at.haerentanimo.net
Neue Rezepte

Massimo Bottura und Daniel Patterson bei „Cook It Raw“

Massimo Bottura und Daniel Patterson bei „Cook It Raw“


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Wir sprechen mit den beiden renommierten Köchen über das neue Buch

Das kulinarische Kollektiv Cook It Raw lädt seit 2009 die renommiertesten Köche der Welt ein, die einflussreiche Natur der Küche zu erkunden. Aber bis zur Veröffentlichung des aktuellen Buches Koch es rohist dieser kollaborative Prozess des Einfallsreichtums und der Risikobereitschaft für die Öffentlichkeit tabu.

Kochen Sie es roh ist kein typisches Kochbuch - es enthält nicht einmal Rezepte. Es ist die Schnittstelle zwischen Küche, Gesellschaft, Kultur und ökologischer Nachhaltigkeit. Massimo Bottura von der Osteria Francescana erklärt: „Ich denke, es ist nicht nur das Sammeln von Zutaten, sondern das Sammeln von Ideen.“

Das Buch taucht mit exklusiven Fotos, Geschichten und Interviews in das Elite-Treffen ein. Der Gründer der jährlichen Veranstaltung, Alessandro Porcelli, erklärte kürzlich in einem Video Interview dass die Präsentation des Textes die Werte der Veranstaltung repräsentiert.

Obwohl Koch es roh darf keine Rezepte für den Hausmann enthalten, seine Philosophie inspiriert auch außerhalb der Küche. Daniel Patterson von Coi sagt, dass die Leser „zum Eingehen von Risiken inspiriert werden können und dass es in Ordnung ist, zu scheitern“.

Sehen Sie sich das Video oben an, um mehr über Bottura und Pattersons Cook It Raw-Abenteuer zu erfahren und abholen Koch es roh für einen tieferen Einblick.


Massimo Bottura und Daniel Patterson-Interview

In diesem Video unten der italienische Koch Massimo Bottura, wer war vor kurzem auf Platz 3 in Auszeichnungen für die 50 besten Restaurants der Welt gesponsert von S.Pellegrino und Acqua Panna, wird von chef begleitet Daniel Patterson um über Kreativität, Inspiration in der Küche und ihre Arbeit zu diskutieren Kochen Sie es roh.

In einem Interview mit Bloomberg News in London bespricht das Duo ihre Herangehensweise in der Küche mit Bottura und sagt, dass es seine zusätzliche Aktivität außerhalb des Bahnhofs ist, die es ihm ermöglicht, so viel Kreativität in seine Gerichte einzubringen.

Beide Köche loben Veranstaltungen wie Cook It Raw, die jedes Jahr Köche und lokale Produzenten an interessanten Orten auf der ganzen Welt zusammenbringen.

Es sind Beziehungen, die auf Reisen wie diesen geknüpft wurden, die laut Patterson dazu beitragen, wichtige Verbindungen zu anderen Köchen zu knüpfen.


COOK IT RAW: DAVID CHANG & FREUNDE

Zum Anzeigen von Videos auf NYPL.org ist Adobe Flash Player 9 oder höher erforderlich.

Einbetten

Kopieren Sie den unten stehenden Einbettungscode, um dieses Video zu Ihrer Website, Ihrem Blog oder Ihrem Profil hinzuzufügen.

Strom:

Herunterladen:

An einem Abend inspiriert von der Veröffentlichung des Buches Kochen Sie es rohbegrüßt David Chang von Momofuku die Küchenkollegen Massimo Bottura und Daniel Patterson zu einem Gespräch mit Cook It Raw-Gründer Alessandro Porcelli, moderiert von der Journalistin Lisa Abend.

DAVID CHANG
David Chang ist der Koch und Gründer von Momofuku, zu dem Restaurants in New York City, Sydney und Toronto gehören, sowie ein gleichnamiges Bestseller-Kochbuch. Sein vierteljährliches Print-Journal mit Peter Meehan und McSweeneys namens Lucky Peach, das im Sommer 2011 ins Leben gerufen wurde, moderiert auch die PBS-Fernsehsendung „The Mind of a Chef“. Seit der Eröffnung der Noodle Bar im Jahr 2004 wurde Chang vom Food & Wine Magazine und Bon Appétit ausgezeichnet und im New Yorker und Gourmet profiliert. Er wurde von Esquire zum Time 100, zum GQ „Man of the Year“, zu einem der „einflussreichsten Menschen des 21. Jahrhunderts“ und zu einem von Fortunes „40 Under 40“ ernannt. Er ist auch der Empfänger von drei James Beard Foundation Awards.

DANIEL PATTERSON

Daniel Patterson ist der Chefkoch/Eigentümer von Coi, einem Zwei-Michelin-Sterne-Restaurant in San Francisco. 1997 wurde er vom Food & Wine Magazine zum „Best New Chef“ und 2007 vom San Francisco Magazine zum „Chef of the Year“ gekürt und wurde für vier James Beard Awards nominiert, darunter 2013 „Best Chef: West“. Platz 58 auf der Liste der 50 besten Restaurants von San Pellegrino World. Neben seinen Leistungen als Koch ist Patterson auch für sein Food-Writing bekannt, das in The New York Times, The New York Times Magazine, Food & Wine, Financial Times, Bon Appétit, San Francisco Magazine und Lucky Peach . veröffentlicht wurde . Sein neues Buch Coi: Geschichten und Rezepte erscheint im Oktober 2013.

MASSIMO BOTTURA

Als „Chef’s Choice“ bei den World’s 50 Best Restaurants Awards 2011 in London wird Massimo Bottura von Kollegen und Kritikern gleichermaßen für seine avantgardistische Herangehensweise an die italienische Küche verehrt. 1986 begann Bottura seine kulinarische Reise mit der Renovierung einer Trattoria am Stadtrand von Modena. In der Trattoria del Campazzo arbeitete er an der Seite der rezdora Lidia Cristoni und machte eine Ausbildung bei Koch Georges Coigny. Bottura eröffnete 1995 die Osteria Francescana und verbindet Tradition und Innovation mit zeitgenössischer Kunst und Design im mittelalterlichen Stadtzentrum von Modena. Sechzehn Jahre später erreichte Bottura einen lebenslangen Ehrgeiz, als der Osteria Francescana vom Guide Michelin der dritte Stern verliehen wurde. Im selben Jahr erhielt er den „Grand Prix de l'Art“ der Internationalen Culinary Academy in Paris, eröffnete sein zweites Restaurant in Modena, Franceschetta58 und erhielt später eine Ehrenmedaille für seinen Beitrag zu Kultur und Kunst der Stadt Modena.

