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Garnelen und Polenta mit Chorizo

Garnelen und Polenta mit Chorizo


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Chorizo ​​ist eine magische Zutat, die Ihr Essen viel besser schmecken lässt, ohne dass Sie etwas mehr von Ihnen verlangen müssen, als es nur zu kaufen. Es ist wirklich so einfach.

Anmerkungen

Auszug aus Geheimnisse der besten Köche von Adam Roberts (Handwerkerbücher). Urheberrecht 2012.

Zutaten

  • 2 Tassen Wasser
  • 2 Tassen Vollmilch
  • Prise koscheres Salz
  • 1 Tasse Polenta
  • 1/2 Tasse klein gewürfelte spanische Chorizo
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 8-12 frische, ungekochte Garnelen, geschält und entadert, mit Papiertüchern trocken getupft
  • 1/4 Tasse Weißwein
  • 1/4 Tasse gehackte frische Tomaten
  • 1/4 Tasse gehackte geröstete rote Paprika
  • Prise gehackte italienische glatte Petersilie
  • 1 Handvoll Rucola
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan

Portionen2

Kalorien pro Portion770

Folatäquivalent (gesamt)54µg13%

Riboflavin (B2)0,6mg33,4%


Rezept der Woche: Garnelen und Polenta mit Chorizo

Adam Roberts‘ Geheimnisse der besten Köche ist eine Sammlung von Geschäftsgeheimnissen und Insidertipps von 50 der besten Köche Amerikas. Es ist, als würde man sich in der Küche eines erfahrenen Kochs verstecken, nur nicht so gruselig und viel lustiger. Unser Kochkolumnist nennt dieses Kochbuch „fabelhaft“.

Garnelen und Polenta mit Chorizo

Chorizo ​​ist eine magische Zutat, die Ihr Essen viel besser schmecken lässt, ohne dass Sie etwas mehr von Ihnen verlangen müssen, als es nur zu kaufen. D'Artagnan verkauft eine Chorizo ​​von guter Qualität, die leicht erhältlich ist, stellen Sie nur sicher, dass Sie spanische Chorizo ​​kaufen, die bereits gekocht sind, und nicht mexikanische Chorizo, die roh ist. Sie können dieses Gericht nach Ihren Bedürfnissen erweitern oder verkleinern: Eine größere Menschenmenge füttern? Verdoppeln Sie die Beträge. Nur dich selbst ernähren? Kochen Sie so viel Chorizo ​​und Garnelen, wie Sie essen möchten. Es ist wirklich so einfach.


  • 2 Tassen Wasser
  • 2 Tassen Vollmilch
  • Eine Prise koscheres Salz
  • 1 Tasse Polenta (nicht die Schnellkochmethode)
  • ½ Tasse klein gewürfelte spanische Chorizo
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 8 bis 12 frische, ungekochte Garnelen, geschält und entdarmt, mit Küchenpapier trocken getupft
  • ¼ Tasse Weißwein
  • ¼ Tasse gehackte frische Tomaten
  • ¼ Tasse gehackte geröstete rote Paprika
  • Eine große Prise gehackte italienische glatte Petersilie
  • Eine Handvoll Rucola
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • ¼ Tasse frisch geriebener Parmesan

In der Zwischenzeit die Chorizo ​​mit dem Olivenöl in eine mittelgroße Pfanne (nicht antihaftbeschichtet) geben. Erhöhen Sie die Hitze langsam auf eine niedrige Stufe und machen Sie das Fett. Sie möchten nicht zu viel Farbe oder dass die Chorizo ​​knusprig wird.

Wenn das Öl orange geworden ist und das meiste Fett geschmolzen ist, alle Chorizo ​​zur Seite schieben und die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Fügen Sie alle Garnelen hinzu: Sie sollten brutzeln. Sie möchten, dass die Garnelen etwas Farbe bekommen, also stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist.

Sobald die Garnelen etwas Farbe haben, fügen Sie den Wein hinzu, um die Pfanne abzulöschen. Verwenden Sie einen Löffel, um alle braunen Stücke zu verarbeiten und geben Sie dann die Tomaten und die rote Paprika hinzu. Erhöhen Sie die Hitze, um die Sauce zu reduzieren.

/>Fühle die Garnelen: Sie sollten relativ fest sein und undurchsichtig aussehen. Petersilie und Rucola zugeben. Abschmecken zum Würzen benötigen Sie möglicherweise kein Salz, da die Chorizo ​​gesalzen ist.

