Teig ca. 90 Minuten. Währenddessen werden die Jakobsmuscheln durch den Fleischwolf gegeben, dann mit Salz und Pfeffer vermischt.

Nach Beendigung des Programms den Teig herausnehmen, verteilen, mit Jumari-Paste einfetten, dann falten und 3-4 mal wenden. Danach ein Blatt mit einer Dicke von ca. 1 cm., darüber Zwiebelröllchen gelegt, mit Paprika, Thymian und Oregano bestreut. Aufrollen und in eine Kuchenform legen, dann mit geschlagenem Ei einfetten, mit Salz und grob gemahlenem farbigem Pfeffer bestreuen. Es bleibt ca. wachsen. 15 Minuten an einem stromabgewandten Ort, dann ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze.

Gute Arbeit und guten Appetit!


Hühnereintopf mit Sahne und Zwiebeln & # 8211 die beste Art, Hühnchen zu kochen!

Obwohl Hühnchen-Sahnesauce ein sehr beliebtes Gericht ist, das seit langem zubereitet wird, wissen nur wenige über den Ursprung dieses Rezepts. Das folgende Rezept ist Teil der traditionellen Küche der Autonomen Republik Kabardino-Balkara im Nordkaukasus, Russische Föderation. Es ist ein warmes Gericht, das ganz einfach zuzubereiten ist und sich perfekt mit jeder Beilage kombinieren lässt. Auf diese Weise zubereitetes Hühnchen ist nur für ein Familienessen gut.

ZUTATEN

-30 ml Sonnenblumenöl

ART DER ZUBEREITUNG

1. Das Hähnchen salzen und in einer heißen Pfanne mit Öl anrichten. 30 Minuten unter Rühren braten, bis sie fast fertig sind.

2. Bereiten Sie die Sauce vor: Reinigen und hacken Sie die Zwiebel. In einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Den gehackten Knoblauch dazugeben und umrühren. Braten, bis die Zwiebel gebräunt ist.

3. Mit einem Mixer die gebratene Zwiebel pürieren.

4. Zwiebelpüree mit Sahne, Salz, Curry und Paprika mischen.

5. Waschen und hacken Sie das Grün. Fügen Sie es der erhaltenen Sauce hinzu.

6. Gießen Sie die Sauce in einen Topf. Wasser (oder Suppe) hinzufügen und gut vermischen. Gegebenenfalls mehr Salz hinzufügen.

7. Ordnen Sie das gedünstete Fleisch in der Saucenpfanne an. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie (bei schwacher Hitze) für 10-15 Minuten.


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Junker mit jumari

Das Mehl auf das Brett sieben, in der Mitte Platz machen und die zerbrochenen Eier, Wein, Salz, zerdrückten Pfeffer und Bierhefe in lauwarmem Wasser auflösen. Alles umrühren, bis sich eine harte Kruste bildet. Die Schweinehälften werden durch den Fleischwolf geführt, in die Schale gelegt, mit der sie gut verknetet und 20 Minuten ruhen gelassen. Breiten Sie ein dünnes Blatt aus, das dann in vier Teile gefaltet wird. Dieser Vorgang wird dreimal alle 5 Minuten wiederholt. Dann wieder ein 2 cm dickes Blatt ausbreiten. Mit einer runden Blechform oder dem Mund eines Glases die Reichen schneiden. Mit dem Messer jeweils leicht anwachsen lassen, in eine mit etwas Schmalz gefettete Pfanne geben und das Blech auf den Ofen (bei starker Hitze) 15 Minuten gehen lassen. Dann mit geschlagenem Ei einfetten und in den Ofen (nicht zu heiß) goldbraun stellen.

Heiß oder kalt servieren.

