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Frühstücksquiche mit Speck und Rosenkohl

Frühstücksquiche mit Speck und Rosenkohl


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„Flavor Friends“-Speck und Rosenkohl schließen sich wieder zusammen, und diesmal haben sie Cheddar zum Spielen eingeladen. Diese speisekammerfreundliche Quiche sorgt für ein reichhaltiges, käsiges Frühstück, das leicht zuzubereiten und auch danach leicht zu reinigen ist, da nur ein Topf und ein Kuchenteller verwendet werden. MEHR+WENIGER-

Machen mit

Pillsbury Pie Crust

1

Pillsbury™ gekühlte Tortenkruste, weich wie auf der Packung angegeben

4

Speckscheiben, grob gehackt

1

Tasse dünn geschnittener Rosenkohl

1/8

Teelöffel gemahlener Pfeffer

1 1/2

Tassen geriebener Cheddar-Käse (6 oz)

Bilder ausblenden

  • 1

    Ofen auf 400 ° F erhitzen. Legen Sie die Tortenkruste in eine 9-Zoll-Glastortenplatte, wie auf der Schachtel für One-Crust Filled Pie angegeben. KRUSTE NICHT EINstechen. 8 bis 10 Minuten backen oder nur bis der Rand braun wird (wenn sich die Kruste in der Mitte aufbläht, mit der Rückseite des Holzlöffels vorsichtig nach unten drücken).

  • 2

    In der Zwischenzeit eine 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Speck hinzufügen; 7 bis 9 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis der Speck knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Fügen Sie Sprossen zu derselben Pfanne mit Specktropfen mit 1/4 Teelöffel des Salzes hinzu; 5 bis 6 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis sie weich sind. Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller mit Speck übertragen. Restliche Specktropfen wegwerfen.

  • 3

    In einer mittelgroßen Schüssel die Eier, die Hälfte und die Hälfte, das restliche 1/4 Teelöffel Salz und den Pfeffer mit einem Schneebesen schlagen, bis alles gut vermischt ist.

  • 4

    Specksprossenmischung und Cheddar-Käse in die teilweise gebackene Kruste schichten. Die Eiermischung über die Schichten gießen.

  • 5

    Krustenrand mit Folienstreifen abdecken, um eine übermäßige Bräunung zu vermeiden; Backen Sie 23 bis 28 Minuten oder bis sie goldbraun sind und das Messer in der Mitte sauber herauskommt. 10 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.

Expertentipps

  • Um diese Quiche besonders attraktiv zu machen, mit etwas gehackter Petersilie garnieren.
  • Drehen Sie die Würze auf, indem Sie den Cheddar durch Pfeffer-Jack-Käse ersetzen.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Scheibe
Kalorien
270
Kalorien von Fett
170
% Täglicher Wert
Gesamtfett
19g
29%
Gesättigte Fettsäuren
9g
46%
Transfette
0g
Cholesterin
110mg
36%
Natrium
520 mg
22%
Kalium
135mg
4%
Gesamte Kohlenhydrate
15g
5%
Ballaststoffe
0g
0%
Zucker
2g
Eiweiß
10g
Vitamin A
10%
10%
Vitamin C
8%
8%
Kalzium
20%
20%
Eisen
6%
6%
Austausch:

0 Stärke; 0 Frucht; 1 Andere Kohlenhydrate; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 0 Gemüse; 0 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 1 fettreiches Fleisch; 1 1/2 Fett;

*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.


11 köstlich unterschiedliche Möglichkeiten, Rosenkohl zu genießen

Veröffentlicht: 5. Oktober 2020 von Tracey Besemer · Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten.

Ich verspreche, dies wird nicht ein weiterer Beitrag über die Foodbloggerin, die sie plötzlich entdeckt hat gefallen Rosenkohl. Seien wir ehrlich, alle und ihr Bruder sind heutzutage auf dem Rosenkohl-Zug.

Vorbei sind die Zeiten, in denen man winzige, verkochte, stinkende Kohlköpfe gegessen hat.

Es scheint, als ob jeder entdeckt, dass dieses kleine Gemüse mehr ist, als in Vergessenheit geraten zu sein.

