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Rezept für Schlammkuchen aus Mississippi

Rezept für Schlammkuchen aus Mississippi


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Reichhaltiger Schokoladenkuchen. Ich muss zugeben, dass ich die Monsterportionsgröße problemlos bewältigen konnte!

7 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 14

  • Für das Gebäck
  • 225g einfaches Mehl
  • 2 EL Kakaopulver, gesiebt
  • 150g ungesalzene Butter
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • 1 oder 2 Esslöffel kaltes Wasser, gerade genug zum Binden
  • Für die Füllung
  • 175g ungesalzene Butter
  • 350g dunkel- oder hellbrauner weicher Zucker
  • 4 mittelgroße Eier, leicht geschlagen
  • 4 EL Kakaopulver, gesiebt
  • 150g Zartbitterschokolade 70-80%, geschmolzen
  • 300ml Einzelcreme
  • 1 Teelöffel Schokoladenextrakt
  • Dekorieren
  • 350 bis 400 ml Doppelrahm, geschlagen
  • Schokoladenlocken

MethodeVorbereitung:45min ›Kochen:45min ›Extra Zeit:25min Gären › Bereit in:1h55min

  1. Für den Teig Mehl und Kakao in eine Rührschüssel sieben. Die Butter mit den Fingerspitzen einreiben, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt. Zucker und so viel kaltes Wasser einrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig einwickeln und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  2. Backofen auf 190 C / Gas vorheizen 5.
  3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine 23 cm breite Tarteform oder eine Keramik-Tortenform mit lockerem Boden auslegen. Mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen füllen.
  4. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und die Bohnen und das Pergament herausnehmen. Den Teigmantel weitere 10 Minuten backen.
  5. Für die Füllung Butter und braunen weichen Zucker in einer Schüssel verquirlen und nach und nach die Eier mit dem Kakao unterrühren. Die Schokolade schmelzen und mit der Sahne und dem Schokoladenextrakt unter die Masse rühren.
  6. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160 C / Gas 2 1/2. Gießen Sie die Mischung in den Teigkasten.
  7. Backen, bis die Füllung sanft fest ist, etwa 45 Minuten. Lassen Sie den Schlammkuchen vollständig abkühlen und geben Sie ihn dann auf einen Servierteller. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Füllung zusammenfällt, dies soll passieren und bietet Platz zum Befüllen.
  8. Mit der Schlagsahne bedecken und den Kuchen mit Schokoladenlocken dekorieren, dann bis zum Servieren kalt stellen.

Trinkgeld

1. Das Kühlen des Gebäcks erleichtert das Rollen.2. Um zu überprüfen, ob die Füllung eingestellt ist, öffnen Sie schnell den Ofen und schütteln Sie den Kuchen ein wenig.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (1)

Bester Schokoladenpud aller Zeiten!-10 Okt 2011


Rezeptzusammenfassung

  • Allzweckmehl, für die Arbeitsfläche
  • Unsere Lieblingskuchenkruste
  • 8 Unzen bittersüße Schokolade, grob gehackt, plus 1/2 Unze rasiert
  • 1 Tasse grob gehackte Pekannüsse, geröstet
  • 1/2 Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter
  • 4 große Eier
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 3 Esslöffel heller Maissirup
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Sahne
  • 1/4 Tasse Puderzucker

Backofen auf 375 Grad vorheizen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einer 12-Zoll-Runde ausrollen. Passen Sie in eine 9-Zoll-Torte mit tiefen Tellern. Mit einer Küchenschere die Kruste abschneiden und einen 1-Zoll-Überhang lassen. Kante umklappen und dann mit den Fingern kräuseln. Boden mit einer Gabel rundherum einstechen und 30 Minuten kalt stellen.

Mit Pergamentpapier auslegen und mit Tortengewichten oder getrockneten Bohnen füllen. Auf ein umrandetes Backblech legen. 15 bis 20 Minuten backen, bis die Ränder gerade anfangen, golden zu werden. Entfernen Sie Pergament- und Kuchengewichte und geben Sie die Schale zurück in den Ofen. 15 bis 20 Minuten länger backen oder bis sie rundum goldbraun sind. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter geben. Ofentemperatur auf 350 Grad reduzieren.