Butter und Parmesan unter die Polenta rühren und die Polenta auf Teller verteilen. Mit der Garnelen-Chorizo-Mischung belegen und sofort servieren.


Garnelen und Polenta mit Chorizo ​​- Rezepte

3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Chorizo ​​hinzufügen, 1 Minute bei mittlerer Hitze kochen. Dann die Chorizo ​​etwas beiseite schieben und Garnelen hinzufügen. 2 Minuten kochen, dabei oft schwenken. Knoblauch hinzufügen, 1 Minute anbraten, dabei oft umrühren. Fügen Sie mehr Olivenöl hinzu, etwa 3 EL. Oregano, geräucherte Paprika und Cayennepfeffer unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kirschtomaten hinzufügen, etwa 2 Minuten kochen oder bis die Tomaten anfangen zu platzen. Vergessen Sie nicht, ab und zu umzurühren, Sie möchten nichts anbrennen, da wir ständig auf hoher Hitze kochen. Drücken Sie mit einem Holzlöffel auf die Rückseite der Tomaten, um den Saft freizusetzen, und rühren Sie um, um sich zu vermischen. Oliven, Schalotten und Butter unterrühren. Beiseite legen.

Schritt 2

In einem Topf Hühnerbrühe und Milch zum Kochen bringen. Die Polenta langsam unter ständigem Rühren etwa 2-3 Minuten bei schwacher Hitze einrühren. Butter, Manchego-Käse, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Hitze ausschalten, abdecken und 1 Minute stehen lassen. Wenn die Polenta zu stark eindickt, mit etwas zusätzlicher Milch oder Hühnerbrühe verdünnen.


Chorizo ​​Garnelen auf Ziegenkäse Polenta

Mit gerollten Schlafsäcken und Mückenspray in der Hand packe ich meine Sachen für unseren ersten Campingausflug. Nun, es ist nicht gerade unser erstes. Vor ungefähr 6 Jahren füllten mein Mann und ich unsere Rucksäcke und machten uns auf den Weg zum Ouachita Trail in Oklahoma. Unser Plan war es, den Trail bis Arkansas zu wandern, etwa 50 Meilen. Backpacking war etwas, was wir ziemlich oft machten und dies sollte nur ein weiteres Abenteuer sein. Leider standen uns einige Dinge im Weg und wir haben es nur auf halbem Weg geschafft. Zuerst war es ein Bär. Dann war es ein weiterer Bär und ein weiterer Bär, der dachte, dass es eine großartige Sache wäre, meine Füße um 1 Uhr morgens zu mögen – ich, nicht so sehr. Als nächstes wurden wir vom Park Ranger getäuscht, der uns sagte, dass die Quellen und Bäche voll und fließend seien, und wurden stark dehydriert. Oh, und wer könnte die schwärmenden Zecken vergessen? Schließlich, um den Nagel in den Sarg zu schlagen, erfuhr ich, dass ich schwanger war.

Lange Rede, kurzer Sinn, wir überlebten dank eines Ex-Marines mit einem Lastwagen, der uns verdorrt vorfand, als wir den Berg zur nächsten Straße bestiegen. Ein paar Monate später (einige, weil Mia in der 24. Schwangerschaftswoche geboren wurde) bekamen wir ein kleines Mädchen mit dem zweiten Vornamen Beritt – was kleiner Bär bedeutet – wir haben einen trockenen Sinn für Humor. Also, technisch gesehen haben wir alle 3 diese Reise gemacht.

Um uns nun in eine neue Szene zu begeben, begeben wir uns in einen State Park, der ein paar Stunden entfernt liegt, um unsere Campingabenteuer erneut zu beginnen. Um die Wahrheit zu sagen, wir gehen eigentlich nicht campen, sondern “glamping” – Lust auf Camping mit Kühlbox und Strom. Es war ein Last-Minute-Design und bei dieser Hitze von 100 ° F klingt das spektakulär.

Bis ich in das Land der gepflasterten Straßen, Stoppschilder und des Summens einer summenden Stadt zurückkehre, lasse ich Sie mit einem Sommergrundnahrungsmittel in unserem Haus. Chorizo ​​Shrimp on Goat Cheese Polenta ist eine einfache Mahlzeit mit kräftigen Aromen. Wir verwenden eine trockene spanische Chorizo, um das Gericht mit frischem Sommergemüse und süßen Golfgarnelen der Saison zu würzen, und bringen dann alle Aromen mit einer mühelosen Polenta mit Ziegenkäse zusammen.