ALESSANDRO PORZELLI
Alessandro Porcelli ist der Gründer von Cook It Raw, einem einflussreichen Kochkollektiv, das er 2009 mit Andrea Petrini gegründet hat. Bei jeder Cook It Raw-Veranstaltung (es gab fünf in Japan, Italien, Dänemark, Finnland und Polen) Die besten Köche der Welt kommen zusammen, um zu experimentieren, Ideen auszutauschen und sogar unter Gleichaltrigen zu scheitern, um ein einzigartiges Abendessen zu kreieren, das von ihrer Umgebung in einer ungewohnten Umgebung inspiriert ist. Er ist der Autor des neuen Buches Koch es roh (Phaidon). Porcelli lebt in Kopenhagen, wo er auch Direktor von Nordic Gourmet Tour ist, einem Unternehmen für Food-Events.

LISA ABEND
Lisa Abend schreibt häufig über Essen für Die New York Times, Guten Appetit, Essen und Wein, und AFAR, und ist Korrespondent des Magazins TIME in Spanien. Sie ist die Autorin von Die Zauberlehrlinge: Eine Saison in der Küche von Ferran Adriàs elBulli.


Aktie Alle Freigabeoptionen für: First Look: Das neue Kochbuch des italienischen Kochs Massimo Bottura

Hier ist Vertraue niemals einem dünnen italienischen Koch von Massimo Bottura, Koch der drei Michelin-Sterne Osteria Francescana in Modena, Italien. Das Restaurant steht derzeit auf Platz 3 der Liste der 50 besten Restaurants der Welt. Das Buch folgt Botturas 25-jähriger Karriere und führt den Leser durch vier verschiedene Epochen in der Geschichte seines Restaurants.

Das Buch ist voll von Fotografien von Stefano Graziani und Carlo Benvenuto, es gibt Aufnahmen von "dem Lärm in der Küche und dem Lärm in meinem Kopf", wie Bottura es in der Einleitung formuliert. Dies übersetzt sich in Fotos der Restaurants und Fotos von Botturas Inspirationsbuch, einer Sammlung von inspirierenden Texten und Bildern, die er seine "Bezugspunkte" nennt.

Die Gerichte werden alle von kurzen Essays begleitet, die den Hintergrund oder die Theorie jedes Gerichts erklären, ähnlich wie Daniel Patterson Coi bevorzugte erzählerische Rezepte gegenüber wörtlichen. Im Gegensatz zu Pattersons Buch enthält Bottura jedoch auch die eigentlichen Rezepte für alles hinten im Buch: das Beste aus beiden Welten?

Vertraue niemals einem dünnen italienischen Koch ist ab sofort bei Phaidon erhältlich (bei Amazon bestellen).


Massimo Bottura über sein neues Rezeptbuch: Brot ist Gold

read is Gold ist der Höhepunkt von Rezepten, die von mehr als 45 der weltbesten Köche gespendet wurden, die im Refettorio Ambrosiano, der von Bottura in Mailand ansässigen Gemeinschaftsküche, gekocht haben. Die Köche verwenden jeden Tag bescheidene, unvollkommene und oft veraltete Zutaten und kreieren einfache, aber unglaubliche Gerichte, die sich leicht zu Hause reproduzieren lassen. Im Fokus stehen Food Waste, Kreativität und, wie man es von Bottura erwartet, die Leidenschaft für gutes Essen.

Der gesamte Lizenzerlös von Bread is Gold geht an Food For Soul Gemeinschaftsküchen, die auf der ganzen Welt mit dem Ziel gegründet werden, Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen und weniger Privilegierte zu ernähren. Dieses Buch ist ein unverzichtbarer Bestandteil Ihrer Kochbuchsammlung.

Hier habe ich mit Bottura gesprochen, um mehr zu erfahren:

Wo ist dein Zuhause oder wo verbringst du die meiste Zeit?

Ich lebe in Modena, meiner Heimatstadt. Ich könnte nirgendwo anders auf der Welt leben. Dort befindet sich die Osteria Francescana. Ich bin so glücklich, so unglaubliche Zutaten um mich herum zu haben, mit denen ich arbeiten kann, von Parmigiano Reggiano bis hin zu Balsamico-Essig. Außerdem reise ich viel, und obwohl ich die Küchen aus aller Welt liebe, bleibe ich meinen italienischen Wurzeln immer treu.

Was hat Sie dazu inspiriert, das Buch zu schreiben?

Es war Oktober 2015, und wir feierten sechs Monate des Erfolgs von Refettorio Ambrosiano, der Gemeinschaftsküche, die wir in Mailand als unsere eigene Interpretation des Expo-Themas eingerichtet haben: Feed the Planet – Energy for life. Köche aus der ganzen Welt kamen und schlossen sich uns an, um Lebensmittelüberschüsse aus den Pavillons in schmackhafte und nahrhafte Mahlzeiten zu verwandeln, die unseren Gästen aus gefährdeten Bedingungen serviert werden. Wir hatten keine Ahnung, was wir taten oder wie sich ein solches Projekt auf die gesamte Community auswirkte. Es war erstaunlich: Menschen, die sich über die Eröffnung einer Gemeinschaftsküche beschwerten, waren nun Tag und Nacht ehrenamtlich tätig.

Die Köche waren so begeistert, dass sie wiederkommen und in ihren Städten eine neue Gemeinschaftsküche einrichten wollten. Von den ersten Wochen an, in denen die Gäste schweigend saßen und so schnell wie möglich aßen, konnten wir sie nicht mehr gehen lassen. Sie feierten jede Nacht. Die Caritas Ambrosiana beschloss, das Refettorio offen und lebendig zu halten, während Lara und ich beschlossen, Food for Soul zu gründen, um das gleiche Modell auf der ganzen Welt zu replizieren und so viele Gemeinden wie möglich zu erreichen. Aber dann dachten wir: Wie erreichen wir die breite Öffentlichkeit? Wie können wir die Menschen zu Hause in den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung einbeziehen? Und die Antwort lag direkt vor uns: Die Köche kamen nicht nur den ganzen Weg von ihren Restaurants nach Mailand, sondern fanden auch die Zeit, die Rezepte, die sie für unsere Gäste zubereitet hatten, aufzuschreiben.