In einer mittelgroßen hitzebeständigen Schüssel, nicht in einer Pfanne mit siedendem Wasser, 2 Unzen der Schokolade schmelzen lassen. Boden der abgekühlten Schale mit Schokolade bestreichen und Pekannüsse darüber streuen.

Verwenden Sie dieselbe Schüssel, stellen Sie sie über siedendes Wasser und schmelzen Sie die Butter mit den restlichen 6 Unzen Schokolade.

Mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe Eier, Kristallzucker, Maissirup und Salz etwa 3 Minuten lang schlagen, bis der Teig dick wird und der Teig in einem Band zurückfällt, wenn die Rührbesen aus der Schüssel gehoben werden. Butter-Schokoladen-Mischung vorsichtig unter die Eimasse heben. In die Tortenschale gießen. 35 bis 40 Minuten backen oder bis die Oberseite eine Kruste bildet und die Füllung gerade fest ist.

Zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben, dann in den Kühlschrank stellen, bis es gut gekühlt ist.

Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit Sahne mit Puderzucker schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Top abgekühlter Kuchen mit Schlagsahne und Schokoladenspänen.


Mississippi Matsch Kuchen

Setzen lassen. Während des Abkühlens 1 Pfund Puderzucker, ½ Tasse Kondensmilch, 1 Stäbchen Oleo mischen.

1 Teelöffel Vanille. Schlagen bis glatt

Oleo ist Margarine. (Du könntest Butter verwenden.)

Die beliebteste Marke für Marshmallow-Creme ist Marshmallow Fluff: https://marshmallowfluff.com, aber Sie könnten es ersetzen

4 Tassen Miniatur-Marshmallows, dann die Pfanne wieder in den ausgeschalteten Ofen stecken, um sie zu schmelzen.

Es ist ein bisschen schwer zu lesen, könntest du das Rezept eingeben? Es sieht so lecker aus

Ich wollte, als ich eine Sekunde Zeit hatte, aber es sieht so aus, als hätte sich ein anderes Poster bereits darum gekümmert. Siehe unten.

Außerdem habe ich herausgefunden, dass "Oleo" im Grunde genommen Margarine ist. Viele Rezeptkarten meiner Mutter und Großmutter enthalten das und zuerst hatte ich keine Ahnung, was zum Teufel das war.

Ich könnte dich einfach küssen, weil du das gepostet hast. Meine Familie hat bei jedem Familientreffen Mississippi-Schlammkuchen gebacken, als ich klein war und das Originalrezept vor Jahren verloren ging. Das sieht dem, was wir hatten, verblüffend ähnlich, wenn ich mich recht erinnere. Kann es kaum erwarten, es auszuprobieren!

Dies ist ein Rezept, das ich bei meiner Mutter gefunden habe und das ich fast übersehen hätte, weil es nicht auf einer 3x5-Karte war, sondern auf einem Blatt Papier (beigefügt) ausgeschrieben und zusammengefaltet und hinten in die Akte gesteckt wurde. Ich habe es letztes Wochenende zum zweiten Geburtstag meiner Tochter gemacht. Es schmeckt wirklich mehr nach einem Brownie als nach einem Kuchen, aber es ist nicht so, dass es eine schlechte Sache ist. Auch von der Präsentation her nicht die schönste Torte, aber das hielt die Kinder auch nicht davon ab, die ganze Pfanne zu zerstören.


Ultimativer Mississippi-Schlammkuchen

8-10 30 Minuten 45 Minuten 1,5 Stunden plus 6+ Stunden Kühlzeit

Zutaten

  • 16 Unzen ganze (Sahne enthalten) Schokoladen-Sandwich-Kekse (35-40 Kekse) wie Oreos, zerkleinert
  • 5 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 6 Unzen 72 % dunkle Schokolade, gehackt
  • 2 Esslöffel plus 1 Teelöffel Instant-Espressopulver
  • ¼ Tasse Espressokaffee, bei Zimmertemperatur
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 6 Eier, getrennt, bei Zimmertemperatur
  • 1 Tasse Zucker
  • ¾ Tasse Zucker
  • ½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • ¼ Tasse Maisstärke
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 4 Eigelb
  • 2½ Tassen Milch
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 3 Unzen 72% dunkle Schokolade