Chorizo ​​Garnelen auf Ziegenkäse Polenta

Helles und frisches Sommergemüse und pralle Garnelen der Saison werden mit unverwechselbarer spanischer Chorizo ​​gewürzt und auf einem Bett aus cremig-würziger Toastkäse-Polenta für eine einfache, aber köstliche Sommermahlzeit geschichtet.

Alles beginnt mit einem Schneebesen Maismehl in kochendes Wasser. Nach 15 Minuten Ziegenkäse und einen Schuss Olivenöl hinzufügen, um die Polenta zu beenden. Dieses Rezept ist eines der Favoriten unserer Familie und erscheint häufig auf ISMS.

Als nächstes aromatisieren wir unser Öl, indem wir etwas Chorizo ​​knusprig machen. Dies wird die Basis unserer Mahlzeit bilden. Ich weiß, es sieht vielleicht nach viel Öl aus, aber 2 Esslöffel für 6 Portionen sind nicht viel – das sind 33 zusätzliche Kalorien pro Portion.

Zum Schluss die Garnelen und das Gemüse dazugeben, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und anbraten, bis die Garnelen rosa sind, ca. 3 – 5 Minuten.

Servieren Sie Polenta mit einem Schuss Tomatenessig oder scharfer Sauce, falls gewünscht, und fahren Sie in die Stadt. Es ist Sommer in jedem Bissen.

Viel Spaß und bis bald! Hoffentlich werden wir auf dieser Reise keine engen Begegnungen mit großen Bären haben und wenn ja, mögen sie einfach ihre Füße lecken und gehen. Beifall!

Bier- und Weinpaarungen:

Bier: Siason wird immer funktionieren. Ein leicht hopfiges Lagerbier oder Pils passt auch. Wein: Ein Sancerre oder Sauveniers, ein Friaul oder Venteto Pinot Grigio. Im Grunde alles trocken, weiß und zitrusartig oder mineralisch.

Kinderliebe:

Der ansässige 5-Jährige gibt diesem Gericht einen Daumen nach oben. Sie liebt Mais, Garnelen und peperoniartige Chorizo. Die cremige Polenta ist auch ein Hit, aber sie bevorzugt die Polenta auf der Seite.


Garnelen mit Chorizo

Zutaten

  • ▢ 5 1/2 ounces rohe Chorizo-Würstchen,* in 3/8 Zoll (1 cm) Scheiben geschnitten
  • ▢ 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • ▢ 2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben geschnitten
  • ▢ 14 Unzen große rohe Garnelen, Schmetterlinge
  • ▢ 1 Teelöffel Chiliflocken
  • ▢ Saft und fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • ▢ 2 Esslöffel fein gehackte frische glatte italienische Petersilie
  • ▢ Knuspriges Brot und gegrillte Zitronenhälften zum Servieren

Richtungen

☞ TESTER-TIPP: Wenn Ihre Chorizo ​​nach dem Frittieren nicht viel Öl abgibt, können Sie ein paar Esslöffel Olivenöl hinzufügen, um eine schöne Menge Sauce zu erhalten, die Sie mit dem letzten Gericht dippen können.

Anmerkungen

*Welche Arten von Chorizo ​​gibt es?

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Bewertungen von Rezepttestern

Barcelona ist eines dieser Reiseziele, die meine Träume übernehmen – ich kann mir die Magie in der Luft nur vorstellen, wenn die Bewohner die Dämmerungsstunden genießen, Wein schlürfen und Tapas essen. So. Viele. Tapas. Ich bin zwar noch lange nicht in der Lage, dorthin zu reisen, aber diese Garnelen mit Chorizo ​​zu machen, ist das nächstbeste.

Mit ein paar kleinen Optimierungen in der Ausführung (die sich hauptsächlich um die Kochzeiten drehen) wäre dies das perfekte Garnelengericht. Meine Chorizo ​​brauchte etwas länger, um zu bräunen und zu gerendern, meine Garnelen brauchten noch ein paar Momente, um undurchsichtig zu werden, und vielleicht musste ich zwei Zitronen statt einer auspressen, um in der Sauce hellere Zitrusnoten zu erhalten. Ich hätte auch die Petersilie weglassen können, sie fügte nichts hinzu, außer einem subtilen Grüngeschmack in ein paar Bissen.