Bread is Gold sammelt all diese Rezepte sowie die Geschichten von Refettorio Ambrosiano. Aber Bread is Gold ist mehr als ein Kochbuch, es ist ein Buch für Ideen. Sie werden nicht lernen, wie man Pesto macht, sondern wie man Pesto mit dem macht, was Sie im Kühlschrank übrig haben. Der Kampf gegen Lebensmittelverschwendung beginnt bei Ihnen zu Hause.

Wer soll es kaufen?

Das sollte jeder, denn jeder kann Teil der Lösung sein.

WEITERLESEN

Was ist dein Lieblingsrezept aus dem Buch und warum?

Ich liebe sie alle. aber vielleicht ist das Bananenschalen-Chutney von Gastromotiva mein Favorit, weil es völlig unerwartet ist. Indem Sie selbst etwas einfallsreich machen, das wir normalerweise wegwerfen, machen Sie das Unsichtbare sichtbar. Auch die beiden Variationen des original Pesto alla Genovese gefallen mir gut: Statt Pinienkernen habe ich Paniermehl verwendet und René Rezdepi Popcorn. Beide Ergebnisse sind leichter als das Originalrezept und schenken den Kräutern mehr Aufmerksamkeit.

BANANENSCHALEN-CHUTNEY

Von Gastromotiva

Zutaten (ergibt etwa 1¾ Tassen (600 g)

1 Esslöffel Senfkörner

2 Esslöffel (30 g) Butter

1 Esslöffel Pflanzenöl

250 g rote Zwiebeln, gewürfelt

2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer

2 Malagueta- oder Habanero-Chilis, gehackt

2½ Teelöffel Koriandersamen

1½ Teelöffel Kardamomkapseln

Schalen von 5 überreifen Bananen, fein gewürfelt

5 Esslöffel verpackter hellbrauner Zucker

Saft von 2 Orangen, bei Bedarf noch mehr

⅓ Tasse (50 g) ganze grüne Weintrauben

In einem Topf die Senfkörner bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie anfangen zu platzen. Butter, Öl und Zwiebeln zugeben und goldbraun braten. Fügen Sie den Ingwer, die Chilis und die Gewürze hinzu und kochen Sie, bis sie duften, etwa 15 Sekunden. Bananenschalen, Salz, braunen Zucker und Orangensaft hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen, bis eine dicke Chutney-Konsistenz entsteht. Fügen Sie die Trauben hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten. Vom Herd nehmen und bei Bedarf mehr Orangensaft oder gefiltertes Wasser hinzufügen, um eine marmeladige Konsistenz zu erhalten. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf mit Zucker süßen. Limettensaft hinzufügen und umrühren. In ein sterilisiertes Glas füllen und bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Welches Rezept sollten wir für Ihr liebstes schnelles Abendessen unter der Woche wählen?

Es gibt Rezepte für Frikadellen, die einfach und lecker sind, sowie Gazpachos und Suppen für jede Jahreszeit, wie die Gazpacho mit Erdbeeren von Daniel Humm im Frühsommer, die mit Wassermelone von Matias Perdomo im Spätsommer und die von Mark Moriarty mit gebratenes Gemüse. Sie erfordern weder Fachkenntnisse noch Luxusprodukte: All diese außergewöhnlichen Gerichte werden aus gewöhnlichen Zutaten zubereitet. Genau das, was Sie zu Hause, in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Kühlschrank finden.

Was ist dein ultimatives Dinnerparty-Gericht aus dem Buch, ausfallsicher und beeindruckend?

Ich würde mit einer Mole dell’orto beginnen, die Enrique Olvera für unser erstes Charity-Dinner im Refettorio Ambrosiano zubereitet hat. Der intensive Geschmack und die leuchtende Farbe sind eine gute Möglichkeit, Ihren Gast willkommen zu heißen. Als Hauptgang würde ich die reichhaltige, herzerwärmende gebackene Pasta alla parmigiana von Viviana Varese servieren - da fühlt man sich wie zu Hause. Und am Ende mit einem Lächeln – und das meine ich wörtlich – dem Bananenlächeln von Michel Troisgros. Die einfachsten, aber beeindruckendsten Gerichte.

Was ist dein Lieblingsdessert aus dem Buch?

Ricotta-Eis mit tropischer Fruchtsauce und Balsamico-Essig von Daniel Patterson. Ich liebe Eis. Früher liebte es jeder im Refettorio Ambrosiano. Wir ließen unsere Eismaschine Tag und Nacht am Laufen, weil es der einfachste Weg war, Obst und Milch zurückzugewinnen. Dann fand ein Koch wie Daniel heraus, wie man selbst mit Käse, Gemüse und anderen unerwarteten Zutaten Eis macht. Daniel hat dieses sehr zarte Ricotta-Eis mit einer süßen Note tropischer Früchte bereichert, die mit der Säure meiner Lieblingszutat ausbalanciert ist: Balsamico-Essig.

Welche Köche haben Sie und Ihre Einstellung zum Essen am meisten beeinflusst?

Ich hatte das große Glück, mehrere kulinarische Mentoren zu haben. Einige sind berühmter als andere. Mein erster Mentor war George Cogny, ein französischer Koch, der in Piacenza lebt. Er brachte mir bei, wie man klassische französische Techniken auf die Zutaten unseres lokalen Terroirs in der Emilia-Romagna anwendet. Dann kam Lidia Cristoni, eine echte Rezdora, die mir alles über die traditionelle Küche und das Führen einer sauberen und effizienten Küche beibrachte. Dann kam meine Begegnung mit dem einzigen Alain Ducasse, der mir beibrachte, wie wichtig es ist, Zutaten aus der Region zu verwenden und vertrauensvolle Beziehungen zu Handwerkern, Landwirten, Fischhändlern usw. aufzubauen. Diese Lektionen bei Louis VX waren für mich sehr wertvoll und halfen bei meiner Entscheidung, die Osteria Francescana zu eröffnen. Mein letzter Mentor war Ferran Adrià. Im Sommer 2000 konnte ich mit seinem unglaublichen Team im El Buli kochen. Er hat mich über den Rand gedrängt und mir beigebracht, keine Angst vor meinen Ideen zu haben. Er hat die Katze aus dem Sack gelassen, könnte man sagen.

