Geräucherter Fisch mit Fenchel-Rucola-Salat-Rezept

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1 1/4 Pfund dünn geschnittener geräucherter Fisch (wie Zobel, Forelle oder Felchen)
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 frische Fenchelknolle, geputzt, senkrecht halbiert, entkernt, hauchdünn geschnitten
2 Tassen (verpackt) Baby-Rucola-Blätter
3 EL gehackter frischer Schnittlauch

Fisch auf einer Seite der Platte überlappen.
Öl und Zitronensaft in einer Schüssel verquirlen. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. Zur Hälfte mit Fenchel und zur Hälfte mit Rucola vermengen. Hügel neben Fisch. Mit Schnittlauch bestreuen.

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