Richtungen

  1. Backofen auf 300 °F vorheizen. Sprühen Sie eine 9-Zoll-Springform mit Antihaft-Kochspray ein.
  2. Verwandeln Sie die Kekse in einer Küchenmaschine in eine sehr feine Krume. Sie sollten etwa 3 ½ Tassen haben. Krümel in eine kleine Schüssel geben. Die geschmolzene Butter über die Krümel gießen und mit einem Spatel vermischen, bis alles gut vermischt ist.
  3. Drücken Sie die Krümelmischung in den Boden und die Seiten der vorbereiteten Pfanne und lassen Sie etwa ½ Zoll zwischen der Oberseite der Kruste und der Oberseite der Pfanne. Mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig glatt streichen.
    Kruste 10 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen. Im Ofen etwa 10 Minuten backen. Cool.

Um mehllosen Schokoladenkuchen zu machen:

  1. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F. Über einem Wasserbad Butter und Schokolade zusammen schmelzen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  2. In einer kleinen Schüssel Espressopulver, Kaffee, Salz und Vanille verrühren. Beiseite legen.
  3. In der Schüssel eines Standmixers mit Schneebesenaufsatz das Eigelb mit 1/2 Tasse Zucker schlagen, bis die Mischung hell ist und das Volumen fast verdoppelt ist, etwa 5 Minuten. Fügen Sie die Schokoladenmischung hinzu und schlagen Sie, bis sie gerade kombiniert ist. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab und mischen Sie sie 5 Sekunden lang auf niedriger Stufe. Fügen Sie die Kaffeemischung hinzu und schlagen Sie, bis sie gerade kombiniert ist. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab und mischen Sie sie 5 Sekunden lang auf niedriger Stufe.
  4. In einer sauberen Schüssel mit einem Schneebesen-Aufsatz oder einem elektrischen Mixer das Eiweiß schaumig schlagen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit nach und nach auf hoch und fügen Sie den restlichen ½ Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie, bis sich weiche Spitzen bilden.
  5. 1 Tasse Eiweiß in die Schokoladenmischung geben. Verwenden Sie einen Gummispatel, um das Eiweiß vorsichtig unterzuheben. Nach ca. 30 Sekunden Falten das restliche Eiweiß dazugeben und weiterfalten, bis fast alles zusammengefaltet ist, vorsichtig arbeiten und nicht übermischen.
  6. Den Teig auf die abgekühlte Kekskruste gießen und 38 bis 42 Minuten backen oder bis der Kuchen fest ist, aber immer noch leicht wackelt, sieht er möglicherweise nicht vollständig durch. Vollständig abkühlen lassen. Der Kuchen wird in der Mitte entleert und sieht beim Abkühlen eingesunken aus. Den Kuchen fest einwickeln und für mindestens 3 Stunden oder über Nacht kühl stellen.

Schokoladenpudding zubereiten:

    In einem mittelgroßen Topf Zucker, Kakaopulver, Maisstärke und Salz verquirlen. Fügen Sie Eigelb hinzu und rühren Sie, bis sich alles verbunden hat. Unter ständigem Rühren Milch langsam einfüllen.
    In einem Topf bei mittlerer Hitze die Mischung zum Kochen bringen und ständig rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. 30 Sekunden kochen lassen, Mischung in eine mittelgroße Schüssel geben.


Das beste Mud Pie-Rezept aus Mississippi

Dieses Mississippi Mud Pie-Rezept war ein Familienliebling, als ich aufwuchs. Ich habe bereits erwähnt, dass wir nie Fans von traditionellen Geburtstagskuchen waren, aber Crazy Chocolate Cake und Mississippi Mud Pie traten häufig auf.

Wir sind ein Jahr in einem Familienurlaub über dieses Mississippi Mud Pie-Rezept gestolpert. Wir waren auf einer Ranch und eine Nacht wurde dies zum Nachtisch serviert. Nachdem es meiner ganzen Familie geschmeckt hat, gab der Koch meiner Mutter freundlicherweise das Rezept und es ist seitdem ein Teil unserer Familie.

Nein, es ist nicht “gesund”, aber wir machen es nicht oft, also bin ich damit einverstanden! Ein lustiger Leckerbissen für eine Geburtstagsfeier oder ein Unternehmen, das zum Abendessen vorbeikommt.