Nach welchen Kochbüchern greifen Sie immer aus dem Regal, sammeln Sie Kochbücher?

Die Kunst des guten Essens von Pellegrino Artusi, die der Grundstein der italienischen Küche ist. Als Garibaldi Italien durch Schlachten vereinte, schaffte es Artusi mit einem Kochbuch, indem er seine Einzigartigkeit durch die große Vielfalt der regionalen Küchen hervorhob. Artusi ist auch ein Beispiel für Cucina povera, die Philosophie, jedes einzelne Paniermehl, Blatt und jedes Tier von der Nase bis zum Schwanz wiederzugewinnen. Außerdem ist es ein Buch für die häusliche Küche, also ein Buch für jedermann. Auf diese Weise hoffe ich, dass Brot ist Gold das neue Artusi wird.

Was kommt als nächstes für dich?

Nach Mailand, Rio de Janeiro und London eröffnet im Frühjahr das nächste Refettorio in Paris. Wir haben auch das große Glück, einen Zuschuss von der Rockefeller Foundation zu erhalten, der uns hilft, nachhaltig zu wachsen und unser Modell sogar in den USA auszubauen. Und dann gibt es noch viele andere Pläne für Montréal, Thessaloniki, Rom, Neapel, Turin, Burkina Faso und wer weiß wo noch. Wie ich immer sage, sehe ich in meiner Zukunft mehr Zukunft.

Bread is Gold: Extraordinary Meals with Ordinary Ingredients von Massimo Bottura & friends ist bei Phaidon erschienen. Kaufen Sie Ihr Exemplar hier.

Sagen Sie Ihre Meinung. Beteiligen Sie sich an spannenden, inspirierenden Gesprächen. Beteiligen Sie sich an spannenden, inspirierenden Gesprächen mit anderen Lesern. KOMMENTARE ANSEHEN


COOK IT RAW - Alessandro Porcelli

Beschreibung :Erforschung sozialer und ökologischer Themen durch Gastronomie.

Cook it Raw * Erzählt die Geschichte von vier einzigartigen Abendessen, bei denen einige der innovativsten Köche der Welt zusammenkamen, um soziale, kulturelle und ökologische Themen durch Essen zu erforschen. * Das Buch zeichnet die Abendessen durch Kommentare, Anekdoten, offene Interviews und 400 nie zuvor gesehene Bilder der „rohen“ Shefs auf. * Enthält Beiträge von führenden Food-Autoren wie Anthony Bourdain, Jeffrey Steingarten und Andrea Petrini. * Die Köche von Cook it Raw sind Rene Redzepi, Alex Atala, David Chang, Massimo Bottura, Pascal Barbot, Claude Bosi, Albert Adria, Daniel Patterson, Inaki Aizpiarte, Magnus Nilsson, Mark Best, Ben Shewry, Fredrik Andersson, Sean Brock, Quique Dacosta, Mauro Colagreco, Alexandre Gauthier, Ichiro Kubota, Yoshihiro Narisawa, Petter Nilsson, Davide Scabin, Kondo Takahiko, Hans Valimaki und Joachim Wissler.


Flechten und Rentiere: In Lappland roh kochen

Von links: Die Köche René Redzepi, Daniel Patterson und David Chang suchen im Wald in der Nähe der Stadt Levi, Finnland, nach Zutaten

Irgendwo zwischen der Flechtensuche und dem Rentierschlachten beschloss Claude Bosi, Kartoffeln in der Sauna zu rösten. Wie die anderen Köche, die am Cook It Raw-Treffen teilnahmen, war der gebürtige Franzose Bosi, der die Küche des renommierten Londoner Restaurants Hibiscus leitet, damit beauftragt, ein Gericht zuzubereiten, das seine aktuelle Umgebung widerspiegelte. „Was ist mehr Lappland“, fragte er seine Küchenkollegen in akzentuiertem Englisch von Inspektor Clouseau, „als eine Sauna?“

Cook It Raw wurde vom Kopenhagener kulinarischen Berater Alessandro Porcelli gegründet und führt ein Dutzend der besten Avantgarde-Köche der Welt in eine interessante Ecke der Welt und bittet sie, ihre dort entdeckten Erkenntnisse zu nutzen, um über die Zukunft der Gastronomie und #151 und, nicht zufällig, um das Abendessen zuzubereiten. Für ihr drittes Treffen (die vorherigen fanden in Kopenhagen und Collio, Italien) statt, reisten die Köche über Nacht mit Zug und Bus zu einem Ziel oberhalb des Polarkreises. Sie landeten in der lappländischen Stadt Levi in ​​Finnland, wo es Anfang September bereits tief im Herbst war. Die dichten Wälder waren gelb gefärbt. (Siehe Fotos von avantgardistischen Gourmet-Food-Trucks.)

Wenn das ein unwahrscheinlicher Ort für ein extravagantes Essen zu sein scheint, ist das der Punkt. „Es geht um Chemie“, erklärt Porcelli. „Bei Cook It Raw geht es darum, was Funken auslösen kann, wenn man Menschen an einem magischen Ort zusammenbringt. Es geht darum, sie dazu zu bringen, darüber nachzudenken, wie sie kochen.“

Für die meisten Köche bedeutete das den Verzicht auf alte Tomaten und Gänseleber für Lapplands grobe Kräuter und Wurzelgemüse. Während einer Futtersuche in einen Wald, in dem wilde Pilze, Beeren und Moos im Überfluss wuchsen, schienen einige Köche etwas ratlos zu sein, was sie zubereiten sollten. "Ich habe das Gefühl, dass jeder mit einer Version von rohem Fisch mit Flechten enden wird", sagte David Chang von den Momofuku-Restaurants in New York City, als er ein pelziges Exemplar aus den feuchten Felsen zog. (Sehen Sie, wie Chang Geheimnisse aus seinen Momofuku-Restaurants teilt.)

Die Köche aus Skandinavien waren eher zu Hause. Magnus Nilsson, der das Restaurant Faviken in Schweden betreibt, fiel schnell auf die Knie und begann, in der schwarzen Erde zu graben, als er auf ein Stück einer farnartigen Pflanze mit jungen Trieben stieß, die, wie er behauptete, "nach grünen Haselnüssen schmecken". Renéacute Redzepi, dessen Kopenhagener Restaurant Noma Anfang des Jahres zum besten der Welt gekürt wurde, war ähnlich begeistert von dem, was er in den Wäldern fand. „Probiere das“, sagte er und streckte ein flaches Stück tiefgrüner Flechte mit zerzausten Rändern aus. "Es ist das, was Elche essen. Und es hat diesen unglaublichen Pilzgeschmack." (Lesen Sie, wie der Kult des Starkochs weltweit geworden ist.)