Egal, ob Sie sie selbst anbauen, sie vor Ort auf Ihrem Bauernmarkt finden oder sie im örtlichen Supermarkt kaufen - Rosenkohl ist zurück.

Aber was macht man außer dem Rösten damit?

Hier ist eine Liste unglaublich leckerer Rosenkohlgerichte, darunter zwei meiner Kreationen. Heiß, kalt, fermentiert! Als Snack, als Beilage, als Vorspeise, sogar Rosenkohl zum Frühstück.

Bei so vielen Optionen wird dieses leckere Gemüse mit Sicherheit zu einem wöchentlichen Grundnahrungsmittel.


RICHTUNGEN

Backofen auf 350 °F vorheizen. Die Tortenkruste leicht rollen, um den Durchmesser um etwa 1 Zoll zu erhöhen. Die Kruste auf eine Tortenplatte aus Glas oder Metall übertragen und vorsichtig in den Boden und die Seiten der Platte drücken. Kanten unterschlagen und mit den Fingern kräuseln. Legen Sie ein Stück Pergamentpapier auf den Boden der Kruste und fügen Sie Kuchengewichte oder eine Handvoll getrocknete Bohnen auf das Pergament. Kruste etwa 15-18 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und die Ofentemperatur auf 400 ° F erhöhen. Entfernen Sie Pergament- und Kuchengewichte von der Kruste.

In Scheiben geschnittenen Rosenkohl auf ein mit Backpapier oder Silikonmatten ausgelegtes Backblech verteilen. Mit Olivenöl, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer beträufeln. 18-20 Minuten rösten oder bis der Rosenkohl durchgegart und stellenweise knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen.

In einer großen Schüssel Eier, 1 1/2 Tassen Milch, Schweizer Käse und restliches Salz und Pfeffer verquirlen. Gerösteten Rosenkohl unterheben. Gießen Sie die Milchmischung vorsichtig in die Kruste und backen Sie sie 30 Minuten lang oder bis die Mitte fest ist. Wenn der Krustenrand zu schnell braun wird, mit Alufolie abdecken.

Quiche vor dem Schneiden und Servieren 5-10 Minuten abkühlen lassen. Kombinieren Sie mit einem 8-Unzen-Glas Milch und genießen Sie!

Rezept und Foto von Emily Caruso von Jelly Toast


Geben Sie Ihrem Rosenkohl etwas mehr Knusprigkeit, indem Sie den Sprossen Speck und Feta hinzufügen! Wenn Sie diesen Rosenkohl mit Stücken von ungekochtem Speck rösten, verleiht das Fett des Specks dem Rosenkohl beim Braten im Ofen einen köstlichen Geschmack. Zwischen dem herzhaften Speck und dem cremigen Feta ist diese Beilage eine, die Sie immer wieder essen möchten.

Rösten Sie dieses Rosenkohl-Rezept mit:

  • 2 Tassen Rosenkohl
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 4 Scheiben Speck, gewürfelt

Nach dem Kochen fügen Sie hinzu:


Urlaubsquiche – Unterhalten Sie Ihre Familie und Freunde mit Stil

Übrigens, wenn Sie viele Familie und Freunde in der Stadt haben, die bei Ihnen übernachten, ist dies ein großartiges Frühstück, damit Sie eine Menschenmenge mit Leichtigkeit bedienen können. Wer will schon Zeit damit verschwenden, das Frühstück individuell zu kochen. Machen Sie ein oder zwei davon und trinken Sie Toast, Saft, Kaffee und frisches Obst. Gemacht und gemacht! Sie werden stilvoll unterhalten!


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In Anbetracht der üblichen Reaktionen auf Rosenkohl in meinem Haus war die Reaktion meiner Mutter auf diese Quiche überraschend.

Aber eigentlich bin ich vielleicht nicht überrascht. Während die einzelnen Zutaten für eine Quiche seltsam klingen (ich meine, komm schon – Rosenkohl und Apfel?), zusammen werden sie zu etwas Neuem und es ist einfach unglaublich lecker.

Dieses Rezept entstand aus der Not heraus. Rosenkohl hat auf der Farm meines Mannes sehr gut überwintert und ist daher zu dieser Jahreszeit ein leicht verfügbares Grün, nach dem sich unser Körper sehnt, aber unsere Geschmacksknospen scheinen ziemlich schnell müde zu werden. Daher habe ich versucht, kreativ mit ihnen zu werden, und diese Quiche war ein notwendiges Experiment.