Was genau ist Mississippi Mud Pie? Es ist ein einfaches geschichtetes Dessert, das mit einer dünnen Mürbeteigkruste beginnt und mit einer Schicht aus einer Frischkäse-Schlagsahne-Mischung, gefolgt von Schokoladenpudding und Schlagsahne belegt wird.

Sie können Nüsse in der Kruste verwenden oder weglassen.

Das Originalrezept verwendet Boxpudding und Cool Whip. Ich werde die Mengen des Originalrezepts angeben, aber auch teilen, wie es mit hausgemachter Schlagsahne gemacht wird – meine bevorzugte Methode.

Ich habe das auch mit selbstgemachtem Pudding gemacht. Sie müssen ein Rezept verwenden, das 4 Tassen Milch verlangt, und dann die Milch auf 3 Tassen reduzieren. Beachten Sie, dass der hausgemachte Pudding nicht ganz so gut zubereitet wird wie der Instant-Pudding, aber er schmeckt fantastisch.

Mississippi Schlammkuchen Zutaten

  • Mehl
  • Kristallzucker
  • Geschmolzene Butter
  • Pekannüsse, optional
  • 2 Schachteln Instant-Schokoladenpudding (jeweils 3,4 Unzen)
  • Milch
  • Sahne, Puderzucker, Vanilleextrakt und Maisstärke ODER Cool Whip
  • Frischkäse bei Zimmertemperatur
  • Puderzucker

Mississippi-Mud Pie-Rezeptanleitung

Den Ofen auf 350 Grad vorheizen und die geschmolzene Butter, den Zucker und optional Pekannüsse in einer kleinen Schüssel umrühren. Drücken Sie in den Boden einer 9吉-Zoll-Pfanne. Es wird sehr dünn.

10-14 Minuten backen, bis sie kaum golden werden. Aus dem Ofen nehmen, um abkühlen zu lassen.

Frischkäse und Puderzucker bei Raumtemperatur glatt und cremig schlagen.

In einem Mixer mit dem Schneebesenaufsatz (oder in einer Schüssel mit Handrührern) 1 Tasse Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Dann die Frischkäsemischung in mehreren Löffeln über die Schlagsahne geben. Schlagen Sie, bis alles vermischt ist, und verteilen Sie es auf der abgekühlten Kruste.
(Wenn Sie Cool Whip verwenden, kombinieren Sie einfach 2 Tassen Cool Whip mit der Frischkäse- und Pulvermischung, bis sie glatt ist)

Machen Sie beide Schachteln Instant-Pudding mit nur 3 Tassen Milch anstelle von 4. (Wenn Sie hausgemachten Pudding zubereiten, stellen Sie sicher, dass er vollständig abgekühlt ist.) Verteilen Sie ihn auf der Frischkäseschicht.

Geben Sie 2 Tassen Sahne in den Mixer (ich habe die gleiche verwendet, die ich im vorherigen Schritt mit Schlagsahne verwendet habe) und schlagen Sie, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie 2 Teelöffel Maisstärke oder Pfeilwurz hinzu (dadurch bleibt die Creme fest – wenn Sie am selben Tag servieren, können Sie dies weglassen), 2-4 Esslöffel Puderzucker und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt. Schlagen, bis sich schwere Spitzen bilden und löffelweise über die Puddingschicht plumpsen und vorsichtig verteilen. (Es sollten 4 Tassen Schlagsahne sein.)
(Wenn Sie Cool Whip verwenden, können Sie diesen Schritt auslassen und einfach den Rest oder den 16-Unzen-Behälter auf der Puddingschicht verteilen – ungefähr 4 Tassen.)


Mississippi Matsch Kuchen

Während es bei den Südstaaten-Rezepten einige leichte Unterschiede in den Rezepten für Mississippi-Schlammkuchen gibt, enthalten sie alle Mehl, Zucker, Eier, Kakao, Butter, Pekannüsse, eine Schicht Marshmallow und eine Butter-, Puderzucker- und Kakaoglasur. Einige Leute verwenden große, flauschige Marshmallows, einige Minis und einige verwenden Marshmallow-Creme. Einige legen alle Pekannüsse in den Kuchen, andere von uns legen sie darauf, andere teilen sie auf. Einige fügen sogar Kokos hinzu. Sie können einige dieser Sorten auf unserer Facebook-Seite besuchen. Sie sind alle wunderbar reich und dekadent.