Trotzdem war das Endprodukt sehr zufriedenstellend. Es gab viel Hitze, gerade genug Zitrusfrüchte, um meine Geschmacksknospen zum Singen zu bringen, und Tonnen von herzhaftem Protein, um mich satt und energiegeladen zu fühlen. Kein Wunder, dass jeder in Barcelona zu jeder Nachtzeit weitermachen kann! Ich habe es mit grob zerdrücktem Butternusskürbis serviert. Ich dachte, seine Süße wäre eine schöne Ergänzung zu den hellen, hitzegefüllten Garnelen (und ich hatte Recht).

Diese Rezeptzubereitung für Garnelen mit Chorizo ​​ist einfach und schnell gemacht. Ich entfernte das meiste Fett, das beim Kochen der Chorizo ​​freigesetzt wurde, und hinterließ nur einen Film auf dem Boden der Pfanne. Ich wollte jedoch mehr Sauce als das Rezept, also träufelte ich das Öl, das ich aus der Chorizo ​​entfernt hatte, und einen Spritzer trockenen Sherry in die Pfanne mit der Chorizo ​​und dem Zitronensaft, nachdem ich die Garnelen gekocht hatte. Ich servierte es auf cremigem Grütze und einer Seite mit gebratenen grünen Bohnen sowie etwas hausgemachtem Ciabatta-Brot zum Abendessen. Ich kann mir vorstellen, dies ein anderes Mal als herzhafte Vorspeise zu machen. Der pikante Geschmack der Chorizo ​​glänzt wirklich mit Zitrone und verstärkt den Geschmack der Garnelen.

Wenn Sie auf der Suche nach einer schnellen und leckeren Mahlzeit sind, ist diese Garnele mit Chorizo ​​genau das Richtige für Sie. Ich liebte die Kombination aus Garnelen, geschnittenem Knoblauch und Chorizo. Die Mischung der Texturen war wunderbar – die Frische der Garnelen, der knusprigen Chorizo, der Knoblauchscheiben. Und vergessen Sie nicht, die gegrillten Zitronen darüber zu pressen. (Sie machen auch eine schöne Präsentation.) Dies dauerte von Anfang bis Ende etwa 1/2 Stunde. Es war großartig als Hauptgericht, aber ich konnte es auch als Vorspeise mit ein oder zwei Shrimps und zwei Scheiben Chorizo ​​auf einem Teller sehen. Oder eine Schüssel davon zum Knabbern (mit Zahnstochern). Servieren Sie als Hauptgericht einen knackigen grünen Salat mit einer Zitronenvinaigrette, um dieses Gericht zu ergänzen.

Ich habe dieses Gericht für mein Abendessen gekocht und es am nächsten Tag zum Mittagessen in der Arbeit gegessen und ich kann Ihnen etwas sagen, es hat am nächsten Tag besser geschmeckt. Sie können dieses Rezept als Vorspeise oder als Hauptgericht verwenden. Die Schärfe der Chili-Pfeffer-Flocken plus der Chorizo ​​verleiht den Garnelen eine zusätzliche Geschmacksschicht. Ich habe es über geröstetes Vollkornbrot gelegt und es passte perfekt zu den Säften und gehackter Petersilie. Es hat sehr gut geschmeckt. Am nächsten Tag zum Mittagessen habe ich die Shrimps mit Chorizo ​​über einem Nudelbett mit Rucola und süßem Salatsalat gegessen und es war übertrieben.

Meine fertige Garnele mit Chorizo ​​sah nicht so aus wie auf dem Foto, weil mein Gericht sehr wenig Flüssigkeit hatte. Meine Chorizo ​​gab seltsamerweise kein Öl ab, obwohl sie vom Metzger hergestellt, roh und aus Schweinefleisch war. Es hätte definitiv von etwas Öl und vielleicht einem weiteren Spritzer Zitrone profitiert. Die Aromen waren jedoch wunderbar: frische Garnelen, knusprige Chorizo, Knoblauch, Chilis und die helle Petersilie. So lecker, wenn es mit einem knusprigen Baguette serviert wird.