Nährwerte pro Stück von 45g


Hausgemachte Jumari-Nudeln

Wenn der Winter noch kommt, dachte ich, ich zeige dir ein saisonales Rezept, tierisch einfach und gut. Und was könnte saisonaler sein als die Jakobsmuscheln? Ich bete sie an, ohne sie fühle ich mich, als würde ich sterben oder so. Heute reden wir also über Hausgemachte Jumari-Nudeln.

Im Allgemeinen essen wir die Jakobsmuscheln mit Zwiebeln, Tomaten, Käse, Speck, Würstchen usw. usw Weißt du, der "Mist" spezifisch für die Saison. Aber bis zu diesem Winter dachte ich nicht, dass wir unsere Schere auf der Pita ausbreiten könnten. Also habe ich diese Paste gemacht.

Verbrechen und Strafe, sage ich dir! Natürlich auf die positivste Art und Weise. Es ist die Art von Nahrung, die man nicht missbraucht, man isst sie zarter und langsamer. Und Sie können es mit einer Horinca / Palinca löschen, wenn Sie möchten und die Kehle behalten. Oder bei einer Heidelbeere, einer Erdbeere, einer Kirsche kommt es darauf an, welche Früchte im letzten Sommer gemacht wurden und wie hart man war.

Jumari-Paste kann mit fantastischem Erfolg bei der Herstellung von Pasteten verwendet werden. Für mich stehen sie als nächstes auf der Liste.

Wenn es also Schweinefleisch war, können Sie Jumari-Paste herstellen. Wenn es kein Schweinefleisch war, findet man bestimmt etwas zu kaufen und macht trotzdem Pasta. Das Rezept ist einfach und schnell und wirklich einen Versuch wert.

Zutaten Hausgemachte Jumari-Nudeln

  • 250 g Jumari
  • 2 Esslöffel Senf
  • 1 rote Zwiebel (mittelgroß)
  • 2 kleine Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

* Auf dem Bild sehen Sie neben dem Senf einen Löffel Mayonnaise. Du musst es nicht in die Pasta geben, ich hatte vom Auberginensalat übrig und wollte es nicht verschwenden

Zubereitung Hausgemachte Jumari-Nudeln

Jakobsmuscheln, fein gehackte und gehackte Zwiebel, zerdrückten Knoblauch, Gewürze und Senf in einen Mixer geben.

Alles zusammen passieren, bis eine homogene Paste entsteht. Je nach Mixer müssen Sie mehr oder weniger darauf bestehen. Aber wissen Sie, dass es die Mühe wert ist. Ich habe sowohl mit dem vertikalen Mixer als auch mit dem Mixer mit eingebauter Schüssel gearbeitet. Am Ende hörten wir ab und zu auf zu mischen, drückten die Paste von den Wänden nach unten und machten weiter.

Wenn Sie eine nicht sehr feine Paste haben möchten, geben Sie weniger ein, damit kleine Jakobsmuschelstücke hindurchgehen. Oder Sie können 3-4 Körner beiseite legen, mit einem Messer hacken und zur Paste geben. Wie gefällt es dir mehr.

Servieren Sie die Jumari-Paste auf dem Brot und legen Sie die Tomatenscheiben, fein gehackte Zwiebel, fein gehackte Essiggurken darauf, Sie können sogar ein wenig guten und leckeren Paprika loswerden.

Jumari-Paste wird in Gläsern aufbewahrt und im Kühlschrank aufbewahrt.