Und ein kleines Geheimnis: Es ist definitiv beliebt beim Abendessen, wenn es heiß ist, aber am liebsten esse ich es am nächsten Morgen kalt zum Frühstück. Sagen Sie nur –, Sie möchten vielleicht ein paar Scheiben im Voraus verstecken, wenn Sie können!

Oh, und als letzte Anmerkung, die Kruste basiert auf der Perfect Frozen Pie Crust in meinem Buch The DIY Pantry, also ist es unnötig zu erwähnen, dass sie mein Favorit ist. Es ist flockig und lecker und gut. Genießen Sie!


Rosenkohl, Eier und Speck

Ertrag: 4 Portionen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Ein komplettes Blechfrühstück mit Eiern, knusprigem Speck und geröstetem Rosenkohl! Schnell/einfach mit einer Pfanne zu reinigen!

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Pfund Rosenkohl, halbiert
  • 4 Scheiben Speck, gewürfelt

Für die Eier

  • 4 große Eier
  • 2 EL frisch geriebener Parmesan
  • 1/4 Teelöffel zerdrückte rote Paprikaflocken oder mehr nach Geschmack
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL gehackter frischer Schnittlauch

Richtungen:

  1. Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Ein Backblech leicht einölen oder mit Antihaftspray bestreichen.
  2. In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Honig, Olivenöl und Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Rosenkohl und Speck in einer Schicht auf das vorbereitete Backblech legen. Balsamico-Essig-Mischung einrühren.
  4. In den Ofen schieben und 10-12 Minuten backen, oder bis sie weich sind.
  5. Aus dem Ofen nehmen und 4 Mulden bilden, dabei die Eier vorsichtig aufschlagen und das Eigelb intakt halten.
  6. Eier mit Parmesan und Paprikaflocken bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. In den Ofen schieben und backen, bis das Eiweiß fest geworden ist, weitere 7-9 Minuten.
  8. Sofort servieren, nach Belieben mit Schnittlauch garniert.

Hast du dieses Rezept gemacht?

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Rosenkohl & Gruyère Quiche

Es ist nussig und käsig und auch cremig – so gut!

Wir wissen, dass Rosenkohl bestenfalls spaltend ist, aber wir denken, dass dies wahrscheinlich daran liegt, dass so viele Leute ihn falsch essen. Sie sollen zart sein, aber noch Biss haben und nussig und hell schmecken. Sie sollten auf jeden Fall nicht matschig sein und an muffige Turnsocken erinnern. Wenn sie mit ein wenig Sorgfalt zubereitet und nicht verkocht werden, sind sie absolut köstlich. Und sie sind besonders köstlich, wenn sie mit Sahne und Käse überzogen und zu einer Quiche gebacken werden.

Die Sprossen bleiben hier zart, aber nicht matschig (Sie sollten sie kochen, bis sie Nur zart, bevor Sie sie in die Quiche geben, damit sie beim Backen nicht verkocht werden) und ihr Geschmack passt so gut zum Gruyère-Käse. Gruyere ist ein hart gereifter Käse, der eine nussige Qualität hat und auch in den Sprossen diesen schönen nussigen Geschmack hervorbringt, aber normaler alter Schweizer Käse wäre ein völlig guter Ersatz. Oder jeder andere Käse, den Sie besonders mögen.

Wir haben es ziemlich einfach gelassen, mit nur einer Prise Muskatnuss, um die Cremigkeit zu verbessern. Die Sprossen und der Gruyère sind für sich allein schon stark genug, aber wir können uns nicht vorstellen, dass ein bisschen knuspriger Speck den Dingen schaden würde. (Krümeln Sie es einfach in den Boden der Tortenkruste, bevor Sie Ihren Rosenkohl anordnen, wenn Sie diesen Weg gehen).

Eine im Laden gekaufte Kruste eignet sich perfekt für Quiche (sie ist sowieso nicht wirklich der Star der Show), aber unsere No Fuss Pie Crust macht die Arbeit mit hausgemachtem Gebäck unglaublich einfach. Im Ernst, es gibt kein Nudelholz. Holen Sie sich das Rezept hier. Viel Spaß beim Kochen!