Sie werden die Aromen dieser Garnelen mit Chorizo ​​wirklich genießen - sie ist rauchig, salzig und zitrusartig, alles passt sehr gut zusammen. Die Chorizo ​​verleiht dem Gericht einen tollen Geschmack und mit den Shrimps und dem Knoblauch ist es wie „eine Hochzeit im Himmel“. Ich würde dies als komplette Mahlzeit mit braunem, gelbem oder weißem Reis und einer Beilage wie Bohnen, gerösteter roter Paprika, sautierter Zucchini oder einem anderen Gemüse Ihrer Wahl servieren. Statt Reis können auch Bratkartoffeln serviert werden. Alleine mit dem knusprigen Brot hättest du einen perfekten Tapa- oder Vorspeisengang.

Diese Garnele mit Chorizo ​​war so gut. Es kam ziemlich schnell zusammen, wie großartig es geworden ist. Die Aromen sind vielschichtig und herzhaft, und die Zitrone fügt am Ende einen einzigartigen kleinen Ruck hinzu. Ich denke, es wäre eine lustige Garnelen-Tapa, die man für eine Nacht mit Freunden (und guten Getränken) zusammenwerfen kann. Und ich habe definitiv meinen Teller mit meinem knusprigen Sauerteigtoast abgewischt!

Diese Garnele mit Chorizo ​​war ein einfach zuzubereitendes Gericht, das super beeindruckend ist. Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen, atemberaubenden Snack mit Nachmittagsgetränken sind, suchen Sie nicht weiter. Ich lebe in der baskischen Hauptstadt, daher habe ich normalerweise all diese Zutaten zur Hand. Dies wird den ganzen Sommer bei mir zu Hause wiederholt!

HUNGRIG AUF MEHR?

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Italienische Garnelen & Polenta mit Chorizo

Wenn Sie etwas Leckeres und Einzigartiges zubereiten möchten, dann ist dies das Richtige für Sie. Dieses Gericht ist so einfach zuzubereiten.

Versuchen Sie cremige Polenta als Ersatz für Ihre übliche Stärke aus Reis und Kartoffeln. Es ist Maismehl, das zu einer breiartigen Konsistenz gekocht wurde und direkt gegessen oder gebacken, gebraten oder gegrillt werden kann. Es ist ein vielseitiges Getreide italienischen Ursprungs und seine Geschichte als Nahrungsmittel reicht bis in die Römerzeit zurück.
Wenn Sie in Ihrer Nähe kein Maismehl haben, habe ich ein hausgemachtes Rezept bereitgestellt.

ZUTATEN

  • 2 Tassen Wasser
  • 2 Tassen Vollmilch
  • Prise Salz
  • 1 Tasse Polenta (nicht die Schnellkochmethode)
  • 1/2 Tasse kleine gewürfelte spanische Chorizo
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 8-12 frische, ungekochte Garnelen, geschält und entdarmt, mit Küchenpapier trocken getupft
  • 1/4 Tasse Weißwein
  • 1/4 Tasse gehackte frische Tomaten
  • 1/4 Tasse gehackte geröstete rote Paprika
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 1 cuo Rucola (Ersatz: frisches grünes Gemüse oder Salat)
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan

ANWEISUNGEN

  1. Für die Polenta Wasser und Milch zum Kochen bringen, eine Prise Salz hinzufügen und dann die Hitze ausschalten. Die Polenta unter ständigem Rühren in die heiße Flüssigkeit sieben (dadurch werden Klumpen vermieden). Drehen Sie die Hitze wieder auf niedrig und kochen Sie sie 30 Minuten lang oder bis die Polenta wirklich dick wird (Sie müssen möglicherweise zu einem Holzlöffel wechseln).
  2. In der Zwischenzeit die Chorizo ​​mit dem Olivenöl in eine mittelgroße Pfanne (nicht antihaftbeschichtet) geben. Erhöhen Sie die Hitze langsam auf eine niedrige Stufe und machen Sie das Fett. Sie möchten nicht zu viel Farbe oder dass die Chorizo ​​knusprig wird.
  3. Wenn das Öl orange geworden ist und das meiste Fett geschmolzen ist, alle Chorizo ​​zur Seite schieben und die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Fügen Sie alle Garnelen hinzu, die sie brutzeln sollen. Sie möchten, dass die Garnelen etwas Farbe bekommen, also stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist.
  4. Sobald die Garnelen etwas Farbe haben, fügen Sie den Wein hinzu, um die Pfanne abzulöschen. Verwenden Sie einen Löffel, um alle braunen Stücke zu verarbeiten und geben Sie dann die Tomaten und die rote Paprika hinzu. Erhöhen Sie die Hitze, um die Sauce zu reduzieren.
  5. Fühlen Sie die Garnelen sollten sie relativ fest sein und undurchsichtig aussehen. Petersilie und Rucola zugeben. Abschmecken zum Würzen benötigen Sie möglicherweise kein Salz, da die Chorizo ​​gesalzen ist. Butter und Parmesan unter die Polenta rühren und die Polenta auf Teller verteilen. Mit der Garnelen-Chorizo-Mischung belegen und sofort servieren.