Aber alle mussten sich an das Kochen unter Bedingungen gewöhnen, die weit entfernt von ihren anspruchsvollen Küchen zu Hause waren. Massimo Bottura von der Osteria Francescana in der italienischen Stadt Modena nahm seinen eigenen Sous-Vide Maschinen mit ihm und stellte sie auf dem Boden seines Badezimmers auf, um die Rentierzungen langsam zu pochieren, die er in der folgenden Nacht servieren würde. Zu seinem Ärger erfuhr Bosi, dass eine Sauna nicht heiß genug ist, um Kartoffeln zu rösten. Er musste sich stattdessen mit einem gewöhnlichen Ofen begnügen, obwohl er seine Knollen zuerst mit Moos verpackte, um sie mit lokalem Geschmack zu verfeinern.

Am Ende war das Essen ein treffendes Spiegelbild seiner Umgebung. Rentierblut war stark vertreten. Daniel Patterson von San Franciscos Coi rührte es in eine Sauce zu seinen gerösteten Rüben, während Alex Atala von Brasiliens D.O.M. es für Ravioli zwischen Nudelblätter spritzte. Und als Hommage an das Gemetzel, das er an diesem Morgen miterlebt hatte, spritzte Yoshihiro Narisawa, Küchenchef von Les Creacuteations de Narisawa in Tokio, Preiselbeersaft auf weiße Schüsseln, die mit Bärenbrötchen und Hasenfleisch gefüllt waren. Als er fertig war, sah der Bereich, in dem er plattiert hatte, aus wie eine Szene aus Halloween II.

Nachdem er sein Dessert serviert hatte, trat Albert Adrià, der ehemalige Konditor von Spaniens vielbeachtetem El Bulli, in die kalte Nacht hinaus. Auf die Frage, was er aus Lappland mitnehmen würde, antwortete er: "Dieses Land ist so karg und so reich zugleich." Und dann, als er zu den Nordlichtern aufblickte, die grün phosphoreszierend vor dem schwarzen Himmel aufblitzten, fügte er hinzu: "Es ist eine großartige Metapher für ein Gericht."


Brot ist Gold Massimo Bottura

Preis AUD$55,00 Preis CAD$54,95 Preis &euro39,95 Preis £29,95 Preis T39,95 Preis USD$39,95

Geschenkoptionen an der Kasse verfügbar

Massimo Bottura, der weltbeste Koch, bereitet außergewöhnliche Mahlzeiten aus gewöhnlichen und manchmal „verschwendeten“ Zutaten zu und inspiriert damit Heimköche, gut zu essen und gleichzeitig gut zu leben.

„Diese Gerichte könnten die Art und Weise verändern, wie wir die Welt ernähren, weil sie von jedem, überall und mit jedem Budget zubereitet werden können. Um den Planeten zu ernähren, muss man zuerst die Verschwendung bekämpfen', Massimo Bottura

Brot ist Gold ist das erste Buch, das das Thema Lebensmittelverschwendung ganzheitlich betrachtet und Rezepte für Drei-Gänge-Menüs von 45 der weltbesten Köche präsentiert, darunter Daniel Humm, Mario Batali, René Redzepi, Alain Ducasse, Joan Roca, Enrique Olvera, Ferran & Albert Adrià und Virgilio Martínez. Diese über 150 Rezepte machen aus alltäglichen Zutaten inspirierende Gerichte, die lecker, sparsam und einfach zuzubereiten sind.

Spezifikationen:

  • Format: Flexibound
  • Größe: 255 x 190 mm (10 x 7 1/2 Zoll)
  • Seiten: 424 S.
  • Illustrationen: 200 Illustrationen
  • ISBN: 9780714875361

Massimo Bottura ist der Chefkoch der Osteria Francescana, einem 3-Sterne-Restaurant, das er 1995 in Modena, Italien, eröffnete und 2016 auf Platz 1 der 50 besten der Welt rangierte. Massimo interessierte sich schon in jungen Jahren für das Kochen. 1986 eröffnete er sein erstes Restaurant und entwickelte anschließend seine Liebe zum Essen, während er für Alain Ducasse und Ferran Adrià arbeitete. Massimo hat Refettorios geschaffen, Suppenküchen, die überschüssige Lebensmittel aus Supermärkten und lokalen Lieferanten verwenden, um gesunde, saisonale Mahlzeiten für Bedürftige bereitzustellen. Er ist der Autor von Vertraue niemals einem dünnen italienischen Koch, das auch von Phaidon herausgegeben wurde.

Rezepte und Drei-Gänge-Menüs kreiert von: Daniel Humm, Mauro Colagreco, René Redzepi, Yoshihiro Narisawa, Enrico & Roberto Cerea, Yannick Alléno, Gastón Acurio, Andrea Berton, Davide Oldani, Sara Papa & Alberto Calamandrei, Antonio, Alberto & Giovanni Santini, Ugo Alciati, Mitsuharu Tsumura, Alain Ducasse, Viviana Varese, Luca Fantin, Daniel Patterson, Mark Moriarty, Joan Roca, Antonia Klugmann & Fabrizio Mantovani, Matías Perdomo, Enrique Olvera & Carlos Garc .ía & Rudolfo Guzmán, Cristina Bowerman, Alessandro Negrini & Fabio Pisani, Giuseppe Palmieri, Andreas Caminada, Ferran & Albert Adrià, Petter Nilsson, Carlo Cracco, Juan Mari Arzak, Michel Troisgros, Andoni Luis Aduriz, Jessica Murphy, Manuel & Atala Costardi, Alex , Matt Orlando, Niko Romito, George Brown, Virgilio Martínez, Jeremy Charles, John Winter Russell, Mario Batali, Ana Ros, Moreno Cedroni, Mauro Uliassi, Gennard Esposito, Carles Mampel, Antonio Bachour , Oriol Balaguer, Pino Cuttaia und Alice Delcourt.