Krustenlose Quiche Lorraine

Portionen: 3-4 | Gesamtzeit: 45 Minuten

Zutaten:

  • 1/4 Pfund Speck
  • 1/2 Tasse Milch
  • 3 Eier
  • 1/4 Teelöffel Salz (oder nach deinem Geschmack)
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Gemahlene Muskatnuss darüberstreuen
  • 1/2 Tasse geriebener Greyerzer oder weißer Cheddar
  • 1 Esslöffel frischer gehackter Schnittlauch

Richtungen:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor und fetten Sie eine 9-Zoll-Kuchenform großzügig ein.
  2. Speck nach Packungsanweisung braten, bis er knusprig ist. Zum Abkühlen auf den Teller legen.
  3. Milch, Eier, Salz, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss schaumig schlagen. Brechen Sie den abgekühlten Speck in 1/2-Zoll- oder kleinere Stücke und fügen Sie ihn der Eimischung hinzu. Fügen Sie den Käse hinzu und rühren Sie, bis Speckstücke und Käse eingearbeitet sind.
  4. Die Eiermischung in eine Kuchenform geben und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. In die Mitte des Ofens stellen. 25-30 Minuten backen, oder bis die Quiche geschwollen ist und kein rohes Ei mehr übrig ist (prüfen Sie dies, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Es sollte sauber herauskommen). Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden und Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

Caitlin Sherwood


Rezept für Brombeerspeck Rosenkohl

Ich wünschte, ich würde über den Ehemann sprechen, aber ein zehn Monate altes Baby dämpft die Fähigkeit, an der Affenliebe teilzunehmen. Vielleicht bin ich deshalb jetzt plötzlich wieder auf tierische Produkte zurückgekehrt. Ich muss mein Fleisch so oder so reparieren lassen.

Mein Punkt ist, dass dieses Rezept Speck hat.

Ich schätze, ich hätte damit anfangen können und euch allen ein unangenehmes geistiges Bild ersparen, aber ich bin ein Strom von bewussten Schreibmaschinen, mit dem Reifegrad eines achtjährigen Jungen und fast ohne Filter. Ich bin mir ziemlich sicher, warum meine regelmäßigen Leser hier bleiben.

Wie auch immer, zurück zum Rind- oder Schweinefleisch, wenn Sie es technisch erfahren wollen.

Ehrlich gesagt habe ich mir nicht vorgenommen, ein Rezept für meine fleischfressenden Freunde zu machen. Zufällig hatte ich Speckreste im Kühlschrank, mit freundlicher Genehmigung meiner Schwiegermutter, die eines Tages für das Frühstück sorgte, eine Ladung Brombeeren, weil sie im Angebot waren, und ein Bündel Rosenkohl, das in den letzten Zügen war. Wenn ich sie retten wollte, musste ich sie statisieren.

Als ich dem Hubby sagte, dass wir Sprossen zum Abendessen hatten, war er nicht allzu begeistert. Tatsächlich bin ich mir ziemlich sicher, dass er stöhnte und sogar grummelte, was für ihn untypisch ist, also warf ich den Speck hinein, um ihn bei Laune zu halten. Ich hatte die Idee, die Beeren aus diesem Rezept zu verarbeiten, das ich schon viele Male gemacht habe. Es kombiniert meine herrlichen grünen Kugeln mit Blaubeeren. Unnötig zu sagen, und trotzdem sage ich es trotzdem, die Paarung ist auf den Punkt gebracht.

Nun, da Sie die Hintergrundgeschichte kennen, lassen Sie uns über das eigentliche Rezept sprechen. Es ist einfach, eine Signatur von mir und verwendet nur eine Handvoll einfacher Zutaten. Meine bescheidenen Sprossen verwandeln sich, wenn sie geröstet werden, in Babykohl der Freude. Gepaart mit der herben Süße der Brombeeren und der salzigen Knusprigkeit des Specks ist es eine einzigartige, aber perfekte Geschmackspaarung.

Unterm Strich ist dieses Rezept fast so gut wie sexy Spielereien – soweit ich mich erinnern kann.