Genießen Sie!
Hausgemachtes Maismehl (aus Popcorn)
*muss eine Mühle/Küchenmaschine haben

ZUTATEN

  1. Einfach das Popcorn in die Mühle geben und bis zur gewünschten Konsistenz mahlen.
  2. In verschlossenem Glas oder Plastik (vakuumversiegelt) aufbewahren.
  3. Genießen Sie mit jedem Rezept, das nach Maismehl verlangt!

*ergibt 2 1/2 Tasse Maismehl
Credits an: Von einem meiner Lieblings-Food-Blogger, Adam Roberts von Amateur Gourmet


Polenta mit Garnelen und Tomaten

Polenta e schie, eine Spezialität von Venedig, Italien, ist Polenta mit winzigen lokalen Garnelen namens Schie. Das Gericht ist normalerweise eine minimalistische, saucenfreie Verbindung von Mais und Krustentieren, aber Michela Tasca, Besitzerin der Ca' de Memi Farm und Bed & Breakfast in Piombino Dese, nördlich von Venedig, hat uns eine Version beigebracht, in der die Schie pochiert werden in einer einfachen Tomatensauce mit Knoblauch und frischen Kräutern akzentuiert. Unsere Version verwendet die in den USA erhältlichen großen Garnelen anstelle der Schie. Die Polenta köcheln wir im Backofen, die sanfte, gleichmäßige Hitze macht häufiges Rühren überflüssig. Das bedeutet, dass Sie während des Kochens der Polenta die anderen Zutaten frei zubereiten können. Achten Sie darauf, grobes, steingemahlenes Maismehl zu verwenden. Feines Maismehl erzeugt klebrige Polenta und stahlgemahlenes Maismehl hat keinen Geschmack. Wenn keine saftigen, reifen Tomaten verfügbar sind, suchen Sie nach Cocktail- oder Campari-Tomaten, da wir sie zu jeder Jahreszeit für zuverlässig gut halten.


Dieses Rezept kommt in etwa 25 Minuten zusammen, was perfekt für eine geschäftige Nacht ist. Beginnen Sie damit, Ihre Brühe oder Ihr Wasser zum Kochen zu bringen, während Sie Ihre Garnelen und Spargel vorbereiten. Ich verwende Kreuzkümmel und Cayennepfeffer, um die Garnelen für dieses Rezept zu werfen. Wenn Sie dies getan haben, den Spargel getrimmt und den Cheddar gerieben haben, sollte Ihre Flüssigkeit für die Polenta kochen.

Nimm den Topf mit der kochenden Brühe vom Herd und rühre, während du langsam das Maismehl hinzufügst. Hier ist es wichtig, einen Schneebesen zu verwenden, damit das Maismehl nicht verklumpt. Stellen Sie den Topf wieder auf mittlere Hitze und rühren Sie, während Sie ihn zum Köcheln bringen. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe und rühre oft für etwa 5 Minuten, bis es dicker wird. Vom Herd nehmen und Cheddar und Butter einrühren und dann abdecken und beiseite stellen.

Als nächstes die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und den Spargel hinzufügen. 1-2 Minuten kochen, bis der Spargel hellgrün wird. Dann fügen Sie die Garnelen hinzu, rühren um und kochen, bis die Garnelen überall rosa sind, 3-5 Minuten.

Die Polenta auf Teller verteilen (man kann vor dem Servieren etwas kochendes Wasser einrühren, wenn sie zu diesem Zeitpunkt zu fest ist) und mit Garnelen und Spargel belegen.

Einen letzten Schuss hinzuzufügen, die Fülle der Polenta zu schneiden und sie mit dem Spargel und den Garnelen zu kombinieren, ist ein letzter Spritzer Zitrone. (Hinweis: Die Zitrone ist keine Garnitur. Es ist wesentlich.)