"Oft, was wir als "Abfall" betrachten &ndash, sei es ein Fischkopf oder ein Brokkoli-Kern &ndash hat ein enormes kulinarisches Potenzial." &mdashDan Barber

"Die Rezepte sind in der Tat super zugänglich. Brot ist Gold lohnt sich allein für Botturas Stimme. Er findet einen Weg, das Intellektuelle mit dem Persönlichen zu verbinden, und seine Stimme ist sehr klar und sehr warm."—Esser

"[Brot ist Gold] macht Sie hungrig und bereit, sich dem weltweiten Dilemma der Lebensmittelverschwendung zu stellen."—Verkostungstisch

". Halten Sie Ausschau nach dem großartig illustrierten zweiten Buch von Küchenchef Massimo Bottura, Brot ist Gold."—Esser

"Brot ist Gold bringt [Botturas] Mission nach Hause und verwandelt "verschwendete" Zutaten in kreative und nahrhafte Mahlzeiten. Mit der Hilfe von Freunden wie Alain Ducasse, Daniel Humm und Enrique Olvera hilft Bottura Hobbyköchen dabei, vorhandene Zutaten in einfach zuzubereitende, kostengünstige Mahlzeiten zu verwandeln." —Neuer Weltenmensch

"Was passiert, wenn Sie die besten Köche der Welt vor die Herausforderung stellen, Gerichte aus Abfallprodukten zuzubereiten? Etwas ganz Besonderes, wie sich herausstellt. Ein Rezeptbuch, das Sie zum Umdenken anregt. Leckere Rezepte." —Marie Claire

"[Es] wird Sie dazu bringen, anders darüber nachzudenken, was und wie Sie Zutaten in Ihrer Küche verwenden."&mdashAbflüge online

"Erfinderisch. Eine Sammlung von Gerichten einiger der besten Köche der Welt, die einfache Zutaten und Techniken verwenden, die jeder reproduzieren kann. Aber es ist auch ein Ruf zu den Waffen – wie können wir die Art und Weise ändern, wie wir essen, unsere Beziehung zum Essen. Massimo spricht über die Bedeutung der Köche als Bringer des Wandels."&mdashLocavoreMagazine.com

"Mehr als nur eine schöne Sammlung von Rezepten von einigen der angesehensten Köche der Welt. Dies ist ein Kochbuch als soziales Manifest, eine leidenschaftlich erzählte Geschichte von Botturas Ambitionen für Refettorio Ambrosiano, die Gemeinschaftssuppenküche, die er 2015 in einem Vorort von Mailand gegründet hat, um die enorme Menge an Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen. Bottura zeigt uns, was man erreichen kann, indem man ausrangierte, unterbewertete und vernachlässigte Zutaten in fabelhafte, nahrhafte Rezepte umwandelt."&mdashAustralischer Finanzbericht (Australien)

"Starkoch Massimo Bottura nimmt sich der Lebensmittelverschwendung an. mit inspirierenden Rezepten von ihm und seinen berühmten Freunden wie Mario Batali."&mdashEssen & Wein

"Das Buch IST an und für sich außergewöhnlich – eine kollektive Sammlung von Geschichten und Rezepten von einigen der besten Köche der Welt, die eifrig zusammengekommen sind, um die Botschaft des legendären Bottura zu teilen."&mdashToronto Sonne

"[Ein] neues Kochbuch, das auf der WaPoFood-Liste der besten des Jahres einen prominenten Platz einnehmen wird."&mdashWashington Post

"Ein Buch der ganz anderen Art, das das so wichtige Thema der Lebensmittelverschwendung aufgreift. Autor Massimo Bottura, der beste Koch der Welt 2016, und Phaidon, Verleger der schönsten Bücher, schaffen es, die Lektüre sowohl lesenswert als auch sexy zu machen. Jeder, der vom Pop-up von Dan Barbers Wasted Selfridge beeindruckt war, wird dies faszinierend und praktisch finden. Massimo erklärt mit großer Herzlichkeit, wie er sein Food for Soul-Projekt mit Suppenküchen mit Lebensmittelabfällen auf der ganzen Welt von London bis Mailand und Rio aufgebaut hat. Viele seiner berühmten Köche halfen bei der Einführung der Küchen und stellten Rezepte mit gewöhnlichen und „verschwendeten“ Zutaten wie Fischköpfen und Brokkolikernen für das Buch zur Verfügung. Rene Redzepi von Noma's Popcorn-Pesto ist besonders ansprechend. Sogar Rezepte von Alain Ducasse und Ferran Adria sind hervorragend machbar. Dies ist ein Buch, um ernsthafte Feinschmecker und diejenigen mit einem begrenzten Budget zu inspirieren und die Art und Weise zu ändern, wie wir kochen und denken, um die Welt zu retten."&mdashKulturWhisper.com

"Für Bottura ist die Veränderung der Kultur rund um die Verschwendung von Lebensmitteln zu einer Leidenschaft geworden. Sein neues Kochbuch, Brot ist Gold: Außergewöhnliche Mahlzeiten mit gewöhnlichen Zutaten, ist voll von Rezepten und Tipps für Hobbyköche, um mit dem zu improvisieren, was sich im Kühlschrank befindet. Sein Ziel ist es, mehr Vertrauen in die heimischen Küchen zu schaffen."&mdashNPR - Alles in Betracht gezogen

"Wenn ein Koch, dessen Restaurant immer wieder zu den besten der Welt zählt, seine Kochmesser lange genug beiseite legt, um einen Stift in die Hand zu nehmen, lohnt es sich aufzupassen." —Essentials von American Express

"Es ist ein ebenso inspirierendes wie informatives Buch." —Robb-Bericht

"Brot ist Gold Es geht nicht darum, ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Gericht zuzubereiten. Es geht darum, alle zu ernähren und dabei die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Dieses Buch ist unverzichtbar." —UPROXX

"Sie werden trockenes Brot nie wieder so sehen, nachdem Sie dies gelesen haben." —Vice Knabbereien

"Wie kann man heutzutage kein Kochbuch bewundern, das sich direkt mit Lebensmittelverschwendung befasst?" —Washington Post

"Massimo Bottura verwandelt Wasser in Wein." —Landhaus & Stadthaus

"Bekämpfen Sie Lebensmittelverschwendung zu Hause in außergewöhnlichen Gerichten mit gewöhnlichen Zutaten, die Ihnen von einem der besten Köche der Welt, Massimo Bottura, serviert werden." —Farmdrop.com