  1. Beginnen Sie mit dem Schälen der Kartoffeln und Zwiebeln. Nach dem Waschen die Kartoffeln in Scheiben und die Zwiebelschnecken schneiden.
  2. Die Jakobsmuscheln bei schwacher Hitze in einen Topf geben, damit etwas von ihrem Fett übrig bleibt. Ich habe es zu Hause gemacht, Truthahn. Ich hatte diesen Teil meiner Brust und meines Halses übrig, mit Haut, Fett und Fleisch und sie kamen köstlich heraus. Etwas knusprig, perfekt für diese Kartoffeln!
  3. Entfernen Sie die Jakobsmuscheln, nachdem Sie etwas Fett zurückgelassen haben, und geben Sie die Zwiebel zum Härten in die gleiche Pfanne.
  4. Nachdem die Zwiebel etwas weich geworden ist, fügen Sie die Kartoffeln und eine Tasse Wasser hinzu.
  5. Zum Köcheln bringen und gelegentlich umrühren.
  6. Die Kartoffeln werden zerquetscht, aber das ist der Reiz. Wenn sie fast fertig sind, fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack und etwas Knoblauchgranulat hinzu. Wer den Geschmack mag, kann auch einen zarten Teelöffel dazugeben, aber aufpassen, dass die Salzkartoffeln nicht zu lange gekocht werden.
  7. Nachdem Sie sie auf den Teller gelegt haben, streuen Sie etwas gehackte Petersilie darüber und legen Sie die Jakobsmuscheln.

Bereiten Sie das Rezept für Bauernkartoffeln mit Zwiebeln und Jakobsmuscheln vor! Guten Appetit!

Ich vertrage selbstgebackenes Brot super gut, das Rezept mit Brot findet ihr hier. Natürlich kann man die Jakobsmuscheln durch eine andere Fleischsorte ersetzen, sie passen sehr gut zu Gurken.


Jumari Pasta (traditionelles siebenbürgisches Rezept)

Obwohl ich von Geburt an Moldawien bin, hat mein Stammbaum Zweige in Siebenbürgen. Insbesondere meine Großeltern mütterlicherseits, ursprünglich Moldawier, wurden während des Krieges gezwungen, über die Karpaten hinaus in eine kleine Stadt in der Brașov-Senke zu ziehen.

Einen Teil meiner Sommerferien verbrachte ich bei ihnen in Lunca Câlnicului, einem kleinen Dorf in der Nähe von Prejmer, einem Ort, der nur wenige Kilometer von Brașov entfernt liegt.

So lernte ich einige Gerichte Siebenbürgens kennen, darunter Jumari-Paste. Diese Schweinefleischgerichte waren die Favoriten meines Großvaters. Unglaublich für unsere Zeit, aber er isst Frühstück oder Speck Jakobsmuschelpaste oder andere derartige Präparate. Er wurde jedoch über 70 Jahre alt.

Neulich erinnerte ich mich diese traditionelle siebenbürgische Güte die ich bei ihnen gegessen habe und ich habe versucht, es auch zu Hause zu machen. Von Grund auf neu, das heißt, beginnend mit den Sprüngen im Haus, wie ich Ihnen bereits auf dem Blog & # 8211 HIER gesagt habe -.

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Es gibt mehrere Varianten / Rezepte von Jumari-Paste, manche einfacher, dh mit wenigen Zutaten, andere mit mehr. Ich habe mich heute entschieden, Ihnen sozusagen das Grundrezept zu verraten, das man starten und durch Hinzufügen weiterer Zutaten verbessern kann.

Als Idee, Jumari-Paste Es ist nichts anderes als eine Art Pastete, die hergestellt wird, indem die Jumari zu Nudeln verarbeitet und Senf, Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt werden. Nach Vorlieben und Gewohnheiten.


Brot mit Zwiebeln und Knoblauch!

Brot mit Zwiebeln und Knoblauch ist recht schnell zubereitet. Es sieht sehr gut aus (sieht aus wie eine Blume), duftend, zart und mit einer rötlichen und knusprigen Kruste bedeckt. Sie können es mit Suppen und Brühen servieren oder es als Snack picknicken. Machen wir es fertig!

ZUTAT:

Für den Teig:

-ca. 350 g Mehl (+ 20 g zum Teigformen)

-15 g Frischhefe oder 5-7 g Trockenhefe

Für die Salatsoße:

-2 Frühlingszwiebeln oder eine getrocknete Zwiebel

ART DER ZUBEREITUNG:

1.Bereiten Sie den Teig vor: Den zerdrückten Zucker und die Hefe in eine tiefe Schüssel geben. Mischen Sie sie mit einem Spatel, bis sie sich verflüssigen. Dadurch wird die Hefe aktiviert.