Für Garnelen:

  • 1 Pfund extra große Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 2 Teelöffel Cajun-Gewürz
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer, optional

Für Tomatenmischung:

  • 2 Dosen Rotel-Tomaten
  • 2 Zehen gehackter Knoblauch
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • Koscheres Salz, nach Geschmack

Für Polenta:

  • 2 Tassen Vollmilch
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Tasse Körnerpolenta
  • 4 Esslöffel gesalzene Butter
  • 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
  • Koscheres Salz, nach Geschmack

Cremige Polenta mit würzigen Shrimps

Polenta hat den Ruf, ein wählerisches Durcheinander zuzubereiten, aber in Wirklichkeit ist es wirklich ein Kinderspiel! Mein Rezept für cremige Polenta mit würzigen Garnelen ist köstlich, beruhigend und das perfekte Gericht, um Sie auf hausgemachte Polenta zu treffen!

Als ich anfing, mit Polenta zu kochen, habe ich diese gummiartigen Polenta-Tuben verwendet, die man im Supermarkt kauft. Sie kennen die genauen Röhren, von denen ich spreche…. Als Randnotiz muss ich sagen, wer auch immer die Idee hatte, Polenta zu machen und sie in eine Plastikhülle zu stecken, um sie im Supermarkt zu verkaufen, ist ein pures Genie! Sie machen Bank drauf!

Jetzt, da ich es gemeistert habe, Polenta zu Hause zuzubereiten, bin ich völlig entsetzt über mich selbst, dass ich so viel Geld für eine Tube Polenta verschwendet habe, wenn eine Tüte Maismehl die 10-fache Menge an Polenta für nur einen Bruchteil der Kosten und alles in allem ergeben kann weniger als 30 Minuten.

Polenta kann wirklich in 4 einfachen Schritten hergestellt werden —

  1. Wasser kochen
  2. Maismehl einfüllen
  3. Polenta 2 Minuten kräftig schlagen
  4. Zugedeckt 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen

Voila! Sie haben hausgemachte Polenta buchstäblich in weniger als 30 Minuten.

Wie ich bereits erwähnt habe, da Polenta die Vorstellung hat, ein beeindruckendes Gericht zu sein, wenn Sie es für andere zubereiten, sagen Sie ihnen nicht, wie einfach es für Sie war, es zuzubereiten! Sie sollten sich einfach zurücklehnen, entspannen und die Komplimente auf sich wirken lassen, denn ehrlich gesagt, Sie haben ein spektakuläres Gericht aus Polenta zubereitet und diese 2 Minuten Rühren machen das Lob wohlverdient!

In diesem Gericht für cremige Polenta mit würzigen Garnelen verfeinere ich die Polenta, indem ich eine Handvoll Käse einschmelze und sie dann mit sautierten Zwiebeln, einer einfachen frischen Tomatensauce und würzigen Garnelen garniere. Das Tolle an dieser Mahlzeit ist, dass Sie, während die Polenta köchelt, gerade genug Zeit haben, die Sauce und die Garnelen vorzubereiten und zu kochen.

Neben der Polenta sind die anderen Hauptzutaten in diesem Cremigen Polenta mit scharfen Garnelen frischer Thymian und geräucherter Paprika. Da die Garnelen nicht auf dem Grill, sondern auf dem Herd gegart werden, verleiht der geräucherte Paprika eine würzige und rauchige Note, die köstlich mit der käsigen, weichen Polenta verschmilzt.

Der Thymian – der frisch sein muss – verleiht der Mahlzeit eine kräuterige Tiefe, die direkt am Ende des Garvorgangs hinzugefügt wird. Wenn Sie sich für getrockneten Thymian anstelle von frischem Thymian entscheiden, übernehme ich keine Schuld an den Endergebnissen oder Ihrer Bewertung meiner cremigen Polenta mit würzigen Garnelen. Ich warne dich, der Schlüssel hier ist frisch Thymian.

Diese cremige Polenta mit würzigem Garnelengericht ist wahres Komfortessen. Es ist ein beeindruckendes, atemberaubendes Essen, das Sie warm, satt und unbestreitbar mit Ihrem eigenen kulinarischen Talent glücklich macht. Es ist die Art von Mahlzeit, die Sie genießen möchten, aber sie passt auch gut zu einem zeitkritischen Wochenabend!


Schau das Video: PILOT: I GALLEIEN med NOCTURNALMETAL: Cremet Polenta med Chorizo og rejer.