Sie werden feststellen, dass dieser Kuchen überhaupt kein Sauerteig enthält, sondern nur Allzweckmehl. Das liegt daran, dass es sich um einen Kuchen handelt, der ziemlich dicht sein soll, eher wie ein fudgey Brownie, und überhaupt nicht flauschig wie ein typischer Kuchen.

Es wird angenommen, dass das Grundkonzept dieses Kuchens wahrscheinlich irgendwann nach dem Zweiten Weltkrieg von einem Hauskoch erstellt wurde, da er hauptsächlich aus Speisekammer-Grundnahrungsmitteln hergestellt wurde, einfachen Zutaten, die leicht zu finden waren. Der eigentliche Name Mississippi Mud Cake und die genaue Methode wurden jedoch wahrscheinlich etwas später mit dem ersten bekannten gedruckten Rezept verbunden, von dem angenommen wird, dass es irgendwann in den frühen 70er Jahren in einer Zeitungskolumne stand. Seine Wurzeln sind jedoch sicherlich tief in den Herzen von uns allen, die im tiefen Süden leben, verankert.

Mississippi Mud Cake ist ziemlich reichhaltig und süß, und da ich eher ein herzhaftes Mädchen bin, kontere ich diese Süße gerne mit Pekannuss, die ich in Butter geröstet und gesalzen habe. Mein Kuchen ist die dichte Version und was ich damit bedecke, hängt davon ab, was ich zur Hand habe. Meistens verwende ich Mini-Marshmallows, aber ich verwende auch Marshmallow-Creme. Beides wird gut gehen. Ich hatte für dieses Posting tatsächlich weniger vom einen und mehr vom anderen, also habe ich eine Kombination aus beidem verwendet. Wussten Sie übrigens, dass man Marshmallows einfrieren kann? Sie können es sicher!

Sie wissen, wie es geht. Sie öffnen eine Tüte Marshmallows, verwenden einen Teil davon für etwas wie heißen Kakao, verschließen sie dann und stecken sie in die Speisekammer. Das nächste Mal, wenn Sie nach ihnen greifen, sind sie ein großer Klecks zusammengeklebten klebrigen Durcheinanders. Nutzlos und im Müll landen sie. Hasse das! Stecken Sie die Reste das nächste Mal direkt in ihre Tüte, in einen Gefrierbeutel, stecken Sie sie dann in Ihren Gefrierschrank und ich verspreche Ihnen, dass sie, wenn Sie wieder danach greifen, so frisch sind wie am Tag, an dem Sie sie das erste Mal geöffnet haben. Nun, da Sie sie eher früher als später verwenden. Aus irgendeinem wissenschaftlichen Grund frieren sie einzeln ein und kleben nicht zusammen. Anstatt sie also in die Speisekammer zu stecken, um Platz zu beanspruchen, bis Sie sie brauchen und wegwerfen müssen, versuchen Sie es mit dem Gefrierschrank!

Die Glasur, die den Kuchen bedeckt, sollte beim Trocknen ein wenig knacken und soll dem Schlamm entlang des Mississippi-Flusses ähnlich sein, wie er an einem heißen und trockenen Sommertag aussieht. Traditionell wird die Glasur einfach in einer Schicht darüber gegossen, ähnlich wie bei einem Texas Sheet Cake, aber ich mag es, einen Löffel leicht durch einige der Teile des Zuckergusses zu schwenken, wo die Marshmallows durchstehen. Dann werfe ich einige dieser buttrigen, gesalzenen, gerösteten Pekannüsse für diese salzige Süßigkeit, die ich so liebe.

Mississippi Mud Cake ist voller Butter, viel Butter. Es ist also ziemlich reichhaltig und süß und wird am besten in kleinen Quadraten serviert. Für ein Weihnachtsbonbon-Tablett oder zum Servieren für eine Party schneide ich es gerne in noch kleinere, mundgerechtere Quadrate, die in einen Süßigkeitenbecher passen. Kleine Bissen sind alles was man braucht.

Versuchen Sie, diesen Kuchen auch ein oder zwei Tage vor dem Servieren zuzubereiten. Die Zeit scheint dem Geschmack zu erlauben, sich ein wenig zu setzen und etwas von der Süße zu dämpfen. Im Kühlschrank aufbewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern, aber denken Sie daran, es zum Servieren auf Raumtemperatur kommen zu lassen, obwohl es auch ziemlich gut und sehr fudge-artig ist, wenn es direkt aus dem Kühlschrank kalt ist.