2.Fügen Sie die Milch und 2-3 Esslöffel gesiebtes Mehl hinzu. Rühren bis glatt. Lassen Sie die resultierende Zusammensetzung einige Minuten ruhen.

3. In der Zwischenzeit das Ei mit einer Gabel glatt schlagen. 2 Esslöffel davon beiseite stellen, um das Brot vor dem Backen einzufetten. Den Rest in die Hefemasse geben und mischen.

4. Fügen Sie ein paar Esslöffel gesiebtes Mehl hinzu und mischen Sie es mit einem Spatel. Wenn der Teig die Konsistenz von dicker Sahne hat, fügen Sie Salz hinzu.

5. Die weiche Butter (bei Raumtemperatur) in den Teig einarbeiten.

6.Fügen Sie das restliche gesiebte Mehl hinzu (die benötigte Mehlmenge kann leicht variieren). Den Teig zunächst mit einem Spatel mischen, dann mit den Händen kneten, bis er homogen, weich, fein (nicht in Mehl getränkt) und leicht klebrig wird.

7. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine tiefe Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

8. In der Zwischenzeit Zubereitung des Dressings: Zwiebel und Knoblauch fein hacken (Sie können ihn reiben oder durch die Knoblauchpresse geben).

9.Die weiche Butter (Zimmertemperatur), Salz, Zwiebel und Knoblauch in eine Schüssel geben. Rühren bis glatt.

10.Das Brot formen: Den Hefeteig auf dem mit Mehl bestäubten Tisch ein wenig kneten. Dann mit dem Twister in Form eines dicken Kreises verteilen und dann in 16 Sektoren schneiden.

11. Alle Sektoren zu Kugeln formen.

12. Jede Teigkugel ein wenig verteilen und mit einem Teelöffel Dressing einfetten. Kleben Sie dann die Kanten teilweise fest, sodass sie wie ein Halt aussehen.

13.Die erhaltenen "Blumen" in das mit Butter gefettete und mit Backpapier ausgelegte Blech legen (nur unten).

14. Decken Sie das geformte Brot mit Frischhaltefolie ab. 20-30 Minuten ruhen lassen.

15. Fetten Sie das Brot mit dem geschlagenen Ei ein, das Sie beiseite gelegt haben.

16. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 30 Minuten backen. Beim Backen unbedingt mit einem Stück Backpapier abdecken, damit Zwiebeln und Knoblauch nicht anbrennen.


Für die Mayonnaise das Dinkelmehl mit Wasser vermischen und über Nacht an einem warmen Ort ruhen lassen.

Hefe mit Zucker mischen und ca. Zehn Minuten. Maya, Dinkelweizenmehl, Weizenmehl, Wasser, Salz, Röstzwiebeln und Hefemischung werden in einer Schüssel mit den Spiralen eines Handrührgeräts zu einem homogenen Teig verrührt. Zum Schluss wird es wachsen gelassen, bedeckt, ca. 60 Minuten an einem warmen Ort.

Backofen vorheizen (Ober-/Untertemperatur: 225°C / Umluft: 200°C). Der Teig wird auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche mehrmals gefaltet, bis eine stabile Masse entsteht. Bei Bedarf Mehl hinzufügen. Zum Schluss Mehl auf den Teig streuen und längs einschneiden.

Den Teig auf ein mit Backblech ausgelegtes Blech legen und auf der mittleren Schiene ca. 35 Minuten. Außerdem wird ein hitzebeständiger Behälter mit Wasser in den Ofen gestellt. Das Brot aus dem Ofen nehmen und mit Wasser beträufeln. Das Brot wird noch ca. 10 Minuten auf der obersten Schiene. Zum Schluss auf einem Grill abkühlen lassen.


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