"Alle Tantiemen aus diesem Ass-Buch gehen an eine Wohltätigkeitsorganisation, die Gemeinschaftsküchen auf der ganzen Welt kreiert und erhält, die Sache, die dem Autor und Superkoch Massimo Bottura so am Herzen liegt. Sein erstes Refettorio "Suppenküche" hatte hervorragende Gastköche und dieses Taschenbuch, Scrapbooky-Buch ist ihre Rezepte, um Abfall und gewöhnliche Zutaten zu außergewöhnlichen Mahlzeiten zu machen." —Vierteljährlich kodieren

"Das bemerkenswerteste Kochbuch des Jahres entstand, weil der italienische Sternekoch Massimo Bottura die Idee hatte, weggeworfene Lebensmittel der Weltausstellung Expo 2015 in Mailand in Essen für Bedürftige zu verwandeln. Nacht für Nacht kochten Köche aus Zutaten, die sonst weggeworfen worden wären, drei Gänge für Obdachlose und schrieben die Rezepte auf. Auch keine alten Köche: Die Liste der Mitwirkenden liest sich wie das Who-is-Who der globalen Gastronomie: Alain Ducasse, Renéacute Redzepi, Ferran Adrià et al. Das Ergebnis ist eine tolle Rezeptsammlung." —Abendstandard

"Der größte Food-Trend des Jahres? Küchenabfälle in essbare Schätze verwandeln. Brot ist Gold [ist] ein bahnbrechendes Kochbuch für Lebensmittelabfälle. Während Bottura [. ] hat einige atemberaubende Kreationen kreiert: Denken Sie an Gazpacho, die mit überreifen Erdbeeren anstelle von Tomaten zubereitet wird, und Brotlaibe, die hauptsächlich aus Sommergemüse zubereitet werden. Not, so scheint es, macht wirklich erfinderisch." —Mode

"Bei dem Versuch, ein Essensgedächtnis wiederherzustellen, rief Küchenchef Massimo Bottura eine Bewegung ins Leben, die gegen Lebensmittelverschwendung vorgehen sollte, sich aber zu einem sozialen Triumph entwickelt hatte." —Auswahlmagazin

"Eine Sammlung von Familienrezepten der weltbesten Köche, die in den globalen Suppenküchen des italienischen Superstars Massimo Bottura (Osteria Francescana) aufgetaucht sind." —Fairfax Gutes Essen

"In seinem neuen Buch, Brot ist Gold: Außergewöhnliche Mahlzeiten mit gewöhnlichen Zutaten, gibt uns der italienische Küchenchef Massimo Bottura mehr als nur eine schöne Sammlung von Rezepten von einigen der angesehensten Köche der Welt. Dies ist ein Kochbuch als soziales Manifest, eine leidenschaftlich erzählte Geschichte von Botturas Ambitionen für Refettorio Ambrosiano, die Gemeinschaftssuppenküche, die er 2015 in einem Vorort von Mailand gründete, um die enorme Menge an Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen." —Australischer Finanzbericht Leben & Freizeit

"Der Titel spiegelt die weit verbreitete Überzeugung wider, dass Brot nicht verschwendet werden darf. [Ein] schönes Rezeptbuch." —Times Literaturbeilage

"Eine ansprechende Sammlung heimeliger Gerichte." —Sonntag Telegraph

"Enthüllt die Geheimnisse von mehr als 50 der weltbesten Köche durch einfache und inspirierende Rezepte. In Rezepten von kulinarischen Spitzentalenten wie Rene Redzepi, Alain Ducasse, Joan Roca und Ferran & Albert Adrià werden vermeintlich verschwendete Zutaten in köstliche und wirtschaftliche Gerichte verwandelt." —Farm Drop, Januar

"Atemberaubend. Obwohl Brot ist Gold ist ein Kochbuch (ein mächtig schönes noch dazu) es ist auch ein Gegenmittel [. ] zu zwei Problemen [. ]. Das eine ist Lebensmittelverschwendung, das andere Unterernährung. Massimo Bottura hat ein paar Ideen. Machen Sie aus etwas Demütigem etwas Schönes. Brot ist Gold macht genau das." —Das wesentliche Tagebuch


Lassen Sie sich von wilden Speisen inspirieren, auf sie aufmerksam machen

Dieses im September 2010 von Cook It Raw veröffentlichte Foto zeigt Rene Redzepi, Dritter von links, und sein Team bei der Präsentation des letzten Gerichts am letzten Abend bei "Cook It Raw" in Lappland, Finnland. Die Veranstaltung war das dritte Mal innerhalb von etwas mehr als einem Jahr, dass diese internationale Gruppe von Köchen an einem bestimmten Ort zusammen gejagt, gefischt und nach Futter gesucht hat, um dann eine Mahlzeit zuzubereiten und dabei einen möglichst geringen Fußabdruck auf die Umwelt zu hinterlassen. (AP Photo/Cook It Raw, Erik Refner)

Senden Sie diesen Artikel per E-Mail

Senden Sie Ihren Artikel

Ihr Artikel wurde gesendet.

LEVI LAPLAND, Finnland&mdash Rene Redzepi hockte und kratzte mit einem scharfen Messer Flechten von Felsen. Die winzigen grünen Röhren füttern normalerweise Rentiere in diesem Land oberhalb des Polarkreises.

"Wenn Tiere es essen können, können wir es", sagte Redzepi, der Anfang dieses Monats bei einem Treffen in Lappland zu den 14 einflussreichsten Köchen der Welt gehörte. Das Ziel war, ihre Hände in die Erde zu graben und eine Mahlzeit aus allem zuzubereiten, was sie an einem der letzten unberührten Orte der Erde finden konnten.

Die Veranstaltung mit dem Namen "Cook It Raw" war das dritte Mal in etwas mehr als einem Jahr, dass diese Köche zusammen gejagt, gefischt und nach Futter gesucht haben - jedes Mal an einem neuen Ort - und dann eine Mahlzeit zubereiteten, während sie den kleinstmöglichen Fußabdruck hinterließen Umgebung.