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Rezept: Mississippi-Schlammkuchen

Ertrag: Etwa 8 bis 10 Portionen

  • 1 Tasse Pekannusshälften
  • 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1-1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Tassen Kristallzucker
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Tasse ungesüßter Kakao (wie Hersheys)
  • 4 große Eier, geschlagen
  • 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 Tasse (2 Stangen) Butter, geschmolzen und abgekühlt
  • 1 (10,5 Unzen) Beutel Mini-Marshmallows oder 1 (7 Unzen) Glas Marshmallow-Creme
  • 1/2 Tasse (1 Stück) Butter
  • 6 Esslöffel Milch
  • 4 Esslöffel ungesüßter Kakao
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 (1 Pfund) Schachtel Puderzucker, gesiebt

Werfen Sie die Pekannüsse mit der geschmolzenen Butter und rösten Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 375 Grad F etwa 12 bis 15 Minuten lang oder bis sie duften. Herausnehmen und mit Salz bestreuen, zum Abkühlen auf einen Teller geben. Nach dem Abkühlen grob hacken.

Für den Kuchen die Ofentemperatur auf 350 Grad F reduzieren. Eine 9 x 13-Zoll-Pfanne beiseite stellen. Mehl, Zucker, Salz und Kakao verquirlen. Fügen Sie die Eier, die Vanille und die abgekühlte, geschmolzene Butter hinzu, bis sie vermischt sind. In die vorbereitete Auflaufform gießen und bei 350 Grad F. 20 bis 25 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber zurückkommt. Aus dem Ofen nehmen und die Marshmallows bestreuen, oder Klumpen der Marshmallow-Creme auf die Oberseite des Kuchens geben, sobald er aus dem Ofen kommt. Sobald die Marshmallows oder Creme zu schmelzen beginnt, verteile sie vorsichtig mit einem Spatel, aber lasse ein paar Unebenheiten von den Marshmallows.

Für das Frosting das letzte Stück Butter mit der Milch heiß schmelzen. Vom Herd nehmen und Kakao und Vanille einrühren. Fügen Sie den gesiebten Puderzucker hinzu und schlagen Sie ihn schnell mit einem Holzlöffel glatt. Gießen Sie das Frosting sofort gleichmäßig über die Marshmallow-Schicht. Die gerösteten Pekannüsse sofort darüberstreuen, die gesamte Pfanne auf einem Kuchengitter beiseite stellen und den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er in kleine Quadrate geschnitten wird.

Anmerkungen des Kochs: Wenn Sie die Glasur darauf gießen, ziehen Sie leicht einen Holzlöffel an Stellen, um bei Bedarf einige Wirbel in der Oberseite des Kuchens zu erzeugen. Pekannüsse auf 2 Tassen erhöhen und teilen, eine Tasse in den Kuchenteig und eine Tasse darauf geben. Ich schneide diese gerne in Quadrate, die klein genug sind, um in einen Süßigkeitenbecher zu passen, und bewahre sie im Kühlschrank auf, geschichtet mit Wachspapier in einem abgedeckten Behälter. Bringen Sie sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur.

Schauen Sie sich auch diese Rezepte an!

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Blue Ribbon Dessert – Four Layer Delight – Mississippi Mud Pie oder Bayou Goo

  • Kurs: Desserts
  • Ertrag : 24
  • Portionen : 24
  • Vorbereitungszeit : 40m
  • Kochzeit : 50m
  • Fertig in : 1:30 Uhr
  • Zur Rezeptbox hinzufügen

