Kalbsschnitzel
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Ich habe die Fleischscheiben gewürzt und sie dann durch Mehl gegeben.
Ich habe Olivenöl in eine Pfanne gegeben und eine Knoblauchzehe angebraten.
Ich ließ genug, um das Öl zu aromatisieren, dann nahm ich es heraus.
Dann habe ich die Fleischscheiben auf beiden Seiten ein paar Minuten gebraten und dann warm gehalten.
In das Öl aus der Pfanne gebe ich die gehackte Zwiebel, die geriebene Karotte, die Champignons und nachdem sie etwas ausgehärtet sind, Salz und Paprikapaste.
Ich habe die Mischung in einen Topf gegeben und die Fleischscheiben darauf gelegt.
Ich bedeckte es mit Wasser und ließ es kochen, bis das Fleisch fast gar war.
Gelegentlich im Topf umrühren.
Ich fügte Tomatensaft, Thymian und zerdrückten Knoblauch hinzu.
Ich lasse es noch ein paar Minuten kochen, dann habe ich die Sahne und zum Schluss die gehackte grüne Petersilie hinzugefügt.
Um die Sahne nicht zu käsen, habe ich sie auf die scharfe Fleischsoße gelegt, gemischt und dann in die Pfanne über das Fleisch gelegt.
Guten Appetit !!!
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