Ein Paar Italiener, ein Restaurantberater und ein Food-Autor, organisierten Cook It Raw zum ersten Mal als Auftakt der UN-Klimakonferenz in Kopenhagen im vergangenen Jahr. Bei diesem Treffen baten sie die Köche, Gerichte mit wenig oder gar keiner konventionellen Energie zuzubereiten, was zu unvergesslichen Kreationen wie Redzepis sich windenden lebenden Garnelen oder Massimo Botturas „Pollution“-Suppe führte, die eine projizierte Zukunft veranschaulichen, in der die Ozeane nur Tintenfische und Quallen enthalten. Im Januar traf sich die Gruppe dann wieder in Friaul-Julisch Venetien, Italien, wo sie unter anderem rohes Wild und den seltenen Rosa di Gorizia Radicchio verwendet.

Diesmal flogen sie von London, New York, Sao Paulo und Tokio nach Helsinki, machten eine 14-stündige Zugfahrt nach Norden und staunten dann über die Fülle eines Landes, in dem das Nordlicht wie eine elektrische grüne Wolke schimmert und die Ureinwohner haben 90 Wörter für Schnee. Aber auch hier fordert die Zivilisation ihren Tribut, da die globale Erwärmung die Temperaturen in die Höhe treibt und ausländische Unternehmen nach Gold schürfen.

Während sich der Planet verändert, begeben sich immer mehr Köche in die Wildnis und kreieren Speisen, die durch eine bestimmte Zeit und einen bestimmten Ort definiert sind – eine Art zu kochen, die nach den wissenschaftlichen Projekten der Molekularküche zur nächsten großen Bewegung geworden ist.

Einer ihrer Pioniere, der aus Dänemark stammende Redzepi, schoss dieses Jahr mit seinem Kopenhagener Restaurant Noma auf den ersten Platz der Liste der 50 besten Restaurants der Welt des Restaurant Magazine. In Lappland sah er in den flauschigen Moosen und Pilzen des Waldbodens eine Welt voller gastronomischer Möglichkeiten. Für das Abendessen bedeckte er Karotten mit Tannennadeln und dämpfte sie, damit ihre ätherischen Öle das Gemüse imprägnierten.

"Wir zeigen anderen, wie man in der Natur erntet, weil die Dinge, die man dort findet, besser schmecken als alles, was angebaut wird", sagte er. "Probieren Sie eine dieser Blaubeeren, dann eine dumme, die in einem Gewächshaus angebaut wird. Ihr Bezugspunkt dafür, wie eine Blaubeere schmeckt, hat sich für immer verändert."

Auch Superstar-Koch David Chang vom New Yorker Momofuku-Restaurant nahm teil. Er war beeindruckt von der Fülle an essbaren Trieben und Blättern, die man an der Spitze der Welt findet. "Überall nach Futter suchen zu können, ist verrückt", rief er aus. Er kreierte eine lappländische Version der japanischen Dashi-Suppe mit Fichten- und Rentiermilch.

Bottura, der konzeptionelle Küchenchef der Osteria Francescana in Modena, Italien, kochte 22 Stunden lang Rentierzungen sous vide. Und er tat es in seinem Badezimmer, damit er ihre Fortschritte die ganze Nacht über überprüfen konnte. Er wählte absichtlich ein Körperteil, das andere Köche vielleicht wegwerfen würden. „In unserer Küche geht es nicht mehr darum, etwas zu mögen oder nicht zu mögen“, erklärte er. "Es geht darum, den Alltag zu beeinflussen. Wenn ich Ästhetik und Ethik zusammenfüge, dann ist das die Zukunft der Küche."

Der brasilianische Koch Alex Atala ist aus Sao Paulo eingeflogen, wo sein Restaurant D.O.M. Zutaten aus dem Amazonas, einer weiteren vom Aussterben bedrohten Region, serviert. Empört darüber, dass die Jagd in den meisten Teilen Brasiliens illegal ist, die Abholzung jedoch nicht, hat er 57.000 Hektar Regenwald erworben, um ihn zu schützen. Er sagte: "Wie Rene und Massimo kam mein ethisches Erwachen von meinem Job als Koch, der nach Produkten in der Natur suchte."

Inaki Aizpitarte und Petter Nilsson von den sehr beliebten Restaurants Chateaubriand und La Gazzetta in Paris haben sich zusammengetan, um ein Gericht von Anfang bis Ende zu kreieren, wachen im Morgengrauen auf und fischen, schneiden Hackschnitzel, um ihren Fang zu räuchern, mischen eine Brühe aus Flechten und Pilzen, die sie gesammelt und mit Beeren und Sauerampfer garniert. "Es hatte einen Vorgeschmack darauf, wo wir unsere Füße platziert hatten", sagte Nilsson.

Eines Morgens wurde die Gruppe Zeuge eines Rentierschlachtens, und das Blut inspirierte mehrere Köche. Daniel Patterson von Coi in San Francisco röstete Rüben im Herd, bis ihre Haut schwarz war, und servierte sie dann mit einer Sauce aus Rüben, Blaubeeren und Blut, ein einfaches Gericht, das süß intensiv und wild war.

Dann kreierte Konditor Albert Adria, der sich neben seinem Bruder Ferran im spanischen Restaurant elBulli einen Namen gemacht hatte, neben einem blutwarmen Preiselbeercocktail "Schnee" wie frisch gefallenes Pulver.

"Wenn Sie sich hier drei Wochen in der Wildnis verirren, werden Sie Rentiere essen und Schnee trinken", erklärte er.

Dem japanischen Koch Yoshihiro Narisawa stiegen bei der Präsentation seines Gerichts Tränen der Emotion in die Augen. Er hatte weiße Schüsseln mit einer Preiselbeersauce bespritzt, die das Blut widerspiegelte, das an diesem Morgen aus dem Hals des Rentiers spritzte. Eingebettet in die Sauce waren Fleischstreifen von Hasen, die sich vielleicht von den Beeren ernährten. Darüber goss er eine klare Brühe aus Wildhasen, Schneehühnern und Bärenbeinen. Das Gericht stellte dar, wie viel Leben es braucht, um uns Leben zu schenken.


Schau das Video: Massimo Bottura and his workМассимо Боттура за работой


Bemerkungen:

  1. Skete

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach irren Sie sich. Lassen Sie uns darüber diskutieren.

  2. Tiresias

    Bemerkenswert, der sehr lustige Satz

  3. Maugar

    Welche Wörter ... Super anderer Phrase

  4. Hampton

    Meiner Meinung nach liegst du falsch. Ich biete an, darüber zu diskutieren. Schreiben Sie mir in PM.



Eine Nachricht schreiben