Hinter diesem Rezept steckt eine interessante Geschichte. MawMaw aß dieses Dessert zum ersten Mal bei einem Get-Together, um den Besuch des aus dem Irak beurlaubten Schwagers des Autors zu feiern. Es war der Hit des Abends. Die Autorin erzählt uns, dass ihre beste Freundin für dieses Dessert ein blaues Band gewonnen hat. MawMaw holt sich das Rezept, macht das Dessert und fährt für ein Wochenende voller Spaß nach Holly Beach. Eine ihrer Freundinnen erklärt es zum besten Gericht des Wochenendes. Der Freund erhält dann die Rezepte seiner Mutter, um sie auf der Website einzureichen, und stellt fest, dass seine Mutter dasselbe Rezept hatte, jedoch unter einem anderen Namen. Schließlich gibt MawMaws Schwiegermutter ihr alle Rezepte ihrer Mutter in einer alten Rezeptbox. Ihre Mutter lebte bis zum Alter von 99 Jahren. Sie haben es erraten – das gleiche Rezept war in ihrer geschätzten Rezeptbox! Wir haben auch festgestellt, dass es Bayou Goo nachahmt. Bayou Goo ist eine Pekannusskruste mit einer Schicht süßem Frischkäse, dann einer Schicht Vanillepudding, verwirbelt mit Schokoladenstücken und mit Schlagsahne und Schokoladenspänen belegt.

Zutaten

  • 1 Tasse Mehl
  • 1 Stange Oleo oder weiche Butter
  • 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse oder Nüsse
  • 1 (8 oz) Packung Frischkäse
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 1 (8oz) Behälter Cool Whip
  • 2 kleine Schachteln (4 oz) Instant-Pudding (Schokolade, Zitrone oder eine andere Geschmacksrichtung)
  • 2 Tassen Milch
  • 1 TL Vanille

Richtungen

Schritt 1

Ofen vorheizen auf 350 Grad.

Schritt 2

Mischen Sie die ersten 3 Zutaten - Mehl, Oleo und Nüsse. In eine 13x9 Glaspfanne drücken, um eine Kruste zu bilden. 20-30 Minuten backen (bis die Ränder goldbraun sind). Vollständig abkühlen lassen.

Schritt 3

Frischkäse, 1/2 des Behälters Cool Whip und Puderzucker vermischen. Auf der abgekühlten Kruste verteilen.

Schritt 4

Pudding und Milch verrühren. Vanille dazugeben und gut verrühren. Auf die weiße Schicht gießen. Den Rest der kühlen Peitsche auf die Puddingschicht geben.

Schritt 5

Nach Belieben 1/4 Tasse Nüsse bestreuen. Bis zum Verzehr kalt stellen. Genießen Sie.


Rezeptzusammenfassung

  • 25 Schokoladenwaffelkekse (etwa eine halbe 9-Unzen-Packung)
  • 1/2 Tasse Pekannusshälften, plus mehr zum Garnieren
  • 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen, plus 2 EL, kalt, in kleine Stücke geschnitten
  • 2/3 Tasse plus 1 Teelöffel Zucker
  • 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/3 Tasse Maisstärke
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 1/2 Tassen Milch
  • 4 große Eigelb
  • 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse Sahne

Backofen auf 375 Grad vorheizen. In einer Küchenmaschine Waffeln und Pekannüsse mahlen, bis sich feine Krümel bilden. Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu, bis sie angefeuchtet ist. Übertragen Sie die Mischung auf eine 9-Zoll-Kuchenplatte, drücken Sie auf die Unterseite und die Oberseite (verwenden Sie den Boden eines trockenen Messbechers zur Hilfe). Backen, bis es duftet, 8 bis 10 Minuten abkühlen lassen.

Legen Sie ein großes feinmaschiges Sieb über eine mittelgroße Schüssel, die beiseite gestellt wird. In einem mittelgroßen Topf bei ausgeschalteter Hitze 2/3 Tasse Zucker, Kakaopulver, Maisstärke und Salz verquirlen. Ein paar Esslöffel auf einmal Milch einrühren, dabei unbedingt die Maisstärke einarbeiten. Eigelb einrühren.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren die Mischung kochen, bis sich die erste große spritzende Blase bildet. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und schlagen Sie ständig weiter, kochen Sie 1 Minute. Sofort vom Herd nehmen und durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. TL Vanille und 2 EL kalte Butter unterrühren.

Pudding in die Kruste gießen. Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen (um Hautbildung zu vermeiden) mindestens 2 Stunden und bis zu 1 Tag kühl stellen. Kurz vor dem Servieren Sahne, restlichen Teelöffel Zucker und restlichen Teelöffel Vanille schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Pudding mit Schlagsahne bestreichen und mit Pekannüssen bestreuen.


Schau das Video: Mississippi Mud Pie Low Carb und glutenfrei backen